提起山药，小编首先想到的是其洁白的肉质和让人发痒难处理的外皮。其实，在削皮时带上手套，削皮后多洗几遍手即可。山药的营养丰富，做法多样，既能作为主食，也可以作为蔬菜或小吃食用。

山药含有蛋白质、膳食纤维、维生素、淀粉、钙磷等多种营养素，经常食用有强身健体，提高免疫力的功效。山药特有的黏蛋白，是一种多糖蛋白质的混合物，对人体健康十分有利。

山药有什么功效？

1. 山药有健胃消食的功效。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、淀粉糖化酶等物质，增强脾胃的吸收消化功能，缓解胃胀，促进食欲。

2. 吃山药能保护胃黏膜。山药中黏黏的物质是糖和蛋白质的复合物，保护胃壁免受刺激。在吃火锅或是刺激性食物前，先吃点山药对胃有好处。

3. 常吃山药有利于预防动脉粥样硬化。山药中含有丰富的纤维素，能减少胆固醇的吸收；山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇的代谢，减少胆固醇和脂肪在血管上沉积，防止血管变硬，改善心肌供血不足。

4. 山药是预防肥胖的良药。山药的营养高热量低，能预防脂肪堆积，适合减肥人士食用。

5. 常吃山药有健脑益智的作用。山药中的胆碱、卵磷脂等营养物质能增强神经细胞活性，经常食用能增强记忆力，预防老年痴呆。

6. 山药补肾。山药的营养丰富，是平补脾、胃、肾的良药佳品，能有效改善肾虚引起的肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿等症状。

山药怎么吃功效最佳？

山药的吃法很多，可蒸、炸、煮、炒后食用，怎么吃最有营养呢？这里小编给大家推荐山药的两种吃法。

1. 山药桂圆粥。与其他做法相比，粥更易于吸收。山药和桂圆一同食用，不仅能强身健体，改善湿寒的体质，还能养心安神，缓解失眠。

2. 清蒸山药。蒸的山药，能尽可能保留其营养成分，有消除疲乏、补虚益气的功效。

另外，拔丝山药、炸山药片和蓝莓山药等，容易导致肥胖，应尽量少吃。

什么人不适合吃山药？

1. 便秘患者应避免吃山药。山药含有大量淀粉，大便干燥的便秘患者食用过后，会使症状加重。

2. 糖尿病患者要少吃山药。虽然山药有降低血糖的功效，但是山药富含淀粉，过量食用会是血糖升高，不利于患者的身体健康。

3. 男性患前列腺癌以及女性患乳腺癌患者不适合吃山药。山药中含有的薯蓣皂苷能在人体内合成性激素，这类患者食用后会导致病情加重。

这秋天 冬天吃什么东西可以补肾？

秋季补肾吃 米中的珍品―――黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)、氨基酸(氨基酸食品)以及铁(铁食品)、钙(钙食品)、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者；有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血(补血食品)的功能；核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症；黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘(便秘食品)等有较好的食疗保健(保健食品)作用。这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。 此外，还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇(香菇食品)、海带、黑葡萄(葡萄食品)等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。 此外，还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇(香菇食品)、海带、黑葡萄(葡萄食品)等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。 冬季补肾吃第一肉：羊肉 推荐理由：寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。泵羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉的肉质比猪肉细嫩，且富含蛋白质(蛋白质食品)和维生素(维生素食品)。泵羊肉热量比其它畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，泵保护胃壁，易于消化(消化食品)，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。 最佳食用方法：羊肉最好还是炖着吃，泵因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。 最佳搭配：搭配山楂或绿豆可以去除膻味;搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。 冬季补肾的吃 第一补：枸杞推荐理由：冬季的养生原则一般以益气助阳、滋阴补肾为主，泵而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成分，泵其中蛋白质为20%左右，脂肪为10%左右，糖为40%左右，剩下的30%左右为无机盐和多种维生素。它主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病(糖尿病食品)等症。最佳食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。泵嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康(健康食品)的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。最佳搭配：山药炖枸杞口味清爽，低脂、高养分，泵帮助新陈代谢而达到美容(美容食品)目的，并有降血脂的功效，更年期(更年期食品)女性(女性食品)应该多吃。第一薯：红薯推荐理由：冬天吃个热热的红薯，是最惬意的事情。泵红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙(钙食品)等10余种微量元素(微量元素食品)。此外，红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压(血压食品)和预防中风。最佳食用方法：虽然人们习惯吃烤红薯，泵但实际上，蒸红薯才是更健康的选择，不仅能减少营养的流失，还能减少因烤制而生成的有害物质。最佳搭配：可以用红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃、抗癌的功效。 第一汤：冬笋竹荪汤推荐理由：冬笋含有丰富的纤维素(纤维素食品)，泵能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘(便秘食品)和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、泵糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。竹荪含有多种氨基酸(氨基酸食品)、维生素、无机盐等，具有益气补脑、宁神健体的功效;竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，泵有俗称“刮油(油食品)”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥(减肥食品)的效果。两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食状况。最佳食用方法：竹荪含有丰富的谷氨酸，泵所以味道鲜美，更适宜于熬汤，搭配冬笋更有降脂、促消化的功效。最佳搭配：冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇，降脂的同时增加抗癌功效。第一菜：白萝卜推荐理由：在中国民间有“小人参(人参食品)”之美称，泵也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。最佳食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，应该生食，以做色拉或凉拌为佳;根部中间部位，辛味及甜味程度相等，泵用来煮、蒸或熬炖最适合;最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。最佳搭配：冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。第一果：山楂推荐理由：冬季是山楂的上市季节，山楂既是食品又是药品，具有开胃、消食、活血的功效，现代医学研究证明，山楂含有枸橼酸、苹果(苹果食品)酸、泵抗坏血酸等有机酸，这些有机酸能够增加消化酶分泌。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。最佳食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、泵减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。最佳搭配：熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子，能起到降低血脂的作用。第一饮：红糖水推荐理由：寒冷的冬季强调温补，泵就饮品来说，红糖水是最好的温补品。红糖有“东方的巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，泵且富含丰富的钙、铁(铁食品)等人体必需的矿物质与微量元素。最佳食用方法：红糖水一定要煮一下。将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。最佳搭配：煮红糖水的时候，泵可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可，和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞起，温补的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。第一零食：栗子推荐理由：糖炒栗子非常好吃，而它也是在冬天上市的。泵栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”。栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋，泵老少咸宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。最佳食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，连津液吞咽，泵可以达到更好的补益效果。最佳搭配：栗子炖鸡，适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。

男人千万不要停止补肾，哪些蔬菜对肾最有帮助？

山药、韭菜、卷心菜、西兰花、红辣椒等都是对人类肾脏有帮助的蔬菜，这些蔬菜营养丰富，经常食用能提高肾功能。

肾脏是男人体内最重要的，内脏器官，平时要注意对肾的保护，还要经常补肾，山药就是一种适合男人吃的补肾蔬菜，它能固肾益精也能益胃补肾，会提高人类肾功能。经常吃山药能提高肾功能，也能预防缓解肾炎，还能加快身体力学循环，更能补中益气，这种蔬菜对维持人类身体健康有很明显的好处。

一、韭菜

韭菜对肾最有帮助，因为韭菜有着壮阳草支撑它能如肾精，可提高人类肾功能，对人类经常出现的肾虚和因肾虚导致的腰膝酸软，腰腿疼痛等症，都有很好的缓解作用，想让韭菜发挥好的补肾作用，最好把韭菜与海米虾仁或者虾皮等食材搭配在一起食用，它们可以一起炒着吃，也能做馅吃。

二、卷心菜

卷心菜对肾最有帮助，这种蔬菜的营养价值极高，不但含有膳食纤维，还含有维生素C和维生素E以及胡萝卜素和多种植物化学成分，人们使用卷心菜以后能清理身体里的有害物质，并能缓解肾脏压力，也能提高肾脏功能，经常吃卷心菜能维持人类肾脏健康。

三、西兰花

西兰花是花菜的一个变种，这种蔬菜中含有丰富叶绿素和胡萝卜素以及多种矿物质和维生素，它含有一些吲哚，这些物质被人体吸收后，能加快人体新陈代谢，清除人体内的有害物质，可减轻肾脏负担，经常吃能预防肾功能减退。不过西兰花不适合长时间高温烹煮，想让它发挥好的养生功效，最好把它用沸水焯烫以后直接吃。除了这些蔬菜以外，红辣椒也能是一种对人类肾脏有帮助的蔬菜，在生活中也比较常见，但它味道辛辣，不能多吃，不然会引发上火，会影响人体健康。

山药对男性性功能有什么帮助？

益肾强阴

山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。

扩展资料：

不能吃山药的人

1、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

2、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

人民网-山药的功效与作用?悉数山药的五大功效

山药的功效作用

山药的功效作用

山药的功效作用，山药大家肯定都吃过，是生活中常见的根茎类菜品，吃山药对身体也有着非常多的好处，但是，不知道您自己对于这些好处都清楚吗?下面我们就一起来了解一下，山药的功效与作用。

山药的功效作用1

山药的功效与作用

1、山药能帮助消化

山药不但是一种营养丰富的蔬菜，还是一种食疗功效特别出色的特色食材，帮助消化就是它最重要的功效之一，山药中有多种酶类成分存在，这些酶类物质进入肠胃以后能提高肠胃的吸收能力，加快它们对食物的消化和吸收。

2、山药能补肾

补肾是山药这种食材的重要作用之，它里面有多种对人类有益的营养物质，人们食用以后可以把它们快速吸收，起到强壮身体和滋肾补阴等多种作用，经常食用能减少男性肾亏和女性白带异常，以及小便不利等多种不良症状的发生。

3、山药能保护心脑血管

山药中有多种矿物质和级生素，其中维生素E的含量就比较高，这种物质进入人体以后能抑制血管的'老化，同时也能减少毒素在血管中的积存，对软化血管，抑制血栓生成有很明显的好处，经常食用能让心脑血管类疾病的发病率明显降低。

4、山药能降血糖

山药是一种适合糖尿病人食用的理想食材，它里面有一种天然的黏液蛋白，这种物质进入人体以后能增加胰岛素的分泌量，能让人们升高的血糖降下来，对缓解糖尿病和预防糖尿病并发症有很大的好处。

干山药片是把新鲜山药去皮切片以后，将烘干晾晒得到的一种干货食材，它保留了新鲜山药中的丰富营养，能补脾健胃，也能补益肝肾，经常食用能滋补强壮身体，今天为大家介绍的是干山药片的食用方法，能让大家知道干山药片怎么吃。

山药的功效作用2 山药的功效与作用

山药作为一种老少且宜的食物，由于它的香甜软糯，受到了不少人的欢迎，但是，大家喜欢吃山药不假，却对山药不是特别了解，也不知道吃山药对身体有哪些好处，那么，下面我们就一起来看看，山药的功效与作用。

1、滋补健身，延缓衰老

国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2、减肥美容，护肤养颜

山药中含有一种叫薯蓣皂的营养成分，这是女性荷尔蒙的先驱，女性吃山药，有着滋阴补阳，并且还能够增强新陈代谢的功能。除此之外，山药中的多巴胺能够帮助血管扩张，改善身体的血液循环功能，从而帮助身体的消化功能，让您能够增强体质，改善皮肤色泽和质地。

而且，山药对于女性来说，更是一种纯天然的瘦身美食，因为山药含有非常多的纤维，在食用之后会有强烈的饱腹感，因此能够控制食欲，并且山药本身就是一种高营养、低热量的食物，可以让人们放心的食用而不会有后顾之忧。

当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对女性朋友很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。

3、收涩固肠止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

4、治动脉硬化的冠心病

山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

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