茶与壶的三大关系

茶与壶的三大关系

壶质影响泡茶的效果，主要是就密度而言。密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬；密度低的壶，香味比较低沉。密度与陶瓷茶具的烧结程度有关。

谈到茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系表现得更加明显，但“得”、“失”就要从两方面来说:一是我们使用同一把壶在同一类茶上，用久了，“茶”、“壶”间会有相辅相成的效用，使用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。但壶的吸水性不能太大，否则吸了满肚子的茶汤，用后陈放，容易有霉味。从另一方面来说，如果使用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶，则会有相互干扰的缺点，尤其是使用久了的老壶或是吸水性大的壶。有次茶道教室的泡茶考试课上，一位同学使用了一把久泡重火乌龙茶的未上釉陶壶冲泡当天的考试茶─白毫乌龙，第一泡几乎喝不出是什么茶来。如果只能有一把壶，而要冲泡各种茶类，最好使用内侧上釉的壶，每次使用后彻底洗干净，可以避免留下味道干扰下一种茶。所以评茶师用以鉴定各种茶叶的标准杯，都采用内外上釉的瓷器。

如果将茶器的质地分为瓷、火石、陶三大类，瓷质茶器的感觉是细致、高频的，与不发酵的绿茶、重发酵的白毫乌龙、全发酵红茶的感觉颇为一致。火石质茶器的感觉较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的冻顶、铁观音、水仙的感觉颇为一致。陶质茶器的感觉较为粗犷低沉，与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉颇为一致。

再就茶器的颜色而言，茶器的颜色包括材料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫乌龙与红茶颇为适合，为保持其洁白，常上层透明釉。黄泥制成的茶器显得甘饴，可配以黄茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器显得高香、厚实，可配以铁观音、冻顶等轻、中焙火的茶类。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙相当搭调。若在茶器外表施以釉药，釉色的变化又左右了茶器的感觉，如淡绿色系列的青瓷，用以冲泡绿茶、清茶，感觉上颇为协调。有种乳白色的釉彩如“凝脂”，很适合冲泡白茶与黄茶。青花、彩绘的茶器可以表现白毫乌龙、红茶或熏茶、调味的茶类。铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭冻顶、铁观音、水仙之属的茶叶。茶叶末、天目与咸菜色系的釉色，就用来表现黑茶。

就视觉效果而言，茶具的外形应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。

但就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。盖碗或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针等注重外形的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。

泡茶用什么壶最好

1.玻璃茶壶

冲泡茶叶可以选择玻璃材质的茶壶，玻璃材质的茶壶一般都是透明的，放入多少茶叶倒入多少水，看的一清二楚，可以更好的掌握茶水的浓淡程度，这样泡出来的茶会更好喝，并且在泡茶的过程当中，我们也可以欣赏茶叶在热水当中，经过慢慢的浸泡之后，逐渐的舒展的过程，这一个过程对于喜欢喝茶的人来说，也是非常有观赏性的，并且大部分的玻璃茶壶都是无色无味的，对于茶叶的味道不会有任何的改变。

2.陶瓷茶壶

陶制的茶壶也是非常适合用来泡茶的，并且绝大部分喜欢喝茶的人，家里面用到的都是陶制的茶壶，一般陶制的茶壶外部的花纹和颜色比较丰富，茶壶的形状也都是各异的，买回来之后就算不使用，摆在那里也非常具有观赏性，其次陶瓷茶壶里面的颜色都是白色的，而在白色的映照之下，可以看出来茶汤的成色的好坏程度。

泡茶用什么壶最好

3.紫砂壶

紫砂壶是一种比较名贵的壶，虽然现在紫砂壶在市面上售卖的越来越多了，一些低价格的紫砂壶也是各种各样，但如果真正讲究冲泡茶叶的人在选购紫砂壶的时候一定会选择质量最好的，选择好的紫砂壶可以有助于提高茶叶的香气。

茶壶基础知识

　　茶壶是一种供泡茶和斟茶用的带嘴器皿，也是茶具的一个重要组成部分。以下是由我整理关于茶壶知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

　　一、茶壶基础知识壶钮

　　亦称?的子?，为揭取壶盖而设置。钮虽小，但有?画龙点睛?作用，变化丰富，是茗壶设计的关键部位。常见有球形钮、球钮、桥梁钮、瓜柄形钮、树桩形钮、动物肖形钮。

　　(1)球形钮 ：圆壶中最常用的钮，呈珠形、扁笠、柱形，往往取壶身缩小或倒置造型，制作中采用?捻摘子?工序，搓、转、压挤而成，简洁快捷。

　　(2)桥形钮 ：形似拱桥，有圆柱状、方条状、筋纹如意状等。作环形设单环、双环，亦称?串盖?。平缓的盖面，环孔硕大的为牛鼻盖。

　　(3)瓜柄形钮 ：花塑器常用的钮式，如南瓜柄、西瓜柄、葫芦旁附枝叶，造形生泼。

　　(4)动物肖形钮 ：源于印钮。有狮、虎、龙、鱼等，有写实、抽象变形、仿古手法并举，与主体统一协调即可

　　(5)树桩形钮 ：取植物或果瓜的形态捏塑而成，如梅桩、竹根、葡萄等。

　　(6)花式钮及其他 ：随着新的陶艺形式发展，打破传统程式，以壶边大于口取代壶钮，有盖与钮融为一体的。

　　二、茶壶基础知识流

　　(1)壶嘴 ：称之谓?流?，为注茗而设置。出水通畅而不涎水，注水七寸而不泛花，直泻杯底无声响，这与壶嘴壁厚薄、光滑，壶体孔眼、壶嘴眼、壶盖孔眼有着密切的关系。依据传统模式可以分为：直嘴、一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴。

　　直嘴：形制简洁，出水畅，明接和暗接处理都有。

　　一弯嘴：形似鸟啄，俗称?一啄嘴?，一般为暗接处理。

　　二弯嘴：嘴根部较大，出水流畅，明接和暗接处理均可。

　　三弯嘴：源于铜锡壶造型，早期壶式使用较多，明接处理较常见。

　　(2)壶体孔眼 ：明代多为独孔，清代中后期为多孔，有三孔，七孔，九孔等。七十年代出口日本的紫砂壶一度用球形孔(侧面)，其孔要求排列整齐，与嘴对正，并依据嘴形而设置。

　　三、茶壶基础知识壶盖

　　紫砂壶壶盖有嵌盖、压盖、截盖三种形式。

　　嵌盖 :是指壶盖陷入壶口内，又有平嵌盖与虚盖之分。

　　压盖 :是指将壶盖覆压于壶口之上，盖的直径要略大于壶口的外径。

　　截盖 :是在制坯时，将紫砂壶上端口盖相应的部位切割开来，截下部分做成盖，壶身切口做成壶口，盖合后外形完整;由于制作技术难度大，只有中高档紫砂壶才会采用截盖设计，另外，壶盖上都要开一个内大外小的喇叭形小孔，这样才不易被水气糊住，有利注茶。

　　紫砂壶烧成后，口和盖的配合应达到?直、紧、通、转?四项要求。直，是指盖的子口，要做得很直，举壶斟茶时，壶盖也不会脱出;紧，是指盖与口之间要做到?缝无纸发之隙?，严丝合缝，盖启自如;通，是指圆形的口和盖，必须圆得极其规整，盖合时要旋转爽利;转，是指方形(包括六方、八方)和筋纹形的口盖，盖合时可以随意盖合，即可扣合严密，纹形丝毫无差。

　　四、茶壶基础知识壶把

　　壶把是为便于握持而设置.源于古青铜器爵杯的弧形把.源于瓷执壶条形壶把的称"柄".壶把置于壶肩至壶腹下端，与壶嘴位置对称、均势.具体可分端把、横把、提梁三大类。

　　(1) 端把 ：亦称?圈把?，其使用方便，变化丰富。把、口、嘴三点呈水平、对称。垂直形式安置，具端庄、安定的效果。

　　(2)横把 ：源于砂锅之柄，以圆筒形壶居多。

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