深秋的季节,早晚温差较大,天气容易干冷,尤其爱出现秋燥情况,这个季节一不小心就咽喉不舒服,容易出现口干、咽干、大便干燥的情况,同时还容易皮肤粗糙的情况,所以深秋季节饮食上要多多养阴润燥。
雪梨银耳汤,这是公认的滋阴润燥的美味汤,煲上一锅全家喝,喝得全身热乎乎的,润燥又美容。
顺着舌尖滑滑地流淌着淡淡的甜,不浓烈、不寡淡,一锅幸福暖心汤......
我煲这汤的时候除了加一些常规食材,我还加了几片山楂干,经过长时间的炖煮,淡淡的酸味已经完全融入到梨的甘甜里,喝起来更加开胃。
我还加了一点我挚爱的酒酿,口感更加醇厚,回味无穷......
【食材】
丑耳一朵、雪梨两个、红枣10个、枸杞一小把、莲子十几粒、百合10克、山楂干5片、冰糖20克、酒酿(醪糟)适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、丑耳用温水泡发,大约泡一个小时,去掉根部,撕成小朵。
3、雪梨去皮去核切成小块。
4、砂锅里加入适量水,加入原材料中除了酒酿的其他所有材料,大火烧开后改为小火慢炖。
5、盖上盖子小火慢炖约两个半小时。
6、煲好后加入适量酒酿拌匀即可。
7、成品图。
【小贴士】
一、我用的冰糖不多,因为雪梨的甜、红枣的甜、酒酿的甜,已经让汤的口味挺好的了,如果喜欢更甜一些的亲们,可以适当加大冰糖用量,或者煲好后加适量糖桂花;
二、银耳出胶质除了煲的时间长一点外,本身的品质非常重要;
三、加酒酿属于个人特别喜欢,亲们可以试试,不喜欢酒酿的亲们就别加,酒酿就是糯米酒,也叫醪糟,超市可以买到,也可以自己做,做法在我的公众号“总目录”的“特色小吃”栏目里;
四、这个汤本身热量并不高,爱美的女士们可以多喝一些,不用像其他甜品那样担心长胖。
叶子的小厨,国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾,做简单、创意、改良版的养生菜肴,公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,欢迎关注,更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言,叶子会一一回复。
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