「食疗药膳」节后食滞纳差、伤酒口渴吗？该汤味道极其鲜美,还能清热滋阴、消食化积、利湿解毒,快来一碗试试！

蚌蚬萝卜汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

河蚌、河蚬、白萝卜各500克，姜、葱适量。

做法

先将河蚌加清水2000毫升，大火煮至河蚌开口，捞出、取肉、去除杂质、洗净、切块，汤自然沉淀，取上清液，备用；白萝卜，去皮，洗净，切丝。然后，连同洗净的河蚬一齐放进锅内，加入煮蚌之上清液、白酒少许，武火煮30分钟，放入姜丝、葱花，精盐调味，即可。

功用

本馔中的河蚌肉性味甘咸寒，功能清热、滋阴、明目、解毒，《随息居饮食谱》谓其能：“清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂“；蚬肉性味甘咸寒，功能清热、利湿、解毒，《日华子本草》称其能：“去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴“；白萝卜熟者性味甘平，功能消食、下气、化痰、止血、解渴、利尿。《本草纲目》说它："主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效"。入姜、葱，既可减轻汤之寒性，又可消蚌、蚬的腥臊味。

诸物合用，不仅味道鲜美，且有较好的清热滋阴、消食化积、利湿解毒等作用，适合于秋季一般人群除燥热、清痰火食用，尤宜于节后食滞纳差、伤酒口渴者。也可用于食积不化，腹胀吞酸，津伤烦热，内热消渴，肝热目赤，伤酒发黄，湿毒脚气等症的辅助治疗。

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