黑枸杞更营养？枸杞养生你最关心的8个问题全在这儿

今天聊枸杞，一个国人最钟情的小果干，这种钟情源于它的药食同源，源于《中国药典》里说它能「滋补肝肾、益精明目」。

源于古代医家孙思邈、陶弘景、葛洪，诗人苏东坡、陆游都吃它养生，这不连90后都用保温杯泡枸杞养生了。

可是谷老师并不是中医，所以不展开说中医里枸杞的各种功效；作为营养师，我就从营养的角度给大家剖析剖析枸杞，顺便教大家一点选对枸杞、吃对枸杞的小本领。

一、黑枸杞比红枸杞更营养？

这几年黑枸杞可是枸杞届的明星，身价高昂的被称为「软黄金」，有人说它的营养比红枸杞高，甚至给它贴上了「抗衰老、癌症克星」的标签，真的吗？

并不是。

黑枸杞富含花青素，在这点上红枸杞没法比；不过红枸杞富含类胡萝卜素，在这点上黑枸杞也没法比。至于其它营养，有检测数据显示：

枸杞多糖含量红枸杞约是黑枸杞的2倍，甜菜碱含量黑枸杞比红枸杞高30%。黑枸杞铁含量是红枸杞的4倍，但是它们的铁都属于三价铁，吸收利用率很低，实在没必要还比比谁的含量高。

所以两种枸杞在营养上各有优势，但是黑枸杞那么贵，想要多摄入点花青素，倒不如多吃点紫甘蓝、紫薯。

另外再分享一个信息：黑枸杞虽然和红枸杞归于茄科属，但是国家药典并没有收载黑枸杞；上半年台湾卫生福利部也特别发函，明确黑枸杞不得标示或宣传为中药材。

至于卖家宣传的「抗衰老、癌症克星」就别当真了，真没有哪种食物能有这般功效。

二、野生枸杞比栽培枸杞更营养？

我们一向喜欢「纯天然」，比如很多人买鸡蛋会倾向于买散养蛋，也有很多人觉得野生的枸杞比栽培的更营养，真的吗？

并不是。

因为生长环境不同，两者在营养上肯定存在差异，有检测数据显示，野生枸杞醛醣、还原糖、果胶、粗脂肪的含量显著高于栽培枸杞。

但是栽培枸杞总糖、多糖、蛋白质、氨基酸含量显著高于野生枸杞，又考虑到枸杞多糖才是枸杞的主要活性成分，所以还是推荐吃栽培枸杞。

另外青藏高原柴达木盆地的野生枸杞本是种来治理盐碱地、防风固沙、防止水土流失的。

但是因为野生枸杞的市场炒作，滥挖野生枸杞的行为非常猖獗，以至于草原植被和荒漠环境遭到了毁灭性的破坏，所以从环境保护的角度也建议吃栽培枸杞。

三、宁夏枸杞最营养吗？

宁夏枸杞是唯一被载入《2010年版中国药典》的枸杞，宁夏枸杞也因此被称为道地药材，大家也因此认为宁夏枸杞最营养，真的吗？

未必。

枸杞多糖和甜菜碱是药典规定检测的枸杞的主要药用活性成分。

两篇文献[1][2]的检测结果显示，关于两者含量，宁夏有的地区比甘肃、新疆、青海高，有的地区比甘肃、新疆、青海低。

而有的检测[3]结果竟然是：甘肃蒙杞1号和青海柴杞的多糖含量比宁夏三个采样点的都高。

所以真不能用产地来区分枸杞营养，我们也没必要非钟情于某地的枸杞。再说了，每天就吃那么一点，哪里的最好吃才更重要，好不好？

四、枸杞营养不如草莓？

这是BBC《The Truth about Healthy Eating》节目里的观点，之所以得出这样的观点是因为分别对比了枸杞干和鲜草莓的价格和维生素C含量。

但是这个对比显然有问题。

第1问题是：作为枸杞的果干和鲜果的草莓在维生素C上根本没有可比性，要对比，也得鲜枸杞和鲜草莓比或者枸杞干和草莓干比。

第2个问题是：评价两种食物哪种更有营养不能仅对比一个指标，要做综合评价，再说了专业上一般也不会说某种食物更有营养，因为每种食物都有每种食物的营养优势。

所以在这个小细节上我们可以抨击BBC这个节目缺乏专业性，但是这个节目这个小环节的整体结论并没有问题。

节目主要是想说明枸杞、奇亚籽、椰子油、羽衣甘蓝、藜麦等超级食物并没有市场营销宣传的各种神奇作用，价格还那么贵，实在没必要跟风剁手。

同样枸杞也没有卖家宣传的各种神奇功效，比如目前并没有充足的证据证明枸杞具有降血压、改善睡眠质量、改善阳痿、改善头晕和耳鸣、防治癌症、改善心血脑管疾病等功效。

把它当成一个小果干吃就好了，如果真有啥保健功效就当意外惊喜吧。

五、枸杞怎么吃最营养？

枸杞可以直接嚼着吃，可以泡水喝，可以入粥入菜入汤，比如蒸鸡蛋羹时放点枸杞，做杂粮粥时放点枸杞，西芹炒百合放点枸杞，打豆浆、炖羊肉时放点枸杞。

因为加热总会损失枸杞中的部分营养，所以从营养角度来说嚼着吃最佳。

但是别这么较真儿，加热损失的那些营养，我们完全可以通过搭配的其它食物来补充。整体饮食搭配的平衡比计较每种食物怎么吃才能获得最多营养更重要，所以你喜欢咋吃就咋吃。

另外人们常说枸杞吃多了会上火，这里的「上火」是传统养生里的概念，营养学上并没有这个概念，营养师想说的是枸杞子作为果干，每100克能量是349千卡（美国农业部的数据），比枣干、葡萄干、桂圆干能量都高，吃多了也长胖，每天1小把足以。

六、糖尿病人能吃枸杞吗？

大量动物实验和小型人体试验发现，枸杞多糖具有降糖的效果，但是吃枸杞未必能降糖，因为枸杞中不只含有降糖的枸杞多糖，还含有升糖的其它糖。

另外目前市面上也没有枸杞多糖的产品，所以高血糖患者还是尊医嘱该怎么控制血糖就怎么控制血糖吧。

至于枸杞，也和普通人一样当作小果干，想吃每天也别超过1小把，加餐时吃能更好控制血糖。

七、如何挑选高品质枸杞？

一看：正常枸杞颜色一般为暗红色，而且枸杞表面纹路的褶皱里或多或少会有灰尘杂质等；如果枸杞颜色特别鲜红或鲜亮，外观特别干净，有可能是硫磺熏过的。再有，品质越好的枸杞碎果越少。

二尝：品质好的枸杞果肉饱满厚实，吃起来有柔韧感，口感是先甜后苦；品质差的枸杞果肉干瘪，吃起来硬邦邦或有渣渣感，口感或发涩或发酸，总之不怎么好吃。

八、买冻干枸杞还是普通枸杞？

因为冻干是低温操作，冻干后又直接密封保存，所以理论上营养损失更少，不过冻干枸杞和普通枸杞营养差别的研究很少。

有文献显示，冻干枸杞维生素C损失少，但胡萝卜素损失较多；也有文献显示冻干枸杞的枸杞多糖含量还没有烘干枸杞的高，但是2015年的文献显示宁夏中宁的枸杞90%以上是采用的自然凉晒，8%是采用的烘干，那也就是说我们吃的枸杞基本都是自然凉晒的，也不知道它的枸杞多糖含量跟冻干的比，谁高谁的。

所以营养上还不好推荐买哪个，但是考虑到市场上冻干枸杞比较少，价格基本是普通枸杞的几倍，省钱的话自然是买普通枸杞啦。

参考文献：

[1]王欢，金哲雄，温美佳等.不同产地宁夏枸杞活性成分比较研究.现代中药研究与实践.2014年第28卷第6期）

[2]雷建刚，刘敦华，郭进.不同产地枸杞干果品质的差异性研究[J]现代食品科技.2013年第29卷3期

[3] l林楠，杨宗学，蔺海明等.不同产地枸杞质量的比较研究[J]甘肃农业大学学报.2013年第2期

用黑枸杞泡水喝有哪些养生功效呢？

黑枸杞又称黑果枸杞，分布在中国的西北以及西藏，是富含多种营养成分的养生圣品。黑枸杞里面有很多蛋白质、枸杞多糖、矿物质、微量元素等营养成分，其中OPC的含量是迄今为止发现的含量最高的植物。

? ? ? 黑枸杞泡水喝有什么作用呢?

1、降血脂

黑枸杞对于一些患有高血脂、胆固醇、甘油三酯以及动脉硬化的中老年患者来说有着非常好的作用，它可以很好的抑制动脉硬化。尤其是黑枸杞加入一些糖分之后更是可以缓解肝脏部位的损伤，可以提高人体的高肝糖的含量，对于人体肝细胞的功能方面有着很好的恢复作用。

2、防癌症

黑枸杞中含有非常多的微量元素，而微量元素的作用之一就是可以抑制癌细胞的生长，当然同理，也就是黑枸杞对于抑制癌细胞生长方面有着一定的作用，尤其是对于一些癌细胞扩散或者人体免疫力低下的患者来说是非常好的。对于一些肺癌或肝癌的患者功效更加的大，所以建议大家在平时可以用黑枸杞来泡水喝。

3、抗衰老

从中医学角度来讲，黑枸杞是一种滋补身体的上乘果类，主要是因为黑枸杞中含有非常丰富的营养成分和维生素，尤其是维生素方面，黑枸杞中含有的维生素从某些方面来讲更是比水果中含有的维生素更加的丰富。其内所含的胡萝卜素和铁也非常的高，而这些元素和物质都有一个共同点的功效，那就是可以对人体起到延缓衰老的作用，所以建议大家平时想抗衰老的人士可以在平时多用黑枸杞来泡水喝。

4、治睡眠

黑枸杞在一年之中的四季都是可以服用的，坚持的长久养成服用黑枸杞的好习惯是可以很好的促进身体的健康。尤其是对于一些平时压力较大或睡眠质量不太好的人士来说有着非常好的作用，还有一些因为身体疾病等状况引起的睡眠质量不好，也是可以用黑枸杞来泡水喝的。当然这里要注意一点，一年四季每个季节的服用方法和饮用方法都是不一样的，大家一定要根据天气以及自身的身体状况来仔细的区分服用方法。

黑枸杞泡水喝是有以上这几个好处的，所以大家一定要勇于发掘黑枸杞的养生功效，日常多喝一些黑枸杞泡的水，这样才能够使身体变得越来越健康。

枸杞子泡水喝的副作用：

枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。

任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。

黑枸杞子的作用与功效及禁

黑枸杞子的作用与功效及禁

黑枸杞子的作用与功效及禁，这是我们在生活中比较常见的滋补佳品，它的功效与作用涉及很多方面，而且是具有很高的药用价值和作用的药材，这种药材是十分值得研究的，黑枸杞子的作用与功效及禁，教你正确养生。

黑枸杞子的作用与功效及禁1 黑枸杞的功效

1、防癌抗癌黑枸杞中含有的花青素能够帮助清除自由基，防止因为自由基毁坏体内的遗传物质而产生癌症。另外癌细胞也可能溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，而花青素能够保护蛋白质，防止癌症发生。

3、保护视力黑枸杞含有的花青素能够促进视网膜细胞中视紫质的再生成，这样能够有效预防高度近视的发生，帮助保护视力。另外黑枸杞中含有的花色素也能够帮助明目，提高昏暗环境中的视力。

3、美容护肤黑枸杞中含有的花青素是天然的阳光遮盖物，能有效阻止阳光中的紫外线伤害皮肤。另外原花青素能够帮助消除皮肤有害物质自由基的堆积，帮助减少皱纹，延缓皮肤衰老，让皮肤保持弹性光泽。

4、改善循环 黑枸杞中含有原花青素能够有效恢复微血管的功效，改善血液循环并保持血管的弹性，帮助预防动脉粥样硬化，经常身体浮肿或者夜间痉挛的人可以通过吃黑枸杞缓解症状。

5、延缓衰老黑枸杞中含有的花色甙素能够帮助清除自由基，延缓细胞的衰老，保持皮肤的健康状态;其次就是黑枸杞中含有的花青素能够抗氧化，保护大脑细胞，延缓大脑衰老。

6、提高免疫力人体免疫力下降是因为不规律的生活导致内分泌紊乱，使得大量的自由基在体内堆积，最终导致了免疫功能下降。黑枸杞中含有的花青素能够有效清除自由基，提高免疫力。

7、抗辐射 人体在受辐射后会产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤，黑枸杞中花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基的功效，从而抑制氧化损伤，提高皮肤的抵抗力和抗辐射能力。

8、调节血脂 黑枸杞能有效降低换高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。

黑枸杞的禁忌

1、由于黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。此外正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也不宜吃黑枸杞。

2、黑枸杞子可滋补肝肾,但肝肾不虚也就没有必要服。凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。

3、虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊,有内热未清慎用。

4、有的.人黑枸杞吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。

黑枸杞子的作用与功效及禁2 功效作用

1、黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，黑枸杞还含有丰富的黑果色素-天然原花青素。

2、《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作记载黑枸杞用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等，且药效显著。民间作滋补强壮，降压药用。

3、维吾尔医生常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等，民间用作滋补强壮、明目及降压药。《维吾尔药志》

4、黑枸杞抵抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。

5、黑枸杞改善循环、增强体质：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。黑枸杞最好的就是青海诺木洪悦享本草黑枸杞了。

6、黑枸杞美容养颜、改善皮肤：可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。

7、黑枸杞护肝明目、增进视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rho dopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

8、黑枸杞防治糖尿病：黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。

9、黑枸杞补肾益精、预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于癌的发展会有很好的抑制作用。

10、黑枸杞维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”

11、黑枸杞是迄今为止发现OPC含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用。

12、野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。

用药禁忌

肝火旺盛者不宜多食黑枸杞。

黑枸杞的营养价值 吃黑枸杞有什么好处

1、黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OPC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g）。

2、如今的人们的越来越注重自己的生活品质，开始使用各种的养生方法来修身养性，调养身心。黑枸杞的功效与作用十分强大，不仅能够延缓衰老，还能提高自身的免疫能力。

3、黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达150厘米，多分枝；坚硬，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，有簇生叶或花、叶同时簇生，在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，顶端钝圆，基部渐狭，中脉不明显，花生于短枝上；花梗细瘦，花萼狭钟状，花冠漏斗状，浅紫色，裂片矩圆状卵形，耳片不明显；花柱与雄蕊近等长。浆果紫黑色，球状，种子肾形，褐色，5-10月开花结果。

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