在我们的生活中,很多人都是非常喜欢喝汤的,几乎每顿饭菜都离不开汤,喝汤确实非常的舒服,而且能够开胃,但是需要注意的是,喝汤讲究正确合理的方式,很多人都存在一些错误的喝汤方式,接下来小编将为大家作出相应的介绍。
错误1:只喝纯汤。很多人只喜欢喝汤而不吃里面的肉或者一些菜,这其实是错误的,要知道无论是哪种汤,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以,仅喝汤不吃肉,会有很大的损失。
错误2:喝汤速度快。很多人喜欢很快地把汤喝完,如果长期如此的话,就会容易发胖。喝汤应该慢慢地喝,不要大口快速。不但可以充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收留有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。
错误3:用餐最后才喝汤。很多人习惯先用餐,后喝汤。其实,这是一种错误的喝汤习惯。正确的顺序一般是先喝汤,再用餐。因为,先用餐的话,就可能是已经吃饱了,吃饱后再喝汤,就容易导致营养过剩,造成肥胖,而且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。
错误4:喝滚烫的汤。人的口腔正常温度在37℃左右,而口腔、食道、胃黏膜最高能承受的温度,也只有60℃左右,超过此温度容易造成黏膜损伤。而且,还要注意的是,爱喝热汤会增加罹患食道癌的风险。所以,应该等汤稍凉再喝,这样可以保证身体不受到疾病的威胁,因此对于太烫的汤是不宜喝的。
错误5:每顿饭都喝好几碗汤。喝汤也是有忌讳的,不能什么汤都喝,也不能什么汤都多喝。如果某种汤属于高热量、高盐分、高嘌呤类的,就不能多喝,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避开喝这些汤。一般人吃饭时,可以缓慢少量喝汤,以胃部舒适为原则。
以上介绍的这几种合同的方式都是错误的,希望大家在生活中一定要避免,如果喜欢喝汤的话,一定要根据自己的体质来选择汤类,而且不可以盲目的过度的喝汤,喝汤的时间,种类,摄入量等都要做好合理的安排。
秋季和冬季是滋补的两个大好时机,而现在可以明显的感觉到冬天到了,大家也是到了该膘的季节了。当然,汤也算是滋养的一种了,喝汤的时候永远都能感觉到很多人都觉得肉可以不吃,但是汤是一定要喝的,毕竟它里面包含着很多营养。
这就导致了一些大部分人认为,经过炖煮之后,肉类的精华全部浓缩到了汤里。所以喝汤对身体是有非常好的作用,其实这种误区也是非常明显的。可以看到很多人在炖汤之后,将肉扔掉的形象也是非常多的。但其实汤的主要成分是水,以及一些能够被水溶解出来的营养物质。
这就意味着在它的蛋白质含量是极低的,而去食用肉类的话,那么所得到的蛋白质则比汤里的蛋白质高太多了。所以喝汤不吃肉也是一种错误的理念。当然大家也非常相信那些大骨汤能够补钙的话,喝了之后能够降低骨质疏松,促进孩子的生长发育。
但是这种想法也是不可能的,可以看到骨汤,那根本就没有很多的钙。甚至有人专门为此做了一个研究,炖煮骨头汤的骨头,但是能够看到它的钙含量还是非常低的。甚至达不到牛奶的5%。而里面的脂肪以及嘌呤都是非常多的,所以骨头汤不仅不能长高,反而还会长胖。
除此之外,大家非常相信以形补形,也就是吃什么补什么。这也导致了很多人都喜欢猪脚,猪肝之类乱七八糟的。当然,这种想法也是不可能的。大家也是知道的,大部分食物里面富含的营养物质都是类似的,所以吃什么都是一样的。所以在日常生活中还是多吃蔬菜水果,饮食注重营养均衡,平时也要多锻炼,养成早睡早起的习惯。
夏季饮食清淡,喝汤也颇讲究,夏季煲汤不要太油腻、忌燥热,但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。夏季煲汤千万不要犯这五种错误。
1、加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
2、煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
3、别乱加“料”。不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。
4、汤煮的太沸。煲汤时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
夏季煲汤原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料。煲汤的水最好用矿泉水,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出来的汤也比较清甜。
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