茶道全流程(日本抹茶茶道的基本步骤程序)

茶道全流程

饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件，今天我们以绿茶玻璃杯，乌龙茶双杯泡，红茶盖碗为例，来对茶艺操作有个基本的认知与了解。

第一道，布具

首先需要洗手，喝茶卫生很重要，进行赏具，为了喝茶前有个放松心情的准备。

第二道，翻杯

我们需要将玻璃杯或者品茗杯翻置朝上，以便我们方便操作。

第三道，温壶或温杯

就是把茶叶器具都用开水淋洗一遍，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，绿茶在这里是需要温杯，红茶我们需要温盖碗，乌龙茶则是温壶，将沸水倾入玻璃杯、紫砂壶、盖碗中、公道杯中，紫砂壶再温洗时我们也要淋壶，能够更好地进行提温。这便是洁具提温。

第三道，置茶

也就是说我们要将茶置入茶荷里，需要的话可以让宾客进行赏茶，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

第四道，浸润泡或者冲泡

在这里要特别注意绿茶，由于绿茶的茶叶较为稚嫩，特别是一些高级绿茶，茶叶尤为细嫩，因此水温要控制在80度左右，将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，在这里绿茶需要加一步摇香，然后再倒掉，目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉；乌龙茶需要温闻香杯与品茗杯；红茶需温忠与品茗杯，以便能够将茶叶韵香发散。之后我们要将沸水再次倒入壶中，倒水过程中要“低起高收”而且壶嘴要“点头三次”，我们称之为“凤凰三点头”，向客人表示致敬，注意不要将其倒满。盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身。

第五道，分茶

准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，一般按照客人的数量来进行分茶置杯中，倒置七分满，将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，倒置七分满，表示对客人的尊敬。

第六道，奉茶

把杯子放置茶几上，端杯子双手送到客人面前，用右手做出喝茶姿势，示意客人“请喝茶”，注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

第七道，闻香

这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

第八道，品茗

现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

茶道操作流程已经介绍完了，每一个泡茶步骤都是有讲究，有含义的，虽然我们日常饮茶不需要这样繁琐的步骤，但是若有客人到来时，我们需要用专门的茶道来待客，发扬传统文化。

日本抹茶茶道的基本步骤程序

日本抹茶茶道是日本三大茶道之一，那么日本抹茶茶道的流程步骤是什么？下面是我精心为你整理的日本抹茶茶道的步骤，一起来看看。

日本抹茶茶道的步骤 抹茶是一种青绿的茶叶粉末，这种吃法也名“末茶”.起于唐代。南宋时，经圣一禅师、大应禅师传人日本。茶道多用抹茶，冲泡时浓如豆羹，用茶道用的刷子搅拌.直到生出大量泡沫。最后把它们分别倾入各个碗中，依次递给客人饮用。

l、点炭：

先往地炉里撤一层湿润的茶灰，撒灰的次数、动作与方位都有讲究。

然后开始点炭，选用的是精致洁净的炭精，主人遵照一定的顺序与位置，将炭一件一件地放进炉里。主人会一再地用羽帚清扫地炉。主人还会往炉里放进一些薰香。客人们就在炉子旁边，静静地欣赏主人的庄重而优雅的表演。

2、煮水：

千利休说过：“茶道无他事，只是煮水、泡茶和品尝而已。”这一方面说明禅如茶，简洁明了。也说明煮水是茶道中的一个重要环节。

当地炉的水烧沸时，寂静的茶室里只有开水滚动的声音。茶人会把这声音想象成松风之声，营造一种悠远的心境。

3、沏茶：

擦拭好茶具后，主人从荼罐里取茶末二三勺，置人碗中，注入已烧开的水，再用茶筅搅拌成泡沫状。主人的动作要敏捷规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。

4、敬茶：

敬茶时必定体现一个“敬”字。

1)主人以左手掌托碗，右手五指持碗沿，轻轻将茶碗转两下，将碗上花纹图案对向客人，然后跪地后举茶齐眉，恭送至客人面前。

2)客人接茶后，轻轻转上两圈，将碗上花纹图案对向献茶人，然后也须举碗至额，以示感谢。

3)然后放下碗，现又重新举起，这时就可以开始品味了。饮时要使茶汤在舌间滚动，吸啜有声，表示称誉，并说一些吉利话和客套话。一人饮后，传与下一人，最后茶碗传回主人.

抹茶茶道的流程 温碗

先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

调膏

碗里放入2克抹茶，先加入少量的(几克)的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

点茶

用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。说了抹茶上面的泡沫的形状和颜色，一级泡沫的浓厚，不易被风吹散。日本茶道把比较浓厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)成为浓茶，把比较少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)成为薄茶。

日本抹茶茶道的历史文化 历史

中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂。研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。引导中国抹茶走向世界。

文化

早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使]荣西在[中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

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每个地方的茶道顺序都不一样，如果在重庆的话，茶道的全部流程是什么?

其实茶道流程大同小异，重庆现在追求细节，分十三个步骤：
1、净手和欣赏器具
2、烫杯温壶
3、马龙入宫
把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
4、洗茶
5、冲泡
6、春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
7、封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
8、分杯
9、玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
10、分壶
11、奉茶
12、闻香
13、品茗
客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
茶道操作流程就是以上井杨子茶艺介绍的这样，看似繁琐，实则每一个泡茶步骤都是有讲究，有含义的。

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