药酒制作前应做哪些准备

(1)药材的选择：应去正规药店，选择上等药材，切忌贪便宜购买伪劣之品，防止以次充好，或同名异物，或炮制不当，或遗漏缺味，或分量不足之类的情况发生。这些都直接影响药酒的质量和效果。

(2)浸酒器皿：最好选用深色广口玻璃瓶，瓦壶、陶罐常因表面的釉中含铅，浸泡日久或多或少渗出，既影响酒质，又有损健康。

(3)酒的选择：不论白酒、黄酒或米酒均应选择质优之品，以50~ 60度的米酒或烧酒为宜。在此条件下药物的有效成分能充分浸出，保证疗效，且不易变质而能保存较长时间。酒的浓度过低时，可配以适量的食用酒精，将浓度调高。必须注意，千万不可采用工业酒精，导致身体伤害。用黄酒浸药酒时，酒精的含量应在30—50度之间，过低或过高均影响其疗效和质量。

(4)时间选择：虽然一年四季皆可浸制药酒，但气温高低不同对质量也有不同的影响。夏季气温高，酒精挥发快，操作时间过长或容器封闭不密时，往往使酒精浓度降低，部分原料也容易变质。冬季过于寒冷，药物的有效成分不易浸出，往往影响疗效。故选择春、秋之时，天气不冷不热，温暖适宜，此时浸出的药酒质量为佳。

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