介绍三道可以明目的食疗方值得一试(哪些食物有明目的作用？)

如果平时用眼过度的话，那么对自己的眼睛伤害是非常大的，因此一定要注重护眼明目。日常生活中，我们可以选择一些食疗方来进行服用，对于明目是非常有帮助的。下面小编将为大家介绍三道可以明目的食疗方，大家不妨参照这些制作方法来制作服用。

1、枸杞炖猪肝

原料：准备二十克枸杞子，半斤猪肝，食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。

做法：先把备好的猪肝洗净，同枸杞放入锅内，加水适量煮1小时，捞出猪肝切片备用。油锅烧热，葱、姜炝锅放入猪肝片炒，烹白糖、黄酒兑入原汤少许，收汁，勾入淀粉，等待汤汁明透后即可。

功效：食用枸杞炖猪肝可以明目护眼，对于一些眼疾有很好的疗效。

2、枸杞肉丝

原料：准备一百克枸杞、半斤猪瘦肉、十克青笋(或玉兰片) 、一百克猪油，另炒菜佐料适量。

做法：先把猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可食用。

功效：枸杞肉丝对于滋补肝肾，润肺明目效果极佳，还可以补气血，增强体质。

3、鸡肝羹

原料：准备五十克鸡肝，食盐、味精、生姜适量。

做法：将鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可食用。

功效：服用这道食疗能够明目养肝，适合近视的人经常食用，对于眼睛有极好的保护作用。

如果能够经常制作这几道食疗方来进行服用的话，那么明目的效果是非常不错的，这些食疗方不仅能够帮助大家明目，而且还可预防一些视力疾病。当然，如果完全指望这些食疗方来明目的话，也是远远不够的，除了这些，还需要自己在日常生活中做好护理的工作，要爱护自己的双眼，避免视疲劳。

哪些食物有明目的作用？

维生素A帮助维持正常的视觉，在眼球细胞组织生长及泪液分泌上扮演重要角色。缺乏维生素A会引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮肤干燥症等问题。长期缺乏维生素A，角膜的上皮细胞就会因为过度干燥而容易受到伤害，最后甚至造成失明。

★ 富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。鸭肉、鸭蛋、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、苦瓜、海藻、香蕉、梨、柿子、柑桔、桑椹等，都是清肝明目的佳品，日常饮食中不妨多选食。
注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。

营养补品
维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的；另外一种是水溶性的，取自醋酸盐或棕榈油，最适用于对油脂过敏的人，特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000～10000IU
维生素A酸(retin A)，现在则用来治疗和消除严重皱纹，且必须有医师处方才可购买。

★护眼的中医药方
◆ 枸杞子：有滋阴补血、益精明目的疗效，因为它含有丰富的胡萝卜素，还有维生素A、维生素B1、钙等多种营养成分。是健康眼睛的必需营养。

●枸杞子的三种食疗配方：

1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。

2. 枸杞子+菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。

3. 枸杞子+猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。

决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。

还要学会睡觉

◆ 决明子：具有清肝明目及润肠通便的功效，能改善眼睛的肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增强毛细血管抵抗力的作用，对于视力下降和头昏头痛有很好的效果。

◆ 金银花：有广谱抗菌，可以清热解毒，治疗感冒、头痛、目赤、耳聋等症状。

◆ 菊花枸杞茶
将适量菊花和枸杞加入热水冲泡，每天饮用可改善因用眼过度而产生的疲劳感，同时使眼睛湿润、明亮。

● 以菊花做食疗药膳举例如下：
清热解毒方：用于风热感冒、头痛烦渴。菊花5克、桑叶5克、白芷3克，开水泡开，代茶饮。

清肝泻火方：用于肝火上炎引起的血压升高，头痛、目赤、易怒等症。杭白菊5克、荷叶10克、浮萍5克。先以开心果20克去皮，泡6小时后煮烂，加入前三种中药小火慢煮15分钟，滤去固体成分，加冰糖适量，即可饮用。

菊花尽管有“作枕明目”“真菊延龄”之说，但毕竟性味苦寒，空腹多饮菊花茶会胃脘不适，胃寒泄泻者不可多用。外感风寒的感冒，即受凉伤风的头痛、畏寒、流涕应用菊花也不对症。

● 中药偏方
消炎复明汤组方：银花、公英、黄芩、黄连、龙胆草、天花粉、大黄各30克，蜜桑皮、枳壳、生地、知母各20克，甘草5克，水煎服，每日一剂，10服为一疗程。

方解：银花、公英、龙胆草、黄芩、黄连、大黄有清热解毒消炎作用；生地、知母、蜜桑皮、天花粉有养阴清热作用。

●茶

1.上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。

2.下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助

3.疲劳了一杯枸杞茶：枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对解决“电脑族”眼睛涩、疲劳都有功效。

4.晚间一杯决明茶：决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭後饮用，对於治疗便秘很有效果。

★ 维他命B
维他命B是视觉神经的营养来源之一，维他命B1不足，眼睛容易疲劳；维他命B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等食物。

★ 清肝明目食疗方-银杞明目汤

〖 来 源 〗： 民间经验方
〖 原 料 〗： 银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食盐各适量。

〖 制 作 〗： 1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉，料酒，姜汁，食盐拌匀待用。 2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。 3.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

〖 用 法 〗： 每日二次。佐餐食。

〖 功 效 〗： 补且益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴等。

附：其他相关食疗方

1、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。

2、朱砂蒸鸡肝：鸡肝1～2具，与朱砂2克拌匀，蒸熟食用。有益气养肝，宁神明目作用。适用于肝虚目暗，视力减退，夜盲，小儿疳眼，眼角膜软化等症。

明目枕
【来源】《外科寿世方》
【组成】决明子、菊花、荞麦皮、绿豆皮、黑豆皮。
【功效】疏风清热，明目。
【制备】以上诸药混合作枕。
【用法】代枕使用。
【说明】本方代枕使用，有清热明目之能。久用善治肝经风热目翳或肝火目痛，青盲雀目等症。方中诸药有疏散风热，清肝泄火，明目退翳之能，且气味清香，质地松软，简便实用，久用有防病、治病之功效。

明目令发不落方
【来源】《外台秘要》
【组成】槐子适量。
【功效】明目驻颜。
【制备】10月上巳日，收槐实，置新净瓮中，以盆密封瓮口，20天后启封，洗去皮肉取槐子。
【用法】第1目服1枚，第2日起服2枚，满10日再从第1日量起服。
【说明】本方为战国时期名医扁鹊流传下来的验方。方中槐子、槐实，系豆科植物槐的种子、果实。《本经逢原》云：“其角中核子，专主明目。久服须发不白，益肾之功可知”。《神农本草经》谓其主治“五内邪气热”。《医林纂要》调其“泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水”。本方用其清热坚阴，而有明目驻颜，令发不落的功效。

拨云散
【来源】《太平惠民和剂局方》
【组成】羌活、防风、柴胡、炙甘草各30克。
【功效】散风疏肝，明目退翳。
【制备】上四味共为细末，每服 6克，水煎。
【用法】口服。食后薄荷茶水或菊花汤调下，每日1剂。
【说明】本方主治男子妇人风毒上攻，眼目昏暗，翳膜遮障，怕日羞明，眶痒赤痛等症。方中取羌活、防风散风通络明目；柴胡辛苦微寒，疏散风热，《纲目》谓治：“目昏，赤痛障翳”；炙甘草解百毒，缓急止痛。再配以薄荷增强柴胡等散风清热，疏肝明目之功，或配菊花更取疏散风热，清肝泻火益阴明目之效。诸药合用，重在散风邪，兼有疏肝解郁清肝明目之功，共奏明目退翳之效。

枸杞丸
【来源】《杨氏家藏方》
【组成】巴戟天（水浸去心）30克，五味子90克，枸杞子120克，肉苁蓉60克，菊花150克。
【功效】补益肝肾，养阴明目。
【制备〕上药共为细末，炼蜜为丸如梧桐子大。
【用法】每服50丸，食前，盐酒送下。
【说明】本方主治肝肾不足，目暗不明。方用枸杞 、甘菊花补益肝肾，养阴益精，滋水明目；佐以巴戟天、肉苁蓉补肾助阳，益情生血，取阳生阴长之意；五味子滋肾益精，明目安神，秘涩精气。诸药合用，调补肝肾，养阴明目，共收佳效。

清目养阴洗眼方
【来源】《慈禧光绪医方选议》
【组成】菊花、桑叶、生地、夏枯草各9克，薄荷3克，羚羊角4．5克。
【功效】疏风清肝，养阴明目。
【制备】加水适量煎煮。
【用法】煎煮诸药时，以蒸汽薰目。再滤渣取汁洗目。
【说明】本方外洗，用治肝经风热，肝阳上亢，目赤多翳，羞明多泪等症。方中甘菊、霜桑叶长于疏散肺、肝二经风热，养肝益阴而有明目的功效；薄荷发散风热，清利头目，疏肝解郁，助桑、菊疏散之功；羚羊角、夏枯草清肝火，解血热，散结滞；生地养阴生津，清热凉血，诸药共用，用薰洗眼部，药效发挥直接有力，合收明目退翳之功。

羚羊角汤
【来源】《医方类聚》
【组成】羚羊角、防风、赤茯苓、人参、五味子、知母、茺蔚子、黄芪各30克。
【功效】平肝息风，养血明目，行滞通络。
【制备】上药粗捣筛，每服取10克，加水200毫升，煎至大半碗，去滓取汁。
【用法】临睡前服，每日10克。
【说明】本方主治脏腑亏虚，风邪偏中，牵扯目睛所致目偏视症。方中羚羊角清肝明目，息风定痉，散风，牵目系；伍以防风，既散外风，又息内风，能增强祛风之力；伍以茺蔚子能增强养血益精，凉肝明目之。再以五昧子滋肾生津液，知母清热养阴，以使阴生血旺而风息；赤茯苓则能清热利湿，健脾益气，斡运中，以助诸药清上滋下；人参大补元气，健脾益肺，养血生津，安和五脏；黄芪补气升阳，生血行滞，祛瘀通，诸药共用，同奏平肝息风养血明目，行滞通络之功。

菊花延龄膏
【来源】《慈禧光绪医方选议》
【组成】鲜白菊花瓣 500克，炼蜜 250克。
【功效】平肝明目。
【制备】将鲜白菊花瓣加入适量水煎煮，共煎煮3次，去渣，合药液慢火浓缩，加入炼蜜收膏。
【用法】每日2～3次，每次15克。
【说明】本方久用主治老年头昏、目暗以及头痛目赤的高血压症。方用白菊花清热平肝，养阴明目，并与蜜同用，以润燥养阴，清火解毒。两药合用，炼为膏滋，味美力缓，久用尚有清润五脏、通便安神作用，为食疗常用方剂。

八制茯苓丸
【来源】《医部全录》
【组成】茯芩1250克（去皮，碎如枣大）。
【功效】补肝肾，益精血，明目乌发。
【制备】将茯芩分为八份，一份同黄芪180克切丝，水6盅煮汁干为度；一份同肉苁蓉120克，酒洗，水6盅煎3盅，煮汁干为度；一份同人参18克，水5盅煎3盅，煮汁干为度；一份同秋石120克，水2盅化开，煮汁干为度；一份同枸杞180克，水8盅煎3盅，煮汁干为度；一份同破故纸150克，水8盅煎3盅，煮汁干为度；一份同人乳250克，煮汁干为度；一份同何首乌250克，黑豆1升，水3升浸，春、秋2日，夏1日，冬3日，煮汁干为度。再将制过茯芩捣筛为未，煮熟为丸如梧子大。
【用法】每日早晚淡盐汤服40～50丸。
【说明】本方用治肝肾不足、气血亏耗、髓海空虚、早衰早老、须发早白、目暗不明等症。方用茯芩健脾利湿，宁心安神，取其甘、淡、平之性，平补五脏，缓而不峻，且补中有利，可使补而不壅。再用八味药物分别制过，以增强药力：用黄芪，增其补气升提之力；再以酒洗肉苁蓉，益其壮阳温润之功；用人参大补元气，安神增智；秋石滋阴降火，以使明生火降；用枸枯培补肝肾，明目强筋；破故纸温肾逐冷，秘涩精气；用人乳益气血，补脑髓；何首乌、黑豆补肝肾，益流血，乌发明目。诸药合力，使气、血、阴、阳，五脏六腑，均得补益，则目明耳聪，齿牢体健，益寿延年。

沉香鹿茸丸
【来源】《太平惠民和剂局方》
【组成】沉香30克，炮附子120克，巴戟天（去心）60克，鹿茸（酒浸、炙）90克，熟干地黄（酒洒、蒸、焙）180克，菟丝子（酒浸、研、焙）150克，麝香4.5克。
【功效】养真气，益精髓，明视听。
【制备】先将沉香等6味研细末，再入麝香研匀，炼蜜为丸，如梧桐子大。
【用法】每服40～50丸，空腹好酒或盐汤送下。
【说明】本方用治真气不足、下元冷惫、面无精光、唇口干燥、目暗耳鸣、阴囊湿痒等。方用鹿茸、炮附子、菟丝子、巴戟天补肾命，温元阳，益精血；再以熟干地黄补肾滋阴，填精生髓，以阴配阳，阳生阴长。引以沉香，纳气补肾，麝香开窍通闭。诸药合用，养真气，益精髓，明视听，通诸窍，用治真气不足诸症。

【养血明目酒】
配方： 熟地、制首乌、丹参各10克，低度白酒250毫升。
制法： 将熟地、首乌、丹参浸泡于低度白酒中，盖上瓶盖，放置2个月即可。
功效： 滋阴补肾，养血明目。
用法： 每日1小杯，可经常食用。


【太子参青葙猪肝】
配方： 青葙子10克，太子参10克，猪肝200克。
制法： 先将猪肝切片，与太子参、青葙子、生姜、料酒、盐、葱末一起放入砂锅内煮沸，再改文火煎20分钟，加葱花等调味。
功效： 益气养血，
用法： 清肝明目。


【枸杞菊花粥】
配方： 枸杞子15克，白菊花4克，糯米150克。
制法： 将枸杞子、白菊花切碎，与糯米一同加水放置30分钟后，再用文火煮制成粥。
功效： 养阴清热，补肝明目。
用法： 早晚分食。


【枸杞炒猪肝】
配方： 枸杞子15克，猪肝200克。
制法： 将猪肝切成薄片，用料酒、葱、姜汁和盐腌渍10分钟，加入枸杞子、酱油、味精、生粉和油，拌匀，放于盘内，在微波炉内高功率转4分钟，中途翻拌两次。
功效： 补益肝肾，养血明目。
用法： 佐餐食用。


【乌梅生地绿豆糕】
配方： 乌梅50克，生地30克，绿豆500克，豆沙250克。
制法： 将乌梅用沸水浸泡3分钟左有，取出切成小丁或片。生地切细，与乌梅拌匀。绿豆用沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，并用清水漂去。将绿豆放在钵内，加清水上蒸笼蒸3小时，待酥透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙。将特制的木框放在案板上，衬以白纸一张，先放一半绿豆沙，铺均匀，撤上乌梅、生地，中间铺一层豆沙，再将其余的绿豆沙铺上，揿结实，最后把白糖撒在表面。把糕切成小方块。
功效： 滋阴清热，解毒敛疮。
用法： 作点心吃。


【生地青梅饮】
配方： 生地15克，石斛10克，甘草2克，青梅30克。
制法： 将生地、石斛、甘草、青梅加水适量，同煮20分钟，去渣取汁。
功效： 养阴清热，降火敛疮。
用法： 每日1剂，分2～3次饮服，可连用数日。


【生地莲心汤】
配方： 生地9克，莲子心6克，甘草6克。
制法： 三者加水，一同煎煮，去渣取汁。
功效： 养阴清热。
用法： 每日1剂，连用数日。


【莲子甘草茶】
配方： 莲子15克，甘草2克，绿茶叶5克。
制法： 将上物一并放入茶杯内，冲入开水浸泡。
功效： 清心泄热。
用法： 代茶频饮。


【竹叶通草绿豆粥】
配方： 淡竹叶10克，通草诬克，甘草1.5克，绿豆30克，粳米150克。
制法： 将淡竹叶、通草、甘草剁碎装入纱布袋，与绿豆、粳米一起加水放置30分钟，以文火煮制成粥。
功效： 清热泻火，解毒敛疮。
用法： 早晚分食。


【鲜藕萝卜饮】
配方： 生萝卜数个，鲜藕500克。
制法： 上二者捣烂绞取汁液。
功效： 清热除烦，生津止渴。
用法： 含漱。每天数次，连用3日。


【莲心栀子甘草茶】
配方： 莲子心3克，栀子9克，甘草6克。
制法： 以上诸物加入开水浸泡。
功效： 清心泻火。
用法： 每天1剂，代茶频饮，可连用3剂。


【地芩竹叶饮】
配方： 生地15克，黄芩9克，淡竹叶15克，白糖适量。
制法： 前三味加水煎取汤汁，调入白糖。
功效： 清心泻火。
用法： 每日1剂，分2次饮用，或代茶频饮。

中医师的护眼食疗大百科：红枣、花生活血明目5种配方

【聂天祥（中医眼科副主任中医师）】 眼科食疗食物：大枣 【出处】《神农本草经》。 【来源】为鼠李科植物枣Ziziphus jujube Mill 的果实。 【异名】干枣、红枣、南枣、枣子等。 【药性】味甘，性温。归心、脾、胃经。 【功能】补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。 【用法用量】水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生姜同煮。 【使用注意】 1 脘腹作胀，苔腻者，不宜食用。 2 大枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 【现代研究】 成分：大枣果实的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果实所含的主要脂肪酸是油酸，还含三萜酸类、皂苷类、甾醇类化合物及生物碱。果肉中含丰富的维生素P（芦丁）、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素，多种氨基酸和包括硒在内的36种元素。（编辑推荐：要想不显老，每天三颗红枣！女人必吃的天然维他命）药理：大枣有免疫兴奋作用，给小鼠连续灌服大枣多糖，可显著提高小鼠腹腔细胞的吞噬功能，促进溶血素和溶血空斑，促进淋巴细胞转化及提高外周血淋巴细胞分解。大枣还有增强肌力、抗氧化、延缓衰老、催眠和增强睡眠、抗癌、抗变态反应等作用。 【眼病食疗方例】1 用于葡萄膜炎反复发作，细胞免疫功能低下者。红枣10枚，生黄芪30克。二味水煎头、二煎，每次煎30~50分钟，头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方补脾益气扶正，可增强机体细胞免疫功能，亦可用于单纯疱疹性角膜炎的抗复发治疗。（《眼病食疗》）2 用于年龄相关性白内障（即老年性白内障）初起期，偏于脾气虚弱者。参枣米饭：大枣30克，党参15克，糯米250克，白糖50克。先将党参、大枣加适量水，煎汤取汁，并将大枣取出备用；将白糖加入药汁中，再煎成浓汁备用；将糯米置瓷碗中，加适量水，蒸熟，将备用的大枣摆放在饭上，最后将备用的药汁加热，倒入饭内即成，当午饭食用。本方补脾益气，养血明目。（《中医食疗》）3 用于高度近视患者的保健，属气血两虚者尤宜。当归红枣赤豆汤：红枣10枚，当归30克（纱布包，扎口），赤小豆100克（水浸泡1~2小时）。三味加适量水煮汤，豆烂，取出当归药包，饮汤食枣、豆，可当早点服。本方补气养血明目。（《中华食物疗法大全》修订本） 备注：大枣一般指红枣。如果选择枣的适宜品种，将鲜果薰制成乌色的干品，即是黑枣，其功效与红枣相似，而滋补作用更强。【聂天祥（中医眼科副主任中医师）】 眼科食疗食物：大枣 【出处】《神农本草经》。 【来源】为鼠李科植物枣Ziziphus jujube Mill 的果实。 【异名】干枣、红枣、南枣、枣子等。 【药性】味甘，性温。归心、脾、胃经。 【功能】补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。 【用法用量】水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生姜同煮。 【使用注意】 1 脘腹作胀，苔腻者，不宜食用。 2 大枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 【现代研究】 成分：大枣果实的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果实所含的主要脂肪酸是油酸，还含三萜酸类、皂苷类、甾醇类化合物及生物碱。果肉中含丰富的维生素P（芦丁）、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素，多种氨基酸和包括硒在内的36种元素。（编辑推荐：要想不显老，每天三颗红枣！女人必吃的天然维他命）药理：大枣有免疫兴奋作用，给小鼠连续灌服大枣多糖，可显著提高小鼠腹腔细胞的吞噬功能，促进溶血素和溶血空斑，促进淋巴细胞转化及提高外周血淋巴细胞分解。大枣还有增强肌力、抗氧化、延缓衰老、催眠和增强睡眠、抗癌、抗变态反应等作用。 【眼病食疗方例】1 用于葡萄膜炎反复发作，细胞免疫功能低下者。红枣10枚，生黄芪30克。二味水煎头、二煎，每次煎30~50分钟，头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方补脾益气扶正，可增强机体细胞免疫功能，亦可用于单纯疱疹性角膜炎的抗复发治疗。（《眼病食疗》）2 用于年龄相关性白内障（即老年性白内障）初起期，偏于脾气虚弱者。参枣米饭：大枣30克，党参15克，糯米250克，白糖50克。先将党参、大枣加适量水，煎汤取汁，并将大枣取出备用；将白糖加入药汁中，再煎成浓汁备用；将糯米置瓷碗中，加适量水，蒸熟，将备用的大枣摆放在饭上，最后将备用的药汁加热，倒入饭内即成，当午饭食用。本方补脾益气，养血明目。（《中医食疗》）3 用于高度近视患者的保健，属气血两虚者尤宜。当归红枣赤豆汤：红枣10枚，当归30克（纱布包，扎口），赤小豆100克（水浸泡1~2小时）。三味加适量水煮汤，豆烂，取出当归药包，饮汤食枣、豆，可当早点服。本方补气养血明目。（《中华食物疗法大全》修订本） 备注：大枣一般指红枣。如果选择枣的适宜品种，将鲜果薰制成乌色的干品，即是黑枣，其功效与红枣相似，而滋补作用更强。眼科食疗食物：花生 （本草正名：落花生） 【出处】《酉阳杂俎》。 【来源】为豆科植物落花生Arachis hypogaea L 的成熟种子 【异名】落花参、长生果、落地生等。 【药性】味甘，性平。归脾、肺经。 【功能】健脾养胃，润肺化痰。 【用法用量】水煎服，30～100克；生研冲汤，每次10～15克。日常炒食、煮食，适量。 【使用注意】 1 大便溏泄者不宜多食。 2 发霉花生不能食用，因其易产生黄曲霉素，有致癌作用。 【现代研究】 成分：花生的种子含卵磷脂，含γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基丁酸等氨基酸，维生素B1、维生素B5（泛酸）、维生素C、维生素H（生物素），铬、铁、钴、锌等微量元素，还含嘌呤、花生堿等生物碱，β-谷甾醇、菜油甾醇等甾醇及木聚糖、葡萄甘露聚糖等。（编辑推荐：花生久放受潮不要吃？黄曲毒素，肉眼看不到的饮食危机）药理：从花生中提得的花生凝集素具有细胞凝集作用。花生凝集素能使经神经氨酸酶处理的红细胞凝集。 【眼病食疗方例】1 用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，及电脑引起的视疲劳，属血不养睛者。花生米碎粒1匙，核桃仁泥1匙，豆浆（或牛奶）1杯。将豆浆（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核桃仁泥，搅拌均匀，当早点服。本方补气养血，益精明目。（《食疗》）2 用于眼睑肌纤维颤搐（胞睑振跳、眼皮跳），病程较长者。三仁饮：花生米150克，杏仁15克（打碎），桃仁10克（打碎）。先将杏仁、桃仁用纱布包，扎口，与花生米同放入锅内，加适量水，煮至花生熟，除去药包，饮汤食花生，早、晚2次分服，每日1剂。本方健脾化痰，顺气活血。（《中华食物疗法大全》修订本） 备注：花生仁碎粒制法。取花生仁适量，炒熟，去衣，用捣臼捣成碎粒。 本文摘自《护眼本草大百科》／聂天祥（中医眼科副主任中医师）／高宝

吃什么可以明目？

美眼明目食物
桑椹子：桑椹子为桑科植物桑树的成熟果实(一种聚花果)，又名桑椹、黑桑椹、黑椹、乌 椹、桑果、桑实、桑枣、桑粒等。桑椹子含葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、鞣酸、胡萝卜 素、维生素B?1、维生素B?2、烟酸、维生素C、维生素D、钙、磷、铁、锌及硬脂酸、油酸 、芸香甙、花青素甙等成分。?
中医药学认为，桑椹子味甘，性凉，归心、肝、肾经，有滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色、 黑发明目等功用。可用于治疗阴亏血虚、眩晕目暗、失眠耳鸣、须发早白、皮肤粗糙、津枯 肠燥诸症。?

现代医药学研究发现，桑椹子可治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等 病症。有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用。?

用桑椹子熬膏、煮粥、浸酒，作为食疗方，有强身健体、护肤养颜等作用。?
桑椹子是中老年人的健体美颜、抗衰老的佳果与良药，但少年儿童不宜多吃桑椹子。因为桑 椹子内含有胰蛋白酶抑制物，鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。此外，脾虚便 溏者亦不宜吃桑椹子。?

●人乳：人乳，性味甘平。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B?1、维生素B ?2、维生素C、钙、磷、铁，还含有微量元素铜、锌、镍、钴等。人乳汁是诸乳汁中营养最 丰富的。功效补血、润燥、润肤泽肌。人乳是使人健美、延年益寿、驻颜耐老的美容佳品。 清代医学家王孟英把人乳的作用概括为：“补血、充液、填精、化气、生肌、安神、益智、 长筋骨、利机关、壮胃养脾、聪耳明目”。据《千金食治》记载：“补五脏，令人肥白悦泽 。”

●熟地：熟地为玄参科草本植物怀庆地黄根的加工品。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料，将干 生地反复蒸晒至内外都成为黑色，质地柔软粘腻并显油润光泽时即成。因刨制加工不同有熟 地黄、熟地炭、大熟地之名。?熟地含地黄素、生物碱、脂肪酸、维生素A、蔗糖、果糖、葡萄糖、精氨酸、赖氨酸、谷氨 酸、亮氨酸、异亮氨酸、梓醇、豆甾醇、β-谷甾醇等成分。?
中医药学认为，熟地味甘，性微温，归肝、肾经，有养血滋阴、生津补髓、黑发乌须、泽肤 益颜等功效，可用于治疗血虚萎黄、眩晕头悸、月经不调、肾阴不足、腰膝?NFDA9?软、 瘦弱遗精、潮热盗汗、内热消渴、精血双亏、须发早白、耳鸣耳聋诸症。《本草纲目》介绍 熟地黄时说：“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏内伤不足。……久服，聪耳明目，黑发乌 须，百日面如桃花，三年身轻不老。”《本草从新》说熟地：“滋肾水，封填骨髓，利血脉 ，补益真阴，聪耳明目，黑发乌须，治一切肝肾阴亏，虚损百病。”?
现代医药学研究发现，熟地有调节血糖、血压，强心，止血，补血，利尿，改善肾功能，护 肤等作用。

●沙苑子：沙苑子为豆科植物扁茎黄芪(潼蒺藜)的成熟种子，又名沙苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙 苑等。沙苑子含有丰富的硒以及铜、铁、锌、锰、脂肪油、鞣质、维生素A样物质等成分。 ?
中医药学认为，沙苑子味甘，性温，入肝、肾经，有补肾固精、养肝明目、润肤嫩肤、强腰 健骨等功用。可用于护肤美颜及治疗肾虚腰痛、阳萎遗精、头晕目眩、白带过多、视力减退 诸病症。《本草从新》说：“沙苑子入肝、肾二经，补肾，强阴，益精，明目，长肌，健肤 。治带下，痔漏。性能固精。”《本草逢原》说：“沙苑蒺藜，性降而补，益肾，治腰痛， 为泄精虚劳要药。”《本草汇言》说：“沙苑蒺藜，补肾涩精之药也。……补肾固精，强阳 有子。”?
现代医药学研究发现，沙苑子含有丰富的硒以及锌、维生素A样物质，这些物质都有保护皮 肤，使皮肤保持光洁、柔软的作用。例如锌，可参与黑色素合成，可维持皮肤的光滑性和光 泽度，且保持头发的光泽、柔美。硒则有抗皮肤衰老的作用，可减少皮肤皱纹。?
有肾阳虚而致性冷淡、阳萎、早泄、失眠、梦遗诸症病人，往往面色虚浮无华，或面容憔悴 。如服用沙苑子，不但可改善肾阳虚症状，焕发青春活力，亦有明显的丰肌悦肤、乌发美发 等作用。?
沙苑子性温，有强阳作用，故阴虚火旺及强阳易举者不宜服用。

●菊花：菊花为菊科植物菊的头状花序，古时称“菊华”。菊花有因其色取名的，如白菊花 、黄菊花；有因其味命名的，如甘菊花、苦菊花；还有因其产地取名的，如杭州的杭菊，湖 南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品种很多，据说全国至少有3000种之多。一般入药及服食 养生，多选用单叶味甜色白菊花；用于清热解毒，常采用味苦色黄的野菊花。?
菊花可用于酿酒，菊花酒，清凉甘美，是强身益寿的佳品。历代诗人对菊花酒都有颇多的 赞誉。陶渊明诗：“往燕无遗影，来雁有余声。酒能祛百病，菊解制颓龄。”称赞菊花酒的 祛病延年作用。《荆楚岁时记》载：九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，可令人长寿。 ?
据现代化学分析，菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素A、维生素B等， 具有抗菌、解热等作用，对心血管疾病也有显著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一 定的功效。菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用，用于治疗风热感冒、头痛眩晕 、目赤肿痛、眼目昏花以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等老年性疾病，能收到较 好的效果。?
菊花的药用功能很多，菊花茶就是一种有药用功能的清凉饮料。取菊花10克，沸水冲泡，代 茶频饮，能疏风清热、平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用；如用菊花10克，茶叶3 克，一并冲泡，还可治疗早期高血压；取菊花10克，加山楂、银花各10克，煎水代茶或研末 冲茶饮用，则有消脂、降压、减肥轻身功能，适用于肥胖症、高脂血症、高血压患者服用。 中老年人经常饮用，能预防上述疾病的发生。?
菊花的食用方法也很多，可凉拌，可炒食，可做馅，可制饼，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗 炒食，清冽可口，能开胃进食；用菊花煮粥，可清心明目；用菊花做羹，既是特色食品 ，又有健身延年的特殊功效。

●枸杞子：枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，古称苟起子、甜菜子、枸棘、地骨。 其处方用名为枸杞、枸杞子、甘枸杞。?
枸杞子味甘，性平，入肝肾经。其所含成分为维生素A原、维生素B?1、维生素B?2、菸酸 、维生素C、亚油酸、酸浆红素等，具有补肾益精、养肝明目、抗衰老等功效。据药理实验 证明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血压、抗动脉粥样硬化、抑制脂肪在肝细胞内 沉积、促进肝细胞新生及增强人体免疫力等作用。枸杞子适用于肾阴不足引起的虚劳赢弱、 阳痿遗精、腰腿酸痛、足膝酸软、头晕耳鸣诸证。亦适用于肝阴血虚的目昏花、夜盲、视力 下降、迎风流泪等眼疾。《延年方》中称枸杞子能“补虚，长肌肉，益颜色，肥健人”。说 明枸杞为一种滋阴生精，而无寒热燥腻之弊的抗衰良药。枸杞子之补重在补阴，能滋阴补血 ，益精明目。因“味重而纯，故能补阴；阴中有阳，故能补气，所以滋阴而不致阴衰，助阳 而能使阳旺”。枸杞尚能明显地增强人体性机能，故古人谚云：“离家千里，勿食枸杞。”

●动物肝脏：动物肝脏系指一般日常食用的猪肝、羊肝、牛肝、兔肝及鸡肝而言。因这些动 物肝脏的功效大致相仿，故统而述之。动物肝脏营养丰富，一般含有肝糖、蛋白质、碳水化 合物、维生素A、维生素B12?、钙、磷及铁等成分。它可以改善人体造血系统，促进产 生红细胞、血色素，制造血红蛋白等。因此，肝为强壮补血之佳品。各种肝脏功效大同小异 。猪肝味甘苦，性温，具有补肝、养血及明目之功，适用于血虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气诸 证；羊肝味甘苦，性凉，具有养血、补肝及明目之效，适用于肝热上扰所致的目暗昏花、雀 目、障翳及血虚致痨等证。总之，动物肝脏无论性质寒或热，均有养血、补肝及明目功效， 堪称补血益肝之佳品。?

●芡实：又名鸡头米、雁头米、水鸡头等。其味甘、涩、性平。含有维生素C、维生素B族、 铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等。具有益肾固精、健脾理胃、美颜美发功效。《滇南本草》 中说：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”

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