铁观音并非只能尝鲜的原因铁观音能吃吗?

铁观音并非只能尝鲜的原因铁观音能吃吗?

铁观音是一种优质的中国传统名茶，因其独特的味道和药用价值而备受青睐。其含有的茶多酚、氨基酸等成分，有利于神经系统调节，改善心情、消除疲劳等作用。此外，铁观音还能降低血脂、保护血管、预防心血管疾病等，因此被誉为“健康之茶”。尝鲜只是铁观音的一个小小亮点，更重要的是它的营养和功效。

一：铁观音并非只能尝鲜的原因

福建铁观音在全国出名，铁观音的售价也不低，在鼎盛时期一斤铁观音就可以卖到几百块钱甚至上千块钱，这只是批发价，到终端市场上卖的时候可以卖得更高，即使如此，仍然有很多人喝铁观音。我觉得这铁观音之所以会火遍全国，是因为铁观音的性价比高，而且体观音有很多的功效。

铁观音营养物质丰富，它里面含有很多的有机化学成分，还有有机矿物质，以及含有很多的营养成分等。例如铁观音中含有的机化学成分就有包括茶多酚类，植物碱，蛋白质，维生素，果胶素，有机酸酯，多糖，糖类等。

而且铁观音当中的茶多酚和茶素，以及多种氨基酸等这些成分明显高于其他的茶类。也正是因为铁观音有如此高的营养价值，这让很多人喜欢喝铁观音，所以才能让铁观音火爆。

铁观音之所以能够火爆全国的另一个原因是得益于福建人的勤劳。福建人以勤劳为出名，他们勤勤恳恳的工作，而且在经商上很有一套。

他们可以远离家乡到别的省份做生意，他们到其他省份做生意不少人是去开茶叶店。也正是因为福建人把茶叶店开到全国各地，所以才让福建铁观音火爆全国。

铁观音能够火爆全国的另一个原因是因为铁观音的性价比高，铁观音含有丰富的营养元素，但是价格相比其他茶叶却不是很高，和其他茶叶相比算是一款性价比高的产品，再加上铁观音的功效多，例如可以美容养颜，例如可以治疗牙齿过敏，例如可以解渴等，所以很多消费者青睐于铁观音。

你觉得铁观音能够火遍全国的原因还有哪些呢？欢迎在下方留言说说您的看法。

二：铁观音并非只能尝鲜而不能尝

近代陶艺家研发之岩矿壶，因土壤中矿物质含量丰富，所制成之岩矿壶对茶汤滋味多有帮助。亦可用白瓷盖杯或白瓷器皿冲泡。

绿茶玻璃器皿或白瓷器皿。冲泡温度为70~75度。

文山包种茶玻璃器皿、白瓷茶器或茶壶。冲泡温度为90~100度。

高山乌龙宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为90~100度。

金萱茶宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为60~100度。

翠玉茶宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为90~95度。

贵妃茶宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为90~100度。

铁观音宜兴紫砂壶、红泥壶、朱泥壶。冲泡温度为100度。

白毫乌龙玻璃器皿或宜兴紫砂红泥壶。冲泡温度为80~85度。

焙火茶宜用烧结度低的茶壶，视茶叶的焙火位高低作准则，在调整泡茶之温。火味重水温要低，火味消失了就可高温冲泡。

红茶宜用玻璃器皿、白瓷茶器，视茶叶完整或细啐度及品种不同而定。冲泡温度为80~100度不一。

◎有些茶品，购买者有时忘记了已经存放多时，香气已失、风味已减，建议采用高温或是干烘法暨潮汕功夫泡法(以茶壶烘茶方式)来泡茶，将茶的香气再度逼出、提高香气、改善茶汤滋味。再者茶的香气会因为水温的高低而改变，香气高扬的茶以高温冲泡绝对对香气的提升有帮助，而香气又会跟着温度的变化而呈现出不同的茶香。茶叶冲泡后呈现出冷香时，大都是极品茶。

五、置茶量视个人喝茶浓淡，茶叶酌量增减之

绿茶少量。

文山包种茶茶叶外观是条状，置茶量六、七分满或可稍为捏碎为五分满。

高山乌龙茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

金萱茶茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

翠玉茶茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

贵妃茶茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

铁观音茶叶外观是球型，置茶量为壶的四分之一。

白毫乌龙茶叶外观是茶叶是条状，置茶量六、七分满，或可稍为捏碎为冲茶器之五分满。

红茶茶叶外观有条型、细碎型等不同。

1.台茶十八号「红玉」茶叶是条状，滋味饱满，置茶量捏碎后四分满即可。

2.细碎型红茶就少量。

六、浸泡时间

◎以下浸泡时间已淡茶为主，好浓茶者依个人口味时间酌量增加之。

绿茶片型，温润泡完成后第一道约20秒、第二道约20秒、第三道约30秒。

文山包种茶条型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。

高山乌龙半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。

金萱茶半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。

翠玉茶半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。

贵妃茶半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。

铁观音条型，温润泡完成后第一道约一分半、第二道约一分10秒、第三道约一分半。

白毫乌龙条型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。

红茶完整的条型红茶叶，温润泡完成后第一道约25秒、第二道约20秒、第三道约30秒。第二道茶汤时间缩短，是因为茶叶经第一道茶汤的浸泡以舒展开了，所以，从第三道茶汤的浸泡时间，可以每一泡加长10秒至20秒，视茶叶状况而定。 细碎型红茶业或C.T.C.红茶，过水快冲引用即可。

注意事项：

1.需视茶叶外观及揉捻状况为基准。

2.冲茶器愈大，茶叶需酌量减少，浸泡时间亦要缩减。

七、有异味、陈味、臭菁味、酸味时怎么办

建议可以不喝就不要喝，但对这些茶还是有方法，但是只能改善一些而已。

1.异味：茶叶太容易吸附空间中的任何味道，所以不易改善。

2.陈味：用「潮汕功夫泡法」改善查中的陈味及杂味，此法另一名称是「干烘法」。

改善方法如下：

在温润泡后，盖上壶盖，稍待一会掀盖，等陈味完全去除后再注水用高温热水冲泡。

或用一壶承，内装高温热水，然后将茶叶置放于茶壶内，在将茶壶放入壶承中，盖上壶盖，等茶叶中之陈味，经壶承中之高温热水，将壶内茶叶之陈味逼出茶壶后，陈味去除，方注入热水，开始泡茶。

1.臭菁味：臭菁味的产生视茶叶中非酸素的产生，泡茶时在温润泡后，盖上壶盖，稍待一会掀盖，等臭菁味去除后再注热水。泡茶即可改善。

2.酸味：基本上茶叶有酸味呈现时，是茶叶中含水量太高茶叶以劣变，但有些喝茶人还是喜爱此品，我们建议还是不要饮用。茶是要尝鲜的，要喝老茶，不如喝普洱老茶，来的对身体健康更好。

不同茶品的特殊泡法

上投法：水先入冲茶器在置放茶叶。适绿茶或是需降温冲泡的白毫乌龙。

中投法：水先入冲茶器一半，在置放茶叶后加满水。适冲泡绿茶或是需降温冲泡的白毫乌龙。

下投法：先置茶叶再入水。适一般轻发酸半求型包种茶，或球型铁观音。此法也是目前大众最常冲泡的方法。

三：铁观音能吃吗?

1、安溪的地理优势突出，自古出名茶。东晋的九日山石刻“莲花荼襟”，显示闽南一带已形成与川滇、江淮三足鼎立的产茶区。安溪的名山、名寺众多，名茶层出不穷。

2、唐宋时，安溪茶已是泉州港海上丝绸之路的重要物资。明清时，闽南、闽北乌龙茶成为闽茶的主力，同红茶、砖茶一道远销世界各地。直至安溪铁观音出现，立刻倍受赞誉、追捧，风靡闽粤台以及东南亚和日本、韩国，甚至在日本掀起“乌龙茶热潮”。

3、乌龙茶、铁观音的制作工艺经过数百年的继承与发展，堪称“茶中之极”。其中做青发酵工序把茶叶的内含物质转化、提升发挥到极致，从而凸显其无与伦比的品质特征和品饮价值。

4、上世纪八九十年代开始，当绝大多数的茶类还在沉睡中，安溪铁观音横空出世，率先走进全国各地的家家户户，形成“无安不成市，无铁不成店”的局面，唤醒国人喝茶的“味蕾”，开启真正意义上的“国饮”新时代。随即，千帆竞发，百茶兴起。

5、“木秀于林，风必摧之”。安溪铁观音曾因过度发展，加上外地大量仿制，品质失控，产能过剩，当然还有一些茶人“喜新厌旧”，遭遇了发展瓶颈。也许是大自然的神奇力量，让铁观音这棵伟大的植物自我约束、自我完善，安溪铁观音却在激烈的竞争中华丽转身，从“茶中之皇冠”蜕变为“百姓生活茶”。智慧的安溪人痛定思痛，让茶园回归自然，给茶树休养生息，把制作工艺改进、升级，从此走上了人与自然、茶与自然和谐共存、持续发展之路。

6、铁观音品类丰富，茶中无敌。目前，铁观音共有清香型（生茶）、浓香型（熟茶）、陈香型（老茶）三大类，其中清香型有传统、正味、消青、拖酸等口味，浓香型有烘焙工艺（如火候等）区别，陈香型有年份之分。发酵，从接近于绿茶的轻发酵到相当于红茶的重发酵；香气，鲜香、花香、果香、米香、麦香、奶香、蜜香、药香等茶香缭绕；汤色，从浅绿、淡黄到深红几乎覆盖七色谱，鲜丽多彩；滋味，从淡雅到浓郁应有尽有，更有神奇的“观音韵”，令人回味无穷，欲罢不能；功效，清香型延缓衰老，浓香型降脂护肝，陈香型抗炎清火……广泛适应于不同的人群、时节、饮法。

7、安溪铁观音一年可采制二至五季，春水秋香，各具特色，各有风味，四季茶香弥漫，常年均可尝鲜。

8、经历风雨，彰显成熟。目前，安溪茶叶机械化、集约化、品牌化名列前茅，为生产好茶奠定了坚实基础。许许多多喝过、没喝过安溪铁观音的铁粉们，终于又闻到大自然的屡屡芬芳，尝到那久违的浓浓韵味！

9、可喜可贺的是，安溪铁观音已基本实现大众化目标。在全国各大茶类中，安溪铁观音的大众化程度最高，几乎远离高价炒作，远离山头、古树、大师（当然，起引领、创新作用的名师名匠除外）等概念炒作，远离药用、金融等功能炒作，饮用群体庞大，商品价格合理，完全成为国人生活中实实在在的“一杯茶”。

10、海纳百川，有容乃大。如今的安溪还像几十年前上万茶商全国卖茶、引发百茶兴起那样，依然发挥着“火车头”的带动作用，与全国各产区、各茶类融合、协作，以铁观音为纽带集合各地名茶，同全国、世界一道共享茶的愉悦与健康。

此起彼伏，峰谷交错，事物之发展规律！安溪铁观音一直不改初心，奔波在从茶园到茶杯的路上，给人们的幸福生活锦上添花，期望您一如既往的包容与支持！

（原载：国心名茶）

铁观音的功效与作用禁忌

　　铁观音中含有许多丰富的无机矿物质和有机化合物等成分。下面是我推荐给大家的铁观音的功效与作用禁忌，供大家参考。

　　铁观音的作用 　　1、防治心血管疾病

　　铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

　　2、防治龋齿

　　铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

　　3、防治糖尿病

　　经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

　　总得来说喝铁观音对人体的健康有很大的帮助，因此日常可以多喝一些铁观音，由其是对于电脑一族来说喝铁观音还可以起到一个防辐射的作用呢?当然了一次性也不要喝太多的铁观音了，因为铁观音具有提神的作用，喝太多了，容易睡不着。

　　铁观音的功效 　　提神益思

　　安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

　　抑制心血管疾病

　　铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

　　茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　治疗牙齿过敏

　　铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以?废物利用?，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。

　　铁观音的禁忌 　　茶泡得太浓，喝得太多，会刺激胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。尤其空腹喝浓茶，因为咖啡碱的作用，常会使心脏机能亢进，精神兴奋，有人会一夜失眠到天亮，对心脏病及高血压患者而言，值得注意。

　　饭前喝浓茶，有损肠胃，饭后喝浓茶，则恐怕会加速刺激中枢自律神经，使胃肠消化加快，不消一会儿功夫，我们就会感到肚子饿了，又想吃东西了。

　　患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于?雪上加冰?，会引起胃肠不适。

　　正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。大量饮用浓茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。

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　　但有些人，有些情况饮浓茶反而有利。浓茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。?上了火?的人，喝浓茶可利水通尿;口腔发炎，咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用;患有龋齿的人，饮浓茶有防治作用;患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓茶，可提高心率，有辅助治疗作用。

　　铁观音的简介 　　陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。

　　炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。

　　炭焙铁观音具有更独特风格，韵味虽不张扬，但口感不错，其性，处于中性，不刺激，喝多不会睡不着，还有保健功效，对风火牙疼和酒后肠胃不适都有相应的疗效;不伤胃，缓解油腻。

　　陈香型铁观音具有?厚、醇、润、软?等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

　　炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津;茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

　　煮铁观音茶梗的方法 　　首先煎水，然后备茶。备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然后重新开始煎水。洗茶的时间约两分钟，最好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。再静待约一两分钟，听着茶铫中已经?声闻俱息?，茶梗就已经煮好，可以开汤了。过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味;茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。

什么人不能喝铁观音 铁观音属于什么茶

1 什么人不能喝铁观音 1、胃肠不好的人群：铁观音里面含有一些多酚类、醛类、醇类等物质，这些物质对胃肠道黏膜有一定的刺激，对于本身胃肠道不好的人群来说，饮用后可能会加重原本的症状。

2、容易失眠的人群：铁观音里含有一定量的咖啡碱，大量饮用浓茶会刺激心脏，导致心跳加速，精神兴奋，对睡眠有一定的影响，对于容易失眠的人群来说会更加睡不着。

3、孕妇：茶叶中含有大量鞣酸，若是在孕期经常喝浓茶的话会阻碍对铁的吸收，可能会引起缺铁性贫血，所以不建议在孕期饮用太多的浓茶，以免影响胎儿的发育。

2 铁观音属于什么茶 青茶类。

铁观音属于青茶类，亦即乌龙茶类，原产于福建省泉州市安溪县西平镇，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，既有不发酵茶（绿茶）的芬芳清香，又有全发酵茶（红茶）的浓郁鲜香，饮用后口齿留香、回味无长。

铁观音呈卷曲状、墨绿色，泡好后的茶汤呈现金黄色，带有一股淡淡的兰花香，具有降低血脂、提神醒脑、促进新陈代谢、抗衰老的作用，但是需要注意的是半发酵茶相对于全发酵茶来说为胃部的刺激性更大，如果是胃部不好的人群建议选择全发酵茶。

3 铁观音为什么要少喝 1、头痛失眠：铁观音里面含有较多的咖啡因、茶碱等物质，这些物质会引起大脑兴奋，长期过量饮用会造成神经过于敏感，出现头痛、心悸、失眠、血压升高等症状。

2、损伤脾胃：铁观音属于半发酵类型的茶，性质偏寒性，对于肠胃黏膜具有一定的刺激，过量饮用对脾胃有一定的损伤，如果是脾胃虚寒的人群服用后还可能会引起症状加重。

3、贫血：铁观音含有较多的鞣酸，长期大量饮用浓茶会影响身体对铁的吸收，可能会引起缺血性贫血的症状。

4 铁观音买清香还是浓香 根据个人习惯购买。

清香型铁观音：清香型铁观音属于流行的轻发酵茶，发酵时间短，叶片翠绿鲜活，汤色清澈明亮，具有观赏性，适合口感清淡及注重茶汤颜色的人群饮用。

浓香型铁观音：浓香型铁观音发酵时间长，采用传统工艺制作，属于半发酵茶，冲泡后茶色比较浓，喝起来香气浓郁、口感醇厚，适合资深品茶人士饮用。

不论是清香型还会浓香型的铁观音都各有特点，购买时可以根据个人的品茶爱好及习惯来进行选择。

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