花生炖猪脚给更年期女性养血补虚

花生炖猪脚给更年期女性养血补虚

一些女性在进入更年期后，尤其是在绝经后期容易出现脂肪沉淀、体重增加等现象，不仅会增加心脏负担，更易患动脉硬化、冠心病、骨质疏松等疾病。因此，更年期女性更应该注意科学饮食，全面摄取营养。

推荐食谱

花生炖猪脚——通乳补虚，养血益阴

原料

花生200克，猪脚2只，盐、葱、姜、黄酒等调料各适量

制作

1、猪脚清理干净，用刀划口。

2、放入锅内，加入花生仁、盐、葱、姜、黄酒和适量清水，大火烧沸后，改用清水炖烂即可。

功效

通乳补虚、养血益阴。适用于更年期综合征、贫血、月经不调等病症。

花生性平，味甘，气味清香，可健脾胃、利肾去水、理气通乳。

猪脚性平，味甘咸，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

食用宜忌

1、患有舌炎、口腔溃疡、鼻腔出血等内热上火患者不宜食用花生，因为花生会加重火气，使病情加重或久治不愈。

2、猪蹄不宜与甘草同食，会引起中毒。

更年期对自己好一点～ 吃黄豆炖花生补身体！

燥热、盗汗、失眠、易怒...更年期症状好多，身体常常不舒服，偏偏老公、孩子都不懂！所以说，还是自己宠爱自己最实在。不妨从日常饮食着手，聪明补充营养，不但能舒缓更年期不适，还能享受美食、疗愈心灵！更年期不开心？就从「吃」开始对自己好一点吧！

女性的卵巢负责分泌雌激素以及排卵，而当卵巢功能逐渐衰退，经期开始不规则，直到最后卵巢功能停止，月经不再来潮的阶段，就是更年期。随着卵巢分泌的雌激素越来越少，罹患心血管疾病、骨质疏松的机率也越来越高，饮食方面除了营养均衡，还要多加补充天然雌激素和高钙的食物！

黄豆补充雌激素　豆浆豆腐也很好

营养师王子南指出，含有较多天然雌激素的饮食有：黄豆及其制品(豆浆、豆腐、豆包、豆花、豆干、干丝等)、山药、牛蒡，平日可以适量补充。其中，黄豆不但含有丰富的天然雌激素，有助减缓更年期症状、促进健康，还富含优质的植物性蛋白质，也是补充蛋白质的良好来源，而大豆纤维及大豆寡糖更有助于维持肠道健康。

黄豆富含天然雌激素和优质蛋白质，适合更年期女性适量补充。

建议每天可以补充2~3份黄豆制品，一份大约是豆浆260c.c.、黄豆20公克、传统豆腐3格(80公克)、嫩豆腐半盒(140公克)、小方豆干1又1/4片(40公克)。补充黄豆制品并不难，早餐时喝一杯温豆浆，午餐吃几块豆腐、豆包，或晚餐来点豆干拌炒，就能轻松达标！

吃黄豆花生　营养好均衡

不过，每天光吃黄豆制品也不行，还要摄取适量的淀粉类、蛋白质食物、健康油脂等，营养均衡才是上策。王子南营养师建议，可以把黄豆搭配全谷类和坚果类一起吃，一次就能吃进多种营养，料理也能有更多变化，不容易吃腻。不妨在白饭、五谷饭中加一些黄豆一起煮，做成黄豆饭，或是将黄豆和花生一起炖煮，做成软嫩可口的「黄豆花生」！

花生属于坚果类，含有丰富的不饱和脂肪酸，适量摄取有益心血管健康。

传统料理通常是花生炖猪脚，但猪脚含有较多饱和脂肪，吃多不利健康。不妨改成黄豆花生，不但可以吃到黄豆的天然雌激素和优质蛋白质，还能摄取花生(属于油脂类)的不饱和脂肪酸，有助维持心血管健康。

除了天然饮食，不少更年期女性为了补充更多雌激素，或是加强健康效果，都会选择保健食品补充营养，像是 大豆异黄酮、月见草油、蜂王乳，这些东西也能改善更年期不适吗？

猪蹄和什么炖补充胶原蛋白？

猪蹄和花生一起炖可以补充胶原蛋白。

猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，猪蹄的蹄筋中所含丰富的胶原蛋白质，在烹饪的过程中可以转化为明胶，对延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性有很大的帮助，补气养血的同时，还可以补充蛋白质，对女性产后康复和乳汁的分泌，修复皮肤都有很好的促进作用。

猪蹄性平，味甘咸，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。是一种美味菜肴及治病“良药”。

猪蹄除了最为人称道的就是它的美容和催乳功效之外，还具有补虚弱、填肾精、健腰膝的作用。

常吃猪蹄，还可以促进青少年的生长发育，和减缓中老年女性的骨质疏松速度。

在购买猪蹄的时候，要挑选外观看起来接近肉色的，带有筋的猪蹄，不要购买颜色太白的猪蹄。

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