推荐肉豆蔻的吃法,这样吃更健康

推荐肉豆蔻的吃法,这样吃更健康

肉豆蔻是非常好的一种调味品，特别是在烹饪肉类食物的时候，不少人都会喜欢加入些肉豆蔻，可以让食物吃起来的味道更好，而且实际上肉豆蔻的药用价值也很不错，所以在平时推荐大家可以经常吃些肉豆蔻，不过也要学会吃法才行，一起看看吧。

豆蔻茶

如果你觉得用豆蔻做菜太麻烦的话，实际上也有非常方便的吃法，推荐大家把肉豆蔻泡茶喝，这也是非常健康的一种服用方法，这种吃法叫做豆蔻茶，它是用肉豆蔻调制的一种饮品，总体的味道是很不错的。你只要准备纯粹的伯爵红茶和肉豆蔻就可以了。不过在冲泡之前我们要把豆蔻的种子露出来，然后加入敲碎了的肉桂，这样可以让肉豆蔻的味道得到充分的释放，最后把肉桂和豆蔻都混合进红茶里面，至此我们的豆蔻茶才算制作成功。

豆蔻薏米鸡汤

其实豆蔻做鸡汤也是很美味的，而且实际上肉豆蔻搭配肉类食物进行烹饪，效果是会更好的，对我们健康来说也会有更大帮助。首先我们可以准备一些适量的白豆蔻，然后再准备大概6克左右的薏米，之后再用一只正宗的乌鸡熬成鸡汤来食用，这样的吃法对我们健康是有好处的。而且一般来说，薏米有着很好地健脾和除湿的功效，总体来说是很不错的。当然为了让乌鸡汤的味道更好，我们可以把豆蔻放入到乌鸡里面，慢慢地熬煮炖汤就可以了，等到汤汁浓郁的时候开始吃，味道特别出色。

吃肉豆蔻对我们健康有好处，特别是在烹饪的时候加入些肉豆蔻，不仅可以让食物更美味，同时还可以让菜肴发挥出更强的食用价值，上面推荐给大家的肉豆蔻吃法，对我们健康很有好处，所以在平时推荐大家去吃些肉豆蔻，是非常健康的。

肉蔻的功效与作用 几种功效你要知道

1、肉豆蔻是属于中药材的一种，具体来说肉豆蔻是属于一种药食两用的食物，首先肉豆蔻是可以入药的，而且我们在烹饪中也可以用肉豆蔻来作为调料吃。

2、在肉豆蔻中是含有多种的挥发油存在的，特别是在油中的主要成分，实际上是属于萜烯类的物质，同时肉豆蔻中还含有大量的脂肪油存在，而在油中是存在有大量的肉豆蔻酸存在的，对我们健康是有好处的。

3、对于肉豆蔻来说，在其中含的挥发油是很丰富的，少量的摄入之后，这时候首先是能起到促进胃液分泌的功效，同时还可以促进我们及胃肠的蠕动，这时候就可以发挥出开胃和促进食欲的功效，特别是消胀止痛的效果也不错。

4、肉豆蔻中还有抑制的作用，大量服用还是很有好处的，主要是肉豆蔻能够有非常显著的麻醉作用，而且在肉豆蔻的挥发油中，是存在有萜类成分的，这样的物质可以对细菌和霉菌是有抑制作用的。

5、肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用，所以肉豆蔻的药用价值很不错。

6、同时对于肉豆蔻来说，在肉豆蔻中的肉蔻醚，能够有增强色胺的功效，这样的抑菌效果很不错。

肉豆蔻宜采用的炮制方法是

肉豆蔻宜采用的炮制方法如下：

取净肉豆蔻，加入麸皮，麸煨温度150～160℃，约15分钟，至麸皮呈焦黄色，肉豆蔻呈棕褐色，裹面有裂隙时取出，筛去麸皮，放凉。用时捣碎。每100kg肉豆蔻，用麸皮40kg。表面为棕褐色，有裂隙。气香，味辛。

关于肉豆蔻：

肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。产地用假种皮捣碎加入凉菜或其他腌渍品中作为调味食用；种子含固体油，可供工业用油。原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国广东、云南等地已引种试种。

其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。幼树生长缓慢，需荫蔽，可在行间种植高杆绿肥，并勤浇水。由于冠幅大，根系浅，作纯林种植时要先种植防风林带，在台风频繁地区必须进行防风。

肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用？

　　肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用。
　　香料植物：

　　辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，实际制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。

肉豆蔻简介

目录1拼音2英文参考3概述4拉丁名5英文名6肉豆蔻的别名7来源及产地8性味归经9功能主治10肉豆蔻的用法用量11运用12化学成分13肉豆蔻的药理作用14肉豆蔻中毒 14.1不良反应机制14.2临床表现14.3治疗要点 15肉豆蔻的药典标准 15.1品名15.2来源15.3性状15.4鉴别15.5检查15.6含量测定 15.6.1挥发油15.6.2去氢二异丁香酚 15.6.2.1色谱条件与系统适用性试验15.6.2.2对照品溶液的制备15.6.2.3供试品溶液的制备15.6.2.4测定法15.7肉豆蔻饮片 15.7.1炮制 15.7.1.1肉豆蔻 15.7.1.1.1性状、鉴别、检查、含量测定 15.7.1.2麸煨肉豆蔻 15.7.1.2.1含量测定15.7.1.2.2鉴别、检查15.7.2性味与归经15.7.3功能与主治15.7.4用法与用量15.7.5贮藏 15.8出处 16参考资料附：1用到中药肉豆蔻的方剂2用到中药肉豆蔻的中成药3古籍中的肉豆蔻 1拼音 ròu dòu kòu

2英文参考 muscade [朗道汉英字典]

myristica [朗道汉英字典]

Myristica fragrans Houttuyn [朗道汉英字典]

Nm. [朗道汉英字典]

nutmeg [朗道汉英字典]

nux moschata [朗道汉英字典]

semen myristicae [朗道汉英字典]

mon nutmeg seed [湘雅医学专业词典]

Semen Myristicae(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

nutmeg [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

3概述 肉豆蔻为中药名，出自《药性论》[1]。为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt. 的干燥种仁[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4拉丁名 Semen Myristicae（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5英文名 nutmeg（《中医药学名词（2004）》）

6肉豆蔻的别名 肉果、玉果[1]。

7来源及产地 肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragransHoutt．的种仁[1]。主产马来西亚及印度尼西亚、印度、巴西[1]。

8性味归经 辛，温，有小毒[1]。入脾、胃、肾经[1]。

9功能主治 功在温中，行气，消宿食，固大肠[1]。主治脾胃虚寒，脘腹胀痛，食欲不振，霍乱中恶，呕吐，久泻，久痢[1]。

10肉豆蔻的用法用量 煎服：3～9g[1]。

11运用 肉豆蔻的假种皮名肉豆蔻衣，可作芳香健胃剂[1]。

12化学成分 种子含挥发油，主为香桧烯、冰片烯、丁香油酚、甲基丁香油酚、蒎烯[1]。还含有毒物质肉豆蔻醚、二羟基三甲氧基8O4’新木脂素，2（4烯丙基2,6二甲氧基苯基）1,4二羟基3甲氧基苯基丙1醇、利卡灵B等[1]。

13药理作用 挥发油及其成分有中枢抑制作用[1]。本品还可抗肿瘤、抗炎[1]。挥发油对肠胃道有局部 *** ，而呈祛风效果[1]。给猫服用过大剂量可引起半昏迷状态，并因肝损害在24小时内死亡[1]。肉豆蔻醚对正常人有引起幻觉的作用[1]。甲基异丁香酚有镇静、催眠及抗菌作用[1]。肉豆蔻油还是一种强大的单胺氧化酶抑制剂[1]。

14肉豆蔻中毒 肉豆蔻又名肉蔻、肉果、玉果、迦枸勒、脾安瑞气、豆叩、顶头肉、长壳玉果[3]。长壳玉果：又名长形肉豆蔻[3]。为同属植物长形肉豆蔻的带皮果实[3]。本品为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁，种仁含挥发油[3]。油中主要含蒎烯、莰烯、桧烯、丁香酚、黄樟醚、肉豆蔻醚等[3]。具有温中健胃，下气消食，收敛止泻之功效[3]。主产于印度尼西亚[3]。香气较弱，味辣[3]。

肉豆蔻生品有毒，挥发油对胃肠道有 *** 作用及全身麻醉作用[3]。

14.1不良反应机制

本药生品有毒，肉豆蔻为毒性成分[3]。药理实验表明，肉豆蔻的活性作用主要是肉豆蔻醚和黄樟醚，前者对中枢神经系统有明显作用，药量大时可引起中毒，猫口服肉豆蔻醚致死量为0.5～1ml/kg[3]。猫口服肉豆蔻粉1.8g/kg，或皮下注射挥发油0.12ml/kg均可引起半昏迷状态及肝损害，于24h内死亡[3]。本药内服煎剂常用量3～9g[3]。本品挥发油对胃肠道有 *** 作用及全身麻醉作用[3]。对正常人有致幻现象，近年有致畸的报道，后者有麻痹作用，又报道有致癌性[3]。

14.2临床表现

本品未经炮制去油或服用过量可发生中毒，其表现有恶心、眩晕、幻觉等，严重者出现谵妄、瞳孔散大、呼吸变慢、神经反射消失，昏迷而死亡[3]。测定肉豆蔻醚和黄樟醚的含量较为重要，据报道，用高效液相色谱法测定了不同商品，其中两者含量有较大差异[3]。

14.3治疗要点

肉豆蔻中毒治疗要点为：目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃、 *** 以排除毒物，并对症治疗[3]。

15肉豆蔻的药典标准

15.1品名

肉豆蔻

Roudoukou

MYRISTICAE SEMEN

15.2来源

本品为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的干燥种仁。

15.3性状

本品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm,。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉（石灰粉末）。全体有浅色纵行沟纹和不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。

15.4鉴别

（1）本品横切面：外层外胚乳组织，由10余列扁平皱缩细胞组成，内含棕色物，偶见小方晶，错入组织有小维管束，暗棕色的外胚乳深入于浅黄色的内胚乳中，形成大理石样花纹，内含多数油细胞。内胚乳细胞壁薄，类圆形，充满淀粉粒、脂肪油及糊粉粒，内有疏散的浅黄色细胞。淀粉粒多为单粒，直径10～20μm，少数为2～6分粒组成的复粒，直径25～30μm，脐点明显。以碘液染色，甘油装置立即观察，可见在众多蓝黑色淀粉粒中杂有较大的糊粉粒。以水合氯醛装置观察，可见脂肪油常呈块片状、鳞片状，加热即成油滴状。

（2）取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃）10ml，超声处理30分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取肉豆蔻对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一高效硅胶G预制薄层板上，以石油醚（60～90℃）乙酸乙酯（9：1）为展开剂，展开缸中预饱和15分钟，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

15.5检查

水分不得过10.0%（2010年版药典一部附录Ⅸ H第二法），

15.6含量测定

15.6.1挥发油 取本品粗粉约20g，精密称定，照挥发油测定法（2010年版药典一部附录Ⅹ D）测定。

本品含挥发油不得少于6.0% （ml／g）。

15.6.2去氢二异丁香酚 照高效液相色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ D）测定。

15.6.2.1色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇一水（75：25）为流动相；检测波长为274nm。理论板数按去氢二异丁香酚峰计算应不低于3000。

15.6.2.2对照品溶液的制备 取去氢二异丁香酚对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含30μg的溶液，即得。

15.6.2.3供试品溶液的制备 取本品粉末（过二号筛）约0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇50ml，称定重量，超声处理（功率250W，频率40kHz） 30分钟，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

15.6.2.4测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含去氢二异丁香酚（C20H2204）不得少于0.10%。

15.7肉豆蔻饮片

15.7.1炮制15.7.1.1肉豆蔻 除去杂质，洗净，干燥。

15.7.1.1.1性状、鉴别、检查、含量测定 同药材。

15.7.1.2麸煨肉豆蔻 取净肉豆蔻，加入麸皮，麸煨温度150～160℃，约15分钟，至麸皮呈焦黄色，肉豆蔻呈棕褐色，裹面有裂隙时取出，筛去麸皮，放凉。用时捣碎。

每100kg肉豆蔻，用麸皮40kg。

本品形如肉豆蔻，表面为棕褐色，有裂隙。气香，味辛。

15.7.1.2.1含量测定 同药材，含挥发油不得少于4.0%（ml/g）；含去氢二异丁香酚（C20H2204）不得少于0.080%。

15.7.1.2.2鉴别、检查 同药材。

15.7.2性味与归经 辛，温。归脾、胃、大肠经。

15.7.3功能与主治 温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。

15.7.4用法与用量 3～10g。

15.7.5贮藏 置阴凉干燥处，防蛀。

15.8出处

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankangzonghe/18710.html.

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