专家建议上班族自带午餐(HR带饭如何吃出健康)

很多公司都没有提供午餐的食堂，所以大多数上班族都会选择在外面吃快餐。实际上，专家建议，最好是能够自带午餐，这样才能摄取到充足的营养。

一般自带的食物有：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。

午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。米饭是最好的主食，如果能在加入优质的植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、莲藕等含纤维素比较多，除此之外，还可以选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟即可，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪较少的肉类，如牛肉、鸡肉等。

所需饭菜在烹饪好晾凉之后立即加盖，放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱。午餐时，用微波炉充分加热后食用。

另外，午餐半小时前，最好吃少许水果。饭后，再喝点酸奶，促进消化。

不该带的食物有：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。

自带午饭最大的缺点就是经过一上午的时间，食物中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易滋生腐败变质。

各种绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人进食后出现不同程度的中毒症状。另外，也不要待剩饭、剩菜，因为它们更容易变质。

HR带饭如何吃出健康

HR带饭如何吃出健康

HR带饭如何吃出健康，现今生活中，许多上班族解决吃饭问题是叫外卖，但是长期吃外卖会影响身体健康，有些上班族为了身体健康会自己带饭，那么HR带饭如何吃出健康？

HR带饭如何吃出健康1 一、正确的烹饪方法

适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这样做出来的菜在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜就不那么适合微波炉加热后食用啦。

要带的菜在烹调时炒至六七分熟就行，这样不但准备的时候省时，还能防止微波加热时进一步破坏它的营养成分。

像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合HR带饭。HR每天工作很辛苦，“吃”上面要多注意一些，合理补充足够的营养和能量，这样才能让身体健健康康的，毕竟有个好身体也是我们拼事业的本钱嘛!

二、放弃这几样微波炉加热的食材

鱼类、海鲜类。一方面经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。另一方面，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

含油脂高的食品。相对低油脂食品，高油脂的食品更容易变质，不容易保鲜。大家可以优先选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。

相对绿色蔬菜，茄果类、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合带饭。绿叶菜都不用煮太久，一是为了保持蔬菜的味道鲜美，二是为了防止营养流失。所以，作为要加热两次的午餐来说，绿叶菜就最好不带，过度烹饪会让蔬菜会发黄、变味，吃了对身体也没啥好处。

凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

虽然豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，但是非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。要是上班路上时间较长，公司又没有冰箱，那么还是建议不带啦。

馒头、大饼类。对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。因为微波炉加热后的米饭基本上能保持原来的状态，而馒头、大饼却极容易变干，口感变差。

HR带饭如何吃出健康2“素椒面三两，8元”“寿司1盒，12元”。近日，网友们乐此不疲地在微博上晒着自己的午餐，成本从几元到几十元不等。

不过，据某网站的调查显示，我国仅有28.1%的职场人在吃午餐时会考虑荤素搭配、健康营养。

专业营养师认为，长期忽略午餐的搭配和营养，上班族易跌入“亚健康”状态。

一、调查：不到三成注重午餐营养

近日，某招聘网站推出的“职场人午餐营养均衡”调查。数据显示，30%以上的上班族为自带午餐，而近60%的人得靠买饭解决。

在“买饭族”中，有40%的人选择和同事拼饭，20%选择叫外卖。此外，竟还有1.4%的人直接不吃午饭。

该调查结果称，28.6%的'上班族表示“想吃什么就吃什么”，26.7%的人则是“基本有什么吃什么”。至于表示自己会考虑营养搭配的上班族，仅占到28.1%。

二、各类午餐营养价值点评

专家也就其中一些有代表性的饮食搭配进行了营养价值点评。

网友“笑对人生”：牛肉面三两。

点评：中午只吃面的话，肉类、蔬菜等物质的摄入量就会严重不足。

网友“春草”：汉堡1个+饮料1杯+鸡翅1对，15元。

点评：洋快餐中的炸鸡都是肉鸡，多数含有激素成分。此外，洋快餐用油偏多，含有大量反式脂肪酸，长期食用易导致冠心病、高血压等。

网友“小米饭”：1盒混合水果。

点评：长期只吃水果的做法，恐怕会造成营养不良、热量不够，会使人萎靡不振、体力透支、头脑昏沉，长此以往会贫血、骨质疏松等。

三、建议：拼餐又省钱又营养

营养专家称，上班族们不明原因的精力不济、厌食等“亚健康”状态，也与午餐营养搭配不当有一定联系。

专家称，午餐饮食搭配原则，应当包含谷物类、蔬菜、水果、肉类等。

专家建议说，最好的方法是多人一起“拼餐”，这样既能多点些品种丰富的菜式，又能节约午餐的成本，一个人的费用大概也就十几元。

四、支招：午餐可以这样配

针对大家的疑问，专家也给出了一份普通市民适合长期食用的午餐餐单，以供大家参考。

星期一：米饭、碎肉豆腐、蔬菜汤。

星期二：米饭、白油鸡丁、蔬菜汤。

星期三：米饭、青笋木耳肉片、蔬菜汤。

星期四：米饭、番茄丸子汤、炒西兰花。

星期五：米饭、鲜熘鱼片、蔬菜汤。

星期六：米饭、黄瓜肉片、素炒魔芋。

星期日：米饭、香菇肉片、蔬菜汤。

上班带饭到底好不好？

我是一个上班族，其中的酸甜苦辣，没有感同身受，只是亲身经历才会知道咯╯﹏╰

上班的人都知道中午休息时间有限，午餐怎么吃变成了一个非常大大问题。如果出门吃，一来一回耗费时间还影响午休，如果叫外卖，多油多盐味道不好吃了也不健康，这样的情况下自己带饭成了很多上班族觉得好的选择了～～

大家都知道自己带饭的话，省出更多午休时间的同时还对身体健康更有好处，但是自己带饭也有弊端，那就是不好准备，晚上煮好的话，怕饭菜隔夜吃了不好，早上煮新鲜的话，又实在爬不起来。

上班族每天自己带隔夜饭菜有损身体健康吗？

我的看法是每天自己带隔夜饭菜不会有损身体健康！

一、生活中会有许多人说隔夜饭会致癌，到底可信度有多少

因为带饭菜，我总得为自己健康着想，也要为不损伤健康找些理由，带饭菜才会心安不是么……

“隔夜饭菜”并不简单是指隔了一夜未吃的饭菜，首次烹饪后放置时间超过8小时的饭菜，就算隔夜菜了。说「隔夜饭会致癌」，其实是在担心隔夜后饭菜里的亚硝酸盐含量会变多。

隔夜菜会致癌这个说法，来源于隔夜菜中容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种被世界卫生组织官方认证的会致癌的致癌物。隔夜存放的菜肴，亚硝酸盐的含量会大大增加，亚硝酸盐会在体内生成亚硝胺，亚硝胺有可能诱发肝癌、食管癌、胃癌、鼻咽癌等可怕癌症。

隔夜菜的威力真的这么大吗？不是的。存放了一个晚上的隔夜菜中的亚硝酸盐的含量其实并不足以对身体产生不良影响。一次性吃几十公斤的隔夜饭菜，才有可能让身体出现明显的不良症状。

隔夜菜的伤害没那么大，也并不意味着隔夜菜就能放心吃，隔夜菜特别是隔夜绿叶蔬菜，反复加热和隔夜之后，口感、营养价值都会大大流失，亚硝酸盐的含量也会比其他才高出很多，所以说，隔夜的绿叶类蔬菜万万不能吃。

二、不得不思考的是上班族应该怎么带饭菜，才健康安全，一切都来源于经验

具体要做到以下几点

1、以下菜不能隔夜

1）绿色蔬菜：

一盘绿色蔬菜，放置时间超过8小时，就算“隔夜菜”了，绿色蔬菜相比一般蔬菜更容易产生亚硝酸盐，千万不能隔夜。

菠菜、青菜、豆角、青椒都属于绿色蔬菜。

2）海鲜类

鱼和海鲜煮熟后如果隔夜了，容易产生蛋白质降解物，有可能会损伤肝肾功能，鱼类海鲜最好当天煮当天吃，吃不下就先养着活的，吃得下多少再煮多少。

3）没全熟的蛋

全熟的鸡蛋，放冰箱隔夜再吃是没问题的，但是，没全熟的鸡蛋如溏心鸡蛋就不能隔夜了，因为很可能造成肠胃不适。

4）菇类

不管是野生的菌菇还是人工栽培的菇类，都有很多亚硝酸盐，菇类隔夜不仅会减少其营养成分，还会产生亚硝酸盐，应该现煮现吃。

2、那能隔夜带的菜有啥

绿色绿叶蔬菜不能隔夜不要带，茄类、薯类、茎类蔬菜是可以带的。

西红柿、莴笋、莲藕、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，以及土豆、山药等薯类蔬菜都可以隔夜，是上班族的好选择。

各种瓜类蔬菜和肉类菜也是带饭的好选择。

还要注意的是，菜煮熟之后不要在室温下放2小时以上，一定要及时冷藏，也不要放在冰箱里超过3天，放冰箱之前也要用保鲜膜包好，避免细菌感染。

三、再来说一下，隔夜啊，就要知道怎么保存对健康有利，多一道保险不是更好么

具体要做到以下几点

1、保存隔夜饭时，用保鲜膜包好，待其冷却后再放入冰箱，以免串味及细菌繁殖。

2、将剩饭菜分类分装，荤菜与素菜分开，熟食与生食分开，减少细菌的滋长。

3、鸡蛋、蔬菜、凉菜、海鲜、豆制品等食物不建议保存，最好当天吃完。

4、保存的隔夜饭如果这餐吃不完，建议只加热一部分，不要全部加热

看到这儿，你心里有数了么

上班族晚上做好第二天的饭一定要保存好，中间不要动筷子吃。在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜；保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。做熟的蔬菜更适合细菌，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。做好后用密封盒装好，放凉，冰箱封存，完全没问题。

上班族为什么要选择自带午饭？

1，带饭上班，天天点外卖不健康，一顿10到25，还需要出去取外卖，进出等电梯刷卡取外卖或吃饭耗时长，中午午休时间被占用
2.公司附近的食堂一顿饭20起步，而且我有选择困难症，经常不知道吃什么
3.外出吃饭和同事们选择不一样会尴尬
4.带饭健康且省钱，我可以一次把一天的饭菜全部做完。

本来上班族就是赚钱辛苦，可以在吃饭这方面省一点是好的，忙碌了一天下来想吃的东西肯定很多，还是自己做饭可以满足自己的要求，点外卖的话怎么还是选择较少。而且外卖相对而言营养不足，上班族要相对补充营养补充能量。

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