顾笋能治什么病

顾笋

(汪颖《食物本草》)

【来源】为禾本科植物顾竹的苗。

【植物形态】顾竹(《唐本草》)，又名：桂竹(《本草图经》)。

秆直立，高10～20米，直径3～8厘米，绿色，幼时被以白色蜡粉。箨鞘棕紫色，有淡紫黑色之斑点及斑纹，并覆有白色蜡粉；箨耳及鞘口均无缝毛；箨舌高2毫米，背面具微毛；箨叶狭长，呈带状，长2～8厘米，宽3.5～8毫米，先端渐尖。枝条在秆下部及最上部均为每节1枝，中部则为2～3枝。小枝有叶3～5枚；叶鞘缝毛发达；叶舌背部被微毛；叶片披针形，长8～17厘米，宽10～23毫米，先端渐尖，基部作楔形收缩，叶背中脉上具毛茸，尤以近基部处为甚，叶缘具细锯齿而粗糙。花枝具叶，小穗丛长约5厘米，着生枝端；fo焰苞椭圆形，长约2厘米，外面具毛，边缘生微毛，先端具1枚针形而长约1厘米之缩小叶；小穗含花2～3朵，长约3厘米，中部花成熟，颖1枚；外稃先端锐尖；内稃较外稃稍短，先端具2裂；雄蕊3，花丝伸出花外而下垂，花药黄色，线状，长9～10毫米；子房卵状平滑，具短柄，花柱1，柱头1或2枚。花期4～5月。笋期3～5月。

生于山地或平原。分布台湾。

【化学成分】含戊聚糖、木质素、半纤维素、鼠李糖、甘露糖、半乳糖及大量阿拉伯糖。

【性味】《纲目》："甘，寒。"

【功用主治】汪颖《食物本草》："治小儿痘疹不出，煮粥食之，解毒，有发生之义。"

立春之后吃什么食物好

立春之后吃什么食物好

立春之后吃什么食物好，立春之后万物复苏，一片生机勃勃，此时我们在饮食上也可以进行改变，饮食上关于春天的调理也流传许多，那么，以下来看看立春之后吃什么食物好

立春之后吃什么食物好1 1、红枣

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多，但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

2、蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

3、春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

4、韭菜

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

5、春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。

6、樱桃

素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

7、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

8、葱、姜、蒜

不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

立春后养生食谱

1、宜食猪肝粥

配制：粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。猪肝粥具有补血(补血食品)明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。

2、宜食菠菜粥

配制：菠菜500克，粳米200克，猪油(油食品)25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的.作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年(老年食品)慢性便秘、习惯性便秘(便秘食品)以及痔疮便血、小便不利、高血压(血压食品)引起头晕等患者食用。

3、宜食红枣粥

配制：粳米250克，红枣60个，加水适量，共煮成粥。红枣粥具有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。

4、宜食黑米党参粥

配制：党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

5、宜食菊花粥

配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水适量，共煮成粥。菊花粥具有清热解毒的作用，适合头眩、目疾、高血压、皮肤疮痈等患者食用。

立春之后吃什么食物好2 荠菜

春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

挑选荠菜要选不带花的，这样才比较鲜嫩好吃；荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

莴笋

研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。而春季也是各类过敏性疾病的高发季节常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

韭菜

韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜鲜嫩，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。

夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜。韭菜与牛肉相克，因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。

豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

香椿

香椿是春季的时令菜，中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

春笋

春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。

立春之后吃什么食物好3 1、春笋

详细介绍：春笋顾名思义就是春天的竹笋，一般这个时候的笋都非常嫩，清炒吃是最合适的，能够起到通血脉和消食胀的功能。

2、荠菜

详细介绍：荠菜不仅是平时比较常吃的蔬菜，也可以作为药用植物，对我们人体的肠胃健康改善效果特别好。

3、杨桃

详细介绍：杨桃对我们人体的消化能力改善是非常好的，同时里面的果酸和维生素C还有美白和淡化色斑的功能哦。

4、樱桃

详细介绍：樱桃是维生素含量特别丰富的水果，除此之外里面的铁元素也是水果中最高的，所以它健脾开胃的效果比较明星，还可以补中益气和养颜。

5、小白菜

详细介绍：小白菜是南方春季最常见的蔬菜之一，营养价值高味道清甜，而且热量相较于大白菜会更低，同时含富含了一定的维生素和微量元素。

6、芹菜

详细介绍：芹菜在春天是最常见的，也是许多人都喜欢吃的一种蔬菜，能够很好的清内热和降血压、血脂，男女老少皆宜。

7、大蒜

详细介绍：大蒜属于调味类型的食材，并不是主食，但是它的营养价值是非常丰富的，对人体都特别有益，绝对是当之无愧的养生食物。

8、桔子

详细介绍：桔子中的营养价值是很丰富的，尤其适合容易感冒的人和高血压患者，可以提升人体的免疫力并保护肝脏和防止动脉硬化。

9、卷心菜

详细介绍：卷心菜其实算是一年四季都比较常见的蔬菜，对人体的肠道保护非常好，里面的营养物质还有抗氧化和防癌的功能。

10、红枣

详细介绍：红枣中含有大量的维生素营养，对人体具有滋阴补阳和补血的功能，葡萄糖、核黄素、硫胺素等物质则能够提升人体的免疫力，是一个养生功效很全面的食物。

哪些病情不宜食用竹笋？原因是什么呢？

春日，万物复苏，这个季节正是吃春笋的最佳时机，因此春笋当仁不让的占据春天最 美食 材榜首。

春笋，营养又美味，富含膳食纤维及铁元素等人体必需的营养成分，每100克可食部分中约含能量20千卡，蛋白质2.4克，碳水化合物2.3克，膳食纤维2.8克，维生素C5毫克，铁元素2.4毫克等。

虽然春笋如此美味，也不是人人可以尽情享用的，有的人就只能眼巴巴的看着别人大快朵颐了，哈哈…那么那些人不适合食用春笋呢？（我们大家看看如何对号入座吧……）

首先是有严重的胃病和十二指肠溃疡患者，或者胃出血，肝硬化，食道静脉曲张和慢性肠炎的人 说到这里大家都知道了，这些人是消化系统不给力，而春笋富含较多的粗纤维，不易消化。所以，这类人吃了明显不耐受。

第二，过敏体质的人不易食用，比如哮喘等，眼馋控制不住去吃了，那么身上出现斑斑点点奇痒无比的红斑就不足为怪了，有的人甚至会出现呼吸困难。所以，能忍则忍吧，看看可以，就别和自己过不去吧……

第三，妇女产后也不建议食用春笋，毕竟它是一枚发物，等来年再享用吧……

第四，春笋中因为含有难溶性的草酸钙，所以，您如果有尿道结石，肾结石，或者胆结石的，那么就请敬而远之吧……去竹林看看参天竹子可以。

第五，就是年老体弱者，其原理同第一条，就是不易消化[捂脸]，既然那么不容易消化，我们不食也罢……毕竟人间美味还很多，我们就吃吃其他的吧……

不知道这样解答您能否满意 哈哈

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养元素，其所含的纤维素，可以促进肠道蠕动。新鲜的竹笋，不管是炒、烧、煮、煨、炖，皆成佳肴。

竹笋十天之内为笋，嫩而能食。而十天之后则成竹了。所以竹笋的季节性很强。买回来的笋如果长时间储存，很容易木质化，如果吃多了还可能损伤胃肠道，尤其是有胃炎、胃溃疡的人吃的时候更得适量，当然竹笋最好还是趁嫩吃。

如何挑选竹笋挑选时首先要选新鲜、饱满、无腐烂、无霉变、无病虫害斑点，切口平整的。

竹笋怎么去涩？竹笋的涩主要来自于草酸，草酸可以跟舌头表面的粘膜蛋白作用，使蛋白凝聚在一起，给人的感觉就是涩涩的。

要想去掉竹笋的涩味，可以采用焯水去涩法。用开水把竹笋焯烫8~10分钟，再放到凉水里浸泡至少10分钟 ，然后再配其它食物，不用太担心加热时间长点营养损失太多，因为冬笋中怕热和易溶于水的营养都不高。

哪些病情不宜食用竹笋?原因是什么?胃肠不佳、痛风患者、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人、儿童、老人不宜多吃。

1. 患有泌尿系统疾病和肾结石或胆结石患者，儿童、老人不宜多吃竹笋。

因为竹笋含多量难溶性的草酸盐，这种物质很容量与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对泌尿系统、肾结石患者、老人和儿童生长发育不利。

2. 严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、脾虚、消化不良、食道静脉曲张和慢性肠炎、哮喘病人不宜吃竹笋。

因为竹笋性寒涩，又含较多的粗纤维素。

3. 痈疮患者也应忌食。因为竹笋能助发疮毒。

4. 竹笋不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

下面为大家分享一道竹笋炒肉。

竹笋炒肉 【主料】春笋、猪肉

【辅料】葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、一品香酱油、料酒

【制作方法】

1.猪肉切片，姜蒜切片，葱切葱花备用。

2. 春笋剥去外层硬的笋衣，切去老根，洗净切成片，将处理好的春笋片放入热水锅中，加入适量盐，大约煮8~10分钟捞出，放入凉水中浸泡至少10分钟，中途换水。

3. 热锅凉油，烧热后放入肉片，十三香，淋入料酒，一品香酱油，待肉片变色成熟，盛出备用。

4. 锅中入油，爆香葱花、姜蒜片，倒入春笋片，淋入料酒，加适量盐和水，倒入肉片再翻炒几下收汁，放入鸡精后即可出锅装盘。

【美味小贴士】

总结:竹笋虽然营养丰富，但是不可多食，特别是患有胃肠道等疾病的人尽量不要食用。 从小家里就有几片竹林，每年都吃笋。对竹笋的情况还是比较了解的。

竹笋也分为好几种，一种是我们常见的青竹春天发出来的笋，生命力旺盛，一般冒出芽之后很快就飞一般地往上窜，我们挖笋的时候很少会去拔那些冒头的，因为这些笋实质上已经”老了“，口感不太好了。反而是会拿着一把锄头去看土凸出来的地方，然后找准角度一锄头挖下去，就能找出又嫩又鲜美的小竹笋来。

还有一种笋时间迟一点，是在山上的野生小竹子的笋，我不知道它有没有学名。反正我们当地方言是鞭竹笋，这种笋当地人一般是看不太起的。因为在我们家乡那边，几乎人人都有一个竹林，没有的谁想要，邻居挖了都会送过去。因为春天的笋长起来实在是太快了，而且我们那儿算是邻里关系都比较和睦，会互通有无。彼此分享地里的庄稼。

那种小小的笋因为很小一个，可能都不如小拇指那么粗，最大的也只有小拇指那么粗，通常要摘七八十根才能凑够一盘，所以大人懒得去弄。反正家里的笋都吃不完了。

可是我却很喜欢这种笋。这种笋我一般都是拔冒出来的，因为底下的我不知道在哪儿，而且它冒出来了也就这么瘦瘦小小的一根。这种笋烧肉特别鲜美，虽然大人说着都差不多，但可能是因为我自己去拔的，有自己辛勤的劳动成果在，所以觉得很满意吧。

还有一种笋是冬笋，顾名思义，就是冬天就有的。但是青竹一般不挖冬笋，我至今不知是为什么。反而是毛竹——就是那种碗口一般大的，特别肥硕的竹子，这种竹子会结冬笋。

上海菜里有一道腌笃鲜的，就是用冬笋一起做成的美味。我家吃冬笋不如吃春笋来得多。可能是因为冬笋特别寒吧。

反正就是一句话，笋都是寒性的！所以我们家乡做笋一般都是跟肉一起炖，或者油焖笋，绝对没有清炒一说。哪怕是我自己拔来的小笋，我都会炖一碗汤在火里熬煮好些时光。

胃寒的人不宜吃笋！后来我毕业了到其他的地方生活，过年难得回家一次，看见家乡的笋就莫名很亲切，吃了满满一大盘。家里人还说要吃天天给你做。可当天晚上就不行了。胃里难受得紧。这才知道笋是寒性的，平时如果是在城市里没有照顾好自己的胃的，不建议吃太多笋。

为什么笋会是寒性的呢？

只是因为笋是竹子地底下的芽。粗纤维多，本身是不太容易消化的。又因为在传统的视角里，笋是归入到胃、肺经的，所以吃多了才会有这样明显的反应吧！

如果家里的笋一时买多了吃不掉，放着又怕它会老掉怎么办？没关系，我来教你一招，这个办法是我们家经常用的。

把挖来的笋剥去皮，然后放到滚水里焯烫，晾凉之后裹上保鲜袋放到冰箱冷冻室里即可。可以放很久很久。因为吃笋是看季节的，这个办法出来了以后，哪怕是夏天也能吃到新鲜的笋。而且这样的笋从冷冻室拿出来解冻炒过后，跟新鲜的笋味道是一样的！

但是，炒笋的时候记得用油焖，或者与红烧肉一起哦！否则笋就太寒凉了！

竹笋虽口感好，但所含营养素并不丰富。

因其各种竹笋含纤维素高，故有食管静脉曲张和胃底糜烂性等出血隐患之人，应慎、禁食它。前者肝硬化常见，后者之情一些胃疾可见。

哪些病情不易食用竹笋？原因是什么？ 大家好，我是餐餐美味，我的问答是： 说到竹笋大家都不陌生，它分为冬笋和春笋，而且是非常好吃的 美食 ，大家都知道吃了，但没考虑到，哪些病情的人不易食用竹笋吧！

那我告诉大家，竹笋是属于偏硬的食物，而且难以消化，患有肝硬化或者肠胃疾病的患者，建议不要吃，原因：会加重胃肠道的负担，可能会引起消化道出血现象。

老年人体弱多病也要避免吃竹笋。原因：消化能力比较弱，容易出现消化不良。

2018年的春天，我乘飞机到了四川成都，这里有我的同事，也有我的朋友，他们邀请我过来待两天，当晚就餐时，点了一份本地的特色菜腐乳竹笋，喝着本地的泸州老窖，吃着竹笋真过瘾，当地的味道很正宗。

吃完饭回到宾馆休息，半夜肚子就不舒服了，肠胃受不了，疼的难受，连夜到医院开的药，输了液体，忙活了一晚上，肠胃不好的人真的不能吃竹笋。

春笋是入春前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

【春笋炒五花肉——家常正确做法】——特点：香浓可口、脆爽入味、营养美味、做法简单。 【主料】：春笋400克、五花肉200克

【配料】：小米椒10克、大蒜5克、大葱10克

【调料】：生抽15克、盐4克、耗油2克、生抽油15克5老抽5克、味精5克。

——【开始制作】—— ①： 春笋去皮，切成均匀的滚动块，放入少许食用盐，用水泡上20分钟。

②： 五花肉切成均匀的片，大蒜切片、大葱切斜段，装盘奋用。

③： 锅中倒入少许油，放入五花肉，中小火慢炒，炒至五花肉两面金黄，放入、大蒜、大葱，爆出香味。

④： 倒入春笋大火翻炒，放入少许水，翻炒几下，放入生抽、老抽、小米椒、食盐，进行调味。

⑤： 炒锅在翻几下就可以出锅了，五花肉香浓可口，竹笋脆爽入味好吃！

结 语 竹笋适合大部分人吃，极少部分有疾病的人一定要注意，尽量不要食用，防止病从口入，引起身体不适。 欢迎大家在评论区留言！如果喜欢我的内容，请关注吧！我们下期再见！

竹笋分刺笋（图一），玉兰笋（图二）。一般刺笋口感最佳，目前只知道痛风的患者不宜吃竹笋，发物来的。还有肠胃疾病的也最好别吃。知识有限，还望海涵。

中国十大竹子之乡，江西就占了两个：宜丰和崇义，所以每当冬笋和春笋上市的季节，我们都要买些回家尝尝鲜。

人间四月春笋鲜，此时的竹笋又鲜又嫩，在我们这竹子生长偏多的地方，这春笋的价格比别的蔬菜要便宜很多。有住在乡下的人甚至可以自己去打野竹笋，那样一分钱不花仅是用些气力就可以吃到鲜美的食材了。

只是竹笋虽好吃，但人们也不敢过量多吃的，因为在民间普遍认为竹笋是发物，特别是春笋，在有疾病期间是不建议食用的。而且过量食用容易引发旧疾，所以有肝病、哮喘、皮炎、鼻炎、皮肤病等疾病的人也不敢多吃春笋。还有过敏体质以及女人产后更会注意，以免引发别的疾病。

对于春笋，还有一句这样的评语：不食嘴馋，食之胃寒。竹笋性寒，肠胃功能比较差的人，在多吃了春笋之后，胃会感觉不适，出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。

竹笋当中含有草酸、植酸和单宁，这些都是不利于消化吸收的成分，还有竹笋当中所含有的”胰蛋白酶抑制剂“。所谓胰蛋白酶抑制剂，就是说这种成分会抑制人类的胰蛋白酶活性，从而严重妨碍蛋白质的消化吸收。如果某个人原本消化能力比较差，那么再从食物中吃进来蛋白抑制剂，就会让他消化不良的问题更为严重。

竹笋富含大量的粗纤维，主要成分是纤维素，吃多了可能会对胃产生物理性的损伤。有食管静脉曲张和胃炎、胃溃疡问题的人，并不适合大量吃竹笋。

对于14岁以下的儿童也应避免大量食用竹笋，因为儿童消化道功能不是十分健全，大量使用粗纤维食品会影响消化道的正常蠕动功能，引起饱胀、排气以及消化不良等症状。

我们在吃竹笋前，一般都会先焯一道水再进行烹饪，一方面是要口感好，另一方面是要去掉竹笋当中含有的草酸。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。

但草酸是能溶于水的，所以烹饪之前过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

当然，一般情况下人们食用少量未焯过水的竹笋影响也不会很大，因为人体对草酸的吸收率大约为10%，但如果大量摄取了未焯水的竹笋，还是比较容易引发 健康 问题的。

所以竹笋虽然好吃，但它的性质会导致很多疾病和胃肠道的不适，所以我们在日常食用时要控制用量，不要顿顿食用，每次食用也不要过量，这样既能品尝到美味，也对 健康 有益。

竹笋在农村很常见，而是一种上等的菜，不但口感好而且鲜嫩。虽然竹笋好吃，但有些人是不能食用的。胃不好的不能食用过多，还有平血的应尽量少吃，因为竹笋含草酸很高，竹笋是发东西对胃有刺激。 特别是春笋含草酸更重，因为春笋汁水很涩，如果要食用，先把笋切片用热水浸泡24个小时，然后沥干再用肉炒味道很鲜的。冬笋和春笋有很大差别的，反是农村人都知道！因为冬笋不会生竹子的，如果不挖就会烂掉！春笋有百分之八十会长竹子的，而少数会烂掉。冬笋价高特别是压榨的干笋价更高。一般冬笋干市场上很难买到，有都是春笋干，因为春笋多而高大。有很多人专门挖春笋压榨晒干，这种笋干市场上很俏的也很挣钱哦！我是农村人，以后朋友要冬笋我免费送给你品尝。

竹笋确实是好吃，可惜我现在不能吃了，因为痛风所致，只能忍痛割爱。

竹笋顾名思义，就是竹子的幼芽，是中国的传统佳肴，因口感爽脆、清香鲜甜而有“素中之鲜”的美称。自古以来备受人们喜爱，文人墨客对它赞叹不已，苏东坡称道：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。

竹笋美味、营养、低脂竹笋笋体肥厚，美味爽口，可荤可素做法不同，风味也各异，家常做得最多的有，笋丝炒肉、笋粿、笋块煲排骨、竹笋煲老鸭汤、竹笋炒粿条等等，非常美味。

现代研究发现，竹笋含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素等，是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、解便秘之效，所以又被称为刮油菜...

吃竹笋要注意什么？1、竹笋鲜嫩，却最难的是贮存，自古吃笋贵在鲜，离开土地之后笋很快就不鲜嫩了，所以越早吃越好。

2、烧煮前先把竹笋焯一下水，最好在沸水里加少许食盐，这样可以去除大部分竹笋所含的草酸，去除竹笋的涩味，吃起来更爽口，味道更鲜美。

3、煮竹笋可以搭配少许生姜，减少竹笋的寒性。

4、竹笋含丰富粗纤维吃之前，可以先喝几口饭，或者汤，可以减少竹笋对胃肠黏膜的刺激。

竹笋虽营养美味，但也不是人人都可食用，类似于以下人群，应尽量少食用，或不食用…1、过敏体质的人最好不吃。有些人对竹笋过敏，应忌吃，竹笋会加重过敏症状。

2、肠胃不好、脾胃虚弱的人不宜食用。竹笋属于高粗纤维食物，是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担。

3、竹笋属寒性食物。儿童和老人不可过多食用，毕竟竹笋不容易消化，还有皮肤湿疹和痛风的人也最好不吃。

合理的 健康 饮食、对身体的 健康 非常重要，所以竹笋虽美味，也要根据自己自身情况酌情选择。

乳腺增生可以彻底治好吗

?乳腺增生是女性乳腺疾病中一种比较容易患上的疾病，很多时候我们可能会觉得说这些疾病在很多时候都容易让我们的身体出现一些很大的问题。所以我们也就比较容易会担心这样一个问题，那就是乳腺增生好治吗？事实上，很多疾病只要我们治疗及时都是可以快速的治愈的，那么我们就来看一下，乳腺增生的治疗方法吧。

乳腺增生好治吗 很多时候我们可以选择一些药物来治疗，因为药物治疗可以选择中药，中药可以选择德甫的茹舒咛茶疏肝理气、散瘀解痛，在很大程度上可以帮助我们缓解一些疼痛感，而且也可以帮助我们调理身体的内部，所以所以一个很好的方式。

当然，药物治疗的一个弱项就是恢复比较慢，所以有很多人也会选择一些手术来治疗。在很多时候我们选择手术治疗的时候最好事先跟医生商量好一些东西，不要让自己的身体出现一些问题才开始说我要很快的恢复好，那是不可能的。

除了这些治疗方法，我们还可以选择在饮食上来帮助我们调养。我们选择的食物最好是可以帮助我们化瘀活血的，所以一些海带之类的海产品也是非常不错的。比如说我们可以选择一些海带来炖甲鱼跟猪肉，味道非常不错，对我们治疗来说也是有一些帮助的。我们还看要选择一些帮助我们补肝肾的食物。比如说枸杞、猪肚、淮山之类等的食物我们就可以吃多一些，这类型的食物可以很好的帮助我们滋养肝肾，制作方法也非常的简单，所以我们可以适当性的多吃一些。

什么笋好吃

脆爽的竹笋品种竟然这么多呀，看看你喜欢吃哪个：

1、麻竹笋

麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口

2、雷竹笋

雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。

3、红壳笋

红壳笋由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。笋的个头较大，肉质也后，口感在雷笋之上。

4、龙须笋

龙须笋又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。采摘后将之加工成一束束细如针状的笋丝，所以才叫龙须笋。市面上常见的是已经做成的笋干。

5、笔头笋

笔头笋形状细细长长，酷似一支笔，因此俗称“判官头”,也叫它“笔头笋”。虽然单株肉不多，跟干菜一起蒸，味道鲜美。“笔头笋”又分空心笔头和实心笔头，中空的称为“水竹笋”，其味甚佳乃至于甜美;实心的叫做“木竹笋”，笋肉中间为白芯，其味涩嘴。

竹笋品种

6、鳗笋

鳗笋因笋壳绿色，笋顶端似河鳗尾巴而得名。和最早亮相的毛笋不同，鳗笋全部长在地面，很好找。鳗笋保鲜时间极短，一早一晚，滋味便大打折扣，要是过夜再吃，口味已有隔世之感。因此，鳗笋除了先吃，主要是用来加工成羊尾笋、雪菜汁罐头笋等。为了保鲜，笋的加工每天都在和时间赛跑，带着露珠的新鲜鳗笋采下山，洗净剥壳后立刻用大颗粒盐在柴火灶上烹煮，在热力和盐分的作用下，鲜笋的鲜美得到最大程度的保存。做好的羊尾笋色泽黄白，笋肉紧致，耐储存，做汤或是凉拌都是一道佳肴。

7、篱笆笋

篱笆笋，顾名思义就是生长在篱笆周围的一种笋，其实算不了新的品种，口感微甘。吃过这种笋的人很少，因为不会大批量种植，只有山农编自家篱笆用，在篱笆边长出一点，自家享用。篱笆笋又鲜又嫩，用来焖花腩，很入味，只是很难买到这种笋。

8、慈竹笋

慈竹笋，又称“慈笋”、“八月笋”。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。8月下旬至9月中旬采掘，是夏季时令笋蔬之一。 慈竹笋是一种非常鲜美，非常好吃的笋中上品，但是笋中含有大量的苦瓜素，苦如黄连，只有烹饪得法，苦才会转换成鲜，并且非常鲜。

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