云南茶树品种志pdf_云南名茶树

《云南茶树品种志PDF》是一本介绍云南茶树品种的电子书。云南茶叶是中国重要的茶叶产区之一，品种繁多，其中不乏许多名优茶。这本品种志集中了云南茶树主要的品种信息，介绍了各个品种的特点、历史背景和产地分布等。同时，本品种志还详细描述了茶叶的制作工艺，以及对各种茶品进行了分类和评分，是云南茶叶爱好者不可或缺的参考书。通过《云南茶树品种志PDF》的学习，不仅可以提高茶叶品尝和鉴别能力，还可以加深对茶文化的了解。

一：云南茶树品种志pdf

毛蟹茶是一个茶叶的品种，现编为色种茶，现在的制作方式是跟铁观音一样，都制成乌龙茶，乌龙茶是一种茶叶加工工艺的说法。
毛蟹是安溪大坪乡的主产茶，大坪乡的土壤气候环境适合种毛蟹，所以做出来的毛蟹茶品质比较好。目前还是比较传统的乌龙茶加工方式，所以茶水相对铁观音会比较红。
现在大家都比较不喜欢这种稍红的茶水，加上毛蟹的产量大，所以价格行情显得走下坡线。
然后毛蟹跟铁观音是两个不同的品种，所以在香气上是有很大区别的。
毛蟹茶在农家的说法是：春茶茶水最好，秋茶茶叶最香。
毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称“毛外”。据福建省农业科学院茶叶研究所《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71）云：‘清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’。由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开”。
茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。一年生长期8个月。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。

二：云南茶树品种大全

2021年云南茶叶十大品牌排行榜，前十名分别是天福茗茶、老仓/LAOCANG TEA、域邦、俊仲号茶叶、召树屯、观自在茶业、瑞聘号、下关、永年茶叶、馥如居。

为深入贯彻落实省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”决策部署，提升云南省绿色食品在国内外的知名度和影响力，云南省打造世界一流“绿色食品牌”工作领导小组办公室认真组织开展2021年云南省“10大名品”评选活动。

三：云南茶树品种名称

第十名：碧毫茶

属性：

绿茶

产地：

云南省保山市施甸县

入选理由：

“云南省优质名茶”

万兴碧毫茶产自于云南万兴，万兴的自然生态条件优越，拥有悠久的种植、制茶历史，产出的茶叶品质好。其茶外形紧卷优美，色泽绿润，银毫显露，香气鲜爽，滋味鲜纯，汤色翠绿清澈明亮，叶底嫩绿匀亮。属罕见极品茶。

第九名：底圩茶

属性：

绿茶

产地：

云南省文山壮族苗族自治州广南县

入选理由：

“云南省名优茶品”

底圩茶是以云南特有的地方优良茶树品种鲜叶为原料制成的云南特色茶饮，因其最早产自于底圩乡而得名。底圩茶已有300多年历史，因最早出产于底圩乡而得名，该品种茶芽叶持嫩性强，绿茶外形紧结清秀，干茶色绿显毫，毫香宜人，具有汤色清黄鲜艳、香气馥馥纯正、饮后回甜爽口、冲泡多次本味不减等特点。

第八名：翠华茶

属性：

绿茶

产地：

云南省昭通市大关县

入选理由：

“云南省历史名茶”

翠华茶产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有500多年历史，当时翠华寺产的茶称“金耳环”，为朝廷贡品和佛家朝拜峨眉寺的珍贵茶品。以其形美、香郁、味爽的品质特点受到众多茶友的认可和喜爱，有着金耳环的美誉，是云南名茶中的佳品。

第七名：七子饼茶（熟茶）

属性：

黑茶

产地：

云南省西双版纳等地区

入选理由：

“云南传统名茶”

七子饼茶因其经过压制形状圆润，又有着圆茶的别称。七子饼茶的品质优良，在云南名茶中是一款品质极好的茶品，其外形结紧端正，松紧适度，色泽红褐油润(俗称猪肝色)，汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。

第六名：墨江云针

属性：

绿茶

产地：

云南省普洱市墨江哈尼族自治县

入选理由：

“云南传统名茶”

墨江云针，针形晒青绿茶之一。茶叶的外形紧细犹如细针，又因为毫芽银白而得名。其外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽黑绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮，是云南省名茶中别具一格的佳品。

第五名：马邓茶

属性：

绿茶

产地：

云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县

入选理由：

“云南省八大名茶之一”

马邓茶是云南省普洱市镇沅县的传统历史名茶，具有悠久的历史。清朝年间，马邓茶曾作为贡品被进贡给朝廷，被称为贡茶，在当时享有很高的名气。以其茶水翠绿，色美味香，回味爽口，杯不上垢等特点闻名于世。

第四名：宝洪茶

属性：

绿茶

产地：

云南省昆明市宜良县

入选理由：

“昆明历史名茶之一”

宝洪茶有着十里香茶的美称，拥有悠久的茶叶历史。据《中国茶经》的记载，宝洪茶由唐代由宝洪寺开山和尚引种，明清年间最为昌盛，已传承千年。宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。

第三名：秧塔大白茶

属性：

白茶

产地：

云南省普洱市景谷傣族彝族自治县

入选理由：

“云南八大名茶之一”

秧塔大白茶是地方名茶良种，以产地命名。其茶工艺较为简单，是直接采用自然阴干方式制成，成茶枝条清晰，芽叶披满茸毛，茶芽肥硕，面白背黑，条索银白，色泽分明，气味清香，泡之汤色橙黄明亮，花香馥郁，滋味醇香，清甜醇爽，韵味充足，且耐泡程度较高。

第二名：滇红工夫茶

属性：

红茶

产地：

云南省临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地

入选理由：

“工夫红茶的后起之秀”

滇红工夫是云南红茶的简称，采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，其外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格。

第一名：普洱茶（生茶）

属性：

绿茶

产地：

云南普洱市、墨江、宁洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳等地

入选理由：

“云南特有名茶”

普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。

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