李德裕《村舍》茶待客茶诗详解

李德裕《村舍》茶待客茶诗详解

【村舍】

李德裕

燕雁下秋塘，田家自此忙。

移蔬通远水，收果待繁霜。

野碓舂粳滑，山厨焙茗香。

客来还有酒，随事宿茅堂。

【详解】

这是许浑送从兄归隐蓝溪所作的第三首诗。诗中描写村舍农家有自种蔬菜、水果、粮食，自给自足，还有茶有酒招待客人，隐居于这样的地方，确实胜过为名利在尘世奔波忙碌。“山厨焙茗香”，是指自己种植、采摘、制作茶叶。李远，字求古，一作承古。太和进士，历忠、建、江三州刺史，终御史中丞。

关于描写茶的诗句古诗，形容茶的诗词名句名言

.武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。——徐寅《尚书惠蜡面茶》
.莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。——张继《山家》
.分茶攧竹，打马藏阄；通五音六律滑熟，甚闲愁到我心头？——关汉卿《一枝花·不伏老》
.茶茗久服，令人有力、悦志。——陆羽《茶经》
.其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。——陆羽《茶经》
.茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。——陆羽《茶经》
.自参茶壑风烟美，略识庐山面目真。——方岳《性老致庐山茶》
.山僧过岭看茶老，村女当垆煮酒香。——祝允明《首夏山中行吟》
.井放辘轳闲浸酒，笼开鹦鹉报煎茶。——张蠙《夏日题老将林亭》
.一汲清泠水，高风味有馀。——裴迪《西塔寺陆羽茶泉》
.矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。——陆游《临安春雨初霁》
.其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。——陆羽《茶经》
.茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。——陆羽《茶经》
.一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。
.春共山中采，香宜竹里煎。
.山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。——刘禹锡《西山兰若试茶歌》
.饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。——陆羽《茶经》
.山僧过岭看茶老，村女当垆煮酒香。——祝允明《首夏山中行吟》
.褎然三五寸，生必依岩洞。寒恐结红铅，暖疑销紫汞。——皮日休《茶中杂咏·茶笋》
.天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻篾。——秦韬玉《采茶歌》
.叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。——陆游《幽居初夏》
.行遍天涯真老矣。愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。——陆游《渔家傲·寄仲高》
.客行马上多春日，特叩柴门觅一茶。——谢枋得《觅茶》
.嫩芽香且灵，吾谓草中英。——郑遨《茶诗》
.分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。——杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》
.茶为累也，亦犹人参。——陆羽《茶经》
.窗外炉烟自动，开瓶试、一品香泉。轻涛起，香生 *** ，雪溅紫瓯圆。——米芾《满庭芳·咏茶》
.虑溷仙草性，崖间取灵泉。石鼎乃所宜，灌濯手自煎。——释文珦《煎茶》
.休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。——苏轼《望江南·春未老》
.啜苦咽甘，茶也。——陆羽《茶经》
.休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。——苏轼《望江南·春未老》
.凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛焰如钻，使凉炎不均。——陆羽《茶经》
.呵笔难临帖，敲床且煮茶。——大须《暮雪》
.丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。——李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》
.茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。——陆羽《茶经》
.暗损韶华，一缕茶烟透碧纱。——纳兰容若《采桑子·冷香萦遍红桥梦》
.薤叶照人呈夏簟，松花满碗试新茶。——刘禹锡《送蕲州李郎中赴任》
.晒药竹斋暖，捣茶松院深。——皇甫冉《寻戴处士》
.日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。——柳宗元《夏昼偶作》
.择火亦云至，不令有微烟。初沸碧云聚，再沸支浪翻。——释文珦《煎茶》
.茶名龙凤团，香字鸳鸯饼。——纳兰容若《生查子·散帙坐凝尘》
.当年曾胜赏，生香熏袖，活火分茶。——李清照《转调满庭芳·芳草池塘》
.茶不饭，不言不语，一味供他憔悴。——蜀妓《鹊桥仙·说盟说誓》
.五日思归沐，三春羡众邀。茶炉依绿笋，棋局就红桃。——刘禹锡《浙西李大夫述梦四十韵并浙东元相公酬和斐然继声》
.携瓶自汲江心水，要试煎茶第一功。——杨万里《过扬子江二首》
.已改煎茶火，犹调入粥饧。——苏轼《南歌子·晚春》
.寂寞清明日，萧条司马家。留饧和冷粥，出火煮新茶。——白居易《清明日送韦侍御贬虔州》
.秾春冶叶朱门里，弄东风红妆初试。——陈维崧《咏滇茶·秾春冶叶朱门里》
.携茶腊月游金碧，合有文章病茂陵。——杜牧《游池州林泉寺金碧洞》
.正蹇驴吟影，茶烟灶冷，酒亭门闭。——吴文英《无闷·催雪》
.晒药竹斋暖，捣茶松院深。——皇甫冉《寻戴处士》
.青云名士时相访，茶煮西峰瀑布冰。——贯休《题兰江言上人院二首》
.寂寞清明日，萧条司马家。留饧和冷粥，出火煮新茶。——白居易《清明日送韦侍御贬虔州》
.竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。——钱起《与赵莒茶宴》
.烹茶，新试水，人间清楚，物外遨游。——赵长卿《满庭芳·晚色沈沈》
.何处人间似仙境，春山携妓采茶时。——刘禹锡《洛中送韩七中丞之吴兴口号五首》
.及得清明到家否，新芽茶绿牡丹红。——方回《二月十一日晓发龙山风顺》
.长安客舍热如煮，无个茗糜难御暑。——王维《赠吴官》
.吾生嗜苦茗，春山瓷攀缘。采采不盈掬，浥露殊芳鲜。——释文珦《煎茶》
.寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》
.春共山中采，香宜竹里煎。
.淹留膳茗粥，共我饭蕨薇。——储光羲《吃茗粥作》
.携茶腊月游金碧，合有文章病茂陵。——杜牧《游池州林泉寺金碧洞》
.一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。
.南山茶事动，灶起岩根傍。水煮石发气，薪然杉脂香。——皮日休《茶中杂咏·茶灶》
.山中何事？松花酿酒，春水煎茶。——张可久《人月圆·山中书事》
.老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。——辛弃疾《定风波·暮春漫兴》
.一碗复一碗，尽啜袪忧烦。良恐失正味，缄默久不言。——释文珦《煎茶》
.无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》
.苦茶久食羽化。与韭同食，令人体重。——陆羽《茶经》
.诗情茶助爽，药力酒能宣。——刘禹锡《酬乐天闲卧见寄》
.茶名龙凤团，香字鸳鸯饼。——纳兰容若《生查子·散帙坐凝尘》
.生于顾渚山，老在漫石坞。语气为茶荈，衣香是烟雾。——皮日休《茶中杂咏·茶人》
.豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。——李清照《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》
.凡采茶，在二月，三月，四月之间。——陆羽《茶经》
.茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。——李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》
.茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。——陆羽《茶经》
.云暖采茶来岭北，月明沽酒过溪南。——杜牧《秋晚怀茅山石涵村舍》
.茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。——李涛《春昼回文》
.举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。——董必武《元旦口占用柳亚子怀人韵》
.荡昏寐，饮之以茶。——陆羽《茶经》
.嘲辞斗诡辩，活火烹新茶。——李清照《晓梦》
.午醉醒来，红日欲平西。一碗新茶乳面肥。——王之道《南乡子·寄和潘教授元宾喜晴》
.老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。——辛弃疾《定风波·暮春漫兴》
.筤篣晓携去，蓦个山桑坞。开时送紫茗，负处沾清露。——皮日休《茶中杂咏·茶籝》
.酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。——苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》
.被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。——纳兰容若《浣溪沙·谁念西风独自凉》
描写茶的诗句： 赠吴官 朝代：唐朝|作者：王维 长安客舍热如煮，无个茗糜难御暑。 空摇白团其谛苦，欲向缥囊还归旅。 江乡鲭鲊不寄来，秦人汤饼那堪许。 不如侬家任挑达，草屩捞虾富春渚。
描写茶的诗句： 煎茶 朝代：宋朝|作者：释文珦 吾生嗜苦茗，春山瓷攀缘。 采采不盈掬，浥露殊芳鲜。 虑溷仙草性，崖间取灵泉。 石鼎乃所宜，灌濯手自煎。 择火亦云至，不令有微烟。 初沸碧云聚，再沸支浪翻。 一碗复一碗，尽啜袪忧烦。 良恐失正味，缄默久不言。 须臾齿颊甘，两腑风飒然。 飘飘欲遐举，未下卢玉川。
描写茶的诗句： 茶诗 朝代：唐朝|作者：郑遨 嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。
描写茶的诗句： 暮雪 朝代：清朝|作者：大须 日夕北风紧，寒林噤暮鸦。
是谁谈佛法，真个坠天花。
呵笔难临帖，敲床且煮茶。
禅关堪早闭，应少客停车。
描写茶的诗句： 清明日送韦侍御贬虔州 朝代：唐朝|作者：白居易 寂寞清明日，萧条司马家。留饧和冷粥，出火煮新茶。 欲别能无酒，相留亦有花。南迁更何处，此地已天涯。

村舍的名人有哪些？

《寻阳村舍》张乔
荒林寄远居， 坐卧见樵渔。 夜火随船远， 寒更出郡疏。 雪迷登岳路， 风阻转江书。 寂寞高窗下， 思乡岁欲除。
《原上新居十三首》王建
新占原头地， 本无山可归。 荒藤生叶晚， 老杏著花稀。 厨舍近泥灶， 家人初饱薇。 弟兄今四散， 何日更相依。 一家榆柳新， 四面远无邻。 人少愁闻病， 庄孤幸得贫。 耕牛长愿饱， 樵仆每怜勤。 终日忧衣食， 何由脱此身。 长安无旧识， 百里是天涯。 寂寞思逢客， 荒凉喜见花。 访僧求贱药， 将马中豪家。 乍得新蔬菜， 朝盘忽觉奢。 鸡鸣村舍遥， 花发亦萧条。 野竹初生笋， 溪田未得苗。 家贫僮仆瘦， 春冷菜蔬焦。 甘分长如此， 无名在圣朝。 春来梨枣尽， 啼哭小儿饥。 邻富鸡常去， 庄贫客渐稀。 借牛耕地晚， 卖树纳钱迟。 墙下当官路， 依山补竹篱。 自扫一间房， 唯铺独卧床。 野羹溪菜滑， 山纸水苔香。 陈药初和白， 新经未入黄。 近来心力少， 休读养生方。 拟作读经人， 空房置净巾。 锁茶藤箧密， 曝药竹床新。 老病应随业， 因缘不离身。 焚香向居士， 无计出诸尘。 移家近住村， 贫苦自安存。 细问梨果植， 远求花药根。 倩人开废井， 趁犊入新园。 长爱当山立， 黄昏不闭门。 和暖绕林行， 新贫足喜声。 扫渠忧竹旱， 浇地引兰生。 山客凭栽树， 家僮使入城。 门前粉壁上， 书著县官名。 住处钟鼓外， 免争当路桥。 身闲时却困， 儿病可来娇。 鸡睡日阳暖， 蜂狂花艳烧。 长安足门户， 叠叠看登朝。 近来年纪到， 世事总无心。 古碣凭人拓， 闲诗任客吟。 送经还野苑， 移石入幽林。 谷口春风恶， 梨花盖地深。 懒更学诸馀， 林中扫地居。 腻衣穿不洗， 白发短慵梳。 苦相常多泪， 劳生自悟虚。 闲行人事绝， 亲故亦无书。 住处去山近， 傍园麋鹿行。 野桑穿井长， 荒竹过墙生。 新识邻里面， 未谙村社情。 石田无力及， 贱赁与人耕。
《旅寓洛南村舍》郑谷
村落清明近， 秋千稚女夸。 春阴妨柳絮， 月黑见梨花。 白鸟窥鱼网， 青帘认酒家。 幽栖虽自适， 交友在京华。
《鹧鸪天》韩淲
云到春飞若素期。 柳条吹送落梅枝。 冰壶表里谁能赋， 玉鉴圆明且屈卮。 村舍北， 郡楼西。 治中风调只心知。 不堪野老关门醉， 想见山翁倒载时。
《鹅儿》李郢
腊后闲行村舍边， 黄鹅清水真可怜。 何穷散乱随新草， 永日淹留在野田。 无事群鸣遮水际， 争来引颈逼人前。 风吹楚泽蒹葭暮， 看下寒溪逐去船。
《春日题韦曲野老村舍二首》许浑
绕屋遍桑麻， 村南第一家。 林繁树势直， 溪转水纹斜。 竹院昼看笋， 药栏春卖花。 故园归未得， 到此是天涯。 北岭枕南塘， 数家村落长。 莺啼幼妇懒， 蚕出小姑忙。 烟草近沟湿， 风花临路香。 自怜非楚客， 春望亦心伤。
《村舍二首》许浑
自翦青莎织雨衣， 南峰烟火是柴扉。 莱妻早报蒸藜熟， 童子遥迎种豆归。 鱼下碧潭当镜跃， 鸟还青嶂拂屏飞。 花时未免人来往， 欲买严光旧钓矶。 尚平多累自归难， 一日身闲一日安。 山径晓云收猎网， 水门凉月挂鱼竿。 花间酒气春风暖， 竹里棋声暮雨寒。 三顷水田秋更熟， 北窗谁拂旧尘冠。
《淅上》司空图
华下支离已隔河， 又来此地避干戈。 山田渐广猿时到， 村舍新添燕亦多。 丹桂石楠宜并长， 秦云楚雨暗相和。 儿童栗熟迷归路， 归得仍随牧竖歌。 西北乡关近帝京， 烟尘一片正伤情。 愁看地色连空色， 静听歌声似哭声。 红蓼满村人不在， 青山绕槛路难平。 从他烟棹更南去， 休向津头问去程。
《秋晚怀茅山石涵村舍》许浑
十亩山田近石涵， 村居风俗旧曾谙。 帘前白艾惊春燕， 篱上青桑待晚蚕。 云暖采茶来岭北， 月明沽酒过溪南。 陵阳秋尽多归思， 红树萧萧覆碧潭。
《余所居平泉村舍近蒙韦常侍大尹特改嘉名因寄诗以谢》李德裕
未谢留侯疾， 常怀仲蔚园。 闲谣紫芝曲， 归梦赤松村。 忽改蓬蒿色， 俄吹黍谷暄。 多惭孔北海， 传教及衡门。

茶道 与茶知识

1、茶道烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。 中国茶道的具体表现形式有三种。 ①煎茶 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 ②斗茶 古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。 ③工夫茶 清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。茶艺茶道茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受；茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。 茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。 喝茶、品茶、茶艺与最高境界——茶道 喝茶：将茶当饮料解渴。 品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。 茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。 最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。凡人茶道茶道是好东西，按照茶道的要求来饮茶，对我们的身心健康绝对是好处多多的。但是我们老百姓平时并没有多少可能按照茶道在规则来饮茶。我们平时饮茶时可以注意以下这几个方面，列举如下，试做为我们的“凡人茶道”： ·1.水与茶的比例 直接的反应就是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的 物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时没人去理会这一指标的，还是要靠自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量比为1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶 叶3克；一般玻璃杯，每杯可投两克。 2．泡茶的水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。 3．浸泡的时间长短 一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡。红茶要比普通的茶泡得更短一点。 4.杯子的用法 红茶一般有玻璃杯，其他常用白瓷杯。2、茶知识：中国十大名茶杭州西湖龙井 西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。 苏州洞庭碧螺春 中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。 太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。 安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。 “砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。 岳阳君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。 普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名 信阳毛尖 河南省著名特产之一，中国名茶之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。 茶的性味 性味理论认为，甘则补而苦则泻。 二、茶的归经 典籍记载，茶的归经是“入心、脾、肺、肾五经”。 【性味】有温凉之分。 【归经】归心、肺、胃经。 茶——清火去疾 我国明代李时珍（公元1518～1593）所撰的一本药物学专著《本草纲目》，成书于明万历六年（公元1578）。李时珍自己也喜欢饮茶，说自己“每饮新茗，必至数碗”。书中论茶甚详。言茶部分，分释名、集解、茶、茶子四部，对茶树生态，各地茶产，栽培方法等均有记述，对茶的药理作用记载也很详细，曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”认为茶有清火去疾的功能。 茶药与茶疗 茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系， 而且都与神农氏这一传说有关。 由于祁龙泡茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。 由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。 茶不但有对多科疾病的治疗效能，而目有良好的延年益寿、抗老强身的作用。茶叶的种类绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、日照清茶、崂山绿茶、霄坑毛峰、贵定雪芽。 红茶 红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。 青茶 又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 黄茶 黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 著名的君山银针茶就属于黄茶。 黑茶 原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。著名的云南普洱茶曾被归为黑茶。历史上确有把普洱茶归为黑茶类。同时，安徽农业大学的陈椽教授的《制茶学》一书中也作此分类。 但是，业内对此存在异议，主要是其工艺和黑茶有异。特别是近年，争议更大，直到2006年出台的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识，即普洱茶是一种特种茶，不属于任何一种茶类。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了。另外，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。 综上，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类，是一种特种茶。 白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的，是我国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。茶叶中含有哪些有益成份 茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。

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