陈皮粥的做法与营养和功效

【来源】 《圣济总录》

【原料】 陈皮10克，苎麻根30克，高良姜10克，粳米50-100克，细盐少许。

【制作】 将以上前三味药捣为末，每次用10克，水煎，去渣取汁，入粳米煮粥，临熟，入盐少许。

【用法】 早晚分2次服食。

【疗效】 理气，一温一中，安胎。治疗寒凝气滞，冲仕虚寒所致妊一娠下血、胎动不安并有腹中疼痛、大便溏薄、四肢清冷等。

陈皮粥用小米还是用大米好 陈皮粥可以天天吃吗

1 陈皮粥用小米还是用大米好陈皮粥用小米还是用大米都可以，口感十分的好，可根据自身喜好来选择。

陈皮粥用小米可熬制成陈皮小米粥，具有提高免疫力、滋阴养胃或解毒等功效，具体做法。

1.将陈皮切成丝，准备蜂蜜和冰糖。

2.小米洗净，浸泡半小时后，大火烧开，将小米和陈皮放入锅中，盖上盖子，小火煮20分钟左右即可。

陈皮用大米熬粥喝有理气健脾，清肺化痰，运脾养胃的作用，具体做法。

1.陈皮洗净，切丝，将陈皮和大米放入锅中。

2.加入约500毫升水。

3.大火煮沸，小火熬煮成粥即可。

2 陈皮粥可以天天吃吗陈皮粥可以天天吃，但是还需要适量。

陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，可清除氧自由基和抗脂质过氧化作用，有扩张气管的作用，还有祛痰作用，降低血清胆固醇，用陈皮熬成粥适量的吃一点对身体是有好处的。

虽然陈皮可以天天吃，但长期大量吃会引起上火，会出现牙痛、咳痰、鼻子发干、眼睛有分泌物等症状。

3 陈皮粥里的陈皮能吃吗陈皮粥里的陈皮能吃。

陈皮煮粥陈皮是可以连同粥一起吃的，陈皮粥有祛寒理气、安神的作用，通常用陈皮和大米制成，也可根据自身喜好加入山药、核桃等食材，还可适当放入白砂糖。

小提示

4 陈皮粥的功效和作用陈皮和大米清洗干净以后放到锅里熬成粥，有理气健脾、燥湿化痰的功效，具体如下。

1、陈皮有健脾理气的功效，能治疗脾胃气滞，将陈皮煮粥食用，温和柔软，不仅能起到暖胃的效果，还能增强陈皮健脾养胃的功效，非常适合胃寒的人群食用。

2、陈皮粥含有多种挥发油，用陈皮煮粥喝，温和柔软，暖胃散寒，加快胃肠蠕动，有助于消化。

陈皮粥的做法

陈皮粥的做法

陈皮具有开胃助消化的功效，我们可以利用陈皮熬成粥具有很好的减肥效果，下面一起来看下陈皮粥的功效。

材料：陈皮15克，大米50克。

做法：1、将陈皮放入适量的水中，煎煮取汁，待用。2、将陈皮水加入大米煮为稀粥;或将干陈皮研末加进去。3、每次取3-5克陈皮汁或者陈皮粉，调入稀粥中服食，每日1剂。

功效：可顺气健胃、化痰止咳;适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症状。

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的`挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

温；辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。

1.陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

3.陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

避光、通风、阴凉处保存。

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