用冰箱冷冻食品有哪些注意事项(家用冰箱冷冻是多少度注意事项有哪些)

冷冻的食品，如果冷冻效果做的不好，就会使食品失去了原来的味道，有时候冷冻不当还会对身体造成一定的危害，下面我们一起来了解一下冷冻食品有哪些注意事项，针对不同的食品如何进行冷冻处理。

熟食如何冷冻

在冷冻食品之前，我们要了解，热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。食物也不能将生的和熟的一起放入冰箱冷冻，而是要按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间进行合理存放。我们在生活中习惯把一些熬好的中药或者汤剂类的东西直接放入冰箱中，其实，汤剂类的食品存放的时候最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存，保存时间应在7-14天，最好不要超过7天。

对一些生的食品存放的时候，比如刚买回来的鲜鱼、肉等食品，不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。很多食品在选择冷冻的时候要掌握温度，太低的温度或者太高的温度有时候会改变食物的特性，让食物变质。

选择对食物进行冷冻，是有很多讲究的，对食物进行冷冻处理，是为了停止微生物的繁殖，令食品不至于腐败，比如我们平常包完饺子，在吃了一部分之后还有剩余的，把饺子进行冷冻是为了下次食用的时候还能保持新鲜不至于变质。除了豆制品之外，熟肉、熟鱼等如果几天内吃不完，也都可以用冷冻方式来保存。尽管化冻后口感可能会略差一点，至少东西不会浪费。

冷冻食品能够降低化学变质的速度，让一些食物延长保存期，比如我们经常在超市里看到的冷冻虾、鱼，还有我们购买回来暂时喝不完的茶叶，也可以用冷冻的方式保存，放进冷藏室里更能大幅度延长茶叶的保质期。

家用冰箱冷冻是多少度注意事项有哪些

1、家用冰箱的冷冻一般是零下18度。
2、对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。然而，我们还得考虑经济性，冷冻温度越低，耗电量就越大，对于冷冻设备的要求也越高。对于大部分冷冻食品来说，零下18℃就是经过各种权衡后最经济的冷冻温度。
3、一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。而对于嗜冷菌，一般得在－10℃至－12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到－15℃至－18℃时才会停止生长。
4、肉类分类肉类分成适当的分量，放入保鲜袋中直立或平放，也可以在袋子上写上肉类的名称和采购时间，提醒用户保质期前尽快食用。剩余食材集中分类分量较少的食材不容易堆放，可以集中到保鲜盒内，在烹煮时拿出保鲜盒到厨房料理即可。冷冻室门分类使用透明保鲜盒，可以收纳长时间久放的物品，如莲子、红豆、绿豆等干货杂粮。冷冻室上层分类上层适合收纳常用物品，如土司、冰棒、糕点、奶油等甜食。

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