健脾胃的药膳有哪些？

“饭后百步走，活到九十九”这句流传久远的俗语是被人们广泛接受的养生观，但饭后怎么走才健康，可是大有讲究。

北京中医药大学东直门医院推拿科副主任医师王永学告诉记者，中医有“以动助脾”的养生观念，饭后散步有助于加强脾胃功能、促进消化。但“饭后”并非指吃完饭立刻就开始散步，而是要休息至少10分钟再进行，若吃得过饱则需适当延长休息时间，并且饭后半小时内不能做剧烈运动。

著名医学家孙思邈在其所著的《千金翼方》中记载：“平日点心饭后，出门庭行五六十步，中食后，行一二百步，缓缓行，勿令气急。”王永学提醒大家，这句话中需要注意的是“缓行，勿令气急”这几个字，也就是说餐后散步一定要慢走，不能着急。饭后散步宜缓步慢行，走一两百步后需要适当休息，走路的速度适合控制在每分钟30步左右。如果一个人长期在饱食后立即散步，或散步时步速过快，走的时间过长，极易造成消化不良、胃下垂等。

健脾养胃的5种按摩手法

1.右手拇食二指按在左手臂内外侧正中腕横纹上二寸之内、外关穴位处，正反各旋揉36次。然后再以同样的方法旋揉右手臂。内关穴属手厥阴心包经，点揉此穴能宽胸理气，宁神和胃。治疗心悸失眠、胸胁痛、冠心病、风湿性心脏病、胃肠官能症等。外关穴属手少阳三焦经，能治疗热 症感冒、偏头痛、胸胁痛、耳鸣、耳聋、上肢瘫痪、肩臂痛等症。心血管系统疾病的患者经常旋揉内外关，对改善自我症状、预防心绞痛发作有一定的效果。

2.用一只手的掌心贴附肚脐，另一只手叠在上面，顺时针方向以画陀螺的方式柔和地边按边摩擦，由肚脐逐渐均匀画圈至全腹，约80—100下，再倒回到肚脐，再 按摩80—100下。可双手交换，逆时针方向以同样的方式再按摩一遍。腹部按摩能改善肠胃功能，让肠胃受到负载压力，如果长期坚持，肠胃排泄也能有所改善。建议在晚上上床后按摩，按摩时，既不要空腹也不要胀肚。

3.饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。

5.从经络看，胃经是经过脚的第二趾和第三趾之间，一般胃肠功能良好者站立时脚趾抓地也很牢固。因此，经常活动脚趾可以起到健脾养胃的作用。尤其现在岁末将至，不少人应酬多、饮食无节制，易吃伤脾胃，常活动脚趾也能在一定程度上帮脾胃减负。活动脚趾时可采取站立或坐位，双脚放平，紧贴地面，与肩同宽，脚趾连续做抓地——放松的动作60至90次，对脚部经络 形成松紧交替刺激。做此动作时可赤脚或穿柔软的平底鞋，每日可重复多次。每天洗脚时，还可在脚盆里放些大小适中的椭圆形鹅卵石等物体，泡脚同时练习用脚趾 反复钩抓这些物体。温水泡脚有利疏通经络，脚趾抓物可刺激局部胃经的穴位，持之以恒会逐渐增强胃肠功能。但糖尿病患者用此法时需注意所选物体表面要光滑， 以免划伤局部皮肤、诱发感染。

5.此外，坐、卧时还可从下到上按摩小腿，因为小腿上集中了不少消化系统的穴位，如脾、肝经的足三阴经在小腿内侧，胃经、 胆经的足三阳经在小腿外侧，能健脾的足三里在膝盖下三寸的外侧。常按摩这些穴位，也有助于健脾养胃。按摩时不苛求手法，力度以能承受、按后觉得舒服为度， 不要在过饱和过饿时按摩。需注意的是，儿童的穴位与成人不同，所以此按摩法不适合儿童。

脾胃内伤，百病由生！夏季养脾推荐 4 道药膳

中医认为，夏季人体消耗相对较大，需要加强脾胃的运作，才能够不断地从食物吸收营养。同时，夏天人们大量食冰冷饮料和瓜果，易损伤脾胃，有很多人容易“苦夏”，表现为不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。

特别是岭南地区 ，笔者认为岭南人体质以脾胃虚弱为本，四季调养均应重脾胃。

岭南地区背靠五岭，前濒大海，在地理位置上形成自身封闭地理环境。在气候上，岭南地处北回归线两侧，接近赤道，属热带、亚热带气候，与北方气候特点有别。岭南属海洋性气候，空气相对潮湿，环境上形成 “外湿” 状态， 外湿内侵脾胃，影响脾气健运而导致脾胃虚弱。

加之岭南全年日照时间较长，平均气温较高，终年炎热而无严寒，热邪偏盛，其人习饮凉茶以降其火，而凉茶多是苦寒辛凉之品，久用克伐脾土，脾胃会更加虚弱。

故岭南人群以脾胃虚弱体质者恒多，所以我们在生活中发现岭南人体型多消瘦，主因即为南方人脾不运化水谷精微，虽能食却消瘦居多，而稍食肥腻之品，则 超过脾胃运化负担，易为腹痛腹泻。

养生 重在养脾

从现代医学角度看来，脾胃功能与人体免疫功能关系极大。

脾虚时免疫系统会出现异常表现。免疫器官呈萎缩、功能细胞数减少等发育不良样改变， 以及以低下为主的免疫功能紊乱。抵抗力减弱，故易罹患诸病，且所患之病易发展、传变。

同时在“有关健脾补脾的疗法”在免疫调节方面作用的实验中发现，健脾疗法可明显提高淋巴细胞增殖反应和自然杀伤细胞的活性，对免疫系统的保护是迅速而直接的。

所以在中医 养生 界中，有 “ 养生 重在补脾” 的说法。我们作为脾虚一族的岭南人，更需重在养脾了。

中医最古老的经典典籍《黄帝内经》有云： 春夏养阳，秋冬养阴。

一般来说，人体的阳气不足，可借助春夏的阳热之气来温养；春夏季节，借助自然界阳气生发之势，再给予适当的养阳之品，从而起到更强的补阳作用。 所以，岭南人的脾胃阳虚体质，正适合夏季补养。

广东民间有很多 健康 食疗的方法，适合脾虚人群在夏季的调养：

1、清补凉瘦肉汤

材料 ：瘦肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、茨实5克。

做法：

1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净；

2.洗净全部 清补凉配料 ；

3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。

按语

清补凉 为广东民间常用健脾中药材，只是一类 淡渗利湿、健脾益气的中药材总称，没有固定配方，大体有 黄芪、党参、白术、薏苡仁、茯苓、沙参、玉竹、淮山、莲子、芡实 等，药性平和，适合长期食用。

此汤清甜滋补，有 祛湿开胃、除痰健肺 等温和清凉功效，特别适宜 身体瘦弱虚不受补者 饮用，是夏秋季节的合时汤水。

2、山药苡仁粥

材料 ：山药粉60克，薏苡仁30克。

做法 ：先将薏苡仁洗净水煮，将熟时，调入山药粉，用文火继续煮至粥熟。早晚温服。

按语

淮山 健脾益气， 薏苡仁 渗湿止泻。适合广东人因脾气而生湿，出现纳呆食少，大便溏薄等情况。

3、参苓粥

材料 ：人参(或党参)15克，白茯苓10克，生姜若干，粳米100克。

做法 ：先将人参(或党参)、生姜切为薄片，把茯苓捣碎，浸泡半小时，煎取药汁，后再煎取汁，将一、二煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。

按语

人参益气补虚，茯苓健脾养胃。适用于 气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色苍白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄 等症。

人参大补元气，补气力专效宏，提高人体免疫力效果尤佳。若以党参易之，则党参补气力平和缓，对人群的抗疲劳能力不突出。

4、猪脾粥

材料 ：猪脾1具，党参15克，橘红6克，粳米100克，生姜、葱白、食盐适量。

做法 ：党参切碎，生姜拍碎，与粳米同煮至米熟汤稠，此时加入事先已切成薄片的猪脾、葱白和橘红，至粥成后去橘红，加食盐调味，空腹服用或代早餐用。

按语

党参、梗米健脾开胃，猪脾具有健脾胃的作用，加上健脾诸药材， 适合因脾胃虚弱，消化功能低下，不能很好消化吸收饮食物，导致 稍食 则胃脘胀满，虽能食而消瘦明显，大便经常溏泄的人，这些人吃猪脾粥大有裨益。

叶振宇

主任中医师

简介

现在广州医科大学中医教研室、广州医科大学附属第一医院中医科任职，广州市医学会中西医结合专业委员会副主任委员，广东省中医药学会药膳专业委员会常委，广东省中西医结合学会中青年工作委员会常委。至2013年，发表学术论文10余篇，获省部级 科技 进步奖一项，广东省抗非三等功，广州市抗非先进分子荣誉。

擅长

专业擅长中西医结合内科常见病，擅长治疗呼吸系统疾病、肿瘤疾病，对慢性咳嗽，哮喘，支气管扩张，特发性肺纤维化以及肺部肿瘤疾病治疗尤有心得。

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