蕨根粉的做法

蕨根粉半袋，也就是100克左右。

锅中烧水，水开后，放入蕨根粉煮。

煮到没有硬心，将蕨根粉捞出来，过一下凉水，放到盘子中。

放入盐、葱花、香油、鸡精、辣椒油、醋。

5

调料与蕨根粉拌匀即可。

蕨根粉的介绍

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山，天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，而早在上世纪40年代就有研究发现蕨菜的致癌风险。1983年日本科学家指出，蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很强的致癌性。在人群流行病学中，科学家调查也发现，喜欢吃蕨菜与胃癌、食道癌等恶性肿瘤有关联。基于这样的结果，国际癌症研究机构(IARC)将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起，切勿多食。

凉拌蕨根粉的做法是什么？

主料：蕨根粉300g、青椒20g、红椒20g。

辅料：油适量、盐适量。

凉拌蕨根粉的做法

1、所需原料，蕨根粉，青椒，红椒。

2、青椒洗净切粒。

3、红椒洗净切粒。

4、蕨根粉放入水中泡软。

5、锅中放水，放入蕨根粉稍煮一下，没有硬心，即可。

6、煮好的蕨根粉，捞出放到凉水中，洗一遍。

7、青红椒放入容器中，放入适量的盐，味精，生抽。

8、放入适量的醋。

9、放入适量的香油。

10、锅中放油，加入适量的蒜，小火炒成蒜油。

11、炒好的蒜油，倒入青红椒粒的容器中，搅拌均匀。

12、蕨根粉盛入容器中，倒入做好的料汁即可。

13、成品。

蕨根粉怎么凉拌好吃

蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，青椒1个，朝天椒1个，辣椒油，生抽，醋。
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.青椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

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