吃水煮蛋是养肝还是伤肝应该根据具体情况进行分析。
水煮蛋中富含蛋白质、氨基酸、脂肪、钠、钾、镁、铁等营养物质，人体适量食用水煮蛋能够为机体补充代谢所需要的营养元素，具有一定的养肝作用。但是水煮蛋中还含有较多的胆固醇，摄入体内的胆固醇需要通过肝脏代谢，若人体过量食用水煮蛋，则会造成体内的胆固醇含量增加，加重肝脏的代谢负担，此时吃水煮蛋则会出现伤肝的情况。
人体平时应注意合理饮食，避免长期大量摄入单一食物。若大量食用水煮蛋后持续出现乏力、食欲不振等症状，建议及时就医。
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