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定军茗眉的种植方法
定军茗眉产于陕南汉中地区勉县定军山一代,茶叶外形扁平似眉,单芽头到一芽一制成,色泽翠绿、滋味鲜醇、香高持久、汤色绿明、叶底绿明亮成朵。由陕西省勉县研制开发,系采摘福鼎大白茶、龙井长叶及紫阳群体种等的茶树幼嫩芽叶精制而成。因其产地分布在久负盛
茶叶技术
2023-11-19
化佛茶生态环境
化佛茶生态环境牟定县西起东经110。43’87”,东止东经111。58’5l”;南起北纬27。58’54”;北止北纬28。36’37”;东西长123.764公里,南北宽73.461公里,土地总面积4990.254平方公里,山地占81.9%。
茶叶技术
2023-11-19
化佛茶采制
化佛茶选取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常,炒制一公斤干茶需近2万个芽头。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。杀青:在锅径80厘米光洁的铁锅内进行
茶叶技术
2023-11-19
牛抵茶制作方法
1. 摊叶:鲜叶采回后,光摊放在篾盘上,防止鲜叶发烧,同时让鲜叶失去部分水分(大约15~20%),促使其内含物转化、味醇、回甜。2. 杀青:杀青锅要磨光,洗净。锅温要掌握在130~150℃之间,茶叶落锅发出响声。锅温过高,易炒焦茶叶,过低
茶叶技术
2023-11-19
天池茗毫采制
炒制工艺:其炒制工艺分摊青,杀青,热揉,整形,提毫五道工序。标准采摘,精细拣剔,热中做形,一锅到底,是天池茗毫的采制特点。茗毫采摘标准:1级茶一芽一叶初展占总量的50%以上,芽长2.6~3.6厘米。鲜叶进厂后必须进行拣剔,保持芽叶均匀一致
茶叶技术
2023-11-19
攒林茶采制
攒林茶采制攒林茶的采制工艺十分精细,一般在清明后四、五天采摘,由于原料嫩度不同,分为特级、一级和二级加工。整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。鲜叶采来后,“摊青”1~2小时,散失部分叶面水分,促进茶香和便于炒制。杀青
茶叶技术
2023-11-19
东白春芽与太白顶芽
“春芽与顶芽,品质人人夸;本是同根生,二芽是一家。”东白春芽与太白顶芽,均产于浙江省东阳市的东白山。前者为历史名茶,后者为近年新创。东阳东白茶,唐代已负盛名。唐李肇所撰《国史补》中,已将东白茶列为唐代名茶之一,当时曾与蒙顶茶、紫笋茶、鸠坑茶
茶叶技术
2023-11-19
绿春玛玉茶冲泡
绿春玛玉茶冲泡(一)茶水比:茶叶冲泡时,茶与水的比例称为茶水比。茶水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究,茶水比为1:7、1:18、1:35和1:70时,水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%,说明在水温和冲泡时间一定的
茶叶技术
2023-11-19
玛玉茶采制
玛玉茶采摘细嫩,采摘标准为一芽一叶,采回的鲜叶经过精细的拣剔,剔除病虫叶、变态叶和杂质,薄摊在竹匾上,放在阴凉处,使其蒸发一定水分,去除青草气后再行炒制。炒制的主要工艺有杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手势的灵活运用和锅温
茶叶技术
2023-11-19
磐安云峰采制
【采制】云峰茶采自当地优良茶树品种——木荷种的新梢。采摘时间因茶园所处的海拔高度而异。通常,海拔高600米以下的茶园,于4月中下旬开采,海拔700米以上的茶园,于5月初开采。采摘标准1~2级云峰茶为一芽一叶和一芽二叶初展,3级以下为一芽二叶
茶叶技术
2023-11-19
云林茶采制
该茶制作十分讲究,鲜叶一般在谷雨前开采,以一芽一叶初展为主。采回后,及时簿摊干于白纸上或干净的盛具中约6小时,然后炒制。整个加工过程分杀青、揉捻、炒坯做条、提毫、再烘提香等五道工序。其再烘提香工序非同一般。采用低温长烘,最后在起烘前,又将温
茶叶技术
2023-11-19
蒸青茶采制
蒸青茶采制蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。蒸青煎茶的鲜叶原料,宜采摘叶绿素含量高的嫩芽叶,并尽量实行现采现制,因此要求尽量保持鲜叶的新鲜度。如叶量较多时,需要通风贮青,不要损伤芽叶,控制温度并保持一定的湿
茶叶技术
2023-11-19
通天岩茶采制
通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采,鲜叶标准为一芽二叶初展,经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。杀青锅温为150~160℃,每锅投叶量0.5公斤左右,历时3~5分钟;初揉工序主要是使茶叶初步形成细条,然后再入锅炒青,并进行复揉,此时实质
茶叶技术
2023-11-19
红碎茶加工工艺
【红碎茶产地】云南、广东、广西、海南、四川、贵州【红碎茶制作工艺】萎凋→揉捻(切)→发酵→干燥【加工】我国红茶的碎片茶出口早已有之。即在工夫红 茶加工过程中,由于筛切工序,自然产生的芽尖、片 末茶,经筛分整理为芽茶(Sifiting,如祁芽
茶叶技术
2023-11-19
白琳工夫鉴赏
白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠 翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂, 芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及
茶叶技术
2023-11-19
坦洋工夫红茶奖赏
坦洋工夫红茶是我省三大工夫红茶之一,曾以产地分布最广,产量、出口量最多而名列“闽红”之首。坦洋工夫红茶相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年。产区分布很广,以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘
茶叶技术
2023-11-19
坦洋工鉴赏
坦洋工夫分布较广,主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村,相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年),坦洋村有胡福四(又名胡进四)者,试制红茶成功,经广州运销西欧.很受欢迎,此后茶商
茶叶技术
2023-11-19
政和工夫鉴赏
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。政和工夫产于闽北,以政和县为主,松溪以及浙 江的庆元地区所产红毛茶,亦集中政和加工。政和县
茶叶技术
2023-11-19
川红品种
宜宾地区所产川红,出口早,每年4月即可进入国际市场,以早、新取胜。川红珍品——“早白尖”,更是以早、嫩、快、好的突出特点及优良的品质,博得国内外茶界的好评。1979年首批川红工夫—级每吨售价7320美元,高于国内的同类同级的工夫茶价格,
茶叶技术
2023-11-19
英德茶区的生态性气候特点与生态条件
英德茶区的生态性气候特点与生态条件英德茶区地处北回归线北缘,属南亚热带向中亚热带过渡的地区,生物气候具有过渡性特点。茶区峰峦起伏,江水萦绕,喀斯特地形地貌,构成了洞邃水丰的自然环境。由于气候属南亚季风型气候缘故,境内温暖多雨,既无严寒,亦无
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2023-11-19
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