现代茶业的发展有哪几个阶段,

现代茶业的发展有哪几个阶段,

第一阶段：1846年到1886年是中国茶叶生产的兴盛时期，这时期茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速递增，有力地促进了对外贸易的发展。

第二阶段：1886年到1947年是中国茶叶生产的衰落时期。除政治和经济方面的逆境影响外，还有一个原因是在国际茶业市场竞争中失败。

第三阶段：1950年到1988年是中国茶叶生产的恢复时期，由于政府的重视，积极扶持茶叶生产，因而使枯萎的茶业得到恢复和发展。

“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼”陵的“荼”，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。

六堡镇大茶壶什么时候建的

六堡是地名，今广西梧州六堡镇。明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。六堡茶有着一千多年的悠久历史，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。六堡茶因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。六堡乡镇及周边地区自古产茶，茶业发展经历四个阶段。

一、肇始阶段
自公元前214年秦始皇平定岭南大业起，被派遣驻扎在岭南的五十万大军便开始寻求缓解潮湿闷热气候而引起的水土不服。自古南方多瘴气，智慧的岭南先人便会采摘野茶直接煮饮，以祛湿解暑，秦人们纷纷效仿。而先进的农业技术也由秦人带入，采摘野茶慢慢地形成零散种植，喝茶逐步成为流行，同时也形成了客至奉茶的待客礼仪。至三国时期，出现制茶工艺萌芽，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干。在《晋书》记载“吴人采茶煮之，曰茗粥”。可见，茶经过秦汉、三国、晋代的漫长时期，茶在生产、工艺、品饮上都处于一个相对原始的阶段。
参考文献：
1、广西地方志编簒委员会编.广西通志·农业志[M].南宁：广西人民出版社,1994:306
2、裴渊.广州记[M].东晋
3、茶的历史[M].中华五千年网

二、发展阶段
自唐至宋，兴盛朝代下，文人推崇，喝茶更是成为时代潮流。随后贡茶兴起，贡茶院对制茶技术的研究，促使了茶叶生产不断改革。同时，茶叶的重心南移，福建，两广地区气候较暖，茶叶得到迅猛发展，逐渐取代长江中下游茶区。品饮方式由煎茶转为点茶，茶叶形态也由团茶转为散茶。

值得一提的是，陆羽《茶经》中所提到的“蒸之”，在宋朝发展成为主要六堡茶的制茶工艺。在今天六堡乡里，仍有制茶人传承着，用于六堡茶老茶婆的杀青，去除鲜叶青气。而六堡茶的茶叶形态则从宋元开始，古法六堡茶一直以散茶的形式存在。虽说当时六堡茶尚未得名，但史书上均有六堡茶的身影。宋代《太平寰宇记》中记载的“春紫笋茶，夏紫笋茶”和北宋诗人郑刚中“予嗜茶而封州难得有一种如下等修仁殊苦涩而日进两杯”。据考，当时的封州正是今天封开县，是六堡茶外销的必经之地。再者，在六堡周边的丛林里，不难发现一些树龄在800年以上古树，这也足以证明，宋朝，六堡茶已经有栽培管理、茶叶加工技术。

梧州出土的铜制盉，外形与茶急较为相似,现藏于梧州市博物馆
参考文献：
1、陈椽.茶业通史[M].北京:中国农业出版社,2008
2、唐.陆羽.茶经[M]
3、李纲.梁溪集[M].文渊阁四库全书本:卷23
4、宋.乐史.大平寰宇记[M]
5、茶的历史[M].中华五千年网
三、鼎盛阶段
六堡茶经历了宋元大发展之后，自明代起，确立了茶名。明代推行保甲制度，苍梧县下设多贤乡等十一个乡的建制，多贤乡设头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡，因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。六堡茶大多以大箩筐装散茶形式在民间售卖，俗称六堡散茶。
在明代至清中期，人们泡茶的方式、器具乃至制茶都发生了很大改变，大茶壶的泡饮逐步流行，在岭南的广府文化区，人们习惯用一种民窑粗瓷洋桶大茶壶来泡茶饮用，正是广东人的嗜茶习惯，刺激了六堡茶在广东的消费，增加了茶叶的需求量，也促进了六堡茶后来的兴盛。在咸丰、同治年间，六堡茶以其味厚、耐泡、隔夜不变馊的特点，慢慢深入人心，成为广东很多地方的民众日常用茶。

清代，广东人在岭南园林庭院饮茶的场景
在清中后期，当时社会动荡不安，南方华人为了躲避乱世，纷纷背井离乡，远渡南洋。同时，马来西亚发现的巨大锡矿，吸引了大批华人移民。这些华人不仅带去了中华民族悠久文化，还带去六堡茶和他们饮茶的习惯。人们发现常饮六堡茶的矿区工人甚少得病，于是六堡茶调理肠胃、祛湿驱痢的功效很快就传开了，也带动了岭南人们钟爱的六堡茶大量出口南洋。

清代“落南洋”谋生的广东人
在六堡茶需求量大幅度增长和航运发展迅速的背景下，六堡茶的工艺得到飞跃的发展，炊蒸压篓、焗堆、双蒸双压等工艺逐步出现并日益成熟，成为六堡茶现代工艺的基础。
参考文献：
1、陈爱新.广西茶业史[M].南宁:广西科学技术出版社.1992
2、《中国农业全书·广西卷》编辑委员会.中国农业全书广西[M].北京,中国农业出版社,1997
3、民国.温雄飞.南洋华侨史[M].东方印书馆.1929
4、杨璐.寻访南洋老六堡[M].三联生活周刊
5、黄滨.近代粤港课上与广西城镇经济发育[M].北京;中国社会科学出版社,2005
6、王炳坤、王栋.苍梧县志[M].同治13年(1874)刻本
7、蒙起鹏、黄诚沅.广西通志稿[M].民国38年(1949)
8、李民.历史时期广西茶业研究[M]
四、衰落阶段
1938年，日寇在广东“大亚湾”登陆，战争切断了西江水运，六堡茶产量一落千丈。直至抗战结束，许多茶庄均已停业或倒闭，六堡茶产业大伤，跌入谷底，从此一蹶不振。在全国解放后，即使有短暂的复兴时期，但后来的种种政治原因，六堡茶的鼎盛只能停留在过去。六堡茶的古法工艺也因此基本是半“销声匿迹”状态。甚至有学者说：六堡茶断代了。
参考文献：
1、陈爱新.广西茶业史[M].南宁:广西科学技术出版社.1992
2、《广西航运史》编审委员会.广西航运史[M].人民交通出版社.1991
自上世纪九十年代开始，中华传统文化明显复兴，茶文化再度兴盛，六堡茶也开始并一再被提起，而经过了二十几年的后的今天，人们对于茶的认识，更趋于理性，也正因如此，六堡茶重入茶人视线。这个千载名茶，必将伴随中华民族复兴而再次走向鼎盛!

茶的发展历史

一、茶的起源
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显
示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习
惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非
洲等。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中
国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人
们的生活密切相关。
在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南
的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。
其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要。也许具有文化意义。我们可以先来看看学术界的一些说法：
饮茶的发源时间：
1．神农时期：唐·陆羽《茶经》："茶之为饮，发乎神农氏。"在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事
物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》："周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。"这一记载表明在周朝的
武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。
3．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》："烹荼尽具"，"武阳买荼"，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有
"�一笥"和"�一笥"竹简文和木刻文，经查证"�"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。
我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
饮茶发源的地点考证：
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
1．西南说："我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。"这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
2．四川说：清·顾炎武《日知录》："自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。"言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实
四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说"精密"一些，但是正确的风险性会大些。
3．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一
说法具有"人文"方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
4．川东鄂西说：陆羽《茶经》："其巴山峡川，有两人合抱者。"巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人
将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
5．江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够
在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发
展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得"茶树原生地"与"神农活动地"的交集，也许就有
答案了，至少是缩小了答案的"值域"。
发明饮茶的方式：
人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个"基本问题"。因为做为任何一个茶学
学者或茶学工作者，如果连"茶是怎样来的"都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：
1．祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便"由祭品，而菜食，而药
用"，最终成为饮料。
2．药物说：这一说法认为茶"最初是作为药用进入人类社会的。"《神农百草经》中写到："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而
解之"。
3．食物说："古者民茹草饮水"，"民以食为天"，食在先符合人类社会的进化规律。
4．同步说："最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。"这几种方式
的比较和积累最终就发展成为"饮茶"是最好的方式。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己"万无一失"的解释了。也许这种解释就是
最恰当的了。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层
被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云"自从陆羽生人间，人间相学事春茶"。也就是说，茶发
明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。
茶树的起源：
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和
利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地
区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
（一）起源及原产地
茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分
类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。
茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原
产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公
元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树
龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，
我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野
生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。
近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和
论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：
1.从茶树的自然分布来看
目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的
山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，
即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的
发源中心，当属茶的发源地。
2.从地质变迁来看
西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的
情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展
成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该
物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。
3.从茶树的进化类型来看
茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西
南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。
二、茶的传播
中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方
乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。
中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引
进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条线路。
1.茶在国内的传播
茶树是中国南方的一种"嘉木"，所以，中国的茶业，最初孕育、发生和发展于南方。
（1）巴蜀是中国茶业的摇篮（先秦两汉）
顾炎武曾经指出，"自秦人取蜀而后，始有茗饮之事"，即认为中国的饮茶，是秦统一巴蜀之后才慢慢传播开来，也就是说，中国
和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。
巴蜀产茶，据文字记载和考证，至少可追溯到战国时期，此时巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品之一。
关于巴蜀茶业在我国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有"烹荼尽具"及"武阳买茶"
两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具；从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如"武阳"一类
的茶叶市场。
西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是
在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术的重要中心。
（2）长江中游或华中地区成为茶业中心（三国西晋）
秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植，首先向东部南部传播。如湖南茶陵的命名，
就很能说明问题。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、
粤、赣毗邻地区。
三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区，在中国茶文
化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。
三国时，孙吴据有现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区，也是这时我国
茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而已茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。
西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰"武陵七县通出茶，最好"，说明荆汉地区茶业的明
显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。
（3）长江下游和东南沿海茶业的发展（东晋南朝）
西晋南渡之后，北方豪门过江侨居，建康（南京）成为我国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方
尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了我国茶业向东南推进。这一时期，我国东南植茶，由浙西进而扩展到了
现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，"西阳、武昌、晋陵皆出好茗"，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南
朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。
三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。
（4）长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心（唐代）
如前所言，六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中期后，如《膳夫经手录》所载"
今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶"。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随
之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展。
唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。这种高水准的结果，就是湖
州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶。茶叶生产和技术的中心，正式转移到了长江中游和下游。
江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者七八。现在赣东北、浙
西和皖南一带，在唐代时，其茶业确实有一个特大的发展。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全
国各茶区的生产和发展。
由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、
江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与我国近代茶区约略相当的局面。
（5）茶业重心由东向南移（宋代）
从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶
区，成为宋朝茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃
和发展起来。
宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，江南早春茶树因气温降低，发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候
较暖，如欧阳修所说"建安三千里，京师三月尝新茶"。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、
饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南和岭南茶区的崛起和发展。 由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区，
基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。
2.茶在国外的传播
由于我国茶叶生产及人们饮茶风尚的发展，还对外国产生了巨大的影响。一方面，朝廷在沿海的一些港口专门设立市舶司管理海
上贸易，包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶，运回自己的国土。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，把带回的茶种
种在近江（滋贺县）。815年，日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺，寺僧便献上香喷喷的茶水。天皇饮后非常高兴，遂大力推广饮茶，于
是茶叶在日本得到大面积栽培。在宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据我国寺院的饮茶方法，制
订了自己的饮茶仪式。他晚年著的《吃茶养生记》一书，被称为日本第一部茶书。书中称茶是"圣药"、"万灵长寿剂"，这对推动日本
社会饮茶风尚的发展起了重大作用。
宋、元期间，我国对外贸易的港口增加到八九处，这时的陶瓷和茶叶已成为我国的主要出口商品。尤其明代，政府采取积极的对
外政策，曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出量
大量增加。
在此期间，西欧各国的商人先后东来，从这些地区转运中国茶叶，并在本国上层社会推广饮茶。
明神宗万历三十五年（1607年），荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲，这是我国茶叶直接销往欧洲的最早纪录。以后，茶叶
成为荷兰人最时髦的饮料。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速波及英、法等国。
1631年，英国一个名叫威忒的船长专程率船队东行，首次从中国直接运去大量茶叶。
清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家，当茶叶最初传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为"贡品"和奢侈品。
后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，成为民间的日常饮料。此后，英国人成了世界上最大的茶客。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。
印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最
有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产
技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。
到了19世纪，我国茶叶的传播几乎遍及全球，1886年，茶叶出口量达268万担。西方各国语言种"茶"一词，大多源于当时海上贸
易港口福建厦门及广东方言中"茶"的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接
或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。总之，我国是茶叶的故乡，我国勤劳智慧的人民给世界人民创造了茶叶这一香美的饮料，这
是值得我们后人引以自豪的。
三、茶的发展
随着茶叶的传播，目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。
我国是茶叶的故乡，加之人口众多，幅员辽阔，因此茶叶的生产和消费居世界之首。我国地跨六个气候带，地理区域东起台湾基
隆，南沿海南琼崖，西至藏南察隅河谷，北达山东半岛，绝大部分地区均可生产茶叶，全国大致可分为四大茶区，包括江南茶区、江
北茶区、华南茶区、西南茶区。全国茶叶产区的分布，主要集中在江南地区，尤以浙江和湖南产量最多，其次为四川和安徽。甘肃、
西藏和山东是新发展的茶区，年产量还不太多。近年来，我国茶园面积已达1600多万亩，年产茶叶40万吨左右，茶叶出口量达13.5万
吨左右。与此同时，随着我国茶叶生产的发展，全国茶叶科研机构和教育机构也得到了较大发展，已建立健全了科研和教育网络，大
量的研究成果已推广应用，科学种茶、科学制茶和茶业管理的水平正在不断提高，这为我国茶叶生产的发展奠定了坚实的基础。
由于茶叶受到世界人民的欢迎，并成为三大饮料之一，所以世界茶业的发展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50个国家种植
茶叶，茶区主要集中在亚洲，茶叶产量约占世界茶叶产量的80％以上。
茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程，人们对茶叶的需求也出现新的要求。这是因为，在社会发展中，一旦人们对衣、
食、住、行的要求得到了满足，就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶，这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐。
与此同时，由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分，更会吸引大量消费者去饮用它。茶叶已成为人们生活中不可缺少
的伴侣。
中国古代重要茶事进程录：
◆原始社会
神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》有"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。"
之说，当为茶叶药用之始。
◆西周
据《华阳国志》载：约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为"纳贡"珍品，是茶作为贡品得最早记述。
◆东周
春秋时期婴相齐竟公时（公元前547---公园前490年）"食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已"。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食
用。（据《晏子春秋》）
◆西汉（公元前206--24年）
公元前59年，已有"烹茶尽具"，"武阳买茶"的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。
《僮约》
◆东汉（公元25--220年）
东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了"苦荼久食，益意思"，是茶叶药理功效的第一次记述。
◆三国（公园220 265）
史书《三国志》述吴国君主孙皓（孙权的后代）有"密赐茶荼以代酒"，是"以茶代酒"最早的记载。
◆隋（公元581--618年）
茶的饮用逐渐开始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然见效。于是人们竞相采之，并逐渐由药用演变成社交饮料，
但主要还是在社会的上层。
◆唐（公元618--907年）
唐代是茶作为饮料扩大普及的时期，并从社会的上层走向全民。
唐太宗大历五年（公元770年）开始在顾渚山（今浙江长兴）建贡茶院，每年清明前兴师动众督制"顾渚紫笋"饼茶，进贡皇朝。
唐德宗建中元年（公元780年）纳赵赞议，开始征收茶税。
公元8世纪后陆羽《茶经》问世。
唐顺宗永贞元年（公元805年）日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国。是茶叶传入日本最早的记载。
唐懿宗咸通15年（公元874年）出现专用的茶具。
◆宋（公元960--1279年）
宋太宗太平兴国年间（公元976年）开始在建安（今福建建瓯）设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展。
宋徽宗赵佶在大观元年间（公元1107年）亲著《大观茶开》一书，以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。
◆明（公元1368--1644年）
明太祖洪武六年（公元1373年），设茶司马，专门司茶贸易事。
明太祖朱元璋与洪武24年（公元1391年）9月发布诏令，废团茶，兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶（散叶茶），对炒青叶茶
的发展起了积极作用。
1610年荷兰人自澳门贩茶，并转运入欧。1916年，中国茶叶运销丹麦。1618年，皇朝派钦差大臣入俄，并向俄皇馈赠茶叶。
◆清（公元1644--1911年）
1657年中国茶叶在法国市场销售。
康熙8年（1669年）印数东印度公司开始直接从万丹运华茶入英。
康熙28年（1689年）福建厦门出口茶叶150担，开中国内地茶叶直接销往英国市场之先声。
1690年中国茶叶获得美国波士顿出售特许执照。光绪31年（1905年）中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰（今斯里兰卡）考
察茶叶产制，并购得部分制茶机械，宣传茶叶机械制作技术和方法。
1896年福州市成立机械制茶公司，是中国最早的机械制茶业。
四、饮茶史
中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云："茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公"。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由
药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多
采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段：
春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久
之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。
随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦
涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。
然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。
此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。《晏子春秋》记载，"晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已"；又
《尔雅》中，"苦荼"一词注释云"叶可炙作羹饮"；《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用
方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。
秦汉时期，茶叶的简单加工已经开始出现。鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，
注入开水并加上葱姜和桔子调味。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品。另，由于秦统一了巴蜀（我国较早传播
饮茶的地区），促进了饮茶知识与风俗向东延伸。西汉时，茶已是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有"武阳买茶"的
记载。三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注意到茶的烹煮方法，此时出现"以茶当酒"的习俗（见《三国志.吴志》），说明华中地
区当时饮茶已比较普遍。到了两晋、南北朝，茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料。
隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌
现了许多名茶，品饮之法也有较大的改进。尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式有较大之进步。此时，为改善茶叶苦涩味，开始
加入薄荷、盐、红枣调味。此外，已使用专门烹茶器具，论茶之专著已出现。陆羽《茶经》三篇，备言茶事，更对茶之饮之煮有详细
的论述。此时，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。由唐前之"吃茗粥"到唐时人视
回答者：全心全意888 - 助理 三级 3-24 22:03

茶企业如何更好的发展？

原标题：茶叶行业发展趋势分析 连锁经营成茶企重要选择

随着我国经济的崛起和对外输出的不断推进，代表着中国文化和传统的产品也必然崛起。2012年莫言代表中国获得诺贝尔文学奖，这本身就是国家文化产品繁荣的标志和体现。随着中国经济的由大转强，承载着中国文明、中国文化的商品也必将出现，而茶叶则具备这样的精髓内涵和文明特质。

在国内市场上，随着人们物质生活水平的不断提高，人们也更加关注文化品位和产品特色。高出普通手机价格一倍的苹果手机的热卖、《舌尖上的中国》等节目的热宝，都体现了国人文化消费、个性消费的潜力。未来随着文化环境的成熟和多元化，茶叶这种传统的、具有精神内涵的载体将越来越被国人所接受。

茶叶国内市场前景预测

如今的茶叶早已走出了单纯农作物的范畴，已经形成一个横贯一、二、三产业的庞大产业链，市场前景向更加广阔的方向发展。茶叶景区旅游、茶文化交流以及各种以茶为主题的博览会、文化节等，都将成为未来茶业发展的新亮点，从而带动茶叶市场的消费。另外，茶叶将是中国与世界进一步增进理解、加强交流的文化桥梁之一，特别是2010年世博会之后，中国的茶文化和茶礼仪必将得到广泛传播。

在国内茶叶市场，除直接消费茶叶外，通过对茶叶有效物质的提取，包括茶色素、茶多酚等在内的茶叶提取物正广泛地被运用：在日化领域，以茶为主题的牙膏、香皂、香波等产品深受消费者喜爱;在医药领域，由茶多酚制成的药品和保健品开始得到人们的认可;而在食品领域，茶油、茶粉、茶糕点、茶糖果、茶餐等已经成为一种消费时尚。随着科技手段的提升，茶叶消费市场将进入更为广泛的领域，茶的魅力还将得到更为充分的展示。

根据前瞻产业研究院发布的《茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》测算，2017年，我国茶叶产量将达到258万吨，预计到2022年，我国茶叶产量将达到334万吨;对应的国内市场销售方面，2017年我国茶叶内销量预计将达到199万吨，预计到2022年，我国茶叶内销量将达到288万吨。

茶叶出口市场前景预测

随着多年以来的不懈努力，我国茶产业得到了突飞猛进的发展，茶叶行业国际影响力显著增强，部分茶叶出口企业在资本投入、设备更新改造、质量监控、清洁化生产、现代化管理等方面都取得了长足进步，居于世界领先水平。

同时，随着茶健康与茶文化在国际消费者心中扎根渐深，消费群体基本形成，茶消费正处在上升期。中国茶叶的出口辐射地区广，虽然因茶叶传统的出口市场设置诸多贸易壁垒，导致我国在当地茶叶市场出口下滑，但随着我国茶叶技术提升及新兴市场出口量上升，市场需求更会稳步增加，我国茶叶出口在国际市场上还有很大的发展空间。

根据前瞻产业研究院的测算，预计到2022年，我国茶叶出口量将达到84.94万吨，成为世界上茶叶出口量最大的国家。

茶叶行业市场发展趋势

在当前茶市场当中，在茶文化热、有机茶热、保健茶热、名优茶兴起等多种因素下，茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解，取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势。在人们的生活水平不断提升，生活品味不断提升，对茶文化的品尝也是情有独钟。自2009年以来，中国一家草本生物科技企业，用奇花异草打造了保健茶的名气，和中国科学院华南植物园以8000万的投资，从天然植物提取草本精髓，经过不断试验，于2010年底研制出了对人体降压、降糖、解酒、减肥等有治本效果的保健茶。这也表明，中国茶叶种植加工业正面临着从传统走向现代，从粗放型走向集约型的发展历程。

当前的茶叶市场进入门槛越来越高，迫使茶产业原有的散小品牌难以生存，加速了茶叶市场品牌化整合的步伐。另一方面，近两年国际经济环境不景气，国内股市低迷，投资资金流入茶叶市场，使茶叶企业获得了吸纳资金扩大品牌影响的更多机会。此外，大型品牌的迅速扩张也提高了中小茶企的危机意识。无论是专业化还是规模化，都成为了中小茶企经营中难以回避的压力。除此之外，扑面而来的各地茶城，使得中小品牌的直营店布点难以追赶上大型品牌。

因此，茶叶店连锁经营成为了中小茶企拓展品牌的重要选择，从市场发展趋势来看，未来几年仍将保持茶叶店连锁经营模式。

松阳茶叶的发展方向

转摘:
新世纪，松阳茶的发展前景看好，但放眼纵观可谓任重道远，首先是
松阳茶叶如何面对：市场与销售
说到市场，当然有必要游览一下省内外的茶叶市场及其销售情况。
浙江省有68个县市产茶，是全国名优茶重要产地，但在计划经济年代，大宗茶多，名优茶少。1978年全省名茶产量仅为400吨，产值不过3000万元。近些年浙江省坚持名优茶的发展，产量产值年年攀升。1999年全省茶叶总产量达11.84万吨，产值22亿元，平均每公斤价格16.71元。其中名优茶2.47万吨，产值14.47亿元，均价58.58元。浙江茶叶的均价要高出全国4.22元，名优茶均价则高出全国18.9元。
注重名茶的品牌效益与市场效益的高度统一，是近几年我省茶叶市场的主攻方向，2000年我省各地的名茶品牌建设热潮是一浪高过一浪。这一年全省各地由各级政府主办的不同规模的名茶宣传活动近40个。在北京举办的首届“觉农杯”中国名牌名优茶拍卖会上，我省的“觉农舜毫”和“绿剑茶”(各50克)，分别拍出了1.7万元和1.55万元的天价。
而新昌县的名优茶发展则被人称为“新昌模式”。2000年该县的名优茶产值达2亿元，平均每公斤81.30元，比全国均价高出41.62元。该县有20多个名茶，其中12个获全国和部、省级名茶称号。新昌人市场意识较强，全县有17个茶叶市场，其中“浙东名茶市场”，占地面积达17500平方米，年交易额高达3亿元。该县在全国开设20多个销售窗口，全县有1万多人从事茶叶销售。
“喝名茶是既显品位又显身价”，在各行各业日益注重品牌效益的今天，谁拥有响当当的名牌，等于就占有市场，赢得滚滚财源，这已成为全县共识。因而产松阳名茶，创松阳品牌，使茶叶成为松阳支柱产业的“兴茶战役”在新世纪初就全面拉开了序幕。
平心而论，如今松阳茶叶已是名声鹊起，这里援引三例佐证。
去年的一天，松阳茶叶市场经理郑志龙公差到当时的萧山市(现已改为杭州市萧山区)，发现市区某茶社大厅小黑板上赫然标着“松阳银猴70元/杯，西湖龙井60元/杯”。老郑细品，结论是此银猴茶在松阳当地售价120～160元/公斤。可在300公里之外的萧山，居然高达70元一杯，且价在西湖龙井之上，足见松阳名茶名不虚传。这是其一。
其二，新兴乡茶青市场交易日趋红火。该乡2000年仅茶叶产值就达1918万元，农民年人均收入3241元，其中45%来自茶叶。春茶时节，新兴的茶青市场不但有本地茶农入市交易，还有杭、宁、沪等地客商纷至沓来。今年最好的茶青曾卖到116元/公斤。
其三，坐落在县城东郊省道龙丽公路边的由长运公司创办的“松阳茶叶市场”自2000年春天开市以来，名声远扬，当年成交额就高达1.6亿元，2001年可望突破2亿元。交易高峰期每天有150多位外地客商入场，如今已吸引江苏、安徽、上海、福建、内蒙、山东、甘肃及本省各地的大批茶商。该市场目前已成为丽水及周边县市最大的专业茶叶市场。更有意思的是，初始，苏杭等地一些精明客商从松阳这里购得茶叶，再转道销往东三省，而如今聪明的东北汉子则从网上自个儿找到了浙西南的松阳。
“松阳名茶如碧螺春、松古龙井、玉峰、银猴、山兰、香茶等在大西北那一带蛮有口碑”，县茶叶市场郑志龙经理告诉记者几个耐人寻味的数字故事：“松阳银猴”在甘肃的兰州，其价达400多元/公斤，比当地名茶“小白兔”还高；而松阳龙井在那边价位每500克高达999元；安徽最早只有一辆货车到松阳购茶，现在每逢市日平均有六七辆车子，有些客商起先不知松阳有好茶，也不知松阳在何方，就悄悄跟踪他人采取盯梢的办法，一路到松阳的，你说有意思否?”
松阳有名茶，但名茶效益现在还不那么凸现。为什么?业内人士分析还是极有见地的。与新昌县相比，我们在市场的建设、名牌的宣传等方面因经济的捉襟见肘，投入甚少。松阳茶叶市场虽几经扩建，但至今占地面积仅7933平方米，只有“新昌浙东名茶”的一个零头数。虽然县长运公司规划茶叶市场再上三期配套工程：扩大营业房800平方米；建冷库设备房500平方米；修建市场招待所500平方米，但这需800万元的投资，对松阳来说，这不是个小数目。至于在名茶的宣传、促销上，这些年几乎没有什么钱投入过。新昌县每年拿出100万搞名茶的宣传、促销活动，在西湖博览会上，该县竖一块“新昌大佛龙井茶”巨型广告牌就化了30万元。至于营建一个浓厚的“茶”的氛围在松阳更有许多文章亟待去做；开设茶馆、茶社、茶园，举行品茶会、斗茶赋诗会，甚而举办茶艺表演、茶叶节，延请名人雅士、明星大腕莅松促销宣传，每年组团到主要大中城市进行松阳名茶形象宣传等等。中国茶文化底蕴深厚，内涵丰富，松阳做“茶”的文章窃以为还刚刚有了一个良好的开端。
踏进新世纪，松阳人更清楚地意识到“一亩茶等于十亩粮”的茶叶效益，已把茶业的发展摆在松阳农业四大支柱产业之首，县里已专门成立了茶叶开发办公室，该办公也制定了较为详尽的、可操作的，极具前瞻性的茶业发展规划。可能无须多久，过境公路边上若干块宣传松阳形象的巨幅广告牌将会同时崛起：“游松阳桃源，看古城风貌，品银猴名茶，尝金奖果品”，将会给南来北往的人们以更多的惊喜。
从经济发展的规律来看，一个企业也好，一个产业也罢，要获得成功，一般必须具有五大优势：资源、规模、科技、品牌和市场。这，松阳茶业均有，但优势尚难尽显。松阳茶叶现同全省一样，正处在第二次创业阶段，必须与省里提出的茶叶“四大战略”接轨(即精品战略、名品战略、绿色战略、文化战略)，必须加快实现松阳的茶叶“四化”(即茶园良种化、生产标准化、采制机械化、产品无公害化)的进程。我们不能孤立地看或谈茶叶市场的红火与否，销售形势的好差与否，没有茶业的“四大战略”和“四化”基础，侈谈茶叶的市场和销售那是底气不足，后劲乏力的。
松阳茶业已成气候，但除了市场不多不大，宣传不够不力之外，制约茶叶效益的提高、销售的畅通还有不少因素。在县茶叶产业化办公室召开的茶叶销售大会上，业内人士认为至少还有如下因素：1、无公害茶或有机茶数量不大，茶叶中的农药残留关短期内还无法完全通过；2、千家万户的采摘和加工，使得名茶制作技术还跟不上；3、有的茶农为一己私利在制茶中出现掺杂现象；4、营销大户画地为牢，自设壁垒，没有做到有分有合。譬如去年四月，曾有一外地老板欲购松阳银猴500公斤，但随便哪一家销售大户均无此数量，而彼此又没互通有无、形成合力；5、松阳名优茶主靠外地客商上门收购，导致销路、价格基本上控制在他人之手。因此，增强松阳名优茶的市场竞争力，建立市场网络，拓展松阳名茶的销售渠道，也就是如何“走出去”已是亟待解决的问题了。当然，若按县茶叶产业化办公室制定的扩大茶叶营销设想，那将是乐观的：用三年的时间培养名茶年销售额在20万元以上的营销户100个，五年内达到1000个以上，同时培养和扶持一批产供销一体化的名茶龙头企业。也只有解决了销售问题，我们才能从容地谈
松阳茶叶如何面对：生产与加工
要研究松阳茶叶如何面对生产与加工，其立足点必须定在：茶叶的生产与加工如何围着发展无公害茶、有机茶上来。通俗地讲，无污染、安全、优质、纯天然的茶就是有机茶，它已成为当今世界时尚饮品，尤其受到欧美等国消费者的青睐，其售价比同等级别的茶叶高30%～100%，发展无公害茶(有机茶)将成为新世纪的热点。浙江是茶叶大省，近三年来，茶叶无公害生产热浪滚滚。目前已建立省级示范县的有开化、新昌、安吉3个县，建立县级示范点的有武义、诸暨、义乌、嵊州、泰顺等近20个县(市)。全省有50余家茶叶生产企业的近15000亩茶园通过国内与国际有机茶认证机构的认证，其中与松阳毗邻的武义县以10家企业的3500亩茶园通过认证而成为全国有机茶生产规模最大的县，扛回了“中国有机茶之乡”的名牌；诸暨市也成了“中国无公害茶之乡。”
松阳地处浙西南山区，土层深厚，酸碱适宜，四周群峰连绵，立体气候明显，生态环境甚佳，且几乎无工业污染，为茶叶优异的天然品质的形成，为无公害茶叶的发展创造了得天独厚的条件。
大自然恩赐的这一条件，松阳人是不会也不应该放弃的。二年前，县农业局的专家们就完成了《无公害生态绿茶开发研究》课题，并获1999年度省科技进步三等奖。今秋，县茶叶产业化办公室已制定出台了《松阳县无公害茶叶生产实施方案》。现今松阳已在新兴的上安村、樟溪的福村、赤寿的半古月村及大东坝镇的二滩坝茶场建成了无公害茶叶示范基地，面积1080亩。面上推广则达1.5万亩。同时有2万亩低农残茶生产基地被列入农业部“丰收计划”。但对照浙江省无公害茶叶生产标准，在环境监测、质量检测等方面还大有文章可做。
无公害茶叶第一要过的当然是生产技术关。品种：应是高产、优质、抗病虫的无性系良种；施肥准则：合理施肥，平衡协调施肥，绿肥覆盖茶园土壤，禁用有害、有毒物质的垃圾和污泥，倘发生了病虫草害，只能采用农业防治、生物防治和物理机械防治及其有限地使用天然化合物防治。
至于无公害茶叶的加工也是非常严格的，松阳现在许多茶农卫生质量意识淡薄，加工企业卫生环境较差，生产厂房和生活用房混在一起的甚多，极易造成茶污染。浙江大学茶学系教授潘根生指出：有机茶加工应有不受污染的专用车间、机具、茶叶贮存仓库及包装材料和运输车辆；严禁在茶叶加工中使用色素、防腐剂、粘着剂及其他添加剂，并注意防范制茶机具与贮茶器具有重金属的危害污染；生产者进入要换上鞋和穿工作服，禁止吸烟、禁止家禽、家畜及猫狗等进入；夜间作业要防止照明灯招来昆虫混入茶中。而这些，对松阳许多土生土长的茶农茶工来讲似乎显得挺遥远的。但松阳茶叶要增效、增收，不管多艰难，这道门坎是非跨不可的。道理很简单，要打响松阳茶叶的品牌光有宣传推介上的“吹”和营销队伍的“众”还是很不够的，没有茶叶卫生质量的意识，没有标准化的生产和加工，没有统一的品牌、标识、包装，没有对茶园土壤、环境、产品的标准化检测，松阳茶叶的清香是飘不多远和多久的。这样看来，在“十五”期间，我县茶业的发展的确还有蛮长的一段路要走。
[作者系松阳县政协常委。本文曾发表在2001年9月18日《松阳报》。文章中所剖析的当年松阳县茶产业发展过程中存在的某些不足与缺憾。文章曾对松阳茶产业的健康发展起到一定的积极作用。近些年，特别是“十五”期间，通过全县上下的共同努力，松阳茶叶的农业主导地位已经确立，品牌战略日益深入，易地所建的浙南茶叶市场规模大、功能全，交易量居全省茶叶市场之首。茶叶的种植、加工、销售等方面都日趋茶园良种化、生产标准化、采制机械化、产品无公害化。“十一五”期间，松阳将努力打造浙江绿茶第一县，中国绿茶集散地这两张名片。相信，松阳的茶香一定能飘香很远，飘得很久。本书收录五年前作者撰写的新闻综述性文章，意在让读者对松阳现代茶业发展的轨迹有个比较清晰的全面的了解。
希望对你有帮助.

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