盖碗茶是哪个民族的风俗(云南少数民族特色饮茶方式)

盖碗茶是哪个民族的风俗

盖碗茶是汉族、回族的风俗，盖碗茶盛行于清代，后来传于各地，如今，在四川成都、云南昆明、北京皆盛行盖碗茶文化，盖碗茶已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，除此之外，甘肃、宁夏等地亦盛行盖碗茶（八宝茶），且很受人们欢迎。

汉族盖碗茶

盖碗茶盛行于清代京师(北京)，名家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶，盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。

盖碗茶，四川等地汉族人民传统的饮茶风俗。

是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

早在1935年的成都就有茶馆599家，每天茶客达12万人，而当时的成都全市人口还不到60万。由此可见，当地人的饮茶之“风”足以当作是成都人一种性格特质。翘着“二郎腿”，泡一碗盖碗茶，津津有味地听说书人讲着老四川的故事，在说说笑笑中度过一天，这是老成都人的生活写照。

如今，成都这座在人们眼中来了不想走的城市，茶馆又成了它的一张新的城市名片。

回族盖碗茶

盖碗茶一般为红茶或砖茶，茶里放红糖或白糖、冰糖、红枣或沙枣、果干、核桃仁、葡萄干、枸杞，条件好的还要放桂圆肉或桂圆果、蜂蜜等，俗称“八宝茶”。

20世纪80年代后，盖碗茶日益多样，茶叶不仅有茉莉花茶、陕青茶，还有碧螺春、铁观音、毛尖、龙井等。市面上有配制好的“八宝茶”出售，很受人们的欢迎。

“茶”，是回族人生活中一种不可或缺的东西，一盅香气四溢的八宝盖碗茶，融入了他们情感的寄托，回族人的茶被赋予了更多的精神和养生元素，长期以来，他们对饮茶形成了独具特色的茶道和茶文化。

云南少数民族特色饮茶方式

云南少数民族特色饮茶方式

云南盛产普洱,看看云南少数民族如何饮茶

1，盖碗茶。

2，锅帽茶。

3，龙虎斗茶。

4，竹筒茶。

5，白族三道茶。

盖碗茶

在有盖的碗里同时放入茶叶碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲入沸水盖好盖子，来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双手托碗捧送，以示对客人尊敬，沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。

龙虎斗茶

云南西北部深山老林里的纳西族，喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤，冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为“龙虎斗茶”，喝一杯龙虎斗茶，全身便会热乎乎，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。

锅帽茶

在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下抖动几次，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时，便把茶叶和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了，布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。

竹筒茶

将清毛茶放入特制竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用，竹筒茶既有浓郁茶香，又有清新竹香，云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮这种茶。

白族三道茶

三道茶是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品，同时也是一种礼仪形式，三道茶独特之处就在于，各道茶各有特点，可概括为“头苦二甜三回味白族三道茶除美味可口，饮来别有情趣外，由于先苦后甜再回味，颇具生活哲理。

所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。

中国人喝茶有什么习俗吗

中国是一个多民族的国家，各民族在长期传统的生活方式中，形成了丰富多彩的饮茶习俗，藏族的酥油茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、蒙古族的茶和傣族的竹筒香茶等等，无不显示出各民族强烈的文化色彩。好茶还须好水来冲泡，从古至今，中国各地的名茶历来受到了文人墨客的赞誉。各种茶叶有各种冲泡和饮用的方法，是否得法，很有讲究。煮茶、点茶、泡茶、品茶、喝茶、吃茶都各有不同的含义。当你置身于典雅古朴的茶馆中，观赏着各种茶艺表演时，定会有心旷神怡的感受。
各民族饮茶习俗
中国饮茶历史最早，所以，最懂得饮茶真趣。客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，历来是我国各民族的饮茶之道。
"千里不同风，百里不同俗"。我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。下面，将一些兄弟民族中有代表性的饮茶习俗，分别介绍如下。
一、汉族的清饮
汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，自娱自乐，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，注重精神享受。倘在劳动之际，汗流夹背，或炎夏暑热，以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急饮者；或不断冲泡，连饮带咽者，谓之喝茶。
不过，汉族饮茶，虽然方式有别，目的不同，但大多推崇清饮，其方法就是将茶直接用滚开水冲泡，无须在茶汤中加入姜、椒、盐、糖之类佐料，属纯茶原汁本味饮法，认为清饮能保持茶的"纯粹"，体现茶的"本色"。而最有汉族饮茶"纯粹"，体现茶的"本色"。而最有汉族饮茶代表性的，则要数品龙井、啜乌龙、吃盖碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了。
1.杭州的品龙井
龙井，既是茶的名称，又是种名、地名、寺名、井名，可谓"五名合一"。杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龙井茶，更是"杭州一绝"。品饮龙井茶，首先要选择一个幽雅的环境。其次，要学会龙井茶的品饮技艺。沏龙井茶的水以80℃左右为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为最。每杯撮上3-4克茶，加水7-8分满即可。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢、然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。
2.潮汕啜乌龙
在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜茶用的小杯，称之若琛瓯，只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶，实是汉民族品茶艺术的展现。啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之"烹茶四宝"。泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮，啜茶的方式更为奇特，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中"啧!啧"回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，"两腋生风"，回味无穷。这种饮茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味，重在物质和精神的享受。所以，凡"有朋自远方来"，对啜乌龙茶，都"不亦乐乎"!
3.成都盖碗茶
在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。
饮盖碗茶一般说来，有五道程序:
一是净具:用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。
二是置茶:用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。
三是沏茶:一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。
四是闻香:待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。
五是品饮:用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。

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