山药薏米粥的做法与营养和功效

【来源】 民间方

【原料】 怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50?00克，白糖少许。

【制作】 山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

【用法】 空腹食用，每日2次。

【疗效】 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢一体无力，老年浮肿，妇女带下症。

【注意事项】 大便秘结者忌食。

山药薏米粥的做法

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。多吃山药对人体健康非常有益，加上薏米煮粥更是健康美味。以下是我整理的山药薏米粥的做法分享，一起来看一下吧。

材料山药180克 薏米50克 糯米50克 大枣20克

1、准备食材，铁杆山药去皮洗净，去皮要带手套，容易过敏的

2、薏米洗净，泡一晚上，大枣洗净泡10分钟

3、山药切块

4、糯米洗净放入电高压锅，加适量的水，1000克左右

5、加入切好的山药

6、加入洗净的大枣，按煮粥键20 多分钟就煮好了

7、电高压锅解压以后，可以打开锅盖

8、熬煮好的粥

小贴士： 薏米要提前泡，最好2小时以上，这样煮的软好吃，电高压锅煮粥很省事。

山药薏米粥的做法 经典养生粥

山药薏米粥是一款非常养生的食物，在做的时候，首先将薏米和山药洗干净，然后先煮薏米，薏米比山药难煮，之后再加入山药煮熟就可以了。
山药薏米粥的做法
原料：山药，茨实，薏米，水、冰糖适量

制作方法：

1、山药：茨实：薏米=1：1：1，洗干净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜;

2、放浸泡了一夜的材料连水一起倒入打浆机;

3、充分打碎成粉状，倒入砂锅中;

4、加入两碗水，大火烧开转小火，根据自己的口味添加适量的冰糖，一边搅匀一边煮10-15分钟。

山药薏米粥小技巧
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

山药薏米粥的营养成分
1、薏米的主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族维生素等。

2、 莲子中钙、磷和钾含量非常丰富，还含莲心碱、芸香、牛角花糖甙、乌胺、淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪及铁盐等成分。

3、 大枣富含多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素A、维生素B2。特别是维生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故红枣有“天然维生素丸”之称。此外，还含有钙、磷、铁等。

4、 小米包含多种营养成分，主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁。小米是人体必需的营养食物，而且容易被人消化吸收，所以被营养专家称为“保健米”。

薏米怎么挑选
1、选有光泽的。选购薏米时，要注意选购有光泽的。因为有光泽的薏米颗粒饱满，这代表薏米成熟得比较好，营养也较高。

2、看薏米的颜色。好的薏米，其颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

3、尝薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

山药薏米粥的作用有哪些

山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。薏米具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。那么山药薏米粥的作用是什么呢? 山药薏米粥的功能作用为山药薏米粥铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要的一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力。 那么山药薏米粥的作用是什么呢?据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年，的功能，对人体健康有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养。小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂.是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

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