鳖和龟的营养价值及疗效(鳖和乌龟有什么区别?)

鳖和龟的营养价值及疗效

鳖为鳖科动物，俗称老鳖、王八，又名甲鱼、水鱼、团鱼、圆鱼。分布于我国南北各地。

鳖在一年中的春、秋季最肥实，最滋补。它的肉味鲜美，鳖的最佳部分是它四周上垂的柔软部分一"鳖裙"。鳖不仅是滋补佳品，而且有药用价值，全身都可入药。《日用本草》说鳖能“补劳伤，壮益气，大补阴之不足。”鳖肉性平，味甘。入肝经。有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效。可治阴虚、骨蒸、痨热、瘰疠、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。

龟为龟科动物龟的肉。又名乌龟、金龟、元绪等。龟的种类很多，分为水龟、奏龟、山龟、摄龟、绿毛龟、海龟等。几乎全球，江河湖海均有它的踪迹。

龟肉虽不为常人喜食，但营养价值较高，古人认为吃龟肉可以长寿，并有良好的药用功能。《医林纂要》说龟肉"大补阴虚，作羹臛，截久疟不愈。”龟肉性平，味甘。入肝、肾经。有益阴补血、治骨蒸痨热、止寒嗽、疗血痢、治筋骨痛等功效。常用于治肺结核潮热、咳血、便血、子宫脱垂、小儿遗尿、痔疮下血等症。

鳖与龟齐名，鳖以清虛热、通瘀结之功尤胜；龟则以滋阴、补血、止血、健骨为主。鳖与龟滋补治病方应用甚多，如补肝、肾：鳖1只，清蒸，食肉饮汤。

鳖肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A等多种营养成分。现代医学研究，鳖能抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫功能，还能抑制肝脾的结缔组织增生，提高血浆蛋白质水平，治肝脾肿大及肝炎及贫血、球蛋白倒置。

龟含有蛋白质、胶质、动物胶、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B族等。龟和鳖一样，临床应用最多的是龟的腹甲，称为龟板，用它熬制的胶称龟板胶。龟板胶的溢补力比龟板好，据报道，龟板胶与有关药物配合，可用治疗原发性肝癌。鳖与龟的头和血亦可入药。甲鱼较滋腻，不宜多食，尤其对于消化不良、孕妇及产后泄泻、失眼者不宜多食。

鳖和乌龟有什么区别?

鳖和乌龟的区别：

乌龟体表具有特殊的龟壳，头尾和四肢可以从龟壳中伸出缩入，整个身体呈盒状，全体可分为头颈部、躯干部、四肢及尾三部分。头部背面略呈三角形，黑色或棕黑色，口位于头的前端，头顶前部平滑，后部呈细粒鳞状。上下颌均无齿，颌缘被以坚韧的鱼质鞘，称为喙。鼻孔位于吻的前端。嗅觉及触觉较发达。

龟全身呈盒状，整个躯体全部包于盒状的龟壳中。龟壳明显地分为背甲和腹甲两部分，彼此在两侧由甲桥连接起来。背腹甲均由二层组成，外层为来源于表皮的角质盾片，内层为来源于真皮的骨板。盾片间的盾沟与骨板的骨缝一段互不重叠，因而龟壳极为坚固。

甲鱼又名鳖，它的体形扁平，略呈圆形或椭圆形。体表披以柔软的革质皮肤。有背腹二甲，背甲稍凸起周边有柔软的角质裙边，腹甲则呈平板状，二甲的侧面由韧带组织相连。背面通常为暗绿色或黄褐色，上有纵行排列不甚明显的疣粒。腹面为灰白色或黄白色。鳖颈长而有力，能伸缩，转动很灵活。吻尖而突出，吻前端有一对鼻孔，便于伸出水面呼吸。眼小，位于头的两侧。口较宽，位于头的腹面，上下颚有角质硬鞘，可以咬碎坚硬的食物。口内有短舌，肌肉质，但不能自如伸展，仅能起到帮助吞咽食物作用。鳖的四肢扁平粗短，位于身体两侧，能缩入壳内。前肢五指，后肢五趾。四肢的指和趾间生有发达的蹼膜，第1-3指、趾端生有钩状利爪，突出在蹼膜之外。由于鳖有粗壮的四肢和发达的蹼膜，因此它既能在陆地上爬行，又能在水中游泳，在抓到食物时其有力的前肢和利爪还能将大块食物撕碎，便于咬碎吞咽。

乌龟的功效和作用 乌龟的功效和作用有哪些

　　乌龟具有养阴补血、益肾填精、止血的功效，肉中含有的蛋白质还有一定的抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞，增强机体免疫功能。可用于治疗血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血等症状。

　　乌龟泛指龟鳖目的所有成员，是现存最古老的爬行动物。其特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内。大多数龟均为杂食性，以小鱼小虾，螺，掉落的瓜果等为食。

　　乌龟的功效和作用

　　乌龟可以说全身是宝，不仅肉可以吃，龟壳也是一种药材。龟板也就是乌龟的腹甲和背甲，入药具有滋阴潜阳，益肾健骨，补心养血的作用，可用于治疗头晕、目眩、盗汗、心悸、耳鸣等症状。

　　乌龟性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效，适量食用龟肉对身体是有好处的。的收纳会要注意，食用龟肉时不能与与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食，还有人参和沙参，更不能用它们来炖乌龟。

龟甲和鳖甲的功效

　　大部分人对于食物的要求越来越高，总会去寻觅和尝试一些日常生活中，我们不会经常吃到的食物，其实，现在鳖甲、龟甲的销量很好，有不少人在购买，两者有何功用呢?下面就跟着我一起来看看吧。

　　揭秘龟甲鳖甲的功效
　　鳖甲

　　首先我们来说说鳖甲，鳖甲的作用主要是缓解疲劳，对于工作强度较大的朋友　而言，可以在周末的闲暇之余，食用鳖甲来补充一下自己的身体，为自己开开小灶。同时，鳖甲还有一种极为重要的作用，那就是提高缺氧能力，说的普通一点就是由于高强度的工作或者不健康的睡眠习惯，造成的心脏供血不足或者因肾虚缺铁引起的贫血，导致的呼吸困难，气息不够用等症状都会起到缓解的作用。不知道大家有没有这样的感受，在初冬之际呼吸气压过低，导致不顺畅的状况比较明显，所以我建议适当的食用鳖甲，它对于增加体内的血浆蛋白有很好的作用，可以巧妙的缓解缺氧带来的身体负担。

　　龟甲

　　龟甲可以称作是名副其实的补品之一，这一点在中医的著作中就有明确的记载，所以，我们当我们想选择补品进行进补的时候，龟甲应当是首当其冲，重点考虑的对象。既然在医书中都有记载，那么龟甲的营养价值到底是什么呢?我与您分享一下。

　　龟甲属于寒性食物，最大的功效就是补肾，同时还可以起到强壮筋骨，滋阴养肾的作用，我们都知道肾虚可能会引起腰酸背痛，四肢乏力等症状，适当的食用龟甲，对于以上的情况可以起到治疗的作用，会在一定程度上得到改善。所以对于补肾有需求的人来讲，选择龟甲是最正确的选择。但是切记还要进行合理的搭配，做到阴阳双调，才会达到预期的效果。
　　龟板的功效与作用
　　龟板含骨胶质、水解物含多种氨基酸、蛋白质、脂肪及钙盐等。龟板滋肾潜阳，益肾健骨，养血补心。主治阴虚阳亢，阴虚内热，虚风内动。肾虚骨痿，囟门不合。阴血亏虚，惊悸，失眠，健忘。

　　1、《神农本草经》：?龟甲。味咸平。主漏下赤白、破症瘕核疟、五痔、阴蚀、湿痹、四肢重弱一名神屋，生池泽。?

　　2、《名医别录》：?龟甲生南海池泽及湖水中。采无时。?

　　3、陶弘景日：?此用水中神龟，长一尺二寸者为善。厣可供卜，壳可入药，亦人仙方。当以生龟炙取。?

　　4、五代?韩保升曰：?潮、江州、交州者，骨白而厚，其色分明，供卜。入药最良。?

　　5、《大明本草》曰：?卜龟小而腹下曾钻十遍者，名败龟板，入药良。?
　　鳖甲的功效与作用
　　滋阴清热;潜阳熄风;软坚散结。主阴虚发热;劳热骨蒸;热病伤阴;虚风内动;小作惊痫;久疟;疟母;症瘕;经闭。用于阴虚发热，劳热骨蒸，虚风内动，经闭，癓瘕，久疟疟母。

　　1、《本经》：主心腹症瘕坚积、寒热，去痞、息肉、阴蚀，痔(核)、恶肉。

　　2、《别录》：疗温疟，血瘕，腰痛，小儿胁下坚。

　　3、《药性论》：主宿食、症块、痃癖气、冷瘕、劳瘦，下气，除骨热，骨节间劳热，结实壅塞。治妇人漏下五色羸瘦者。

　　4、《日华子本草》：去血气，破症结、恶血，堕胎，消疮肿并扑损瘀血，疟疾，肠痈。

　　5、《本草衍义补遗》：补阴补气。

　　6、《医学入门》：主劳疟、老疟，女子经闭，小儿痢疾。

　　7、《纲目》：除老疟疟母，阴毒腹痛，劳复，食复，斑疽烦喘，妇人难产，产后阴脱，丈夫阴疮，石淋;敛溃痈。

　　8、《江西中药》：治软骨病。

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