饮食中增加钾的摄取量,预防中风(得舒饮食健康吃　预防心血管疾病及中风)

钾

中风是大脑退化、认知能力下降的主要原因。幸好，中风通常是可以预防的，所能釆取的简便措施就是提高钾元素的吸收量。调査显示，钾摄取量的提高与中风及其他动脉老化的几率的降低有关，其中三项调查还显示了它降低了心脏病及外周血管病变的几率。很显然，钾能够防止动脉老化。

如果饮食中已经富含瓜果蔬菜，只需每天多吃3根香蕉提高钾的摄取量。

钾为什么如此重要？

钾是一种带电荷的粒子，它是人体细胞正常运作所素的电解质。每当神经冲动或肌肉收缩时，钾由于带有电荷，促使了这些反射。钾与其他矿物质一起，控制血压并使心脏和肾脏正常运作。

在饮食中增加钾的摄取量，能降低血压，从而降低血管老化的几率。而血管老化不仅会诱发心脏病，还会选成中风。还能起到包括动脉粥样硬化斑的稳定，脂质氧化的减少，以及缺氧时神经细胞的稳定。

每天要摄取多少钾还没有标准，但营养学家建议每天摄取3000毫克。如果饮食均衡，一般从饮食中就能获取1500多毫克。香蕉和牛油果中的钾含量最高，一根香蕉大约含有467毫克钾。土豆、柑橘类水果、番茄、菠菜、芹菜、香瓜、蜜瓜、杏干、桃干、奶制品、瘦肉、金枪鱼、鲭鱼、大比目鱼、脱脂牛奶及低脂酸奶也都是很好的钾元素来源。尽量多吃富含钾的水果和蔬菜。这样，每天可以摄取 约3000毫克的钾。

除非在医生的建议下，否则任何情况下都不应服用含钾的保健品，因为钾过重（超过每天300毫克）会引起问题。

得舒饮食健康吃　预防心血管疾病及中风

国人饮食习惯改变，导致肥胖、代谢症候群、糖尿病、高血压，以及高三酸甘油脂症盛行率大幅增加；营养师建议，可采取「得舒饮食」，多摄取富含纤维、钾、钙、镁的食物，有助于血压、低密度胆固醇的控制，预防心血管疾病及中风。根据2005-2008年台湾地区营养健康状况与往年调查结果显示，糖类方面，国人摄取全谷根茎类比例降低，而糕饼甜食、含糖饮料增加；脂质部分，家畜及其制品、含糖类食物中所含油脂、脂肪类摄取量略有增加，以及蔬果、乳制品未达建议量，钠摄取量偏高。台北市立联合医院中兴院区营养师徐裴莉指出，2010年美国中风协会提出预防脑中风相关营养与饮食实证建议，限制钠摄取量并增加钾摄取，有助于稳定血压；增加蔬果、低脂乳品、减少饱和脂肪摄取的「得舒饮食」，有助于降低血压，减少中风的风险。徐裴莉表示，「得舒饮食」是指饮食中摄取较多全谷类、蔬果、鱼类、低脂奶、坚果，减少摄取脂肪、红肉及甜食，建议民众养成每天2份水果，取代含糖饮料及糕饼甜食，可降低脑血管疾病发生率。另外，徐裴莉也建议，平日饮食应采取低油、低盐、高钾、高镁、高纤的原则，配合均衡饮食概念，以蒸、煮、烤、拌取代油煎、炸、重口味的烹调习惯。订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/11934/得舒饮食健康吃　预防心血管疾病及中风 关键字：得舒饮食, 心血管疾病, 中风, 联合医院, 徐裴莉, H

日常饮食中钾的重要性？不止是少吃一点食盐而已，应注意这几方面

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钾分布于细胞内，人体每一公斤体重中约有2克的钾。

钾与钠一同维持细胞的渗透压。

体内钾含量充足的情况下，能排出体内多余的钠，维持血压正常。

若体内的钾含量不足，钠却摄取过量，多余的钠则无法排出，会导致高血压和身体水肿。

为了预防和改善这些症状，应该减少食用含有钠的食盐，增加钾的摄取量。

钾有助于肾脏中废物的排出，还能保持肌肉正常收缩。

钠与钾相配合能保持体内渗透压平衡，调节体内水分。

这种平衡一旦被打破就会造成脱水症状和身体水肿。

钠与钾的正确摄取比例应为1:2。

钠含量丰富的食物：

钾摄取不足，会使体内多余的钠无法排出，致使血压上升。

若置之不理甚至会引起动脉硬化、中风和心肌梗死等症状。

还会导致肌肉不能正常收缩，产生疲劳感。

咖啡因和酒精具有利尿作用，会增加钾的排泄，应该避免摄取过量。

钾在人体内一旦过量就会被排出体外，不会在体内积累。

因此，很少会出现摄取过量的情况，但肾功能不全者很容易发生血钾高的情况。

因烹饪的方法以及其他营养素的影响会造成体内的钾流失，摄取不足的情况反而更多。

建议直接食用纳豆、水果和干果类食品来增加摄取量。

钾具有水溶性，将含钾的食物煮过之后会流失大约30%的钾，生吃含钾食物是摄取钾的最好方法。

某些不能生吃的含钾食物可以做成汤或者酱汁，使钾溶于汤中，更有利于人体的吸收。

盐分摄取过多时，会和钠一同被排出体外，因此调味应该清淡一些。

精致食盐的成分大多是钠和氯，而粗盐中的钾和镁等矿物质含量丰富。

和白糖相比，黑糖中的钾、铁、钙等矿物质含量丰富，但摄取过量会导致肥胖和高血压。

因此，将黑糖作为钾的摄取来源时要注意适量摄取。

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补钾的食物有哪些

你知道吗？钾在天然食物中分布很广，日常膳食中一般不会缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多盐，而粮食、豆类、蔬菜、水果吃得少，就会发生钾的摄入量减少。烹调不合理，做菜馅去菜汁，吃菜时弄去菜汤，那就等于吃“低钾菜”，无形中丢失大量的钾。下面就给大家介绍下钾的用途及富含钾的食物。 什麽是钾？ 人体若缺乏电解质，许多生理机能都会停摆，人体水份与酸碱质的平衡也会被破坏。
钾能帮助心脏维持规律的心跳，并协助血压的稳定。 钾的功用： 钾是身体中数量较大的物质，多数存在於各细胞内，与细胞外的内互相协调，以维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定。其他的钾则分散储存在於神经、血球与肌肉当中。钠、钾、氯最重要的功能，就是保持体内水份与酸碱度的平衡。 用途： 钾主要用作还原剂及用于合成中。钾的化合物在工业上用途很广。钾盐可以用于制造化肥及肥皂。钾对动植物的生长和发育起很大作用，是植物生长的三大营养元素之一。
对人体的影响： 钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 含钾较高的食物： 谷类：全谷类、小麦肧芽。 奶类：各类调味乳奶。 肉类：鹅肉、沙丁鱼、家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。 豆类：红豆、绿豆、大豆、黑豆、蚕豆。 蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、胡萝卜、香菇、花椰菜、菠菜、海带、土豆等。 水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、芭楽、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。柑橘、苹果、杏、哈密瓜、樱桃、木瓜、葡萄含钾也较多。 其它：巧克力、可可、花生、养乐多、烤红薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、坚果类尤其是榛子，腰果， 南瓜子、葵花籽及罐头类腌制品。还有柳橙汁、无盐酱油含钾高。
西瓜是含钾非常丰富的一种食物。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情多吃香蕉、柑桔、杏子、草莓、柚子、葡萄等水果；蔬菜中的青菜、芹菜、大葱、马铃薯、毛豆、青蒜等含钾也丰富；绿豆、赤小豆、蚕豆、黑豆、扁豆以及海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面、荞麦面、向日葵籽中也含有一定量的钾。夏天多饮茶也很有好处，因为茶叶中含钾丰富。多饮茶既可消暑，又能补钾，可谓是一举两得。 钾建议摄取量： 钾的摄取不宜过量否则会造成钠的流失与不足。长期服用抗生素、利尿剂者、盐分摄取过高者，都必须多摄取钾。 缺乏钾时对身体的影响： 长期缺钾者，会有心律不整、神经传导不正常、呕吐等症状。流失大量的水份时（如腹泻与非常大量的出汗），除了补充水份，还要补充电解质，若只大量补充水份而未补充电解质，就会产生无力、痉挛、呕吐腹泻等「衰竭」的症状。 含钾食物分布很广，几乎所有的动植物中均含钾，尤以豆类、蔬菜、水果的含量最高。豆类含钾量高的主要有黄豆、青豆、绿豆、蚕豆等；蔬菜中含钾多的是菠菜、山药、土豆、芹菜、大葱等。除此之外，玉米面、荞麦面以及牛奶、鸡肉、黄鱼等也有一定的含量。
钾的成人每日摄取量为2000毫克。婴幼儿对钾的最低日需要量为90毫克。在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干中都含有丰富的钾。经过上面的介绍，相信大家对那些食物含钾和其作用都有所了解了吧，所以我们每天都用吃一些富含钾的食物哦。

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