食物对放射损伤的防治效果

食物的种类众多，其中是否存在具有防治放射损伤作用的食物？如果确实有这类食物，其有效成分是已知营养还是未知因素？如果属未知因素，到底是什么化合物？它们的抗放射作用机理怎样？这些年来已有一些学者进行了研究，而且取得了较好的进展。

乳和蛋。前苏联学者对乳和蛋防治放射损伤的效果很为重视。他们以狗与大鼠为实验动物，将其膳食中动物性食物以乳和蛋为主，观察这类膳食对急性放射损伤有明显防治效果。

其主要表现为：使小肠吸收功能障碍程度显著减轻,使照射后氮的负平衡改善为平衡或正平衡；改善了照射后维生素C、核黄素或烟酸代谢的异常；提高了存活率。

肝。肝提取液为临床上常用的药品。为了减轻放射治疗肿瘤病人的放射病症合征，曾使用过肝注射液，但对其效果却有不同的看法。

有些报道指出，不仅注射肝提取液对防治放射损伤有益，而且食用肝也有同样的，甚至更好的效果。

主要表现为：提高多次亚致死剂量照射后动物存活率；提高全身一次照射后动物存活率或延长死亡动物的存活日期；使照射后使动物血清蛋白成分的水平改变程度减轻；使照射后动物的烟酸代谢紊乱程度减轻。

干酪与酸牛乳。干酪的主要成分为酪蛋白与奶油，其维生素A含量约为新鲜牛奶的5〜10倍。酸牛奶是用乳酸菌、酵母菌使牛奶发酵制成的。

研究人员曾将干酪与酸牛奶给予实验大鼠与放射性工作人员。他们观察到摄取这些食物的大鼠经照射后的体重下降程度减轻，甚至可以增加体重，白细胞减少的程度也较轻，并且死亡率减少，放射性工作人员常用酸牛奶时，即使有放射病症状，也相对较轻，而且恢复较早。

富于胶原蛋白质的食物。肌腱、皮肤等动物组织是胶原蛋白含量较多的食物。这类食物抗放射损伤效果较好，主要表现为：提高照射动物的存活率及存活日数；使体重下降程度减轻、恢复较快，使某些生化指标改变不明显轻微。

卷心菜粉确可显著减轻照射大鼠的放射损伤。还有食物对放射损伤的防治作用，如蜂蜜、杏仁。

防辐射的食品

防辐射的饮食经

2003年10月15日

现在有不少家庭面临着不合格建筑及装饰材料中γ射线超标这一“隐形杀手”的潜在威胁。与长期在辐射环境中作业的人员一样，家居环境中放射物超标，使人们容易发生慢性辐射病。早期表现为全身乏力、头晕、食欲不振、记忆力下降及神经衰弱，随着时间延长，可出现血压偏低、心动过缓、毛发脱落，严重者可能出现造血功能障碍、出血、感染及代谢紊乱等，甚至可发生血液病和肿瘤。
调整饮食，注意营养，是防止辐射损伤发生的有效方法。如果营养状态不佳，可使人体对辐射的敏感性提高，对其耐受性降低。谷物中的碳水化合物是机体所需能量的主要来源，一旦摄入不足，将迫使体内脂肪和蛋白质不断转变为能量，造成蛋白质的相对不足，从而影响辐射损伤组织的修复，或使辐射损伤加重。蛋白质摄入不足会造成组织蛋白合成不足，导致肌肉萎缩，甚至使心、肝、肾、脾等脏器的重量减轻，出现功能障碍，从而对辐射的敏感性增高。此外，必需脂肪酸、维生素A、K、E和B族维生素的缺乏均可降低机体对辐射的耐受性。另一方面，辐射可直接影响营养的代谢过程。辐射使机体能量消耗增加，组织对糖的利用能力下降；使机体内自由基生成与清除失去平衡，易产生高脂血症，出现负氮平衡及维生素缺乏症。
总的防治方案是供给高热能、高蛋白质、富含维生素和无机盐食物。在天然食物中，有一些对放射损伤组织的修复及放射损伤的预防和治疗具有显著的效果，应注意在膳食中适当供给。其中动物性食物包括乳及乳制品、蛋类、肝、富含胶原的动物皮肤、肌腱等；植物性食物包括卷心菜、豆类、海带、紫菜等。此外，有研究表明，蜂蜜和杏仁对放射损伤有特殊的防治效果。

?抵抗核辐射 必吃8种食物

【导读】日本的核泄漏危机让不少人担忧，到底核对人体的危害程度有多大？怎样抵御核？如果遭到了核我们该采取什么样的措施？面对这些问题，台湾美容网我为大家带来答案。

一、什么是核辐射？

核辐射，或通常称之为放射性，存在于所有的物质之中，即包括你喝的水和我呼吸的空气，这是亿万年来存在的客观事实，是正常现象。所以我们不是讨论有没有放射性，而是讨论在日常生活中有哪些物质，在一定条件下，有偏高或高的放射性，并足以对人造成伤害。

对于核辐射污染，即放射性污染，常人往往只注意到现代科学研究中的核辐射核工厂里某些特殊车间产生的放射性物质造成的危害，或者医院的X射线治疗所产生的放射性造成的影响及损害，而未考虑生活中还会有放射性污染源。实际上，生活中的放射性物质能通过多种途径进入人体，造成对机体的慢性损害。要防止生活中的放射性污染源对人体健康的危害，有关执法部门要增强环境保护意识的宣传。另一方面， *** 及执法部门要加强对放射性物质的管理，对容易受放射性物质污染的商品要进行定期监测。

二、核辐射对人体的损伤

什么是辐射防护的三原则

1、急性核辐射性损伤

照射剂量超过1Gy(单位：戈)时可引起急性放射病或局部急性损伤；在剂量低于1Gy时，少数人可出现头晕、乏力、食欲下降等轻微症状；剂量在1-10Gy时，出现以造血系统损伤为主；剂量在10-50Gy时，出现以消化道为主症状，若不经治疗，在两周内100%死亡；50Gy以上出现脑损伤为主症状，可在2天死亡。急性损伤多见于核辐射事故。

2、慢性核辐射损伤

全身长期超剂量慢性照射，可引起慢性放射性病。局部大剂量照射，可产生局部慢性损伤，如慢性皮肤损伤、造血障碍、白内障等。慢性损伤常见于核辐射工作的职业人群。

慢性核辐射损伤

3、胚胎与胎儿的损伤

胚胎和胎儿对辐射比较敏感，在胚胎植入前接触辐射可使死胎率升高；在器官形成期接触，可使胎儿畸形率升高，新生儿死亡率也相应升高。据流行病学调查显示，在胎儿期受照射的儿童中，白血病和某些癌症的发生率较对照组为高。

4、远期效应

在中等或大剂量范围内，核辐射致癌已为动物实验和流行病学调查所证实。在受到急慢性照射的人群中，白细胞严重下降，肺癌、甲状腺癌、乳腺癌和骨癌等各种癌症的发生率随照射剂量增加而增高。

5、受核辐射污染后的后遗症问题

受辐射污染后6个月，会发生的机体变化，包括晶体浑浊、白内障、男性睾丸和女性卵巢受影响导致永久不育、骨髓受损出现造血功能障碍，以及出现各种癌症。

另亦会有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎等问题

如何避免核辐射污染

三、八种有特殊防治效果的果蔬

研究表明，核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关。所以防范核辐射，除了避免与核辐射的“亲密接触”外，一定的营养对抗辐射有着非常重要的作用。在核基地、核武库、核潜艇、核爆炸等地，人们通过饮食的方法可以抵御或减少核辐射对人体造成的伤害，已被现代医学研究所证实。

黑芝麻： 黑芝麻益肾，多吃补肾食品可增强身体细胞免疫、体液免疫功能，有效保护人体健康。

紫苋菜： 紫苋菜抗辐射、抗突变、抗氧化的作用，与其含硒有关。硒是一种重要的微量元素，能提高人体对抗辐射的能力。

绿茶： 绿茶中的茶多酚，不仅有抗癌和清除体内的自由基的效果，还可以抗辐射。每天喝绿茶对身体非常有益。茶叶中还含有脂多糖，能改善造血功能，升高血小板和白细胞等。

核辐射的防护

番茄红素： 番茄红素不仅具备卓越的抗辐射能力，且抗氧化能力极强。番茄红素广泛存在于番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜、红葡萄等水果及蔬菜中。其中，番茄中的含量相对较高，多存在于番茄的皮和籽中。此外，番茄红素是脂溶性维生素，必须用油炒过才能被人体吸收。

螺旋藻食品： 螺旋藻含有丰富的植物蛋白，多种氨基酸、微量元素、维生素、矿物质和生物活性物质，可促进骨髓细胞的造血功能，增强骨髓细胞的增殖活力，促进血清蛋白的生物合成，从而提高人体的免疫力。因此，多吃海带、螺旋藻之类等，具有明显的抗辐射作用。

花粉食品： 花粉食品作为一种新型的营养保健品风靡全球，被称为“完全营养食品”，在营养食品中名列前茅。据现代科学测定表明，每百克花粉的蛋白质含量可高达25-30g,其中含有十几种氨基酸，并且呈游离状态，极易被人体吸收。花粉中还含有40%的糖和一定量的脂肪，以及丰富的B族维生素和维生素A、D、E、K等，其中维生E、K都是被科学家证实的能延缓人体细胞衰老过程的重要物质。花粉还含有铁、锌、钙、镁、钾等10多种无机盐和30多种微量元素及18种酶类，因此，花粉具有抗辐射效果。

银杏叶制品： 银杏叶提取物中的多元酚类对防止和减少辐射有奇效，对于在核辐射环境中的工作人员，经常服用银杏叶茶，能升高白细胞，保护造血机能。

四、其他防治核辐射的方法

脂类摄入不宜高

1、能量供给要充足

辐射使身体能量消耗增加，身体组织对糖的利用能力下降，足够的能量供给有利于提高人体对辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤保护身体。谷物中的碳水化合物是身体所需能量的主要来源，一旦摄入不足，将迫使体内脂肪和蛋白质不断转变为能量，造成蛋白质的相对不足，从而影响辐射损伤组织的修复，或使辐射损伤加重。糖类供给以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖等。

2、蛋白质不能少

蛋白质摄入不足会造成组织蛋白合成不足，导致肌肉、心、肝、肾、脾等脏器的重量减轻，出现功能障碍，从而对辐射的敏感性增高。因此，接触核辐射的人，要注意摄入充足的优质蛋白质。如多吃胡萝卜、番茄、海带、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、C和蛋白质的，增强肌体抵抗核辐射的能力。

3、脂类摄入不宜高

人体受辐射照射后食欲不振、口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果较好。

4、多补充维生素

必需脂肪酸，维生素A、K、E和B族维生素，维生素缺乏，可降低身体对辐射的耐受性，宜加量供应。

矿物质平衡尤为重要

5、矿物质平衡尤为重要

体内钾、钠、钙、镁等离子浓度须平衡，否则不能维持水与电解质平衡，轻者损害健康，重者甚至危及生命。微量元素与其他营养相互之间的关系也很重要，锌对许多营养包括蛋白质与维生素的消化、吸收和代谢都有重要影响。辐射损伤时，矿物质包括微量元素在内，过量或不平衡，均会产生不良影响。

6、无机盐供应宜加量

在膳食中适量增加无机盐(主要是食盐)，可促使人饮水量增加，加速放射性核素随尿液、粪便排出，从而减轻内照射损伤。

7、辛辣作用不低估

辛辣属于常用调料，同时也是抵御辐射的天然食品。常吃辛辣食物不但可以调动全身免疫系统，还能保护细胞的DNA,使之不受辐射破坏。因此，经常吃辛辣食物，对身体健康非常有益。

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