高原作业者对营养供给的要求

增加总热能供量

由于人进入高原时，热能消耗量增加，供给量也应增加。体重为60公斤的人进驻海拔3000米以上地区时，其每日热能供给量：在休整中应为13389〜15471千焦，行进时则应为17573〜20083千焦。

糖供给量应高

根据高原工作人员的不同劳动强度，每日糖供给量以400克〜550克为宜，占全日总热能比应在50%〜55%。

蛋白质供给量应高

根据高原作业者不同劳动强度，每曰蛋白质供给量以100克〜130克为宜，占全日总热量比应在12%〜15%。

脂肪供给量应适宜

虽然人在高原条件下，对饮食脂肪有较高的吸收率和利用率，对脂肪热能的利用可增加，但脂肪氧化不全产物一一酮体会在体内大量生成，使其在血和尿中含量增高。酮体在体内蓄积，会使机体在缺氧时耐力下降。所以，高原作业者，脂肪供给量应适宜，每日以100克〜130克较好，占全日总热能比应在25%〜30%。

维生素供给量应增加

从实验结果看，在高原反应期，每日维生素Bl的供给量，应高于平原的5倍左右，约5毫克〜10毫克；反应期后改为2毫克〜2.5毫克。为了满足高原作业者生理的需要，平时应每日供给维生素A3500国际单位〜5000国际单位，维生素Bl为2.0毫克〜2.5毫克，维生素B2为1.5毫克〜2.0毫克，维生素C为75毫克〜100毫克。

应增加铁的供给量

铁的主要生理功能是参与氧的运输与交换，它是通过构成红细胞和血红蛋白来实现的。机体为了从高原缺氧环境中提高对氧的摄取量，以减轻组织缺氧状态，会出现代偿性反应，使作为运氧工具的红细胞数和血红蛋白含量增加。

所以，高原作业者为了适应机体的需要，应增加铁的供给量，一般每日供给量为15毫克〜20毫克；有利于发挥这种代偿作用。如果铁的供给量不足，就会出现代偿性贫血。

高原地区生活及作业者的夏季食谱该怎么搭配？

(1)早餐：牛奶蛋花(鲜牛奶350毫升，鸡蛋35克，白糖15克)、蛋糕(100克)、糖拌西红柿(西红柿100克，白砂糖15克)。

(2)午餐：花卷(标粉250克)、蒜苔炒肉丝(猪瘦肉100克，蒜苔100克)、卷心菜拌粉丝(卷心菜100克，粉丝50克)、绿豆粥(绿豆50克，白糖10克)。

(3)晚餐：米饭(标一米250克)、青椒炒腊肠(腊肠50克，青椒100克)、焖豆腐(豆腐100克)、芥菜粉丝汤(芥菜50克，粉丝25克)。

(4)全日附加食物：植物油50克。

(5)全日总能量：16.8兆焦耳(蛋白质125克，脂肪1173克，碳水化合物612克)。

国家对高温作业有哪些规定

国家对高温作业的规定如下：
日最高气温40℃以上应停止室外露天作业；
35℃以上室外露天作业可享高温津贴；高温作业中暑诊断为职业病的可享工伤保险；
工会组织依法对用人单位的高温作业、高温天气劳动保护措施实行监督。

高温作业人员应该多补充哪些饮食？

盛夏酷暑,高温条件下劳动、工作的人员,在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。

高温作业人员热量消耗大,出汗多,身体的生理代谢往往发生一些改变,如唾液和胃液分泌减少,胃酸浓度降低等。从事高温工作的人员每人每天出汗约3000~5000毫升,最多的可达8000~10000毫升(500克等于500毫升),超过常人出汗量的5~7倍。由于汗液的大量蒸发,机体内所需的钾、钠、钙等无机盐以及水溶性维生素也随着汗液跑掉。汗液中含有0.1~0.5的氯化钠(食盐),高温作业人员有时一日内随汗丢失的氯化钠可达20~30克,超过了人体一日摄入量的2~3倍。如果不及时补充所排掉的水分和氯化钠,将会引起水盐代谢紊乱,出现一系列病理现象。早期有食欲不振、恶心、头昏、头晕、疲乏无力、四肢酸困、体力下降,严重时引起血液浓缩,甚至发生抽筋或中暑昏倒。

那么,高温作业人员每人每天应该补充多少水分和食盐呢？一般来说,每人每天至少应补充水分5000毫升左右,补充食盐15~25克以上(食物中含的盐在内)。补充的方法可以经常喝点盐开水,每500克水中加食盐1克左右为宜。还可以喝盐茶水、咸绿豆汤、咸菜汤和含盐汽水等等。这样既可消暑解渴,又能及时补充必需的食盐。饮水原则是多次少量,每次饮一二茶杯为好,不要喝得过多过快,这样可减少汗液排出,有利于增加饮食。

为了保护高温作业人员的身体健康,饮食与营养原则是高热量、高蛋白、高维生素的平衡膳食,总热量应较一般工人高出15%左右,即中等体力劳动者每日3300~3500千卡,重体力劳动者每日4000~4500千卡。在每日的膳食中应有一定比例的营养价值较高的动物或豆类蛋白。对高温作业人员的维生素供给,首先应补充维生素B1、B2、C等水溶性维生素。高温作业人员要尽可能多吃一些新鲜蔬菜和瓜果,可以预防某些维生素缺乏病。

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