碧螺春茶叶有白色绒毛_碧螺春茶叶上面有白色的毛茸茸

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太湖西南的东山岛和周边地区。其最显著的特点就是茶叶表面有白色绒毛，这是由于采摘时选用嫩芽，其叶面覆盖着白霜，加之加工技艺精湛，形成了茶叶独特的口感和香气。在品茶过程中，可观察到茶汤色翠绿清澈，带有兰花香气，滋味鲜爽回甜，极具收藏和饮用价值。

一：碧螺春茶叶有白色绒毛

碧螺春茶叶上的白色绒毛是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，称之为茶毫，茶叶嫩度越高则茶毫越多，茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

碧螺春的特点：

碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。

色泽：正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。

香气：洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。

其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。

口味：洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。

外形：条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）。

冲泡：茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。
正常，查看洞庭碧螺春图片，能看到干茶有很多的白毛，
一般碧螺春等级越高，白毛越多，炒茶的时候，牙心里面会散发出一点一点的白毛了，一般特级碧螺春的白毛站大部分。
白毛喝了没问题的，碧螺春的功效作用有很多，经过鉴证的，晚上也有很多资料，我们都喝的。

二：碧螺春茶叶上有白毛

因为辨别碧螺春的一些小方法如下：一碧螺春茶乾看得见绒毛，但数量不会太多。二茶乾毫中带黄绿色光。三泡开以后有许多绒毛会浮在水面上。四汤色应是清澈的，若混浊则是制作工序不太精良。碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。可从外观色泽和汤色辨别真假碧螺春：未加色素的碧螺春是满皮白毫，有白色的小茸毛，开水冲泡后色泽比较柔亮鲜艳，；而着色碧螺春其茸毛是被染成绿色的，看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗，冲泡后呈现出跟陈茶一样的黄暗颜色。品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°c的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。

三：碧螺春茶叶上面有白色的毛茸茸

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

前几天，茶友“甜”给懂茶帝发来了一款外形卷曲的茶（见下图），问道:“朋友送了一些云南‘碧螺春’，茶汤是沸水七八秒出汤，如果出得慢，会有些苦涩，但回甘很明显。想知道这个是大叶种绿茶吗？品质怎么样？”

云南也产碧螺春？小懂看这款茶有些疑惑，外形卷曲，与碧螺春还真有几分相似，但叶底又像是生普的叶底。这是怎么回事呢？带着问题，小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶17年的资深人士邓爱军。

邓爱军老师说，这款茶的原料是云抗10号，属于台地料。其实严格来说，这茶在云南叫“球茶”，也有一些人叫碧螺春的。它是高温烘青的绿茶。

像这种台地料制成的烘青绿茶论香气和级别，越花白的相对价格越高。因为花白多为春茶，绒毛多，芽头白。茶友“甜”的这款云南碧螺春的品质还行，不差但不算很好。

关于云抗10号，据邓爱军老师介绍，普洱市那边很多茶农毁了成片的原生种，种云抗，因为原生种防病虫害不如云抗系列。论口感肯定原生种更佳，但是原生种产量低。普洱地区种云抗的比临沧要多。

关于云抗10号

云抗10号，是省农科院茶叶研究所1954年从南糯山自然群体中单株选出南糯大叶54—20之抗寒后代，经系统选育而成的品种。其抗寒、抗旱、抗病虫害均比对照种大黑茶强，扦插及移栽成活率比对照种高。

云抗10号属于乔木型树种，树姿开展，分枝密，芽头中等，新梢生长快，育芽能力强，采摘期258天。

我们再回到“碧螺春”这个话题。她太出名了，以至于在江苏洞庭山之外，各地都有仿制品。不过对于熟悉碧螺春的人来说，要区分云南碧螺春倒不是难事。

云南碧螺春，由于是乔木型，茶条较为粗壮，一个芽头至少有洞庭碧螺春两三个那么大，看上去有点像珠茶，香味不及洞庭碧螺春，但滋味较浓。云南碧螺春基本上无白毫，而真正的洞庭碧螺春越是细嫩，白毫越多。

▲正宗洞庭山特级碧螺春（茶农沈先生供图）

如何挑选碧螺春？

很快就是春茶季了，对于有意购买碧螺春的童鞋来说，知道些如何挑选碧螺春的技巧很有意义。小懂也总结了资深茶人的一些经验来跟大家分享下。

首先，要从外观去辨别：

1、满身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优劣或品级。

2、铜丝条：是指碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。

3、蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。小蜜蜂的腿是弯曲的，不是圆的，一般机制碧螺春都是圆球形卷曲，这是分辨手工茶和机制茶的重点

▲蜜蜂腿

其次，要从色泽方面看：

1、看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。

2、看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

最后，当然是尝滋味啦！品位头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜，蕴含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春。

小贴士：如果是加色素的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。

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