这些以形补形做法是不靠谱的(都说“以形补形”，吃什么真的能补什么吗？)

这些以形补形做法是不靠谱的

现在人们对于养生都是比较重视的，大家都希望自己可以有健康的身体，所以我们需要学会方法养生，这是我们养生很需要注意的，而且现在很多人都会通过饮食来以形补形，觉得这是比较健康的养生方法，但是在以形补形的时候会存在一定的误区，一起看看吧。

吃肝脏补肝脏

首先需要小心的一个以形补形的误区，就是肝脏了，在中国传统菜式里就有爆炒猪肝等菜式，认为吃肝脏可以有效的滋补肝脏。事实上肝脏富含维生素A及铁，吃肝脏能够明目，防止眼疲劳、干涩等以及改善贫血人群的造血功能，对于人体肝脏并没有什么滋补功效，所以我们吃肝脏食物对补肝没有好处。

吃鱼眼补眼

在平时很多人都相信吃鱼眼对于保护视力，保证眼睛健康很有功效，觉得是可以促进我们眼部健康的，尤其是对于宝宝，吃鱼眼可以促进幼儿视力健康。但事实上虽然鱼眼也含有不饱和脂肪酸及一定的胶原蛋白，但是其营养价值与鱼的其他部分比并没有区别，所以吃鱼眼补眼的说法并没有根据，这样是我们常见的一个以形补形的误区，需要我们小心避免。

喝红酒有利血液循环

除了上面介绍的这些情况，在平时还有人说喝红酒就像是人体的血液，而且饮酒后感觉身体发热，血液循环加快。事实上这种说法很不准确，这也是非常错误的一个以形补形做法。虽然说红酒确实含有多种氨基酸、维生素、矿物质，其中含有的酚类物质可以有效的起到抗氧化的作用，帮助软化血管，预防动脉硬化等病症。同时喝红酒也具有养颜、杀菌等有益之处，但是对于促进血液循环并没有帮助。而饮酒后感到身体发热，则是酒精的作用，导致皮肤表面血管扩张，体温升高，所以我们喝红酒并不能促进血液循环，大家要清楚。

以形补形是常见的一个养生做法，很多人都觉得这样是非常好的养生方法，但是实际上以形补形对我们健康没有什么好处，我们如果选择这样的方法养生，那么反而对健康没有好处，所以说我们需要尽量避免这样的想法，是养生的一个误区。

都说“以形补形”，吃什么真的能补什么吗？

我觉得有一定的可信度，但并不是吃什么就一定补什么。

相信很多小伙伴都会听到自己老一辈的家长，说吃啥补啥，以形补形，而这似乎也是许多老人所总结出来的一套办法。很多人都说多吃核桃，能够使自己的脑子更聪明，如果不小心摔伤的话，多吃一些骨头汤能够帮助骨头更快愈合。还有一些营养专家说多食用动物的某些内脏，可以治疗我们人体相应的一些器官。

但以形补形是否真的科学，以及能否缓解我们身体的一些症状，可能还没有相关的科学解释，有许多人对此保持怀疑。但我个人觉得以形补形这种说法不能全信，但是也有存在的道理。比如中医经常说的吃猪脑，对于我们人体的脑部能起有益作用，但猪脑也不可吃得过多，如果吃得过多，对于我们身体来说反而会有更多的负担。

另外很多人都说多吃银杏果可以使记忆力增强，虽然银杏果确实可以起到改善记忆的作用，但因为它的成分比较单一，如果真正想要提高记忆力，还是需要跟其他食材一起互补。比如我们上面所说的，如果不小心摔伤的话，确实可以多喝一些骨头汤，骨头汤里面有很多丰富的物质，对于摔伤的人来说，也能起到补充营养的作用，但如果喝得太多反而会有坏处。

总的来说我个人觉得以形补形，这种说法确实有一定的道理，但并不是因为这些食物的形状对我们人体有帮助，而是因为食物里面所含的营养成分有用。

人们常说吃啥补啥，所谓的以形补形真的有科学依据吗？

“虚则补之，药以祛之，食以随之。”用食物作辅助治疗，但是“以形补形”怎么能够治愈或缓解症状并没有一个科学的令人信服的解释，导致了许多争议和讨论。

要解释“以形补形”的科学道理，就要从漫长的漫长的进化历程说起。我们已知的生物共同生活在地球上，通过呼吸、喝水、吃东西和代谢消化，与自然界进行物质交换和能量交换达到平衡状态，所以人和动物的五脏六腑都有大体相同的物质组成和功能，比如心是血液循环器官，肺是呼吸器官等等，他们各司其职，相互协作。

各种功能不同的器官对于各种元素的亲和力和依赖度不同，使得“以形补形”应运而生，起初通过食用动物相应的器官来补充所缺的元素，从而达到防治疾病的目的，而后进军到植物界。所以说，“以形补形”不光是经验之谈，而且是有科学道理的。

根据科学发现的平衡来说：维持人体内几十种元素的平衡是人类健康长寿的最关键因素。既不能太多，也不能过少，关键在于维持平衡，满足人体生活所必需的量。“以形补形”仅是补充相应元素的一个措施，比如吃核桃补脑，吃猪蹄补筋等等。
为使“以形补形”更加合理，更加科学，更有疗效，今后应根据动物各个器官富集的元素情况，结合各种疾病所缺乏的元素种类，探索出最佳的补充量，以求得到最好的疗效。

吃核桃补脑这种“以形补形”的方法真的管用吗？

「吃啥补啥」和「以形补形」算是中国老百姓所了解的最古老朴素的「食疗」了。比如「核桃补脑」就是流传很广的一种说法。中国营养学会主办了一个「核桃营养健康论坛」，会场上的两个报告，却通过科学研究对核桃「补脑」做出了相对肯定的回答。

这些功效研究一定程度上揭示了核桃对记忆有好的作用，但其作用机理还有待于进一步阐释。

其实，坚果尤其是核桃对大脑健康和认知功能的研究，还是有不少研究的。

 增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关（Nooyens ACJ et al, 2011）。此外，富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。

而心血管疾病是神经退行性疾病、衰老相关的认知减退等问题的风险因子，并与脑血管疾病、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切。在膳食中加入核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子；还能够改善2型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。（Ma Y et al, 2010; Zhao G et al, 2004; Katz DL , 2012）。从这些方面来看，在膳食中加入一些核桃或核桃油，确实能够对身体起到有益效果，进而可以间接促进大脑功能的健康状态。

总之，核桃是一个营养素和保健成分非常丰富的坚果，它绝不是只有大量脂肪那么简单。这些成分可能对大脑健康起到了协同作用。

专家们认为，核桃中促进学生记忆能力的成分可能主要来自两方面：

 ——多不饱和脂肪酸及磷脂。核桃的脂肪成分中，既含有omega-6脂肪酸，也含有omega-3脂肪酸，同时富含磷脂。核桃中的α-亚麻酸含量在10%左右，它能够在身体中被少量转换为DHA，而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要、对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。此前就有研究表明，补充核桃油具有促进动物记忆的作用。

 ——抗氧化物质，特别是核桃多酚。此前国外研究曾发现核桃多酚类具有促进小鼠记忆功能。给大鼠摄食脱除脂肪后的核桃饼粕部分，也观察到对大鼠学习的促进作用。大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。

所以，我们首先要建立一个数量合理、均衡营养的膳食结构，在此基础上再适量补充核桃，会得到最好的保健效果。

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