芝麻汤圆上火吗

吃芝麻汤圆通常不会上火。

芝麻汤圆主要成分为芝麻和面粉，其中芝麻属于平性味甘的食物，故适量吃芝麻汤圆不会引起上火，且芝麻中含有防止人体发胖的蛋黄素、胆碱、肌糖等物质，适量食用可以起到减肥作用，芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E，基本可以满足人体日常需要，且比较适合身体虚弱、贫血、高血压病等人群食用。

但需要知道，芝麻汤圆在加工中可能添加大量糖、黄油和添加剂，故热量较高，且面粉本就属于高热量食物，若食用过多芝麻汤圆，可能诱发肥胖，而过度肥胖亦可以诱发较多疾病，如高血压、糖尿病和脂肪肝等。

芝麻汤圆的功效和作用

芝麻汤圆的功效和作用

芝麻汤圆的功效和作用，汤圆是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，历史十分悠久。汤圆种类繁多，芝麻汤圆是汤圆的一种。下面一起来看看芝麻汤圆的功效和作用吧。

芝麻汤圆的功效和作用1芝麻汤圆属甜类目，能滋补养生肺胃，醒神益脑。主要材料有粘米粉、黑芝麻粉，辅材为动物油和白砂糖。也是广东省及港澳普遍的贺岁食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上边有鲜红色花状物块，形近石榴，喻意多子。

作法：基本原材料粘米粉50克，白砂糖和白芝麻各10克，牛乳250克。做法白砂糖和白芝麻翻拌成汤圆馅;粘米粉加少量水调均匀成汤团料。将翻拌的馅包于汤团正中间，制成球体型。牛乳放进锅中煮沸，下汤圆煮熟即成。

作用使用方法：作用：滋补养生肺胃，醒神益脑。使用方法：佐餐或零食均可。运用：适合老年人体质虚弱，失眠健忘者服食。

营养成分：

1、汤团面糊揉好后较为干，不可以揉的很细致、绵软，不然汤团制成品出去不美观、不挺。

2、内陷里的动物油能用无盐黄油或工业白油替代，香油最好是无需，黏合性不高，包入时候很艰难。

3、搓汤圆有妙法，手掌心沾少量冷水，实际操作起来会很容易。

4、煮汤圆的时间不必太久，火力点也不必一直过大，文火“养”出去的汤团口味最细嫩。

芝麻汤圆的功效和作用2煮汤圆的正确方式

第一，煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，这两种方法都不对，这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，看到锅边冒泡就可以下锅，然后盖上锅盖用大火把水烧开。

第二，烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的是防止粘锅破皮，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，然后再次点一次清水，继续中火烧开，这样点了两次水，滚了三个开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。大家有没有发现，煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。

第三，有些人觉得汤圆煮好了，那就万事大吉了，其实不然，捞汤圆的工具也是有讲究的`，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。

煮汤圆是用冷水还是热水？很多人第一步就错了，难怪汤圆总是破皮，用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观，看上去赏心悦目。吃上一口外皮软糯，馅料香甜可口，非常美味。技术要点：一点要掌握三点，第一就是温水下锅，热水容易开裂，冷水容易粘锅；第二就是掌握“温水下，文火煮”的原则，点两次水，滚三个开；第三就是捞汤圆的工具要用对，要用勺子，不要用漏勺。

芝麻汤圆的功效和作用3 煮汤圆的方法

第一：煮汤圆究竟是冷水下锅还是热水下锅？

煮东西时冷水下锅和热水下锅的区别非常大，很多人为了方便在冷水的时候就把汤圆倒入锅中了，这样做不仅汤圆容易破皮，而且还会出现汤圆粘到锅底的问题，非常的麻烦。

正确的方法是在水烧开的时候将汤圆倒入锅中，在倒入汤圆之后要在第一时间用勺子的背面推水，让汤圆不会粘到一起又不粘到锅为止，等到汤圆漂浮起来之后关小火，汤圆水没开一次要向锅中倒入一次凉水，反复两三次就能把汤圆煮熟了。

第二：汤圆从冰箱里面拿出来时要不要化一下？

很多人把汤圆从冰箱冷冻室拿出来的时候都希望先将它们化开了再下入锅中，他们觉得这样做煮汤圆的速度会快一些。但是这么做汤圆不仅容易互相粘到一起，也容易在水的冲击之下让汤圆破了。

正确的方法是将汤圆从冰箱冷冻室拿出来之后直接下到锅里面，这样汤圆下入锅中的时候是冻硬了的，互相不会有粘黏的想象存在，它们也不会因为皮太软被水流冲开。就不容易破皮了。

第三：勺子推水的时候有讲究。

很多人在看别人煮汤圆的时候都看到了用勺子推水这一步，但是大家不明白用勺子推一下水究竟是什么原因。其实这一步是防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底、锅壁的重要原因。但是推水的方法也有讲究的。

首先推水的速度不能过快，太快了汤圆受到水流的冲击很容易破皮。其次推水一定要用勺子的背面，如果条件允许也不要用边缘过薄的勺子推水，因为这样能够尽量防止汤圆被勺子尖锐处弄伤了。也更不容易让汤圆破皮了。

吃黑芝麻汤圆的好处和坏处

吃黑芝麻汤圆的好处和坏处

吃黑芝麻汤圆的好处和坏处，汤圆种类繁多，黑芝麻汤圆是汤圆的一种。黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的传统名点，香甜可口，美味无比。下面来看看吃黑芝麻汤圆的好处和坏处。

吃黑芝麻汤圆的好处和坏处1 吃黑芝麻的好处

第一，黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够提高脑细胞活性，促进大脑发育，改善记忆力，健脑益智。

第二，补充维生素，抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老。

第三，补充钙，铁等矿物质元素，加速人体代谢，促进血红蛋白的产生，预防贫血和骨质疏松。

黑芝麻中油脂和蛋白质含量比较高，吃多可能会长胖，不会有其他坏处。

黑芝麻汤圆的营养

1、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

2、新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。

3、黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

糯米

糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

吃黑芝麻汤圆的好处和坏处2 吃汤圆的好处

1、保湿功效——黑芝麻汤圆 保湿，是肌肤的'保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。

2、去水肿瘦身功效——红豆汤圆 众所周知，平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，回味无穷。营养价值方面，红豆含有丰富的维生素B、B2、蛋白质及多种矿物质，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 不过，虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，肠胃较弱的人在食用红豆后，会有胀气等不适感，因此需慎用。

3、缓解压力滋补养颜——酒酿汤圆 酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3~4天的5℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。

4、美白又养颜——云南定心汤圆 可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。

5、润肤抗衰老——松仁金沙“干吃”汤圆 咸蛋黄蒸熟压碎，和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料。糯米粉加入适量的温水揉成粉团，包入金沙馅搓成汤圆。汤圆做好后放入锅中沸水放入汤圆，用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆待用。松子仁用盐水略煮，炸熟后去皮，红薯切细细丝，用油炸成金黄色细丝。汤圆裹上一层松子仁和金黄的红薯细丝，至于生菜垫底的盘子上，上面可用香芹叶子和红辣椒丝点缀。松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。

吃黑芝麻汤圆的好处和坏处3 黑芝麻汤圆的做法

类别：快餐/主食，甜品/点心，健脾开胃食谱，夜尿多食谱，乌发食谱，明目食谱 工艺：煮

口味：甜味

食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：糯米粉300克 黑芝麻300克

调料：白砂糖150克

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2。

2、适量糯米粉加水和成团。

3、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块。

4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。

5、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。

6、包好后有如山楂大小。

7、烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

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