维生素C合成药难敌天然食品(如何补充人体维生素C)

据资料报告，约有40万的美国人每天吞服维生素，年消费高30亿美元，国人对维生素的迷信也大有人在。

虽然是维生素对人体健康必不可少，然而也存在着鲜为人知的误区。

先回顾往事，几百年前一支船队从欧洲远航南美洲，因蔬菜短缺，水手们患了坏血病，令船长焦急万分，问计当地土著，告知松针可治，于是采集了大批松针煮服，水手门果然纷纷恢复健康。

后来，医学专家研究，发现松针中所含维生素C起到关键作用，遂将维生素C取名为抗坏血酸。不过后来发现，人工合成的抗坏血酸片效果并不理想。进一步研究，松针治疗坏血病，除了维生素C之外，尚有天然的异黄酮在起作用，于是医生往往嘱咐患者多吃天然的果蔬，它们的复合营养效果比单服人工合成的药片要好 。

小细节：

即使是服用果蔬榨出的汁，也不如吃果蔬来得好。

如何补充人体维生素C

维生素C在人体是及其重要的，且为人体必需的营养成分。维生素可以防止坏血病，传染病，预防感冒，能阻止产生抗癌物质和起到防癌效果，还能预防白内障的形成。如果身体缺乏维生素C，人容易食欲减退，儿童会出现生长迟缓、消化不良。那么我们平时饮食，有意识的给身体补充适当量的维生素C是很重要的。

吃含维生素C多的水果

例如猕猴桃、野生刺梨。还有橘子、柚子、柠檬、菠萝、枣、香蕉、苹果等水果。

吃含维生素C多的蔬菜

例如西红柿、小白菜、菠菜、豌豆荚、萝卜和土豆。还有未成熟的核桃维生素C含量也很高的。豆芽也含有丰富的维生素C。

煮蔬菜不宜过度

因为维生素C在高温中容易破坏，所以煮了蔬菜的菜汤应该保留下来食用。水果汁也是不能用沸水来冲服的。

药片补给维生素C在效果上远不如天然食物

如果长期服用维生素C药片，身体内就会很容易生成大量草酸，这极有可能导致结石症。而天然的水果与蔬菜中有丰富的维生素C，且没有副作用。

注意食物做法

有些食物做法不对，就可能会破坏了食物中的维生素C，例如淘米次数太多、煮粥的时候加碱、蔬菜先被切碎才洗等，这都会导致维生素不同程度的损失。

不同年龄段的人所需维生素C的量不同

一般的维生素C日供应量：婴儿30毫克，儿童30-50毫克，少年60毫克，成年人与老年人再60毫克左右，孕妇大致得100毫克左右。如果维生素C供给过量了，那么除了一小部分会储存在体外，大部分是随尿液排出体外的。

维生素C是天然还是添加剂合成

现在很多的东西都是有天然的和非天然之分的，维生素c也是一样的。
天然和普通，从名字上来说就是不一样的。所以如果你仔细去看，一般号称天然维生素C的都会写出自己的提取源，比如说柠檬啊，针叶樱桃什么的，而合成维生素C因为都是化学制剂而成，所以不会写来源，这个是区分的一种方法。
成本上来说，确实是天然的贵，因为天然维生素C是很容易流失的，即使是新鲜的蔬果，也会因为时间的推移而产生不同的维生素损耗比例。所以提炼的技术，原材料成本以及纯度控制等等都会比较贵，也构成了它价格高的原因。
如果你不是维生素缺乏症，只是用来平时补充的，那么要是你经济实力允许，追求高品质的天然维生素就是买个放心;如果比较介意成本的，那么合成维生素C也并没有太大差别，功效是一样的，不要吃过量就好。

化学合成的维生素矿物质对人体的威害

化学合成维生素与天然维生素的区别：
1. 化学结构：几乎完全一样
据广州医学院第三附属医院药剂科副主任药师谭湘萍介绍，作为药品出售的化学合成维生素必须符合《中国药典》规定的药品质量标准。在化学结构方面，天然维生素和合成维生素几乎完全一样，这意味着它们对人体的作用并无大的差别。自从1933年人类成功合成了维生素C，合成的维生素C就和天然的维生素C同时应用于人体，它们在消化吸收和功能上没有任何区别。因此，食物中供给不足时，完全可以利用合成维生素C来补充。除了维生素C，其他维生素如维生素B1、B2和B6等的性质也一样，合成和天然的在作用上没有什么区别。
2.吸收率：
不同种类有区别
然而，除了化学结构一致，维生素进入人体后还有一个吸收的问题，吸收不好，吃得再多也只能变成代谢垃圾从体内排出。谭湘萍指出，“不同种类的维生素，合成的与天然的吸收率会有不同。”比如，人体只能从牛肝中吸收大约10%的叶酸，而对合成叶酸则可加倍吸收。同样，对来自于食物中的天然维生素B12，人体的吸收率约为50%，而人工合成的近100%。但天然维生素中的维生素E就刚好相反，研究显示，天然维生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能产生更大的生理效应。

此外，目前有些天然维生素在提取过程中，加入了其他天然成分，这些成分和维生素产生协同作用，能使维生素的生理活性有所提高，也会增加人体的吸收率。正是由于加工环节中有很多提炼的程序，增加了生产成本，因此，一些天然维生素的价格往往比较高昂。
还有一点需注意，由于人工合成的维生素较稳定，而天然维生素较易氧化或分解，因此，天然维生素保质期相对较短，需要干燥、避光等更加安全的贮存环境，这一点同样也增加了天然维生素产品的生产成本。
3.安全性：服用过量都有害。
俗话说“是药三分毒”，维生素也不例外，服用过量也会引起中毒。专家指出，凡是维生素补充剂，都有一定的服用剂量要求，最大剂量不可超过中国营养学会推荐的可耐受最高摄入量标准，否则无论是天然的还是合成的维生素都可能对人体产生危害，尤其是脂溶性维生素补充剂，如维生素A和维生素E等，超剂量服用后会对机体产生潜在的危害，甚至中毒。
4.选择：应因人而异
专家指出，对于维生素的实际应用，不应简单以天然或合成来判断好坏，消费者应根据自己的实际需要来选购。

谭湘萍说，只要我们的日常饮食营养均衡，那么根本无需额外补充维生素。相反，如果你吃饭不定时、经常吃快餐，经济条件又比较宽裕，那么多花点钱买较贵的天然维生素无可厚非。但需注意的是，如果你已经通过医学手段确定体内缺乏某种维生素，而且已经因此而患上了某种疾病，那么出于治病的需要，就有必要选用含量和纯度高的合成维生素类药物制剂。这是因为，天然维生素的含量通常较低，仅能满足身体最基本的代谢需求，不足以治疗维生素缺乏症。

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