吃含有花青素的食物有哪些好处

花青素存在干哪些食物中呢?主要是那些紫色、蓝色和紫红色的食物。含量最为丰富的是桑葚、蓝瞥、蓝莓、覆盆子(蔓越茸)等浆果，还有颜色很深的黑色和深红色樱桃、红色草莓、杨梅、黑色大李子、紫甘蓝、红觅菜等红色水果蔬菜。此外，所有黑色的种子外皮都含有花青素，比如黑米、紫糯米、黑大豆、黑艺豆、红豆、黑芝麻、黑小米等等。

所以，无论是吃粮食、豆子、蔬菜还是水果，都有机会和花青素亲密接触。

蓝莓主要产于美国，但实际上我国东北的野生蓝莓才是最好的蓝莓。虽然我国的蓝莓味道很酸，但这不代表营养价值低。美国蓝莓味道比较甜，皮蓝而肉绿，内部的花青素含量不及我国东北野生的蓝莓。我国的桑葚资源非常丰富，其中紫黑色桑葚的花青素含量最高，红色次之，白色桑葚含量极低。紫黑色桑葚不仅营养价值高，而且以抗氧化作用最强的矢车菊色素(常见花青素当中的一种类型)为主。同时，它富含改善血管弹性的类黄酮，能防止胆固醇氧化，从而延缓心血管的衰老，还有利于控制血压。从健康价值来说，丝毫不逊色于蓝莓。

很多女性朋友都担心，黑色、红色的食材，会不会是染色做成的?其实，鉴别的方法非常简单。

首先，染色的人工色素通常都不是水溶性色素，泡在水中难以掉色。而花青素在浸泡中会随着食材的吸水过程逐渐溶出。

其次，黑色的食材，如果泡出来颜色开始发红色，或者褐红色，溶液透明，然后颜色樱慢变深，说明是真的花青素。如果刚放在水里就溶出，而且水是黑色，不变色，而且不透明，说明是墨汁染色。

最后，是看看溶出来的颜色加酸碱会不会变色。花青素有一个奇妙的特性，就是遇酸变红，遇碱变蓝，中间还可能有绿色出现。所以，在紫黑色的食品中加点醋，如果变红，说明它就是花青素啦。

吃花青素的方法非常多，选择紫色、黑色、红色的粮食和豆子，吃紫红、蓝紫色或者黑色的水果蔬菜，就能得到相当多的花青素了。主食也好，甜食也好，饮料也好，都可以让它们因为花青素而“大红大紫”起来。

花青素对人体的作用有那些？

以下是花青素对人体的作用：

1.防晒

花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。

2.抗辐射

花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

3.预防癌症

花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。

4.增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

5.改善睡眠

花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

扩展资料：

含花青素的食物

1.黑枸杞，被称为“花青素之王”，其含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处。

2.蓝莓，花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。

3.葡萄籽，葡萄籽中提取的原花青素（OPC）其抗氧化清除自由基的能力是维生素E的50倍维生素C的20倍。

4.紫甘蓝，紫甘蓝也就是俗称的紫包菜，其中也含有丰富的花青素，因此平时也购买一些紫包菜来吃可补充花青素达到抗氧化清除自由基的效果。

5.茄子皮，你一定想不到茄子皮中会含有花青素。很多时候人们都习惯在吃茄子之前去掉皮，认为这样吃更健康。其实茄子中最营养的部分就在茄子皮中。

参考资料：花青素对人体的作用--人民网

经常吃富含花青素的食物能抗衰老吗？

经常吃含有花青素的食物就会起到抗衰老的作用，因为花青素中具有抗衰老的物质，可以有效的缓解人们衰老的现象，富含花青素的食物有很多，我们生活中都会见到它们的身影，所以说我们如果想要防止衰老就可以吃一些富含花青素的食物，这样我们就可以防止皮肤衰老，还能使皮肤变的越来越有光泽，对于爱美的人来说这就是个福音。

富含花青素的食物其中一个就是蓝莓，蓝莓也是我们经常吃到的一个食物，蓝莓中含有丰富的花青素，经常吃蓝莓的人你就会发现他们的皮肤很有光泽，比我们的皮肤还要好，我们都怀疑他是不是美容了，其实他就是吃了蓝莓，时间长了他所摄入的花青素就会对体内的细胞进行作用，防止细胞的衰老，从而就能做到抗衰老的作用。

不同的蓝莓所含有的花青素多少也不同，有的多有的少，所以说想要多摄取花青素就要多吃一些蓝莓，并且做到每天坚持吃一点，这样长久下去我们的皮肤就会得到改善，并且不会发生任何副作用，也不用担心会不会反弹的问题，只要坚持每天吃蓝莓就可以长时间保持良好的皮肤状态，做到自己的体内细胞不会衰老从而抗衰老。

除了蓝莓还有一种富含花青素的食物就是黑枸杞，枸杞也分类别，恰恰枸杞中的给枸杞对人的抗衰老有很大的作用，经常喝一些黑枸杞泡的茶或者黑枸杞所做的膳食，时间久了身体就会得到滋润起到抗衰老的作用。

原花青素具体有什么功效

1、清除血液中存在的氧自由基；帮助机体阻止氧自由基的生成；增强血管壁的完整性。

2、阻抑胶原酶和弹性蛋白酶对结缔组织的降解作用，因而有利于保持皮肤的弹性，发挥抗皮肤衰老的功效。

3、原花青素能增强眼底视网膜毛细血管和四肢末梢毛细血管的微循环，消除眼睛疲劳。

4、通过维持血管的健康和改善微循环，使各器官和组织获得较充足的血液供应，增强血管的弹性，防止胆固醇在体内的囤积。

5、原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

扩展资料

富含原花青素的食物：

1、桑葚

桑葚中含有多种氨基酸、有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢的功能。

2、黑葡萄

黑葡萄中含有的大量矿物质和氨基酸，对缓解神经衰弱与过度疲劳很有帮助。

3、黑加仑

黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，它所富含的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质有延缓衰老、通络排毒等功效。黑加仑可以有效预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

-原花青素

人民网-1粒开心果8种营养素 原花青素防癌、降血脂

人民网-女人不怕“黑” 12种黑色食物养出好气色

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