牛蒡不能和什么一起吃

1、牛蒡的食用方法：

（1）牛蒡莲藕龙骨汤

首先将龙骨洗干净，放入冷水中将火开大，锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水，把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后，转小火炖1小时，再加入切成段的牛蒡，再炖半小时，再放盐调味，即可。

（2）牛蒡瘦肉汤

将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块，玉米切成段，胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火炖约一个半小时，最后加少许盐调味，即可。

（3）凉拌芝麻牛蒡

将牛蒡切成丝浸泡，洋菜条浸软切段。金针菇洗净，黄瓜切丝，红萝卜切丝。将所有材料冰镇，吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。

2、食用禁忌：

（1）患有接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

（2）牛蒡不能和山楂一起吃的。因为牛蒡自身含有丰富的蛋白质成分，山楂主要含有的各种植物酸的含量很高，如果两者一起食用的话，很容易让蛋白质还有植物酸发生化学反应的，从而形成一种很难溶解的物质，络合物适合不容易被人体吸收的，长期就会引发人们的便秘消化不良等，会出现胃结石的问题。

牛蒡不能和什么一起吃大家都知道牛蒡是极有营养的药材，能够预防高血脂，高血压等现代人易患的疾病，还能起到抗癌的效用，所以很多人会将它作为一味辅料放入菜品之中。可是本身食物之间就会相生相克，那么作为一个本身效果如此好的食材，牛蒡到底有没有不能与之同吃的食物呢，下面我们就来一起看一下。

首先可以告诉大家一点，有望作为一种滋补食材而言，常见的果蔬食品并没有不能跟他一起吃的食材。只是其本身有着疏散风热，消肿解毒的功效，所以食用的时候千万不能吃辛辣的食物，但是勉强吃也不会对人体造成什么样的影响，只是不能更好的发挥牛蒡的功效，所以大部分中医都会要求我们忌辣。

当然，也不是全部的人群都适合食用牛蒡，尽管它本身是滋补类的药材食材之一，但是它有活血化瘀的作用，所以孕妇怀孕期间应该谨慎食用。而且牛蒡寒性比较重，产妇或者是经期中的女性，甚至是平常一起去的人最好不要大量食用，肠胃不太好经常腹泻的人群也应该控制用量，最好将牛蒡作为一种辅助食材添加到汤中。

除此之外，有接触性皮炎或者容易得湿疹的人也要尽量避免牛蒡，虽然牛蒡有提高自身免疫力的好处，但患有这类疾病的人群本身容易体寒，一旦食用牛蒡这种寒性较大的碱性食物，极有可能加重病情，平常想吃相关的菜品一定要注意，千万别因此耽误。

尽管牛蒡并没有什么特别的食物不能够与它一起吃，不过也还是有人说，在使用牛蒡，尤其是是喝牛蒡茶的时候，最好还是不要与辣椒，因为辣椒比较刺激，容易引起一些不适的反应。
牛蒡如何选购
牛蒡当中含有膳食纤维以及多种有益的微量元素，不仅能够促进血液循坏、减少毒素积累，还具有抗癌防老、润泽肌肤、降低胆固醇等作用，具有很强的保健功能。那么，要想挑选出既新鲜又优质的牛蒡，有哪些小技巧呢?

首先，看形状。牛蒡的外形和山药很接近，优质的牛蒡一般直径和一元硬币差不多大，即1.5-2.5公分左右，长度在40-65公分左右。因牛蒡生长期跨越了整个冬天，气候严寒，所以，太短的牛蒡往往是没能安全“越冬”，口感自然比较差一些。此外，好的牛蒡需粗细均匀，没有分叉以及多余根须。

其次，看色泽。表皮最好为淡黄色，光滑透亮，富含水分，颜色不暗沉。如果颜色太深，可能口感比较差;此外，要避开有虫眼、虫痕的牛蒡，虫眼会导致水分不断散发，口感也会因此而大打折扣。

再者，掂一掂。牛蒡在生长过程中可能出现空心状况，因此，面对粗细大小差不多的牛蒡，往往重量，质量也就越高。

最后，在挑选过程中还应注意拿捏方式，最好的办法是手握牛蒡相对粗的一端，牛蒡若能非常自然的呈现弯曲的状态，并且略微有一些下垂，代表其水分充足、肉质鲜嫩可口;同时，还可以用指甲掐一掐表皮，看是否鲜嫩,一般情况下来讲，用手指甲掐表皮，假如能够掐破，并且有鲜嫩的汁液，就说明这是新鲜的，但是，假如你用手指甲掐表皮，掐不动，或者是起皱了，那这一定是存放了好久不新鲜的，最好就不要买这种的了。

你学到了吗?记住上面的要点，下次可以亲自试一试!此外，在挑选食物的时候一定要注意细节、积累经验，慢慢就会挑选优质的食材了。
新鲜牛蒡如何保存
大家都知道牛蒡作为一种蔬菜，它的口味是非常的鲜美的，并且要比其他的蔬菜都吃起来味道独特，但是正因为它十分可口汁水特别的饱满，所以如果像普通的蔬菜一样保存的话就会出现一种现象，那就是它丰富的水分会流失或者是直接有一种木质化的反应，这样的话它的口感就会变得很差。所以如果我们一次性买了太多的牛蒡不能吃完的话，就要学会用正确的方法来保存。现在我给大家介绍一下怎么样保存新鲜的牛蒡才是正确的。

首先我们从菜市场里买回来的牛蒡如果还带着叶子的话，就一定要把叶子全部都切掉，如果留下来的话就会在一定程度上吸收牛蒡的水分，牛蒡可以吃的部分的水分会变少。

还有下面这些需要注意的地方，第一，牛蒡不能碰到水，我们得用报纸或者保鲜膜这样的材料包住它，再安放在阳光晒不到的比较阴凉的地方，但是用这种方法保存的时间比较短，最多只能撑一个星期。

第二就是用浸湿的报纸来包好牛蒡，再放在冰箱的最下层冷冻室里面，这样做可以做到一两个月都很新鲜。

第三就是把牛蒡煮成熟的之后分开装在塑胶袋里面，再放在冰箱最下面保存。这样做不但可以让保存的期限加长，在制作食物的时候也只需要解冻开就可以使用，特别的快速和方便，用这种方法就可以保存两个月还要久了。

最后一种保存牛蒡的方法就是利用脱水的方式来保存，把新鲜的牛蒡切成厚薄均匀的切片，然后放到室外通风的地方，进行长时间的通风晾晒，让牛蒡的水分蒸发掉，等到吃的时候，将牛蒡放到水中进行泡发，这样制作出来的牛蒡会更加的有嚼劲。
吃牛蒡的注意事项
牛蒡又名东洋参，是一味极为滋补的保健药材，所以很多人会选择饮用牛蒡茶，或是将牛蒡作为食材煲入汤中，以起到保健养生的效果。虽然并没有与之相克的食物，但日常食用的时候也有很多事项需要大家小心，下面我们就跟大家说说什么样的人不适宜食用牛蒡，应该注意哪些事项。

因为牛蒡本身性寒，所以孕妇产妇以及经期中的女生不能大量食用，特别是本身就体虚寒的人更应该注意，这种人常常表现为容易发生腹泻或者是经常有痛经的情况出现。除此之外 容易发生皮炎或者湿疹的人应该避开，作为碱性食物的牛蒡会影响大家的康复进程，高血压患者也应该认真选择合适的食用方法，最好不要直接用干片泡水，而是选择煮汤。

此外还有一些注意的事项，之前没有使用过牛蒡的人可能在初次使用时排便功能增强，但这不代表着发生腹泻情况，所以不需要过于担心。其次，因为牛蒡茶本身具有辅助降低高血压的作用，所以高血压患者最好选择间歇性的食用。

至于大家比较喜欢饮用的牛蒡茶，最好不要跟辛辣的食物一同饮用，不然很容易出现有火的情况，当然也不要跟其他茶叶一起饮用。有望夏天保存的时候一定要注意防潮，使用之前也不需要再清洗，泡发之后的茶片可以直接吃掉，一般来说坚持1个月就有明显的功用,因为它是一种类似保健类的东西，并不是和药物一样会有非常快的效果，因此，千万不能够着急，一定要有足够的耐心，并且要坚持，就一定会有你想不到的效果。还有就是在食用的时候，一定要注意用量，完不可多吃。

扩展阅读：牛蒡

1 牛蒡不能和什么一起吃

牛蒡可以和其他的食物一起吃，一般没有需要忌食的食物。但是牛蒡作为中药使用的时候，需要忌辛辣，肥甘，因为辛辣属于热性，会降低牛蒡的功效。

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

牛蒡它含有人体所需的多种维生素、矿物质和蛋白质等。还能够治疗高血压，高血脂，糖尿病等，而且它对癌症的防治有一定的作用。多吃牛蒡有助于提高身体免疫力，而且牛蒡十分温补，十分美味。那么在日常的饮食中，牛蒡不能和什么一起吃呢?

牛蒡不能和什么一起吃
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牛蒡宜和什么一起吃
牛蒡+猪肠：可以润滑肠道，促进肠胃的蠕动，可以帮助排便，并且可以防止大便干燥。还可以治疗尿频等症状，而且它还可以清热、止血、祛风等。它们两者的搭配的确是特别好的食疗佳品。
牛蒡+藕：藕含有一定量的维生素c，可以保护胃粘膜，能够预防贫血，促进蛋白质和脂肪的消化，从而能够减轻肠胃的负担，改善肠胃的功能。还能够增强人体的免疫力、消炎、健脾、生肌、止血、抗氧化、护肤等。
牛蒡+肥牛;同食可刺激胃肠蠕动，改善肠胃的功能，可以帮助排便，并且可以防止大便干燥，改善便秘等症状。
牛蒡+鲫鱼：可以帮助妈妈们催乳，让她们乳汁充盈，还能够增强人体的免疫力，增强抗病能力，还能达到一定的明目益智、美容养颜的作用，并且它也特别容易消化吸收。
牛蒡+胡萝卜：可以增强人体的抵抗力，它含有有大量的维生素a，可以治疗夜盲症，还有着促进肠胃蠕动，促进新陈代谢等功效。
牛蒡+香菇;能够提高机体的免疫能力，还可以延缓衰老，并且对癌症的防治有一定的作用，还能够降血压，降血脂，降胆固醇，治疗糖尿病等疾病。
牛蒡+牛肉：可以增加人体的免疫力，促进机体的康复，还能够增长肌肉，补体充血，并且能够有效的抗衰老。
哪些人不适宜吃牛蒡
1、皮炎或者是湿疹
牛蒡它是一种碱性非常强的一种食材，对于营养素的吸收是不利的，所以皮炎或者是湿疹的朋友最好是不要食用。
2、脾虚便溏者禁服
脾虚便溏者食用牛蒡，有可能会加重他们的病情。所以日常生活中应该尽量避免食用牛蒡。
3、孕妇、产妇或者是月经时期的女性
牛蒡的寒性非常的强烈，对于孕妇、产妇或者是月经时期的女性来说，对他们的子宫有影响，日常生活中应该尽量避免食用牛蒡。
4、高血压患者
高血压患者不要直接食用牛蒡，否则不利于他们血压的控制。高血压患者应当饮用牛蒡汤来滋养身体。
牛蒡的营养成分
牛蒡含有大量的人体必须的各种氨基酸，还含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所必需的多种维生素及矿物质，而且它所含有的胡萝卜素是胡萝卜高150倍，并且它含有人体所必需的宏量元素和微量元素如Zn、Mg、Fe等。
牛蒡的功效作用
1.降血压
牛蒡根它可以达到降血压的目的，因为它含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以吸附纳，并且它可以排出体外，从而有效的减少体内的钠的含量。
2.减肥
牛蒡它可以达到减肥的效果，它含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可以阻断胆固醇的肝肠循环，从而可以增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体的脂肪。还能够清除肠胃的垃圾，便于粪便的排出等。
3.美容护肤
牛蒡它具有抗衰老作用，富含蛋白质和多种维生素和微量元素，能够有效的清除血液中的垃圾，促进新陈代谢，可以使肌肤变得白嫩，还能够消除色斑等。
4.防癌抗癌
它含有的叶酸可以防止人体细胞发生不良的变化，从而可以有效的防止癌细胞的产生，它还能够促进体内细胞的增值，强化还能够增强白血球，能够有效的提高免疫力，并且对癌症，尿毒症有一定的防治作用。
牛蒡的食谱推荐
一、沙茶牛蒡
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
功效：可以提高人体的免疫力，还能够有效的抗衰老，维持人体的酸碱平衡，调节人体的功能，还能够降血压、降血脂。能够有效的清除血液中的垃圾，促进新陈代谢，可以使肌肤变得白嫩，还能够消除色斑等。
二、牛蒡排骨汤
做法：牛蒡片，泡入醋水中，以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火，煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
功效：能够补充人体所必须的蛋白质和脂肪酸，还能够补血，补肾，益气，滋阴润燥，保护我们的神经系统，还有维持能够胃粘膜的健康。还可以达到降血压的目的。
三、蜜汁牛蒡
做法：牛蒡切成3公分长段，加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂，加入酸梅，并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。使用前拌入少许白芝麻、增加美味。
功效：可以美容养颜，补脾益气，润肺止咳，滋养肝脏，还可以帮助粪便的排出，调节肠胃的消化能力。能够有效的提高免疫力，并且对癌症，尿毒症有一定的防治作用。
牛蒡它有着补充营养、防癌抗癌、减缓衰老、降脂减肥、通经活络、降低血压的功效，是在日常生活中不可多得的食疗佳品。但如果不适当的将牛蒡和一些相克的食物同吃，就有可能会危害到我们的身体，起到截然相反的效果。因此在食用牛蒡之前，我们必须要了解吃牛蒡的禁忌，牛蒡，你吃对了吗?