夏季吃小龙虾这三点问题要注意(夏季小龙虾怎么吃更安全？)

夏季吃小龙虾这三点问题要注意

进入到夏季，我们在各个餐饮行当都会看到大量售卖小龙虾的，小龙虾是一种营养价值很高，但食用量大危害也较多的食物，最常见的就是小龙虾中带有大量的细菌微生物，会给身体带来严重的健康影响，下面小编就为大家介绍一下夏季吃小龙虾都需要注意哪些问题。

小龙虾的危害

据了解，小龙虾一类的食物中都含有大量的肺吸虫，他们会造成横纹肌溶解症，通常情况下的烤和炒或者腌都是不能将肺吸虫杀死的，因此吃小龙虾一定要煮熟。

夏季食用小龙虾要注意

1 、看颜色识别生熟

在高温煮小龙虾的时候，我们可以通过仁横截面的颜色来判断小龙虾是否煮熟。建议在烹饪前将小龙虾在清水中养24小时，让虾体中的代谢物吐干净。

2、莫吃虾头毒素多

专家表示，小龙虾头部中的毒素囤积是最多的，也是最容易积聚病原菌和寄生虫的部分，因此建议大家小龙虾的头部是不能吃的。

另外，小龙虾的食用量也不要太多，因为小龙虾属于高蛋白食物，有过敏体质的人群会容易对小龙虾产生过敏情况，如出现身上起红点、起疙瘩等等。小龙虾中的嘌呤也是较高的，建议痛风病人也不要食用。

3 、烧龙虾一定要煮熟煮透

通常情况下，饭店中烹饪的小龙虾都是连头一起做，不过因为小龙虾的吸附作用特别强，它会把对身体有害的重金属吸附进入，同时龙虾头也是最易积聚寄生虫的部分，因此吃小龙虾的时候一定要去头。建议在蒸煮小龙虾的时间一定要超过30-40分钟，因为只有高温烧煮的情况下才能将小龙虾中的细菌杀死。如果只是简单地用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，那么最后还是会被肺吸虫感染。

上文中小编为大家介绍了三种在吃小龙虾的时候需要注意的问题，希望大家要注意。另外，在购买、清洗小龙虾的时候也一定要注意，看看小龙虾的虾钳是否容易脱落，要购买不易被脱落的小龙虾。最后，小编提醒大家不是所有人都适合吃小龙虾的，希望大家要注意。

夏季小龙虾怎么吃更安全？

提到安全，这个很重要。小龙虾不要选那种大小不一有些脏的（河沟里捞的），那种很高几率是污水里自然生长的。挑那种色彩鲜艳大小统一的虾子（湖里养殖的），买回家后用牙刷去刷每个虾，特别是虾脚和肚子口器部位（有些人喜欢把头剪掉一半再加工），然后将虾尾部中间的尾段拔除，可以将虾的肠泥拔出来，冲洗2-3次。配方嘛我这里就不介绍了，煮虾时放入几滴白酒和白醋，多放些姜去寒气！食用时尽量不要去食用头部！小龙虾虽然美味鲜嫩，但尽量少食，小龙虾在外国是用来净化污水的，寄生虫较多。儿童和老人尽量不要去吃！望采纳*-*

夏季吃小龙虾的禁忌有哪些？哪些食物和小龙虾同吃会中毒

　　很多人都喜欢在吃小龙虾的时候来瓶冰凉凉的啤酒，这真是万万使不得！龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后最后总会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
　　那么不喝啤酒，喝点儿冰饮行么？当然不行！就连冰的东西都不应该吃！如果，你们觉得无所谓的话那就没办法了。
　　与葡萄、山楂、柿子、南瓜之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。还不能与猪肉、狗肉、鸡蛋等同食。
　　所以，吃小龙虾的时候，就不要再点什么小炒猪肉啦，连煎蛋水煮蛋都不行，吃完之后，也不能马上买葡萄、山楂、柿子吃。不要心急，吃完小龙虾后，等一段时间再吃你心爱的葡萄。

教你夏季如何健康吃小龙虾?如何鉴别死虾?

　　　　看颜色识别生熟　　　　专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。 　　　　莫吃虾头毒素多　　　　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 　　　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。 　　　　死虾和变质的虾不能吃　　　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。 　　　　现煮现吃，熟透再吃　　　　这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。 　　　　吃虾后不宜服维生素C片剂　　　　美国芝加哥大学研究人员通过实验发现虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。 　　　　虾并非人人可食　　　　某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20％的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。 　　　　选购好虾，佐以姜与醋 选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

夏季吃虾注意事项：如何鉴别死虾

大嚼小龙虾的季节到了，您知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗?武汉市食品药品安全监管局发出提醒：夏季吃虾不能“瞎”吃。 怎么食用小龙虾才算安全?据介绍，我市小龙虾主要来自周边农村，一般是湖田养殖，安全度比较有保证。市民吃虾时，一定要注意采用正确的烹调方法，合理食用。 如何鉴别死虾? 买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。 烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。 看颜色识别生熟 专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。 莫吃虾头毒素多 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

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