如何用食物升糖指数对糖尿病进行治疗(糖尿病的饮食治疗)

食物升糖指数对糖尿病的饮食治疗有方方面面的影响，人如果吃了高升糖指数的食物，葡萄糖进入血液后很快出现高峰。血糖上升过快过高会对原已有不同程度损伤的胰岛B细胞造成挑战和不良的强刺激，一方面使已受损或分泌高峰延迟的胰岛B细胞负荷过重，不能胜任正常负荷的糖代谢功能;另一方面也会造成当时的血糖升高，导致高血糖对机体各器官的组织细胞造成不同程度的损伤。

而低升糖指数的食物，葡萄糖进入血液后的速度慢、峰值低。这为分泌高峰延迟、已受到损伤的胰岛B细胞能很好地利用、氧化葡萄糖，并使餐后血糖不至于上升过高过快，为进行正常糖代谢提供了可能。

糖尿病患者在每日摄取足量碳水化合物的同时，注意选择升糖指数较低的食物，增加膳食纤维的摄入，如豆类、燕麦、麦麸、大麦、全麦谷物色品、糙米以及乳类、坚果等。养成低升糖指数的饮食习惯，不仅适用于糖尿病患者，也适用于糖耐量减低的人群，甚至对健康人也有意义。

在许多人看来，一旦患上糖尿病，即意味着严格的饮食控制，与美味佳肴无缘。实际上，糖尿病患者除含糖食品需严格控制外，大部分食物均可享用，饮食照样可以丰富多彩。关键是要科学地安排饮食，灵活应用食品交换食物品种丰富，根据食品的主要营养成分不同，食品分为谷物类、蔬菜类、水果类、豆类、乳类、肉蛋鱼类、坚果类、油脂类。内分泌科医生和营养界人士都认为凡产生90千卡热量的食物称为一个食品交换。简单地说，25克粮、500克菜、一个蛋、50克肉、半袋奶、200克水果均是l个食品交换份。人的饮食要多样化，不同种类间的食物，只要符合一个食品交换份产的热量就可以互相交换。

糖尿病的饮食治疗

首先针对糖尿病患者应该注意少食多餐，注意低盐，低脂，低糖饮食，同时还需要注意，含能量比较高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃。
山药闪耀、藕、芋头、胡萝卜、洋葱、蒜苗、肥肉、动物油性油脂以及蛋黄、肾、肝、肚等动物内脏尽量少吃。另外核桃、葵花子、花生等热量高的食物肥胖者少吃。
吃升糖指数低的食物蔬菜如黄瓜西红柿芹菜水果如柚子猕猴桃蛋白选择优质蛋白如瘦肉鱼类主食最好选择玉米面荞麦面燕麦面但都要注意量建议到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为你指定的一份合适你的饮食方案以便你精确病情的评价规范化基础上的个体化治疗精细动态控制使你获得最理想的治疗。
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糖尿病人饮食篇-美食巧吃更健康

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一般来说，从吃第一口开始，15分钟后就会有血糖的升高，半个小时的时候明显升高，一般1小时的时候升高达到高峰，以后逐渐下降，到3个小时的时候基本恢复到空腹水平，并不是吃第一口饭就会明显升高的，消化需要一点时间。

正常情况下当我们身体的血糖升高之后，胰腺合成的胰岛素，将细胞给解锁，这样葡萄糖就可以进入身体的细胞之中，为我们的细胞提供一定的能量，血糖就会降了下来，直到下一次吃东西之后再度有所上升。

如果细胞不可以有效地使用胰岛素，或者是胰腺不能产生比较足够的胰岛素，血糖便无法的进入到我们身体的细胞，只好堆积在身体的血液之中，这其实就是糖尿病。

因此，控制自身的血糖就需要控制自身的饮食。
升糖指数低的食物，只要多吃了，其实都会导致自身血糖的升高。
升糖指数很高的食物，吃得很少也不会太升高自身的血糖。（这个只是理论，没事不要瞎吃升糖高的食物，低血糖的时候可以来一点）

食物是无法进行降血糖的，不升就阿弥陀佛了，它们只是相对于吃升糖指数高的有峰值降低效果。

糖尿病人抵抗力差，一但吃了不卫生的生冷食物，很容易引发各种疾病，比如肠炎、腹泻等等。

糖尿病饮食治疗应以患者体重改变、健康状况、活动能力、发育状态等总体情况作为参考，必要时加以调整

糖尿病的细算法分为四个步骤：

一、 确定每日总热量

二、确定三大营养素的比例和重量(碳水化合物、脂肪、蛋白质)

三、确定用餐次数和每餐食物比例

四、 制定食谱：根据食物成分表和等值食物交换表制定具体的食谱。

具体计算法：

1、每日总热量计算法：

总热量=理想体重*按需热卡数(Kcal/kg·d)

理想体重(KG)=身高(CM)-105

体质指数(BMI)=实际体重(KG)/身高㎡

体质指数的参考值： ≥28 属肥胖

18.3～23.9 正常

按需热卡数：此数值以患者日常劳动强度为参考，分为以下四型：

休息状态：83.7～104.6KJ/kg·d[20～25 Kcal/kg·d]

轻度力劳动：104.6～125.5 KJ/kg·d[25～30 Kcal/kg·d]

中体力劳动：125.5～146.4 KJ/kg·d[30～35 Kcal/kg·d]

重体力劳动：167.4～188.4 KJ/kg·d[35～40 Kcal/kg·d]

那么举个例子来加以说明下：

身高165CM，体重70KG，从事轻体力工作

理想体重=165-105=60KG

体质指数=70/1.65*1.65=25.7 此指数偏胖

需要的总热量=60KG*[25～30 Kcal/kg·d]=1500～1800 Kcal

由于是轻度肥胖者，所以取总热量的下限值1500 Kcal

2、确定三大营养素的供给量

注：1G碳水化合物在体内彻底氧化可产生大约4 Kcal，蛋白质是：4 Kcal，脂肪是：9 Kcal

还是以上面的例子来算算三大营养素的分配：

上述说了，总热量是1500 Kcal，而且此人属轻度肥胖，所以，三大营养素分配比例应该是：

碳水化合物：54% 蛋白质：22% 脂肪：24%

那么，碳水化合物占总热量是：(1500*54%)÷4=202.5G

蛋白质占总热量是：(1500*22%)÷4=82.5G

脂肪占总热量是：(1500*24%)÷9=40G(注：每天应低于40G)

我们可以根据以上的营养素分配，分配到日常的生活饮食中，可根据个人的生活习惯。

2、 确定餐次

制定食谱一般来讲，可按三餐固定进食，其比例为1/5、2/5、2/5 在餐次间，也可以适当的加点食物

如:一身高165cm,体重45kg,从事轻体力劳动的患者,

经计算每天需能量2100kcal, 其中含蛋白质 72g, 脂肪 60g, 碳水化合物 318g

日常食物的分配为：牛奶 1瓶(220毫升);肉类(蛋)150克～200克;谷类 250克～300克;蔬菜及水果500克～750克;植物油20克，

盐少于6克，糖用甜味剂。

早餐：淡馒头50-100克，牛奶一杯(脱脂)

中餐：米饭100克，肉类(蛋)100克，青菜150-250克，植物油10克，盐3.0克

晚餐：米饭100克，肉类(蛋)50-100克，青菜150-250克，植物油10克，盐2.5-3.0克 ，水果：200克。

太多了后面还有30张，有需要的可以自己去看。。
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