醪糟怎么吃(在超市里买的醪糟怎么吃啊？？)

目录醪糟是什么醪糟怎么吃醪糟的营养价值醪糟的正确吃法哪些人不能吃醪糟米酒是醪糟吗醪糟的食用禁忌醪糟什么时候吃最好看到这个标题，应该很多人会问“醪”怎么念吧，哈哈，包括我自己最开始的时候都不会念，还是用手写出来百度才知道这个字念什么，“醪”这个字拼音是“lao”第二声，其实醪糟通俗来说就是酒酿，甜酒，我也很搞不懂，那直接说甜酒就行了，还弄的这么复杂，没办法，谁叫我们中华文化比较多样化，一字多解，还有文言文，古文等等等等。醪糟到底是什么意思?醪糟的有什么功效?怎么吃才能有营养，有哪些禁忌?让小编来一一道来。

醪糟是什么

醪糟可以叫做酒酿，甜酒，米酒，糯米酒，江米酒，甜酒，南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米发酵而成的，可以帮助我们消化，醪糟酿制工艺简单，但是味道甘甜醇美，乙醇含量很低，深受我们大家的喜爱，但是每个人的口味不同，对入口的东西的感知也不同，有的人认为认为它是酸的，拒绝食用，在一些菜肴里，糯米酒也会被做为调味料来使用。

醪糟怎么吃

1、直接吃

开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

2、做成冷饮或者热饮

把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。

3、做酒酿蛋花汤

稀释后的酒酿加入鸡蛋，搅拌，做冷饮热饮都好喝。

4、做酒酿汤圆，或者酒酿圆子

烧一锅水，先放入汤圆或者糯米丸子，等汤圆或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因为汤圆或者糯米丸子都没那么快熟，先放醪糟，醪糟就会吃起来很老，然后像碎渣渣的米饭一样难以入口。

5、做调味料

吃火锅的时候加点糯米酒进去，有种甘甜醇香的感觉，入口没那么油腻，煮菜的时候，也可以加点糯米酒，去去腥味。

醪糟的营养价值

1、暖胃活血

醪糟适合在寒冷的冬天进补，冬天的时候很冷，这时来一碗热气腾腾的醪糟，既能暖胃，还能促进我们的血液循环，很适合那种一到冬天就手冰脚冰的人，有胃病，胃寒的人也适合饮用，刚生了孩子的女性也非常适合。

2、丰胸

醪糟对于我们这种平胸的妹子来说，是一个丰胸的佳品，因为醪糟中含有能促进女性胸部细胞丰满的荷尔蒙，它的酒精成分也可以帮助改善胸部血液循环，从而起到丰胸的用途。

3、调味增加香味

醪糟可以作为调味品，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，在遇热以后，这些物质可随酒中的多种挥发成分溢出，可以去除食物的腥味，膻味，醪糟还能与肉中的脂肪起到酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增加一股醇香的味道。

4、美容养颜

醪糟能促进血液循环，促进新陈代谢，从而补血养颜，可以让我们女性面色红润有光泽，适合那些经常手脚冰凉、胃寒者，醪糟也可以做面膜来使用，达到美白的效果，前段时间范冰冰主推的美白面膜，醪糟面膜，听说在日本已经卖疯了，很多代购都去买，经常断货。

5、可以下奶

醪糟煮沸以后加入鸡蛋可帮助产妇下奶，醪糟鸡蛋能刺激消化腺的分泌增进食欲，有助于产妇消化，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，醪糟也能补血行气，一般产妇缺奶原因很多，气血不足啊，休息不好等都会造成产妇缺奶，在哺乳期多多补血养气，注意休息跟营养的搭配很关键。很多产妇担心醪糟是糯米发酵而且的酒，吃醪糟不是直接把酒精吃进去了，会不会影响孩子，小编可以很确定的告诉你，不用担心，醪糟在加热煮沸的时候酒精已经挥发掉了，在缺奶的时候医生也会建议吃醪糟鸡蛋来下奶，所以可放心食用。

醪糟的正确吃法

1、醪糟鸡蛋可帮助产妇下奶，补血行气在，月经不调，痛经，都可以吃醪糟鸡蛋。

2、代替料酒，可做调味料。

3、醪糟加汤圆或者糯米丸子煮熟了吃。

4、可稀释后做成冷饮热饮。

哪些人不能吃醪糟

虽然醪糟的营养价值很高，但是也有部分人不能吃醪糟：

1、患有糖尿病的人不能吃醪糟

醪糟是有糯米发酵而成的，它里面会含有一些特殊的物质导致人体上火，醪糟里含有大量的糖，糖尿病患者如果过量食用可醪糟，它就会造成糖尿病患者体内的血糖浓度大量增长，对人体的危害非常大，所以平时需要注意，患有糖尿病的患者，要控制自己，不要食用醪糟

2、患有胃病的人不能吃醪糟

很多有胃病的患者都会由于胃酸过多导致而成的，如果胃里面的胃酸过多，还要吃醪糟的话，很有可能会加重我们胃的负担，导致胃病越来越严重，所以在平时生活中，切记，如果你患有胃病，请不要吃醪糟。

3、驾驶员不能吃醪糟

醪糟的酒精含量还是很高的，驾驶员在吃了醪糟的情况下，还要开车会造成醉酒的情况，如果遇上查酒驾的交通人员，会直接扣下你的车，并罚款，严重的有可能会坐牢，酒驾是违反法律规定的，所以平时要注意这个事。

米酒是醪糟吗

米酒不是醪糟，醪糟是用糯米经过发酵而成的，而米酒是用大米用酒曲发酵而成的，米酒也可以叫做白酒，它的酒精含量比醪糟高很多，有的地区制成的米酒酒精含量达到50度左右，而醪糟没有那么高的含量，再说了，米酒发酵以后直接变成水一样的液体，而醪糟不是。在制作工艺上还是酒精含量，甚至原材料都是有区别的。大家要区分开来。

醪糟的食用禁忌

在食用醪糟的时候要注意对酒精过敏者不可食用，虽然醪糟的酒精含量不是特别高，但是还是有酒精含量在里面的，痛风患者也不能食用醪糟，痛风患者是禁酒的，醪糟虽然很多营养，但是也是有酒精含量的。糖尿病患者，胃疼的患者都不能吃醪糟，需要谨记。还有最后一点，怀孕期间吃醪糟，如果出现过敏性问题，就停止食用。

醪糟什么时候吃最好

醪糟有丰富的维生素，喝了以后可以补气养血，睡前吃点醪糟可以帮助我们改善睡眠，但不可贪杯哦。冬天吃一碗热热的醪糟，可帮助手脚冰凉的人暖和起来。醪糟鸡蛋在中午吃比较好，补充一天的能量。想要丰胸的话，可在晚上食用，晚上吃醪糟丰胸，胸部会充分的吸收。

在超市里买的醪糟怎么吃啊？？

可以打开就凉着吃
加上自己喜欢的水果也可以
再有就是加热喝
可以加鸡蛋
或是小汤圆
做成醪糟鸡蛋或是醪糟汤圆
还可以和鱼之类的一起煮做成醪糟鱼
建议将汤和米分开做
汤可以冰过凉着喝
剩下的米和汤做吃的

醪糟的做法大全 醪糟怎么做好吃

1、醪糟荷包蛋

（1）材料：凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个。

（2）倒入凉水若干，水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。

（3）准备点白糖，准备个鸡蛋。

（4）鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。

（5）根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。

2、醪糟芋艿

（1）材料：芋艿500克冰糖，两大块枸杞子15克，醪糟(连酒带米)3碗水2碗。

（2）小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用。

（3） 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。

（4）将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开。

（5）放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。

3、醪糟木瓜红枣牛奶羹

（1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花。

（2）将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发。

（3）醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮

（4）根据口味加少许白糖。

醪糟怎么吃

醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。

最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过，这种酒酿的制作(20张)吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。

生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”比较少，出来的醪糟就“发柴”，口感干涩，加上齁甜，吃起来并不舒服。“引酒水”加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做“清汤寡酒”。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃了。

在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着绵甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。

南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。

至于“熟醪糟”的吃法就太多了，可做成酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等饮食。