吃植物油和吃动物油哪个好？(吃植物油好还是猪油好)

众所周知，在我们日常生活中，食用油主要有植物油和动物油两种。

然而，有的人喜欢吃植物油，也有的人喜欢吃动物油。在烹调菜肴时，为求得味美可口，做荤菜时可用素油（即植物油），会显得清淡一点，做素菜时可用荤油（即动物油），会变得香美一些。这样做菜，对身体健康大有好处。

从所含的成分来说，植物油中不仅含有人体所必需的脂肪酸，并且所含不饱和脂肪酸较多，能供给人体热量，且不会导致高血脂症和肥胖症。

动物油是人体饱和脂肪酸和主要来源。它除了供应人体的热量外，还可在体内贮存，使人们皮肤光滑滋润，头发乌黑发亮，尤其是使少女们肌体圆润而充满曲线美。但是，在动物油中，则含有较多的胆固醇。

那么，在日常生活中，是吃植物油好还是吃动物油好呢？

据科学研究成果表明，对一般人来说，吃油最好是：采用植物油和动物油轮换吃搭配吃为好。因为，这种食用方法可减少或避免各种油中有害物质对人体的危害。单吃动物油，容易使人胆固醇增高；单吃植物油对人的身体也有害。据报道，不饱和脂肪在人体内与氧结合，易产生过氧化脂质，能激活癌细胞，还能造成体内结石。因此，植物油脂也不宜多吃。

但是，话又说回来，从对人体健康有利来说，特别是对于中老年人，对患有动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肝炎的病人来说，则吃植物油比动物油好。因为植物油不但能供给较多的必需脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸，对于防治动脉硬化具有良好的作用，食后可以降低胆固醇。

医学上认为，动脉硬化与人的日常饮食中所含油脂种类和油中不饱和脂肪酸的比例有关，也和油中所含的胆固醇的量有一定的关系，同时，在植物油中，含有不饱和脂肪酸对于人体来说，有利于胆固醇的下降，不致使胆畸醇沉积于血管壁上。因此，不少学者、专家们都把植物油称之为“驱除病魔的好友。”

但是，动物油中所含的胆固醇，易使中、老年人引起动脉硬化、高血压和冠心病。因此，对病人来说，吃植物油要比动物油好。

营养学家们认为，偏吃植物油或动物油，都不利于人的身体健康；在日常饮食中，植物油、动物油食用以2:1为好。

对儿童来说，多吃动物油较植物油好，因为动物油中所含的磷脂对促进孩子的智力发展是大有好处的。

吃植物油好还是猪油好

植物油和猪油都有各自的好处，不要一味的食用猪油或者植物油。植物油含有比动物油更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人体新陈代谢所必需的。一旦人体缺乏，生物膜结构的更新将受到影响。

猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸具有较高的熔点，因此猪油通常在室温下是固态的。猪油含有更多的胆固醇，在人体中具有重要的生理功能。如果中老年人血液中胆固醇过高，则容易得动脉粥样硬化、高血压等。

猪油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。国外营养学家发现动物油中还含有“脂蛋白”，它具有延长寿命的作用和效果。

扩展资料 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

参考资料：-植物油

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