如何辨别水果是否是催熟

最近大家有没有发现，关于一些不健康的水果上市，导致健康问题频频出现。就是现在比较热议的激素水果。这些水果给人们带来很大的影响，如果吃了含有激素的水果，人们的健康就得不到保障了，这些激素的水果是否你还在吃呢，如果是的话赶紧丢掉吧。

不要买不到成熟期的水果：如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，虽然看上去很好看的样子，但是它是经过催熟剂催熟的哦，即使没有用催熟剂它的口感和营养价值也是非常低的，所以一定要在成熟期的时候买水果是最好的。

自然成熟与催熟的区别：尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。大家在挑选水果的时候一定要注意，看看是自然成熟的还是被催熟的，这点很重要，如果长期吃不成熟的水果对于健康是一大伤害的哦。

很闻气味辨别：自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，而且还会有一种难闻的异味，所以在选择的时候一定要闻一闻，如果有发酵的味道就一定要注意不要买了。

催熟水果分量比较重：催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。一样的水果，可以看看的它分量，一般成熟以后的水果分量要比不成熟的少很多，所以不要被外观蒙蔽了双眼哦。

激素水果对人的健康有着很大的影响，所以在今后大家挑选水果的时候一定要注意了，不要买不成熟的水果，也要学会了如何辨别催熟和自然成熟水果的一些区别。这样懂得了这样的常识我们就可以减少吃到激素水果的可能性，就可以减少对身体的伤害。

现在很多水果包括橙子都加了催熟剂，怎样才能判断是自然熟呢？

如何鉴别自然熟的苹果和催熟的苹果，首先，我给老铁们上一堂植物课，植物的生长是靠植物的根系吸引地下的无机盐和水，叶片通过叶绿素在光的作用下，吸收空气中的二氧化碳，制造养分供给植物的。催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。

所谓自然成熟，就是水果自己生长，没有人工干预，靠自己生长调节产生的植物激素成熟。这种方式的时间一般都比较长一些。好处是，刚成熟的水果又香又甜，好吃。自然熟的西红柿上半截颜色要浅一些，下半截会红一些，反之肯定是使用过催熟剂。再看个头形状，自然熟的西红柿个头平圆，切开之后里面肉心饱满。而使用过催熟剂的西红柿，它的屁股是尖锥形的，切开后里面肉是空心的。

一般反季节的水果催熟的几率很大，哪个季节都有熟的水果，有些水果颜色很重，但是闻味道很轻，十有八九是催熟的，最好吃当季节水果，像这些天，西瓜，香瓜，很多在地里就熟了，根本用不着催熟。催熟的水果和正常水果有很大差别，据我认为比如说桃子，自然长熟的核和肉是分离的，稍加用力就可裂开分离，味道纯正好吃，催熟的桃核不分离，而且核还发软粘连。西红柿自熟的果实无空稀重量大。

每个人都希望吃到新鲜、自然成熟的水果，这本是无可厚非的一件事情，但是很多的水果，尤其是南方的、热带的水果，因为要考虑到长期运输、保存的因素，必须要在水果还没有成熟的时候就摘下来，在用催熟剂催熟。比如:芒果、香蕉、荔枝等。

怎么看草莓是不是催熟 草莓催熟后有什么危害

大多数情况下，很多商家为了牟利都会使用催熟剂，让草莓提前成熟。这样的草莓不建议食用，会危害身体健康。下面让我们具体来看看吧！

催熟的草莓是什么样的

2、红颜色不均匀有的草莓用催红素催熟，这种草莓催熟后颜色并不均匀，曾经沾到过药物的地方，就会很红，而没有沾到药物的地方，就不是红的。所以，如果看到草莓有些地方红的，而有些地方不红，就不要买了，90%是人工催熟后的草莓。

哪种草莓是人工催熟的

2、人们所说的大个草莓是催熟的，这种说法是没有科学依据的，科学家也证实，草莓的大小，不是分别它是不是催熟草莓的依据，在草莓不是大量上市的时候，大家可以从面下面几个方面去看草莓是不是人工催熟的结果。

3、人工催熟后的草莓颜色特别提艳，正然成熟的草莓是没有这种感觉的。另外草莓如果是用激素进行了催熟，人们用肉眼是很难看清的，最好使用专业的仪器到有关部门鉴别。

4、有些草莓是用催红素进行催熟的，这种草莓催熟以后颜色并不均匀，曾经沾到过药物的地方，就会变得很红，而没有沾到药物的地方，是不会变红的，如果看到草莓是有些地方有些地方不红，就不要购买了，因为它们一定是人工催熟后的草莓。

草莓催熟后有什么危害

并不是所有的催熟水果对人体都有危害。平时我们自己购买的猕猴桃香蕉或者芒果等，都需要催熟以后再食用，这时我们可以用提高环境温度以及和成熟水果一起存放等多种方式对水果进行催熟，这样催熟的水果不会有毒性产生，人们食用以后会十分安全，对人体没有什么危害。?

2、人为催熟水果药物残留高

用硫磺熏蒸是现在生活中催熟水果的常见方式，用这种方式催熟的水果会让水果中的维生素和微量元素大量流失，而且会产生一些对人体有害的物质，而硫磺在熏蒸水果时也会大量残留在水果表面形成残留，人们食用这样的水果以后就会吸收这些有害成分，对身体健康不利。

3、人为催熟水果营养价值低

水果本是一种高营养的天然食材，但是他们采用一些激素或者不良物质进行催熟以后，就会让生长周期变短，颜色变得鲜艳，但是水果中的营养成分却会严重不足，人们食用这样的水果根本吸收不到应有的营养物质。

4、人为催熟水果有毒

现在很多水果在催熟时都会使用激素膨大剂或者甜味剂等对人体有害的物质，用这些方法催熟的水果有多种毒性成分，那使用以后会把这些毒性成分吸收，会让人体出现多种不良症状，严重时会出现腹泻腹痛以及恶心呕吐等多种食物中毒症状。

催熟的草莓可以吃吗

1、草莓是一种在夏天大量上市的特色水果，但现在每年冬天春节前后，市场上却有大量的草莓在出售，而且说是在温室中培养的特殊草莓品种，其实这些草莓在培育过程中会使用大量的激素和药物，特别是为了提前草莓的上市时间，会用药物对它们进行催熟，这样不单会破坏草莓原有的营养，而且会让他们带有多种对人体有害的微量元素。

2、冬天催熟的草莓最好不要吃，在购买时一定要仔细鉴别，特别是那些出现畸形或者个头过大，而且颜色鲜红，用手一摸严重掉色的草莓，更不能购买和食用，因为这些草莓在培育过程中可能使用了膨大素和甜味素，以及催熟激素等多种药物，它是一种危害性特别强的水果，人们食用它对身体有百害而无一利！

实用技巧|怎样辨别水果是不是催熟的

夏季是一个让人又爱又恨的季节，恨当然是这火炉般的炎热天气，爱则是因为夏季正是各种水果成熟收获的季节，各种水果琳良满目，很多人都会忍不住买来吃，但有些不良商贩为了赶旺季，滥用催熟剂对水果进行催熟，这样不仅失去了说过本来的味道，而且还可能回危害到人体健康。那么，我们该如何去辨别哪些水果是经过催熟的呢？下面一起俩看看把！

什么是水果催熟？首先我们要了解一个概念：什么是水果催熟？一般是指使用非自然条件状态下，以人工控制水果加快成熟过程。需要提醒的是，并非素所有的水果催熟都是有害的，实际上有些水果确实需要经过催熟才可以食用，但多使用无害的催熟剂，如乙烯、乙烯利、生石灰等。以上三种催熟剂对人体均没有危害。

需要催熟的水果主要有两类：
1、一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等；
2、一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。

怎样判断水果是不是催熟的？ 1、香蕉

众所周知，香蕉绵软，不容易保存，而且香蕉只可以在南方种植，如果北方朋友想吃到香蕉则意味着需要经过长途运输，如果把熟了的香蕉运输到市场上，等到了市场时早已熟透发黑、长梅花点了。
因此，人们会将5分熟的香蕉摘下装车，并放置催熟剂（一般为乙烯），这样一来在运输途中就可以边进行催熟，等到了市场上正好时颜色金黄好看的时候。

香蕉催熟识别技巧：

看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志梅花点。

闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道

尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

2、芒果

芒果有点特殊，一般人们喜欢摘青的芒果带回家里进行催熟再吃，倒不怎么喜欢树上自然成熟的芒果。他们经常用一些白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸进行催熟，经过这种石灰纸的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果加热，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。

芒果识别技巧：

看：自然成熟的芒果，外观颜色均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

闻：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁，个别催熟芒果还有异味。

摸：用手触摸芒果表皮，自然成熟的芒果会有一定硬度和弹性，而催熟的芒果则比较软。

3、西瓜

西瓜是最忌讳催熟的，催熟的西瓜无论从营养还是口感都远不如自然成熟的瓜，催熟瓜最明显的标志是瓜瓤红，而瓜籽却是瘪白的，自然成熟的，是瓢红籽黑的，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

西瓜识别技巧：

拍：催熟的西瓜在怕打时声音暗哑、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过催熟剂的的西瓜籽一般较小且白。

尝：催熟的西瓜甜味不均匀或者甜得不自然，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

4、番茄

西红柿催熟方式一般是在西红柿的表面涂抹乙烯利，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到催促的作用。分辨催熟和自然熟的西红柿最重要一点：看是不是尖顶！

如果无法判断番茄是否是催熟的，则在买回家后，不要着急食用，应放上一两天，等涂在西红柿表面的乙烯挥发干净。食用时，用清水洗净或拿开水烫后将表皮去掉再食用。

5、草莓

膨大剂是最常用在草莓身上的一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。

草莓识别技巧：

手掂量：拿在手上掂量，如果草莓是空心的，那么多半是使用了膨大剂。

尝味道：催熟的草莓看起来红，吃起来却是酸的；自然熟的相反。

看颜色：催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；

6、荔枝

荔枝口感香甜，香味浓郁，让人欲罢不能。但荔枝是一种比较娇贵的水果，吸作用比一般水果强很多，在采摘后过不了多久，就会变得果老色衰，而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。

但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用保鲜水（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

荔枝识别技巧：

摸：挑选化妆荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香

味：化妆荔枝闻起来气味有点酸。

看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

总结 ：看完本文，我都觉得脑子有点不够用了，想吃点水果都要很商贩斗智斗勇。因此，只要记住以上这些技巧就能放心购买，放心吃水果了！

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