适合春季的几款家常菜谱,春季食谱大全(春天吃什么菜最好菜谱)

适合春季的几款家常菜谱,春季食谱大全

一、适合春季食用的几款家常菜谱

竹笋炒肉。

大家都说“春后竹笋，”在春季，竹笋多发，是春季的当季蔬菜，竹笋是发物，又有生发阳气的作用。在春季吃竹笋，可以养阳，用猪瘦肉炒竹笋，一方面瘦肉蛋白质多，而且容易消化，竹笋也是植物纤维含量高，有助于肠胃蠕动，竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。

清炒菠菜。

菠菜有蔬菜里的荤菜之称，这是由于菠菜的营养价值极高，菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜。清炒菠菜，不仅不会造成上火、而且营养是极其丰富，无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的蔬菜之王。

山药煮大骨。

山药性温和，含有大量微量元素和胡萝卜素，在春季有养眼明目的作用，山药主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以转化为糊精，糊精有利于帮助消化，促进肠胃对营养的吸收，因此山药是滋养脾胃，滋阴养生的好食材。山药和大骨同煮，可以更好地为人体提供所需的钙质，补充春天流失的钙，这对小孩和老人好处更大。

二、春季减肥晚餐食谱推荐

1、春季减肥晚餐食谱：干烧春笋

材料：春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量。

配料：豆瓣、姜、葱、盐、鸡精、湿淀粉、料酒、砂糖各适量。

做法：

(1)首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。

(2)然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油，再用葱、姜熬制味汁，将主料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。

2、春季减肥晚餐食谱：韭菜银牙

材料：绿豆芽400克、韭菜75克;虾皮、植物油、醋、精盐、味精各适量。

做法：

(1)将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段;绿豆芽去根、洗净;虾皮洗净、备用。

(2)炒锅上火，倒入植物油烧热，放入虾皮爆香。

(3)加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，放入醋、精盐、味精，快速炒至熟即成。

3、春季减肥晚餐食谱：炒素腰花

材料：鲜蘑菇200克、鲜笋尖50克、青菜心25克。

配料：精盐、料酒、酱油、白糖、味精、干淀粉、湿淀粉、香油各适量。

做法：

(1)蘑菇去蒂洗净，用斜刀在正面剞花刀，扑上干淀粉。

(2)笋尖切成旋料块;把料酒、酱油、白糖、精盐、味精和湿淀粉放入碗，调成芡汁待用。

(3)炒锅置火上烧热下油，至五成热时倒入蘑菇划散，立即倒入漏勺沥去油，制成素腰花。

(4)原锅留油15克、把笋尖、菜心入锅煸炒，放入“腰花”，颠动炒锅，倒入调好的芡汁勾芡、淋上香油，起锅装盘即成。

4、春季减肥晚餐食谱：青柿椒炒黄瓜

材料：黄瓜250克、青柿椒200克、小葱1根。

配料：清油、精盐、面酱、酱油、味精各适量。

做法：

(1)将青柿椒去蒂、去籽，洗净切成片;将黄瓜洗净切成斜片;葱洗净切碎。

(2)用开水烫一下青柿椒，捞出沥干。

(3)置锅点火，锅热后倒入少许清油，待油热后，将青柿椒倒入，再倒入面酱、葱末，煸炒一会儿，把黄瓜片倒入，放少许精盐、烹酱油，加味精适量，颠炒后出锅。

三、春季一周减肥食谱大全

第一天

饮食：

早餐一碗酒酿蛋+一杯豆浆+一个烧饼夹里脊+一个小红薯。

中餐：绿豆汤一碗。

下午：露露一厅。

晚餐：酸辣粉一份+枣糕一块+老婆饼两个。

运动：早上走路30min晚上竖腿1小时。

第二天

饮食：

早餐：一块枣糕+100g红薯。

中午：美味若干实在不能一一列举...因为太多了但是我米有吃主食。

下午：老婆饼一个。

晚上：酸奶两杯+枣糕两块。

运动：走路70min。

竖腿60min。

睡前仰卧起坐40个。

第三天

饮食：

早餐：酒酿蛋(酒酿150g+鹌鹑蛋4个)+豆浆一杯+酸奶两杯。

中餐：阿拉棒十根(其实就是饼干啦)。

下午：千层雪一小盒。

晚餐：吃了好多菜还有半碗米饭，另外两杯啤酒。

运动：晚上走路回家1小时。

第四天

饮食：

早餐：两杯酸奶+一杯豆浆。

午餐：两个小香瓜+两个青菜包子。

下午：两个香蕉一个苹果三个草莓。

晚餐：10个提子两块枣糕150g酸奶。

运动：早上走路1小时晚上走路70min竖腿40min。

第五天

早餐：酸奶200g+枣糕一块+豆浆一杯。

中餐：咖喱牛肉150g+米饭50g+蔬菜沙拉一份+奶油蘑菇汤一份。

下午：苹果半个。

晚上：米饭一碗+牛蛙50g+青菜100g+榄菜豆角100g+枣糕一块。

运动：竖腿40min。

四、幼儿园春季食谱一周表

星期一 大米粥

营养炒菜

蛋糕 香蕉 蒸肉饼

西芹炒豆干 鲜豆浆

玉米馒头

星期二 鲜牛奶

葡萄干面包

瘦肉粥 苹果 芙蓉蛋

豆角丁炒肉

米饭 三鲜馄饨

星期三 蛋花龙须面

牛奶 橙子 红烧鸡翅

素炒卷心菜

紫菜蛋汤

米饭 白米粥

开胃小菜

星期四 燕麦大米粥

煮鸡蛋

开胃小菜 雪梨 排骨海带汤

蒜茸土豆丝

米饭 牛奶

鲜肉包

星期五 皮蛋瘦肉粥

营养小馒头 圣女果 菜头炒肉

西红柿炒蛋

米饭 豆浆

椰蓉

第一， 胡萝卜猪肉蒸饭。

胡萝卜蛋白质、维生素C、胡萝卜素含量高，胡萝卜和猪肉同煮有健脾养胃、润燥降火等作用，而且胡萝卜中的胡萝卜素可以在体内可以转化成维生素A，对宝宝的眼睛多养护的作用。做这道食谱的时候，可以把米先泡十分钟，这样饭容易熟，而且饭蒸得比较软的话不会给幼儿牙齿太大负担。

第二， 核桃蒸蛋。

核桃含有丰富的锌和锰，对大脑发育有积极影响，而且核桃含有大量的植物脂肪，可以缓解便秘问题，若是幼儿上火便秘，食用核桃可通便。鸡蛋含有丰富蛋白质和各种氨基酸，可以为幼儿提供全面的营养，核桃蒸蛋需要把核桃肉磨成粉状，然后把鸡蛋和核桃混合起来，最后放进水中蒸煮10分钟即可。

第三， 水煮西兰花。

西兰花又叫做花椰菜，营养很全面，包括蛋白质、矿物质、维生素C等等。西兰花营养之全面能够很好的提高幼儿的免疫力、抗病菌能力，这在细菌多发的季节作用是很大的。水煮西兰花保留了菜花的原味，脆嫩爽口、清香柔嫩，在口感上很适合幼儿食用。

春天吃什么菜最好菜谱

春天可以吃鸡毛菜、菠菜、韭菜、荠菜、蕨菜，具体如下：

1、鸡毛菜。

鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一，鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。常见的做法和香菇、蘑菇、笋一起炒。

2、菠菜。

菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物。

3、韭菜。

韭菜春食香，夏食臭。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

4、荠菜。

荠生长在山坡、田边及路旁。荠属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20-25℃，生长适温为12-20℃。气温低于10℃，高于22℃时，生长缓慢，湿度高，品质差。荠对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。

5、蕨菜。

蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富。

儿童春季菜谱

　　儿童春季菜谱：

　　一、玉米牛肉羹

　　原料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。

　　做法：

　　1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可

　　二、话梅肉排

　　原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　制作方法：

　　1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。

　　2、话梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

　　4、放盐勾芡起锅。

　　特色说明：这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

　　三、核桃鸡片

　　原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

　　制作：

　　1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

　　2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

　　3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

　　4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

　　特点：鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用

　　四、菠菜汤

　　主料：菠菜 500克

　　调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量

　　制作工艺：

　　1、菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。

　　2、油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

　　工艺提示：

　　1、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;

　　2、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

　　健康提示：

　　1、含钙铁质、营养丰富、润肠通便;

　　2、应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

　　五、红烩牛肉膏

　　原料：牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。

　　制作方法：

　　1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。

　　2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

　　3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。

　　特色说明：

　　牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。

　　六、蚝油扒鲜菇

　　材料：鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克，盐、油、味精、蚝油、白糖、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、将蘑菇洗净，切成两半，金针菇择洗切段，同放入沸水中灼烫一下。

　　2、锅放置火上，放入油、蘑菇、金针菇煮熟，用盐、味精、蚝油、白糖、色拉油来调味，装盘，放上红椒丝点缀即可。

　　营养价值：宝宝经常食用金针菇，有利于排出体内的重金属离子和代谢所产生的毒素和废物，有效增强机体活力。

　　胡萝卜香菜粥

　　材料：糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐、味精、猪油（炼制）各适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；香菜洗净，剁成细末。

　　2、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分待用。

　　3、锅放置火上，加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。

　　4、粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　营养价值：胡萝卜富含多种营养物质，如维生素A和较多的钙、磷、铁等矿物质，有利于宝宝的'生长发育。

　　春季宝宝吃哪些食物好

　　春季是利于宝宝生长发育的大好时节，同时也是小儿最易感染疾病的季节。要想宝宝远离疾病，茁壮成长，家长就得采取必要的防护措施，而最根本的做法就是给宝宝补充营养，增强体质。那么，宝宝春季饮食排行榜是怎样的？

　　1、补充富含钙质的食物。

　　春季是宝宝生长发育最快的季节，不少宝宝都是在这个季节蹿个的。而宝宝生长加速，对钙质的需求自然相应增加，因此家长要及时给宝宝补充钙质。具体来说，1岁以下的婴儿每日所需的钙质为300~400毫克，1~4岁的宝宝每日所需的钙质为600毫克，而4~7岁的幼儿每日所需的钙质为800毫克，7岁以上的孩子每日所需的钙质应达到1000毫克。而含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、豆腐、鲫鱼、海带、鸡肉、牛肉、鸡蛋、蘑菇、木耳、苹果、莲子、山楂等等。

　　2、补充富含不饱和脂肪酸的食物。

　　由于春季宝宝生长加速，脑发育处于高峰期，所以需要及时补充不饱和脂肪酸。因为不饱和脂肪酸是人体大脑和脑神经的重要营养成分，一旦摄入不足就会影响人的记忆力和思维能力，从而影响智力发育，因此家长要及时给宝宝补充不饱和脂肪酸。富含不饱和脂肪酸的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子等等。

　　3、补充富含维生素的食物。

　　在春季，宝宝容易出现齿龈出血、皮肤变得粗糙等症状，这大都是由于缺乏维生素所引起的，因此家长要给宝宝多补充维生素。富含维生素的食物有鱼肝油、瘦肉、牛奶、豆制品、胡萝卜、鱼肉、绿色蔬菜和水果等等。

　　4、补充“药食同源”的食物。

　　春季是各种传染疾病的高发时期，宝宝抵抗力较弱，稍有不慎，就容易被疾病侵袭，因此家长要给宝宝补充一些“药食同源”的食物，以提高其机体免疫力和抗病能力。这类食物有红枣、蘑菇、黑木耳、枸杞子、山药、乌梅、南瓜子、蜂蜜等等。

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