高血压是最常见的心血管疾病，也是全球范围内的重大公共卫生问题。

前不久国家最新发布了《中国高血压防治指南2018 年修订版》，人群高血压患病率处于上升趋势。

据最新的调查数据显示，2012年—2015年，我国18岁及以上高血压患病率已达到27.5%，2012年的调查结果是25.2%。

这是一个什么概念呢？包括你我在内的成年人中，每4个人甚至不到4个人中就有一个高血压患者，而血压处于正常高值，即高压在120-140 mmHg和（或）低压在80-90 mmHg的人群亦不在少数，高血压的“后备军”！

有句古话叫“大医治未病”，体现了预防的重要性！

从我国高血压的患病情况呈现出的两个特点：由南到北，患病率增加；不同民族之间存在差异，这些特点也都昭示着高血压与饮食和生活习惯脱不开干系，我们可以从调整生活方式、改变饮食习惯来预防高血压。

指南中推荐了一种对预防高血压同时也对高血压患者有益的饮食方式——DASH饮食法。

在高血压患者中，DASH 饮食可分别降低SBP 11.4 mmHg，DBP 5.5 mmHg，一般人群可降低SBP 6.74 mmHg，DBP 3.54 mmHg，高血压患者控制热量摄入，血压降幅更大。依从DASH 饮食能够有效降低冠心病和脑卒中风险。

DASH （Dietary Approaches to Stop Hypertension）饮食要点：水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纤维的全谷物、植物来源的蛋白质为主，减少饱和脂肪和胆固醇摄入。

DASH饮食法落实到日常饮食中怎么吃？

主食多样化，逐渐增加一定比例的粗杂粮杂豆和薯类，获得更多的膳食纤维、B族维生素、维生素E、多种矿物质等营养。蛋白质以植物蛋白为主比如豆及豆制品、适量禽肉和鱼肉、少量红肉。多吃富钾的蔬菜和水果，少吃动物油脂控制烹调油用量，少吃动物内脏等胆固醇高的食物。

最后强调很关键的一点——盐，盐与高血压密切相关，75%的成人日平均摄入食盐量超过推荐量（6克）。因此，饮食中要控制食盐和“隐形盐”，“隐形盐”包括酱油、味精等调味品，加工肉制品等等，要多吃天然食物，多吃粗粮和蔬菜，少吃加工食品。

注：SBP为收缩压，DBP为舒张压。

参考资料：

《中国高血压防治指南2018年修订版》、《中国居民膳食指南》2016

作者：王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师

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