章鱼
(《纲目》)
【异名】章举(《韩昌黎集》),魇、望潮(《闽中海错疏》),小八梢鱼、络蹄(《东医宝鉴》),蛸(《动物学大辞典》)。
【来源】为章鱼科动物真蛸的肉。
【动物形态】真蛸
全体褐色,全长约可达80厘米。头部短小,眼发达,眼周常生有小形的刺状突起;头顶中央有口,周围被有口膜。口内具角质的颚,形似鸟喙。足连接于头的前方,有腕4对,基部粗,尖端尖细,各腕长度相近,侧腕较长,腹腕较短,内方有吸盘多数,成2行排列;雄性右侧第3腕茎化为生殖腕。漏斗尖筒状,漏斗器"W"型。胴部椭圆形,与头部相连合;背面有稀疏的疣状突起和明显的灰白斑点。体腔内贝壳退化。外套膜后部有墨囊。
栖于砂泥海底或岩礁缝中,白天潜伏,晚出猎食甲壳类、贝类及鱼类等。分布我国东南沿海。
【性味】①《纲目》:"甘咸,寒,无毒。"
⑦《东医宝鉴》:"性平,味甘,无毒。"
【功用主治】①《纲目》:"养血益气。"
②《泉州本草》:"益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。"
【宜忌】《泉州本草》:"有荨麻疹史者不宜服。"
【用法与用量】内服:煮食。外用:捣烂调敷。
【选方】①补血益气:章鱼炒姜、醋常食。(《泉州本草》)
②治痈疽肿毒:章鱼捣烂,调冰片,敷患处。(《泉州本草》)
章鱼是一种淡水鱼,有八根胡须和黑色毛发。其肉质细嫩,营养丰富,很适合体质虚弱、营养不良的人食用。人工养殖只需1年即可达到4斤,具有生长快、易繁殖的特点。章鱼对环境的适应性强,最适合生长的温度为20~25℃。就温度而言,章鱼不太适合在东北地区养殖。但是,在黑龙江有一种章鱼,不仅个头大,而且生长速度快。它能抵抗低温和低氧,还能在非常恶劣的环境中生长。
随着章鱼体重的增长,它们会消耗大量的氧气,所以需要在养殖池中增加氧气。这可以通过在池塘中间安装氧气输送管来实现,以确保在需要时增加氧气。鲶鱼进行食物喂养。放鱼苗时,需要给鱼苗投放适量的饲料。当鱼苗稍大时,需要将它们分开饲养。一个月后,可给鲶鱼喂食动物内脏,如鸭肠、鸡肠、鸭肺、鸡肺等。章鱼的疾病防治。章鱼疾病有黑体病、肠炎病、气泡病等。这些疾病应提前预防。
一亩鱼塘可养鱼一般不超过1000条。但也要分品种,如草鱼,1亩草鱼有400-600条草鱼,鲢鱼有200条。有50条鲤鱼。草鱼可以喂食颗粒饲料,不用太密集。放养大规格鱼是池塘养鱼的一种高产措施。大规格鱼具有抗病力强、成活率高、生长迅速等特点。因为章鱼,它可以吃一些小杂鱼,但在清理库时,需要和其他鱼一起清理,不能把其他鱼苗放一半,如果放了,也会被鲶鱼吃掉,建议你先养一些低价的经济鱼,慢慢摸索,等有一定经验后,视你当地的地理和水质,养一些高档鱼。
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可以抗癌的时令海鲜–章鱼
章鱼是生长在海洋的生物,相貌丑怪,有「八爪鱼」之称
。每年春季及夏初时期是捕获章鱼的季节,民众不妨趁此
时期,享受章鱼的新鲜美味吧!
【章鱼的营养价值】
据营养学家分析,章鱼含著多量的蛋白质和钙质,还含有
脂肪、磷、铁、钠、钾、醣类、菸碱酸、维生素和大量铜
离子。章鱼的其中一些成分是防癌的基本物质,因而被视
为抗癌食品。
【章鱼的食疗功效】
近代医学认为,章鱼含理想的多元不饱和脂肪酸和牛磺酸
,可增加对人体有益的胆固醇,以及协助排出血中的中性
脂肪酸或多馀的胆固醇,故可平衡现代人吃多含饱和脂肪
酸较高的肉类。另外,临床实验证实,章鱼具有极强的抗
癌和抗病毒作用,如果患有癌症,则章鱼是极佳的膳食。
中医认为,章鱼味甘平、性寒、补气养血、收敛生肌,可
用於气血虚弱的补养,对於产妇乳汁不足,患有子宫颈炎
、盆腔炎、阴道炎、月经不顺的女性,章鱼的疗效不错。
一般而言,章鱼适合年老体弱、久病体虚及健康人作养生
膳食。但章鱼容易引起过敏,有过敏体质及患有荨麻疹的
人不适宜食用。
【章鱼的健康烹调方法】
不新鲜的章鱼容易引起食物中毒,所以尽量挑选新鲜的章
鱼。选购体呈灰白色、有弹性、吸盤机能好,以及煮熟後
肉质仍具弹性、皮肤完整,不会感觉章鱼黏黏的,或是表
皮有剥落的,才是新鲜货。
台湾流行用清烫方式,即新鲜章鱼用开水烫熟後,沾五味
佐料或酱油,味道脆而鲜甜。但不宜过度煮熟或热炒,这
样会使肉质变硬。用烤、渍醋也是不错的料理。
1、通乳补虚
章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
2、美容、减肥
章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白,可使肌肤皱纹减少,富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性,最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
3、补气血
章鱼具有补血益气的作用,对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。章鱼富含大量的多不饱和脂肪酸,如EPA、DHA,因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃章鱼,作为动物性蛋白质的主要来源。
4、降血压、降血脂
章鱼含有大量的牛磺酸,可有效减少血管内壁所累积的胆固醇,不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用,还能消除疲劳、延年益寿。医药界认为,牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。
参考资料:词条 章鱼
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