故宫茶展：读茶史之厚重品茶道之精深

中国树叶，环宇共适，万里绵长。9月1日，在雄伟壮观的故宫博物院午门举行了“茶·世界——茶文化特展”开幕仪式。

本次展览围绕“茶出中国、茶道尚和、茶路万里、茶韵绵长”四个主题，通过对来自国内外30家考古文博机构的555件代表性藏品的展示，向大家具象讲述小小茶叶，跨越国界，联通世界的传奇故事。明日起，展览正式开放！

如何以一个展览的形式，展现中国茶史之厚重，茶道之精深，古今茶事之丰富？

获悉，“茶·世界——茶文化特展”于2023年9月1日在故宫博物院开幕，展期从9月2日至11月30日，此次展览汇集国内外30家考古文博机构的代表性藏品，展品总数达555件（组），以鲜明的主题、宏大的规模，立体展现穿越历史、连通地域、融合民族的中华茶文明。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”于2022年11月列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

此次展览从考古出土和清宫旧藏的茶叶遗存、外销画、器物组合等展示了数千年间的种茶技术的提升和备茶方法演变，从书画、文物等展示茶道的核心内容，也从海外茶器精品的展示讲述茶文化在不同时代、不同地域、不同族群中的交流互鉴。

记者了解到，此次展览规模宏大，展陈于故宫午门展厅及东、西燕翅楼，展览由故宫博物院主办，汇集国内外30家考古文博机构的代表性藏品，展品总数达555件（组），其中国内外30家考古文博单位的代表性藏品227件（组），分别来自国家图书馆、中国国家博物馆、中国茶叶博物馆、中国社会科学院考古研究所、中央民族大学民族博物馆、北京市昌平区明十三陵管理中心、上海博物馆、天津图书馆、黑龙江省博物馆、河北省文物考古研究院、新疆维吾尔自治区博物馆、陕西省考古研究院、法门寺博物馆等博物馆以及俄罗斯国立艾尔米塔什博物馆、英国维多利亚与艾伯特博物馆、日本东京国立博物馆、日本出光美术馆。

展览现场

展览共分四个单元，第一单元为“茶出中国”，通过考古出土和清宫旧藏的茶叶遗存、外销画、器物组合等展示数千年间，种茶技术的提升和备茶方法的变化，以及茶在国家政治、经济和文化交流活动中扮演的重要角色。

第二单元为茶道尚和，展品汇集故宫博物院收藏的著名书画珍品，以及古籍、考古出土茶器等，展示中国茶道的核心内容。

第三单元为茶路万里，重点展示通过茶马古道、万里茶道，茶在世界范围内传播的情况，来自英国、日本、俄罗斯的茶器精品将集中亮相，还有清代宫廷中使用和收藏的来自异域的茶器，以及由清代宫廷造办处制作的外国风格的茶器，共同展现茶文化在不同时代、不同地域、不同族群中的交流互鉴。

第四单元为茶韵绵长，旨在体现茶正以更加丰富多样的形式活跃于世界人民的生活中，茶文化从传统中走来，滋养当代，也必将绽放于未来。

展览现场

从茶之起源看起

茶起源于中国，盛行于世界。传说神农时代，中国人已经认识并利用茶。浙江发现了距今约6000年的人工种植茶树根。

山东战国墓葬出土了距今约2400年的经过煮（泡）的茶叶遗存，是已知最古老的饮茶实证。

展览展出了中国发现的最早的茶树根——它们出土于浙江余姚田螺山遗址，出土位置在接近中心大房子的建筑遗迹附近。

它们以树木根须的样子集中出土于三片各1平方米左右、具有人工开挖痕迹的浅坑里。每片约由20根根须组成，随机散落。

根据实验结果，基本可确定它们属于山茶属树根中绿茶茶树的根须。河姆渡文化田螺山遗址中茶树根的发现，把中国人工栽培茶树的时间上推至距今6000年前后。

展厅现场，人工种植茶树根

另一颠覆性的发现出自吕氏家族墓园中，几乎所有墓葬都有茶器出土，且茶器种类各不相同，体现出了多样的饮茶方式。

吕大圭墓出土了一件铜渣斗，在内壁上发现附有茶叶，大约是40余枚芽茶，说明宋代的茶叶形态不仅有团饼茶，也有未经压制的草茶。

吕大圭墓出土的一件铜渣斗

自汉代以来，关于茶的认知和制备方法日趋多样，逐步形成食茶、煎茶、点茶、煮茶和泡茶等备茶方法，饮茶逐渐成为超越生活的艺术体验，而承载着这种审美体验的是各式各样的茶具。

第一单元中，各个时代纷繁各异的茶壶的形态为一看点。

唐长沙窑青釉褐彩“荼埦”铭碗

唐三彩模印贴花三足炉

北宋 绿釉刻折技花卉竖条纹执壶

元龙泉窑青釉荷叶式盖罐

在宋佚名绘《春宴图》、传赵佶所作《十八学士图》，以及山西大同元代冯道真墓葬壁画备茶图中，都绘有类似形制的小罐，用于存放点茶用的茶末。

至迟在唐代，我国主要产茶区已基本形成，发展至清代，各地盛产的茶叶种类多样，精品迭出。

历代贡茶汇集各地茶叶名品，以进贡的形式构建起宫廷与地方的交流，既彰显着茶的重要经济价值，也体现了茶与政治生活的关联，更是茶文化的重要内容之一，第一单元也呈现了在清宫中，茶叶是以怎样的形态被进贡和收藏的。

展厅现场，清宫收藏的茶叶

值得一说的是一件珠兰茶。珠兰茶产自安徽省霍山县。清代珠兰茶与银针茶、梅片贡茶等同为安徽重要的贡茶品类。

如乾隆二十六年（1761）八月八日，安徽巡抚讬庸进珠兰茶八桶。

乾隆三十年（1765）六月二十八日，安徽巡抚讬庸进珠兰茶四桶。

与其他类茶叶多以茶叶罐包装不同，珠兰茶的包装是以“桶”为单位的，这种桶的规格要比常见的茶叶匣大得多。故宫博物院现藏的珠兰茶外层也是用木桶包装的。

木桶分为桶盖和桶身两部分，外饰红漆，上有龙凤纹、云纹、缠枝莲纹、花朵等装饰图案。木桶内为圆形锡茶叶罐，内茶叶满罐，茶芽细嫩均匀。

清 珠兰茶（故宫博物院）

一盒普洱茶膏也引人注意。该盒普洱茶膏呈长方形，共有3层。每层7行，每行盛放茶膏4个，共计84块。外包装饰有明黄色和龙纹等图案，应为专供宫廷使用。茶膏色泽如漆，膏体平滑细腻，表面富有光泽。

造型上呈四方倭角形，上表面中心为团寿字，四角隅以蝙蝠纹装饰，图案布局疏密均匀，花纹规整。纹样呈阳文，与茶膏表面形成鲜明的凹凸对比。

普洱茶产自云南省普洱地区的茶山。茶膏包装精美，附黄单，书写内容摘自《本草纲目拾遗》：“能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散出汗即愈。

口破，喉颡，受热疼痛，用五分噙口，过夜即愈。受暑，擦破皮血者，搽研敷之即愈”。

清 普洱茶膏（故宫博物院）

另外，李嵩绘《骷髅幻戏图》也现身本次展览的第一单元。

李嵩绘《骷髅幻戏图》

2022年，考古发现在山西长治屈家庄唐墓M20中有成套茶具组合，包括白瓷执壶、白瓷碗、白瓷茶瓯、铁勺、铁制茶碾、绿瓷渣斗等，瓷器质地佳、组合完整。

这是反映唐代茶事的最新考古发现之一，也是本套茶器首次在展览中对外展出。

山西长治屈家庄唐墓M20中的成套茶具组合

法门寺地宫茶器、《春宴图》等重要文物现身

午门展厅中展出的是此次展览极为重要的文物。最可看的是一卷《春宴图》。

此图以唐代秦府十八学士为题材，描绘文人雅聚。中段绘长方宴桌，文人围坐，桌上摆放托盏和盘；旁侧安放备茶小桌，燎炉、汤瓶、茶末罐、茶匙、盏托、茶盏一应俱全，呈现了宋代文人饮茶宴乐的风雅生活。

宋 宋人春宴图卷（故宫博物院）

《春宴图》

唐代的文物中有三件（套）颇值得一看。首先是《托盏侍女图》，它是屏风画《弈棋仕女图》局部，是唐代贵族眷属家居“生活照”。

仕女手持高足托盘和高足杯，为对弈的主人进茶，反映出唐代饮茶已风行西域地区。

唐 托盏侍女三人图(新疆维吾尔自治区博物馆）

法门寺塔基地宫出土的一套器物极精美，是唐僖宗供奉给法门寺的宫廷茶具，有银鎏金、银、琉璃等不同材质，包括茶槽子、碢轴、茶罗子、火箸、则、盐台、琉璃托盏、碟等各个器类，种类齐全，材质珍贵，工艺精湛，反映了唐代宫廷的备茶器具组合，从中可知宫廷饮茶的复杂程序。

法门寺塔基地宫出土的器物

文献中不乏关于瓷陆羽像的记载。《新唐书·陆羽传》载：“时鬻茶者，至陶羽形，置炀（音杨）突间，祀为茶神。”一套三彩模型中的坐俑模型，端坐于煎茶风炉旁，应为陆羽像。同类模型于巩义黄冶窑遗址也有出土。

坐俑模型

午门展厅中另一有趣的设计是让画中茶具“现身”。比如《弘历是一是二图像屏》再度展出，这件画中，描绘乾隆皇帝坐于茶舍中。

茶舍内陈设由新石器时代玉璧、三代铜器、汉代嘉量、宋代定窑瓷器、明代与佛教有关的青花军持和梵文出戟盖罐等古董组成，传达出乾隆皇帝典守中华传统文化、维护国家统一的意象，是茶文化与中华文明关系的缩影，而与画中所绘相似的几件文物也展陈于现场。

清 清人画《弘历是一是二图》轴（故宫博物院）

与画中所绘相似的器物

与画中所绘相似的器物

仇英绘《竹园品古图页》

与仇英画中所绘相似的器物

因茶而交融

中国人将对人生、家国、自然、宇宙的思考和生活实践相结合，构成茶文化的精神内核。茶在中国的普及，使不同地区、不同民族的人群因茶而相互交流。茶在世界范围的传播，使欧亚大陆不同国家的文化因茶而彼此交融。

东燕翅楼的展览始于一把铜胎画珐琅开光山水花鸟图八棱提梁壶，此壶集金属、珐琅和金星玻璃等多种材质、工艺于一体，其造型、装饰仿自西洋茶壶式样，装饰图案则保留中国传统绘画趣味，是一件中西合璧的铜胎画珐琅精品。

清乾隆 乾隆款画珐琅八棱开光山水花鸟图提梁壶

（故宫博物院）

这一部分的展览主要展现了中国的茶文化对于东亚及世界的影响。以日本为例，在唐代，包括饮茶在内的中国文化，经由遣唐使、遣唐僧传入日本。

饮茶之风始在日本上层社会流行，开创“弘仁茶风”。南宋时，留华的禅僧荣西将禅与茶同时带回日本。茶养生，神修心，饮茶成为禅修悟理的辅助方式。16世纪，日本茶道文化正式成形。

日本茶圣——千利休完成了茶文化的本土化改造，提炼出“和、敬、清、寂”的日本茶道精神。

16—17世纪 日本 美浓烧黄濑户茶碗

这一展陈单元，来自各国的茶具汇聚一堂：茶炊是俄国饮茶文化特有的器具。

其造型类似煮壶，以居中的烟囱和四周的炉膛构成，下设足，上覆盖，是一种可烧开水并具有保温功能的器皿。因为是专为饮茶而制作，茶炊成为俄国茶文化的象征，衍生出繁杂的式样，被誉为“桌上将军”。

俄国饮茶器具

德国麦森瓷厂烧造的珐琅彩描金人物图杯及杯托为1708年，德国炼金术士烧制出真正的硬质瓷器。随后，奥古斯特二世创办麦森瓷厂。

其产品从早期开始，就以中国瓷器造型和纹饰为蓝本进行模仿，并形成了德国的“中国风”瓷器。

德国麦森瓷厂烧造的珐琅彩描金人物图杯及杯托

展览也展出多件多穆壶。多穆壶是蒙、藏、满等民族盛装奶茶或熬制酥油茶的器皿，多穆为藏语发音，即奶茶壶之意。

清代宫廷日常及各类筵宴庆典中多饮用奶茶，因此自康熙时期开始，清宫制作有木质、珐琅、漆器、瓷器等各种材质的多穆壶。

清乾隆 乾隆款掐丝珐琅勾莲纹嵌石多穆壶（故宫博物院）

画作中的多穆壶

画作中的多穆壶

来源 | 澎湃新闻（文章部分有修改）

茶道是如何形成的，如何快速了解六千年茶文化发展史呢？

“只有茶叶成功地征服了全世界。”——英国学者艾伦·麦克法兰 《绿色黄金：茶叶帝国》

1、茶：擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀

茶道，起源于中国。

从表面来看，喝茶指的只是泡茶和饮茶这两个环节，但更深层次的是在中国人的骨子里，隐藏着的一种“含蓄”的内涵之美——道。

“道”原本是道家的一种哲学观点，我们的祖先认为万事万物的运行规律都有迹可循，并且不同事物之间所蕴含的道理很可能还是相通的。

比如阴阳学说，古人可以用它来解释生老病死的原理，也可以用它来理解天地变化。

所以，饮茶之道是从大处着眼，小处着手。

换一句俗语来形容：哥喝的不是茶，是人生的酸甜苦辣咸。

宋徽宗赵佶是个茶痴，在他口中，茶之道就更加玄妙无比：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣；冲淡简洁，韵高致静……”

【茶】

2、茶道发展史

下午茶

饮茶，是一项风靡全球的活动，西方贵族中流行的“下午茶”，主角便是我们中国走出去的茶叶。

17世纪的英国，茶叶广告是这样的：“非常稀罕，十分珍贵，每磅售价高达6—10英镑，所以一直以来都被视为高贵奢华的象征，只有王公贵族才能享用。”

英国贵族们，会在下午，叫上几个闺蜜，大家一起品品点心，喝喝茶。

茶，是这场宴会的焦点，也是决定主人是否脸上有面子的压轴戏。

装茶，一定要用银制的水壶，茶品完后，茶叶还需要取出来，配合上面包食用。

【下午茶】

茶道

在中国，茶的种植历史可以追溯到六千年前（浙江余姚田螺山遗址挖出了六千年前人工种植的茶树）。

饮茶的历史，茶圣陆羽《茶经》记载：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。

古人饮茶，经历了四个阶段：

一、当食物吃；

二、当药物食用；

三、当祭品；

四、当饮料。

茶叶曾经是巴蜀地区的特产，后来秦国统一天下之后，茶叶便从巴蜀一带流传出去。

清代学者顾炎武《日知录》记载：自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。

【茶】

饮茶在古代是一件风雅之事，他们将茶分作四种粗茶、散茶、末茶、饼茶。

在饮茶之时，可以将茶叶放入壶中简单冲泡，这叫做“煎茶”。

或者高级一点的，便会选择将茶和盐混合碾碎，再用水冲泡，这叫做“吃茶”。

吃茶，还可以用来试探对方是否有嫁娶之意。比如两家想要结亲，又担心被拒绝伤了和气，此时男方邀请对方来自家喝茶，当男方把碾碎的茶叶端上来时，如果对方喝下去了，就表示认同这件婚事，反之则是拒绝。

元稹有一首写茶的“宝塔诗”，便说明了当时的人对于“吃茶”这一习俗的热爱：

一七令·茶

元稹

茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

【点茶】

此诗有三层意思：1、饮茶是全民皆爱的事情；2、饮茶需要配合器具和相应的手法；3、饮茶可以提神醒酒、消暑解渴生津。

“慕诗客，爱僧家”是倒装句式，正过来就成了诗客爱慕，僧家热爱的意思。

同是爱茶之人，为了分出谁更高雅，茶道更胜一筹，宋代的人还发明了“斗茶”的玩法。

斗茶的内容有三项：斗茶品、斗茶令、茶百戏。

斗茶品，比的是茶的品质，行家通过茶的成色，烹煮之后的变化和香气来辨别这种茶的好坏。

斗茶令，如酒令一样，以茶为令，现场赋诗，谁江郎才尽谁输。

茶百戏，比的是沏茶的手法，这一步尤为关键，看官能从茶倒入碗中的汤花瞧出茶的好坏、主人的茶道一应信息。

【斗茶】

3、茶叶和生活

茶叶，在明清时期，才算真正意义上的平民生活用品。

明清时期由于茶叶种植技术和饮用手法的发展，使得平民能够消费得起，以及更能够接受茶叶多样化的口感。

明清时期的统治者，将茶叶和民众生活结合在一起，例如当时娶妻下聘还流行“茶礼”一说。

《红楼梦》中王熙凤就曾打趣林黛玉：“既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇。”

到了近代，民众饮茶，又更多了一层物语：忆苦思甜，苦尽甘来。

关于茶叶的知识百科大全书籍

1.《大师教你如何品茶》：该书介绍了茶叶的历史、茶叶的品种、茶叶的制作工艺以及如何用正确的方式品饮茶叶。
2.《茶叶的故事》：该书围绕着茶叶的历史、传说、鉴别、饮用和泡法等方面展开了深入浅出的介绍。
3.《细说中国茶艺》：该书详细讲述了中国茶艺的历史、技法、流派、工具和礼仪等方面的内容，对中国茶文化有深入的了解。
4.《茶教父》：据说该书的作者是日本茶道大师，他详细介绍了茶叶种类、茶叶功效、种植、收获、加工、品鉴和冲泡等方面的内容，深受爱好者的喜爱和欢迎。
5.《琼岛茶道文化》：该书介绍了海南岛茶叶的历史、种类、功效和生产工艺等方面的内容，是学习海南茶文化的好读物。
6.《中国茶道》：该书详细介绍了中国茶文化的各个方面，包括中国传统茶叶的产地、品种、性质、工艺、饮用方法和文化内涵等。
7.《茶叶大百科》：该书介绍了茶叶的历史、种类、鉴别、制作、品鉴、养生等方面的知识，是一本全面了解茶叶的百科全书。
8.《茶道品位》：该书是一本关于茶道的入门读物，主要介绍了茶道的起源、演变、规范、仪式、礼仪以及茶道精神等方面的内容。
9.《日本茶道之道》：该书介绍了日本茶道的历史、演变、仪式、礼仪、器物以及实践方法等方面的知识，深受茶道爱好者的喜爱。
10.《普洱茶艺》：该书是一本介绍普洱茶文化和普洱茶道的专业读物，主要介绍了普洱茶的种类、功效、制备、品饮和养生等方面的知识。

品茶之道经典语录

1.品茶须独坐，以静心。
2.茶在口中回味悠长，品味生活滋味无穷。
3.禅意茶道，是一种生活的境界，也是一种修行的方式。
4.茶与人相伴，安静而温柔，平和而深刻。
5.茶文化是一种传承和传统，它代表了文化的深度和历史的沉淀。
6.将心比心，与茶为伴，用心去品味茶，也用心去感悟生命的意义。
7.品味茶的过程中，需慢慢细品，细细品尝，才能真正领会茶的精髓。
8.茶品质好坏，不仅取决于茶叶本身，还与制茶工艺、保存条件以及品茶的方式有关。
9.喝茶过程是一种沉淀，一个人的涵养可以从中看出来。
10.品茶不仅是一种冥想，更是一种享受，一种感性和理性的交织。

请求茶文化的知识

1、概述

中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
① 三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
② 晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的?瘛⑸缁嶙饔谩?br> ③ 唐代茶文化的形成
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。
④ 宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
⑤ 明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。
张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
⑥现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。

2、饮茶的发源时间

（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。

（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

（3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。

3、饮茶发源地点的考证

对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。
3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。

4、发明饮茶的方式

人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：
1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。

5、茶树的起源

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。

茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

一.起源及原产地

茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。

茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：

1.从茶树的自然分布来看

目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。

2.从地质变迁来看

西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。

3.从茶树的进化类型来看

茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。

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