不是每个人都能吃鱼的(鲫鱼有什么营养价值？什么样的人千万不能吃鲫鱼？)

健康名言录：

人的一生中，应该将健康放在第一位。——日本•池田大作

鱼，在生活中是一种非常好的进补海鲜食品。营养学家认为，鱼营养价值很高，其含有大量的蛋白质对人体吸收率极高。鱼肉中脂肪含量虽然很低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。所以，对于糖尿病患者、高血压者、胆固醇过高者、冠心病与动脉粥样硬化的患者，经常食鱼对他们来说都是很有益处的。

但是任何食物都不是绝对的，鱼虽然营养丰富，且味道鲜美可口，但是有些人并不适合吃鱼。下面几种人就不适合吃鱼：

痛风患者

鱼中含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。如果这些人再多吃鱼就会加重病情。

结核病人

结核病人一般需要服用异烟肼，如果在服用这种药的同时食用某些鱼类，就会发生头痛、恶心、皮肤潮红、眼结膜充血等过敏反应，严重者还会出现皮疹、口唇及面部麻胀、呼吸困难、心悸、腹泻、腹痛、血压升高，甚至发生高血压和脑出血等症。

肝硬化病人

对于肝硬化病人来说，因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用含有20碳烯酸的鱼肉，会使病情急剧恶化。因此肝硬化患者不宜食用鱼肉。

出血性疾病患者

血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝结的物质，会加重患者的出血症状。

关节炎患者

海带、海参、海鱼、海菜等海鲜产品中含有较多的尿酸成分，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，从而加重关节炎症。

过敏病人

过敏病人如果食用了鱼肉，就会出现头痛、胸闷、恶心、喉头烧灼，伴有腹痛、腹泻、皮肤潮红、风疹块及呼吸困难、血压下降等过敏反应，这主要是因为有些鱼中含有大量组胺等致敏物质。

综上所述，患有这些病症者不宜食用鱼肉，以免对身体健康带来不利的影响。

温馨提示：

很多人爱生食海鲜菜看，以为这样能保持较多的鲜美味道和较高的营养。其实，生吃海鲜特别是生吃鱼片类菜看，是不利于人体健康的。鱼类特别是淡水鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、鲩鱼及淡水虾等，在这些鱼的肉内及皮肤上很可能会寄生囊幼虫，如果人吃了生有囊幼虫的生鱼肉，便会被感染，出现腹泻、消化不良、黄胆、贫血、水肿、胆囊炎等病症，严重者还会导致原发性并发肝癌以致死亡。此外，有些生鱼的肌肉中含有一种化学物质硫胺素酶，能破坏分解人体内的维生素B，对于那些爱吃生鱼的人容易引起维生素1缺乏症。

教你一招：

鱼有腥味，如果不清除掉这些腥味，肯定会影响人的食欲。下面几个方法能够去除鱼腥，大家可以试一试：

酒除鱼腥法

我们知道，酒的主要成分是乙醇，而乙醇是一种易挥发的有机溶剂，能溶解三甲胺，并在烹调时挥发带走部分溶解物质。所以在烹调时，加一些酒，既能调味又可去掉腥味。不过有一点要注意的是，一定要在烹调前期加入酒，否则去腥的效果会大大减弱。

茶水除鱼腥法

把鱼放在温茶水中（一般1000〜1500克鱼用1杯浓茶对成温水）浸泡5〜10分钟后再处理鱼，便可大大减少腥味的扩散。这是因为茶叶里所含的鞣酸具有收敛作用。我们还可以在口中含3〜5片茶叶去除吃鱼后的嘴里的鱼腥味。

牛奶除鱼腥法

在烧鱼或熬鱼汤时，如果在锅内放入一些牛奶，既可祛除鱼的腥味，这样还能使鱼肉更加酥软、白嫩，味道更加鲜美。

附录

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼有什么营养价值？什么样的人千万不能吃鲫鱼？

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

功效 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

适用人群所有人都很适合食用。医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。适用量 每餐40克。

特别提示 清蒸或煮汤营养效果最佳；若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

鱼是含蛋白质非常丰富的肉类，哪些人群不适宜吃鱼呢？

鱼是含蛋白质非常丰富的肉类，哪些人群不适宜吃鱼呢？

2、出血性病症的病人。出血性病症代表着血细胞凝集的知觉障碍，而鱼肉带有一种成份称为20碳5烯酸，这类成份能抑制血细胞凝集，因而，吃鱼肉会加剧出血性病症病人的出血病症。

3、患肝硬化的患者。大家常常说一个人的肝部好，那麼生活是多彩的，一个人一旦肝部坏掉，那他的生活就是黑与白的，由于一旦患了肝硬化，许多的食材都不可以吃，在其中鱼肉就不能吃，由于肝硬化非常容易造成食管底端静脉曲张出血，鱼肉带有抑止凝血的成分，因此，肝硬化吃鱼肉肯定是始料不及。

4、身患结核病的患者。由于身患结核病的患者在医治的操作过程时要使用一种动画特效的药品异烟肼，应用该药品的与此同时假如吃鱼，就很容易造成皮肤过敏，不但危害药品的功效，比较严重的过敏症状还会继续造成冠心病和脑出血，因此，是十分凶险的。

孕妈妈不适合常常服用海鱼，常吃海鲜产品，会太多摄取甲基汞，胎宝宝在宫腔内触碰的汞量越高，儿童的专注力、记忆能力、语言能力等别的功能生长发育轻度延迟的风险越大。生物学家还提示，即使孕妈摄取的汞很少，其胎宝宝的脑生长发育还很有可能产生延迟。

孕妈妈和哺乳期妇女要少吃海产品，每星期较多1～2次，每一次100克下列，并且不必吃蓝鳍金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可挑选服用不会受到汞污染的水塘饲养的鱼种

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