科学吃盐增强健康

食盐是正常饮食中最基本的成分之一。钠能帮助维持正常的血量并控制人体细胞对水的吸收和排出，钠对于刺激信号在神经系统中的传导以及蛋白质和糖类的代谢作用都是至关重要的；氯用来保持人体内的酸平衡，并使某些酶产生作用。在人的体液中约含有0.9%的氯化钠。

人体通过食物获得食盐，其来源通常为以下三种：一是食物中的自然含盐量；二是食品加工时添加的盐；三是烹调或进食时加入的盐。

通常，我国健康成年人每天要从各种饮食中摄取15-20克左右的盐，每年摄取约5.5-7.3千克。食盐经过人体小肠吸收进入血液。调节人体内盐分维持含量不变的器官是肾脏，对于钠离子和氯离子再吸收而加以控制的是肾上腺皮质激素。在人体中约有200万个汗腺，汗腺分泌的汗液中含有0.35%-0.7%的盐分。若因大量排汗而不能及时补充盐分，就会发生热痉挛的症状。

食盐与高血压

各国流行病学调查发现：每人每天食盐不超过3克的居民区，血压值较低，当他们中的一部分人迁移到每天食盐8克左右的地区，他们的食盐增加了，血压也明显上升。日本咸食地区，每人每天食盐20克左右，高血压和脑血管病患病率明显增加。我国有“南甜北咸”的习惯。北方食盐多，高血压患者也多。

预防高血压发病的主要措施之一便是限制盐的摄入量。

有高血压倾向的人，对咸味的敏感性降低，别人觉得咸得不能吃，他们却觉得味道正好，所以不知不觉地吃盐比别人多。我国还有不少地区有用盐来保存食品的习惯，如用盐腌制咸菜、咸鱼、咸肉、咸蛋等。如果大量食用这些腌制品，也会大量摄入钠盐。

为了做到既适当限制钠盐的摄入，又能使人吃到美味可口的营养膳食，应从改善膳食结构入手，增多副食花样。同时，在烹调上应尽量少用盐和酱油，可以用糖、醋、葱、姜、蒜、胡椒等调料，进行合理科学的搭配，更重要的是养成淡食的习惯。

美国前总统里根的食谱，就特别注意少盐、少脂和少糖，他已养成了基本不吃盐的习惯。这是他在担任加利福尼亚州州长时，知道了尽量少吃盐的好处之后，在一个星期之内养成的习惯，一直坚持了下来。

婴幼儿的食盐量

婴幼儿，由于肾脏发育尚未成熟，缺乏排出血中多余钠的能力，钠蓄积体内极易危害健康。因此，婴幼儿需适当减少食盐的摄入。根据美国营养学家推荐，0-6个月婴儿每天需食盐115-350毫克，6-12个月为每天250-720毫克，1-3岁为每天325-975毫克。

吃多少才适宜呢？

由于生活习惯的差异，世界各国人均的食盐摄入量不一，美国每人每天约摄入5克盐，德国5-8克，日本是10克以下，中国在15克左右。

世界各国的意见尚不太一致，美国是积极主张低盐的国家，美国营养学会认为，成人每天摄入1.1-3.3克食盐即可满足正常的生理需要，即每日三餐，每餐摄入1克左右的食盐就足够了。

因此，我国医学界人士根据这些情况，提出我国居民的食盐量：南方每人每日不要超过7克，北方每人每日不要超过10克。这一建议不但有科学根据和有利于人民健康，而且也照顾到了我国人民的饮食习惯，应该大力提倡。

当然，如果每人每天能控制在5克以内，可能会更理想。只不过离国人的饮食习惯和接受程度尚存在一定距离。

每天吃多少盐才有益健康呢？

这个吃多了也不好，吃少了也不行，最好是在5克左右。大概也就是半勺左右，自己控制好就行了。吃太多的盐的话，可能容易造成血压比较高一点。如果太少的话，做任何事情的话都没有力气，身体虚弱。

盐对人类来讲是非常重要的，在中国古代，盐都是由官方来买卖 。没有盐的话，人类都很难生存下来，所以掌控了盐就掌控了很多金钱。是有些人通过卖私盐花了很多钱，变成了一个非常有钱的大富豪。就是因为盐实在是太重要了，很多人都是需要花价钱去买，没有盐是不可能的。从这一点可以看出，盐对我们的生活是非常重要的。

现在我们家家户户都可以买得起盐，而且价格也是非常便宜的，这个最主要的就是国家对我们是非常的好。包盐的话只需要一两块钱，都可以够一个家庭吃上几个月了。在我们家里，一包盐的话都可能需要半年才能够用完。因为我家吃盐都是比较合适的，不喜欢太咸，也不喜欢太淡。

而且我家也从来不会控制好盐的数量，只要菜淡了一点就添加一点盐，如果咸一点的话，也不会太咸。我就这样健健康康的长大，身体也是非常不错的，从来没感觉自己身体是因为盐而出了问题。

要是一道菜没有盐的话，感觉这个菜都没有什么味道，平平淡淡的。像我刚开始学做饭的时候，总是忘记放盐，然后没事就算了，可是那几天就特别的虚弱，特别想吃咸的东西。然后在自己脑海里记住每次做菜 ，一定要记得放盐，不然那种感受真的是非常的不舒服。

控制食盐摄入量对身体更有好处，那日常生活中如何科学吃盐呢？

用量具控制食盐的摄入量要自觉纠正因口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食 盐摄入采取总量控制的方法：用量具量出每天所用的盐，每餐按量放入菜 肴。一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1。5克，如果菜肴 需要用酱油和酱类，应按比例减少其中的食盐用量。我国大部分人都属于“盐敏感型”，多吃盐就会升高血压。虽然也有部分人属于“盐不敏感型”，但控制食盐摄入对身体更有好处。

盐是人们每餐必不可少的一种调味品，也是人体不可缺少的物质。饮食中缺少了食盐，就会觉得没有味道，影响食欲，但是摄入过多的盐，对健康就会带来危害。

盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！
嗜盐让骨质疏松:多吃盐不只会咸死人，如果嗜食口味重的食物，盐中的那个“恶魔”会耗尽人们骨骼中的钙，最后人们会因为骨质疏松而失去健康，甚至丧失生命。

患有慢性咽炎的人，食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分很大的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。

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