豆类品种多,如何选择是关键(豆类品种有哪些)

豆类可以说是我们生活中常见的食物，常见的食用方法就是直接烹饪或者是制作这些豆类的芽类物质。我们生活中的豆类有很多种，大家都知道这些豆类都有哪些营养功效吗?下面大家就与小编一起来了解一下吧。希望小编的建议可以让大家增长知识。

1.黄豆芽——延年

功效“特长”：黄豆芽是我们生活中常吃的食物，因为其成分内具有丰富的抗衰老成分，并且经过酶的作用，会使更多的营养加倍展现出来，因此他的食用价值是一般黄豆的110%。

最佳吃法：在烹饪黄豆芽的时候加醋可以保证B维生素得到大量的保存。尽量在选购黄豆芽的时候要选择带根的黄豆芽，因为无根豆芽一般都被喷洒了有害物质。

2.黄豆——健脑

功效“特长”：黄豆中含有非常丰富的卵磷脂，这种物质可以增加神经机能的活力，对防治老年痴呆症状非常好。

最佳吃法：黄豆一般被做成豆浆或者豆腐食用，可以有利于身体的消化和吸收。

3.白芸豆——瘦身

功效“特长”：白芸豆的瘦身效果很好，主要是白芸豆中含有可以抑制淀粉在肠道内的吸收率。

最佳吃法：可以将白芸豆碾成粉末晾干后冲水服用，也可以打成豆浆食用。

4.豌豆——护心

功效“特长”：豌豆中含有非常丰富的氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物，这些物质具有可以降低胆固醇、阻止血栓形成的作用，对心脏保护作用特别好。

最佳吃法：可以将豌豆与富含氨基酸的物质同吃，这样可以使豌豆的营养价值大大提升。

除了上述小编为大家介绍的四种食物外，生活中常见的豆腐具有抗癌功效，大豆可以护耳，绿豆可以补肝，红豆可以消肿除湿，芸豆的补钙效果特别好，大家可以根据自己的需求适量的进行烹饪，希望小编的介绍可以在生活中帮助到大家。

豆类品种有哪些

豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。下面详细介绍几种：

1、红豆

具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。

2、绿豆

含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

3、黄豆（又称大豆）

含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多 1 倍，比鸡蛋多 2 倍，比牛乳多 1 倍。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆对缺铁性贫血患者大有裨益。

4、黑豆

黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、 “营养之花”之美称。

5、豌豆

有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素 A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但要注意豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

6、芸豆

味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。

芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴 T 细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

-豆类

大棚种植四季豆选什么品种，是种百花白荚还是种红花白荚的品种

大棚种豆类 选啥品种好
　来源：山西新闻网 山西农民报　

当前已经到了秋茬蔬菜生长末期，很多菜农开始准备下一茬蔬菜的种植，最近本报编辑部接到了不少菜农打来的电话，询问春季豆类种哪一个品种比较好，为此笔者走访了相关专家，下面给大家介绍各种豆类蔬菜的品种。

芸豆：芸豆分为白芸豆和绿芸豆两类。白芸豆品种当中，九粒白是种植面积最广的一个品种。九粒白芸豆的特点是2-3片真叶时即可开花结荚，比其它品种可提早20天，每个花序开4-6朵，花白色，嫩荚浅绿色，3-4节着生第一花序，荚圆棍形，荚长26-30厘米，从播种到采收嫩荚60-63天。适应性很强，耐寒性、抗病性及耐热性等均表现很好，既可露地栽培，又可采用保护地栽培做反季节蔬菜品种。一般每亩产鲜荚5000公斤。采收期长达半年以上，豆荚颜色淡绿白色。

另一类是绿芸豆，豆荚表皮呈现绿色和淡绿色。九粒青的豆荚与九粒白一致，但表皮是青绿色。九粒青属早熟品种，从播种到收获45天。植株蔓生，长生旺盛，分枝力强，以主蔓和侧枝结荚，花紫色，每个花序可结荚3-4条，植株高2米左右，连续结荚率极高，豆荚顺直粗圆，荚绿色，荚长25-28厘米，品质优，商品性好。耐低温性强，高抗炭疽病、锈病、疫病等病害。保护地一般亩产6000公斤以上。

长豆角：当前豆角的品种种类繁多，按种子颜色可分为红粒、黄粒、白粒和黑粒。当前豆角品种种植面积最大的是黄粒绿皮豆角。其中建议菜农选择长龙五号品种。红粒品种建议选择高优四号。白粒和黑粒目前全国有部分地区种植，还未形成较大面积。

架豆品种：建议选择泰国架豆王。表现稳定，产量高、抗病。从嫩荚至成熟，无筋，无纤维，荚绿色圆棍型，荚肉厚，商品性好，荚长在30厘米以上，植株生长旺盛，侧枝较多，从播种至收嫩荚在75天左右，亩产3000-4000公斤。行株距30-50厘米，每穴1-2粒，适合冬春保护地及秋季露地栽培。

豆类品种较多，但种植管理是决定其产量的关键。目前来看，适合北方地区大棚以及拱棚种植的豆类品种为数不多，并且豆类产量往往不高，这与其种植管理技术有很大的关系。另外，购买到豆类种子以后如何鉴别其新陈呢？一般来说豆类种子寿命3-5年，使用年限2-3年。鉴别时既要看又要听。看是看种子表皮、脐以及子叶。新种子表皮光亮，脐白色，子叶白黄色，子叶与种皮紧密相连，陈种子表皮深暗无光泽，脐色发暗，子叶深黄色或土黄色，且易与种皮剥离。听是听种子发出的声音，新种子从高处落地时声音实且清脆，陈种子从高处落地时声音发空。也可将豆类种子抓一些在手中摇动，听其声音的清脆程度，鉴别其含水量和发芽率，声音脆的其含水量低，多为失去发芽的陈种，声音沉浊不清脆的发芽率好，可用。

多吃豆制品对身体有益，豆制品种类很多，你都知道哪些？

序言：因为豆制品含有丰富的蛋白质，而且质量比粗粮还要好，所以很多人都会经常的去食用一些豆制品。豆制品也是分为发酵型豆制品和非发酵性豆制品的，发酵型的豆制品，以大豆为原料，非发酵型的豆制品是以大豆或者是其他杂豆制作而成。

一、豆制品

二、丰富的营养

三、日常食用

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