进补的原则,怎样进行食补,推荐一些道医中医食疗方

作为养生中的“补法”，在我国有着悠久的历史，俗话说“药补不如食补”，春季万物萌生，正是调养身体的大好时机。

补法，就是运用有补益作用的方药或食物，通过补养气血、阴阳，以扶正气，消除虚弱。食补，顾名思义就是通过摄入食物，达到使人身体强健的效果。

通过合理的进补，不仅可以补充人体必需的营养物质，调节和改善人体的生理功能，还能增强机体抗病能力，使人健康长寿。

进补也有原则

★虚者可补。按《黄帝内经》所说，40岁的人，肾气开始出现衰弱的迹象，从这个意义上来讲，只要年过40，都可以进补。

★因证而别，辨证施补。天下没有万能的补品，所以在进行食补之前，必须区分是阳虚还是阴虚；是气虚还是血虚；是病理上的虚，还是生理上的虚。

★因人而异。近代医学发现，人的血型不同、性格不同，其耐受力及发病模式也不同，因而选择进补的方式也应有不同。

　走出食补的误区

人们对食补并不陌生，但食补并不是加点红枣、放些海参就行了，食补的着眼点是如何使饮食达到营养平衡。普通正常的老年人在进行食补的时候，应注意以下方面：每天摄取的蛋白质应在50克以上，70克以下，不能过多，以免加重肾脏、胃肠的负担。油脂摄取应在50克左右。60岁以上的老人要控制甜食，70岁以上最好禁食砂糖。一般的老年人，每天饭量保持在300克（6两）左右即可。同时，每天至少应从饮食中补充2000毫升的水，才能达到平衡，因而健康的老年人，每天大约需液体6杯水（每杯为150～200毫升），其余部分可以从正常饮食中获取。若饮食中所含的维生素不够，可以补充复合维生素制剂。

此外，老年人缺锌的问题也不可忽视，因为锌元素是维持人体正常性功能的重要物质。那么，怎样知道自己是否缺锌呢？有一种简单的测试新方法：将1克硫酸锌(药店有售)溶于1000毫升蒸馏水中，自我品尝5～10毫升，口含10秒钟后，若感到有“干燥”、“金属味”、“毛皮味”、“甜味”等，说明补锌可奏效；如果尝后不大舒服，甚至极不舒服（如食欲不振、恶心等），则表明体内并不缺锌。含锌较丰富的食物有芝麻、鱼类、牡蛎肉、瘦肉、木耳，以及中药女贞子、枸杞、黄精、天冬、地黄、白菊花等，老人可经常食用。

美味食补方

人参莲肉汤 人参10克，莲子10枚，冰糖30克。将人参、莲子（去芯）用水浸泡后加入冰糖，置锅中，隔水蒸炖1小时即可食用。此汤对老年人气虚、食少、疲倦者甚为适宜。

“玉液”炖鸡 将一只重约500克的光鸡洗净，起胸骨，用开水漂净血水，然后把150克洗净的瘦猪肉垫底，鸡肉铺在上面。放入10克黄酒、7克精盐及煮沸的老汤500克，隔水炖3小时左右后滤去上汤。另将500毫升鲜牛奶倾入，加上10克生姜片，放回原上汤，再炖10～15分钟即可。所谓“玉液”炖鸡，即鲜奶炖鸡，鲜奶营养丰富，鸡肉温中益气，补精添髓。两者共烹，味道鲜美，还能补虚健体，相得益彰。

当归粉 当归、白芷各一份研粉，以米汤水送服，每次6克。健康的长寿老人都有良好的排便习惯，此方法可以保持大便通畅，还能防止血压升高，且有预防大肠癌的作用。

百合猪肺汤 百合30克，人参5克，猪肺250克。炖熟后以少许食盐调味，饮汤吃参、百合及猪肺，对肺气阴两虚，反复咳嗽者可以试用。

海带木耳羹 海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克，淀粉适量，味精少许。先将木耳和海带用水洗净发透，再把它们和瘦肉切成丝，一起放到锅里煮沸，用淀粉勾芡，加入调味品，搅匀后即可食用。海带攻坚消积，黑木耳活血化淤，瘦猪肉滋阴补益，可以防治高血压、冠心病、甲状腺肿大和血脂异常，是老年人理想的药膳。

中医治疗气虚感冒食疗偏方

感冒按中医学里说，按感冒的症状可以分为多类，那气虚感冒导致身体发弱，病情一再反复，影响着健康问题，那气虚型感冒吃什么好呢？

1 气虚感冒：麦胚饼固肾益气

一些人感冒后无论按风寒感冒还是燥邪感冒治都不见症状减轻，这种情况您就要请资深医师诊疗是不是因为气虚导致的感冒了。中医认为，气虚体质的人体力和精力都明显缺乏，稍微活动一下或工作后都有疲乏不适的感觉。

现代医学将这种情况归于亚健康范畴。气虚体质的人免疫力和抵抗力明显低于身体健康的人，往往少气懒言、语声低微、乏力疲倦、常出虚汗，感冒也不足为奇。对于气虚体质者，可以通过饮食进行调养。一般来说，应选择补气的食品，如小米、粳米、糯米、莜麦等。这些食物有很好的健脾益气的作用，但食用的量不可过多，要根据自己的具体情况进餐，也可以配合药膳，效果会更好。

2 气虚感冒食疗方

2.1 什锦麦胚饼

葡萄干20克，龙眼肉10克，花生仁10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖（或红糖）20克。葡萄干洗净，与龙眼肉一起切碎，花生仁炒熟，大枣洗净去核，上述两种食物同样切碎，将麦胚粉用开水稍烫，加入上述原料后，揉合均匀，制成薄饼，烙熟。此饼具有益气、养血、安神、提神的功效，经常适量食用，对气虚体质者有益处。

2.2 金沙玉米粥

玉米粒80克，糯米40克，红沙糖40克（玉米和糯米要用清水浸泡2小时），加水适量，用大火煮沸后，再用小火煮至软熟，加糖再煮5分钟即可。因为玉米中含有抗氧化剂等对人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处。

2.3 山药桂圆粥

山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖适量。山药去皮切成薄片。将山药片、桂圆、荔枝肉、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。此粥可补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉。山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者颇有益处。

在食疗过程中，患者还可进行一些健身活动以配合治疗，如太极拳、太极剑、散步、保健操等，适当运动，可以起到固肾气、壮筋骨的效果。

带下病的食疗方

当子宫、子宫颈、阴道出现病变或有其他原因时，白带的量、颜色、粘稠度发生变化，称为白带异常，又称带下病。患有此病的女性，除应针对病因进行治疗外，饮食疗法也值得一试。

★山药莲薏汤：将30克山药（去皮）、30克莲子（去心）、30克薏苡仁洗净，一起放入砂锅中，加水800毫升，用文火煮熟后即可食用，每日服食1次，一般10～14天见效。适宜于脾虚型的白带异常。

★莲子枸杞汤：将30克莲子（去心），30克枸杞洗净，加水800毫升，煮熟后食药饮汤，每日2次，一般7～10天见效。适用于白带增多。

★鲜山药250克、莲子（去心）50克、粳米50克，煮粥，分3次服完。对脾虚有湿或肾虚不固的带下病有效。

★冬瓜子30克、冰糖30克，先将冬瓜子捣碎加冰糖，开水冲服，早晚饮用。有利湿止带之功，适用于一般带下病。

★ 茯苓12克、金银花15克、海螵硝12克、白果肉10枚、淮山药20克、甘草5克，水煎服，每日1剂，连服10剂。该方具有清湿热、杀菌、消炎等作用。

食补的原则

祖国医学认为中国人体质可以分为九种。除平和体质属于健康体质外，根据临床上的症候表现、脉象、舌苔，其他八种体质都属于不健康体质：阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。因人食补就是根据个人的体质通过食疗来纠正个人体质出现的阴阳失衡或偏性。例如：老年人脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。因此食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡。如热体、热病宜多食寒凉性食物；寒体、寒病，就要多食温热性食物。只有这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的效果。还要根据一年四季季节的变化对人体气血的影响规律来进补的原则。具体原则有 “春夏养阳、秋冬养阴”。人生活的地域六气（风、寒、暑、湿、燥、火）等自然界的变化不同来决定进补的原则。

春季中医养生滋补的原则是什么

春季冰消雪融，万物萌生，充满生机，人体也开始适应这种变化而变得活跃起来，人体的新陈代谢、功能活动也逐渐加强。如果此时能顺应季节的变化，选择相应的进补方法，对身体的健康是很有益处的。对于原来就有某些慢性疾病或平时体质较虚弱的人，在从冬季过渡到春季的过程中，由于消耗增加，而原来身体基础又差，很容易出现“老伤复发”的情况，此时更应该进行适当的进补。

春季进补的原则如下：

1、在春季应增加营养.使人体因春季消耗逐渐增加而及时得以补偿。

2、中医认为“春以胃气为本”，因此，应改善和促进消化吸收功能。不管是食补还是药补，都应有利于健脾和胃、补中益气，以保证营养品能被充分的吸收。

3、春季湿度相对冬季要高.易引起湿温类疾病，所以进补时一方面应健脾以燥湿，另一方面食补与药补也应注意利湿渗湿。

4、针对原有慢性疾病患者的虚证，给予有关的食补与药补。

5、食补与药补补品的补性都应较为平和，除非必要，不能一味使用辛辣温热之品，以免在春季气温上升的情况下加重内热，伤及人体正气。

早春时节，气温仍较低，人体为了御寒要消耗能量来维持基础体温。早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。寒冷的刺激可使体内的蛋白质加速分解，导致机体抵抗力降低而致病，因此早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

吃什么最补血补身体?

贫血症一般表现为：发色黯淡、头昏眼花、心悸失眠，甚至月经失调等。此症长期不治，将形成恶性循环，引起免疫力下降，许多疾病也会乘虚而入，健康将受到全面威胁。与男性相比，女性更容易患贫血症。因此，女性应更加注意日常的饮食保养，以防发生贫血。 女人补血的方法 1.最快的补血方法是什么？ 从经络、穴位、反射区直接注射当归注射液，是补血气的最快方法，可以是立竿见影，但是要由专业的医生进行注射。补血的另一种方法是食用高营养的各种肉汤以及用黑米、玉米、血糯米、大米做成的糊，再加进已加工成糊状的红枣、核桃、花生、莲子、桂圆、枸杞子等。所以病后初愈者、产后妇女、老人、孩子、身体虚弱的人，多喝各种将肉烧得很烂的牛肉汤、羊肉汤、猪肝汤、鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤等，多吃各种直接消化吸收的糊，对养生及疾病的治疗特别好。 最好的补血食品是什么？ 简单地说，只要吃到肚子里能消化吸收的食物，就是补血的，所以补血的前提是胃、肠道消化吸收的能力，就算吃的是粗茶淡饭，只要全部吸收，照样补血，而吃了高级的滋补品，胃、肠道不消化，依然什么用也没有。相对来说，肉类、蛋类、鱼类这些高质量的动物蛋白，能明显地提高血液的质量，更容易使人抵抗力强，精力充沛。 3.寒凉的食物是不是都不能吃？ 并不是所有的寒凉食物进入肚子里都会对身体产生负面影响，只要与人的体质、吃的季节相搭配，能起到中和、平衡的作用，就可以吃。比如夏天，人体大量出汗，而适量吃些大寒的西瓜，它能除燥热，又能补充人体因出汗多而丢失的水份、糖份，这时的西瓜对身体来讲就能起到协调、补血的作用，而天冷时吃西瓜，就易导致血亏。寒、热食物要搭配着吃，比如吃大寒的螃蟹时，一定要配上温热性质的窗体顶端窗体底端 ,生姜，用姜去中和蟹的寒凉，这样就不会对身体有任何的伤害，还利于蟹肉的消化、吸收。 4.黑色食品就是补肾食品吗？我们经常看到这样的宣传——黑色食品补肾、补血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等。其实并不尽然，温热是补、寒凉是泻。黑米、乌骨鸡性温，补血、补肾效果明显；黑芝麻，性平、补肾、补肝，润肠、养发；黑豆，性平，补肾、活血，解毒；而黑木耳性凉，海带、紫菜性寒，夏天可以经常吃，冬天尽量不要吃。任何食物补还是不补，一定要看这个食物的属性，性平、性温的食物，一年四季对身体都有补益的作用，性凉、性寒的食物，除了夏天以外，其他季节尽量不要吃，非要吃的话，也要与温热的生姜，辣椒、胡椒、花椒配在一起，这样既能摄入这些食物特有的营养素，又不至于伤肾、伤胃 人见人爱的家庭补血方 在日常的饮食中，还有很多的补血方，有兴趣的朋友，可以按我下面介绍的方法去做，也可换换花样，让家人更爱吃 红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血、补肾的食品，将它们互相搭配，就成了很好的补血食疗方。 (红枣是补血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好 红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。 红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。 红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米，红枣一起烧，也是一道补血的佳肴。答案补充 补血饭的制作材料： 主料：粳米500克 辅料：黄芪50克,当归10克,枣（干）100克,白扁豆200克,桂圆肉100克 调料：白砂糖120克 补血饭的做法： 1. 将糯米加水浸泡数小时。 2. 黄芪、当归加清水4杯，用小火焖煮20分钟，滤出药汁。 3. 红枣洗净后去核，白扁豆洗净，和桂圆肉一起放入药汁中，用小火煮约20分钟。 4. 糯米沥干加入，加适量水用电锅或电子锅煮成米饭，加糖拌匀即可。 健康提示 本方适用于各类贫血症见体虚乏力、惊悸气短、面色萎黄、易患感冒等。 食物相克 粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风答案补充 补血养颜汤的制作材料： 主料：牛肉（瘦）650克 辅料：花生仁（生）250克,牛奶50克,枣（干）30克,陈皮5克 调料：盐2克,姜3克 补血养颜汤的做法： 1.牛肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。2.花生仁用热水烫过，去衣。3.红枣去核洗净。4.陈皮浸软，刮去瓤，洗净。5.把适量清水高火6分钟至滚，放入牛肉、花生仁、红枣、陈皮、姜（切片），中火45分钟，加淡奶，用盐调味即可。 食物相克 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。---转自39网

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