古代如何辨别端茶即送客

古代如何辨别端茶即送客

古代如何辨别端茶送客，据清代末期朱德裳《三十年见闻录》记载：一个新上任的县令于炎夏之时前去拜谒巡抚大人，按礼节不能带扇子。

这位县令却手执折扇进了巡抚衙门并且挥扇。巡抚见他如此无礼，就借请他脱帽宽衣之机把茶杯端了起来。左右侍者见状，立即高呼“送客”。

县令一听，连忙一手拿着帽子，一手抓着衣服，很狼狈地退了出去。这个故事反映了当时清代官场上盛行的风俗——“端茶送客”。那时，下属拜见上司，上司虽让侍者泡茶相待，但大都不喝。

当上司举起茶杯做欲喝状时，则是下“逐客令”的表示，侍者会立刻高呼“送客”。当然，清代官场上的客来上茶，坐久了也是可以喝的，但须上司举手称“请茶”且上司先饮，下属才能端茶品饮。

《人间词话》的作者王国维在《茶汤遣客之俗》中曾有这样一段描述：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”

可见，这种习俗自宋代就已经有了，具体来说，应是从宋朝的“点汤逐客”演化而来。

点汤又是怎么回事？原来过去古人待客有一常礼，就是说客人来了先喝茶，饮完茶以后再喝汤，后来一步步演变，客人来了先喝茶，走的时候再喝汤，这个汤一般用甘香药材熬制而成。

从上可以看出，"点汤"原为"客辞敬汤"的一个礼俗，到后来却被人引用作为"文明逐客"的手段。魏泰的《爱轩笔录》中提到过这样一个典故：宋时有一个叫胡枚的吏部官员，被调到陕西兴元去做知府，因家贫路远，无力赴任，说白了就是他不想去，那怎么办呢？

于是便去求见枢密院长官陈升之，想通融一下，可谁知陈升之既不给通融，也不愿听他陈诉，立即点汤，前面讲了，汤是客人走时才喝的，那么陈升之这个意思再明确不过，汤都上来了，你该走了。

于是，"枚得汤，三奠于地而辞去"，意思是说胡枚接汤后没有喝，而是把它泼在地下忿忿离去，看来，这个胡枚还是有点骨气的。

端茶送客，与客来敬茶的美德是背道而驰的，如今已经绝迹。但从一个侧面反映出，在中国，喝茶早已超越单纯的饮食，不仅成为人际交往中的待客之道，并且蕴含了独特的礼仪规则在其中。

谁知道"端茶送客"的由来

我国古代有一种“端茶送客”的惯例。来客相见，仆役献茶，主人认为事情谈完了，便端起茶杯请客用茶。来客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身来送客，客人也自觉告辞。这样的惯例，避免了主人想结束谈话又不便开口、客人想告辞又不好意思贸然说出的尴尬。
如今这种“端茶送客”的规矩除了在影视中偶有所见外，生活中已不复存在。但面对有时有些客人说起话来收不住话匣子，而又不顾及主人是否有时间有兴趣有耐性地去倾听的时候，人们又多么希望有“端茶送客”这么一种约定俗成的惯例，让双方都能体面收场。
但是，类似“端茶送客”的方式方法还是不难找到的。比如，注意随时掌握谈话的节奏，控制谈话的主题，避免被对方东拉西扯、漫无边际地牵着鼻子走。事情谈完后，你可面带微笑，及时地说：“好的，今天是不是先谈到这儿，其他话我们改日再谈，好吗？”如果你送客出去的时候，客人仍意犹未尽，边走边谈，甚至会在门厅过道中形成站立长谈，这种情形更令人不耐其烦。唯一的办法，是你不要停下脚步，让他跟着你走出门去，然后主动说“再见”。
还有，适当地抬腕看表或抬头看钟也是一种潜在送客的方式。这虽然是一种不太礼貌的方式，但当对方不注意尊重别人的意愿，一味地耗费别人的时间时，你就可以采取这种不得已而为之的方法。当你不断地抬腕看表和抬头看钟时，客人就会意识到，他的谈话应当尽快结束了。 假如无论你如何暗示谈话该就此打住，而对方都无动于衷、视而不见时，你就应果断地采取“脱身法”。比如借口有急事需要打一个电话，放下电话后表示马上要出去一下，这样谈话自然也就中止。如果此时孩子恰好闯进来，你还可以拍着脑门说：“啊呀，看，光顾着说话了，孩子的作业还等着我辅导呢！”总之，寻找各种较为自然而不露痕迹的借口脱身，是送别此类“粘身客”的有效办法。
当然，最好的办法是，发现了此种“粘身客”后，尽可能地不要让他上门来，否则再一再二再三地采用脱身法送客，会引起他对你的不快，认为你故意冷

古代喝茶有什么讲究 每个朝代的喝茶讲究都会有些出入

1、每个朝代的喝茶讲究都会有些出入。

2、宋代喝茶时，先把饼茶击碎成小块，并碾成细末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调制成茶膏，然后用特制的茶筅(形似小扫把的工具)，边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起汤花，以比较茶汤的色、香、味。

3、明代时喝茶改煎饮为开水冲饮，成为喝茶史上的一大转折，遂开千古茗饮之宗。

4、清代不论公事来往，还是私家应酬，客来献茶。端茶送客，已成为特定的礼节和排场。

端茶都是送客吗

各地风俗是有一定区别的，南方功夫茶一般端茶送客是在喝了二小杯茶后再加上第三小杯时这时主人喝时端杯是有讲究的，如右的中指无名指和小指三个指头向外意思就不留客人了，喝完了这杯走人，如果这三个指头向内靠近杯子意思留人再喝下轮茶。

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