紫色食物,陪伴美丽女人

紫色食物,陪伴美丽女人

年过30，女人毫无例外都要开始打一场青春保卫的持久战。于是，女人们往往都在寻求一种“超级食物”以为有了它们，就能永远年轻、永远美丽。这正是各种“忽悠”们永远不缺追捧的根本原因。

对于抗衰老而言，供应抗氧化的保健成分非常重要。除了女性耳熟能详的维生素C和维生素E之外，类胡萝卜素和多酚类抗氧化物质也是抗氧化的主角。特别是多酚类当中的花青素，因为颜色美丽，作用卓著，特别受到女性的青睐。

推荐食谱

美丽果蔬汁

材料

紫甘蓝400克，草莓200克，紫色大樱桃（或桑葚、杨梅）100克，柠檬2片，蜂蜜（或糖）1碟

做法

1、将紫甘蓝洗净切长条；将草莓洗净去蒂；樱桃洗净，去蒂、核。

2、将紫甘蓝放入榨汁机中，加入草莓、樱桃榨汁。

3、过滤装杯，将果汁中加入蜂蜜、挤入柠檬汁搅拌均匀后饮用。

功效

果渣富含膳食纤维，也含有未溶出的花青素。如果不是容易腹泻、腹胀的人，可以把渣子放在一起加蜂蜜或糖调味后吃掉。

有什么食物是紫色的？

蓝莓，紫玉米，紫葡萄，紫菜，紫茄子，紫色胡萝卜，紫甘薯，紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋。紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。

吃紫色食物对身体有什么好处

大家对于紫色食物应该都是比较喜欢的，因为紫色食物的营养很丰富，保健效果特别好，虽然很多人都知道紫色食物是好东西，但是具体的益处可能并不了解，下面小编将为大家做出相关的介绍，为大家详细讲解关于紫色食物的有关益处，希望能对各位提供一些参考。

紫色食物种类繁多，在我们生活中，属于紫色食物的物种有很多，紫色食物主要是指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。紫色食品的色素均由“花色素”类物质所构成。花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质。紫色食品所含的花色素主要有以下6种：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以“矢车菊色素”的抗氧化作用最强，其他色素次之。

紫色食物中有一定量的花色素，这种物质极具保健作用，是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。营养学家提出，人们如能平时经常吃一些紫色食品，即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质，紫色食物对于明目护眼也是非常有帮助的，称得上是最佳天然“护目食品”。

如果介绍我们了解到紫色食物的保健益处确实是有很多的，可以为身体补充大量的营养，起到非常好的保健功效。大家在平时可以经常选择吃一些紫色的食物来为身体健康提供一些帮助，当然紫色食物一定要选择优质上等的，才能起到好的效果。

紫色的食物功效颇多，你觉得哪些食物是紫色的？

有这么一类颜色的蔬果，其营养价值常被人们忽略，这就是——紫色食物。根据营养学统计分析，紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。紫色食物富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源；维生素B2和维生素C含量也相对较高。更重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质，它是许多紫色食物营养价值的关键所在。那么今天带大家看看紫色的食物都有哪些？

1.紫薯

紫薯富含胡萝卜素β、维生素B1、维生素C、钙、镁等营养成分。特别是含有抗氧化作用强的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！

2.紫苏

它具有抗氧化作用，在β胡萝卜素、维生素和铁的配合下，保持身体年轻！紫苏醛不仅具有促进消化和清肠的作用，而且具有很强的杀菌和防腐作用。和生食一起吃可以防止食物中毒。这样吃紫苏:建议你用冰糖加醋

3.紫米

紫米和黑米其实是一回事。不是紫米去了太阳变成了黑米，而是干黑米中花青素含量很高，紫色是黑色的...紫米保留了富含纤维、矿物质(尤其是铁)和B族维生素的外层，与普通白米不同，是一种优秀的全谷物杂粮。

4.洋葱

洋葱是秋季上市的食材，也是我们生活中常见的食材之一。洋葱价格便宜，外观呈椭圆形，生洋葱气味强烈，闻起来让人想哭，所以很多人切洋葱的时候都会忍不住哭。有紫色洋葱、白色洋葱、黄色洋葱等等。其中，紫洋葱的气味最重。洋葱是一种生的和熟的可食用食物。洋葱可以洗净，切碎，和调味料一起食用，也可以和肉或炒鸡蛋一起油炸。嫩煎洋葱味道:香甜可口，非常不错。紫皮洋葱含有大量的花青素等我们人体所需的营养物质，非常适合经常食用。

这5种食物，堪称“花青素之王”！抗氧化、护血管，不吃太可惜

有这么一类颜色的蔬果，虽然很常见，但人们往往不够重视，其营养价值也常被忽略，这就是—— 紫色食物 。

根据营养学统计分析 ，紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。紫色食物富含胡萝卜素 ， 是维生素A的主要来源 ； 维生素B2 和 维生素C 含量也相对较高。

更重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“ 花青素 ”的物质，它是许多紫色食物营养价值的关键所在。

一、常吃紫色食物，4大好处“不请自来”

1、 抗氧化，延缓衰老

花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，抗氧化能力是 维生素E的50倍 、 维生素C的20倍 ，可有效清除人体内的自由基，平衡代谢，延缓衰老 。

2、 保护心脑血管

花青素高度的抗氧化性还有助于 恢复血管弹性 ，一定程度上具有 预防动脉粥样硬化 的作用。同时，花青素还有利于 保护血液中的好胆固醇，减少坏胆固醇 ，是我们心血管 健康 的“守护卫士”。

经常摄入花青素还能 延缓脑神经衰老 ，预防老年痴呆。

3、 缓解眼疲劳，改善视力

多吃含花青素的食物，可以增强眼部微血管弹性，促进眼部血液循环， 缓解视疲劳 。

除此之外，花青素还能活化促进我们正常视力的“视紫红质”的合成，有助于提高视力敏感性， 预防重度近视及视网膜剥离 。

4、 美容养颜

花青素被誉为 “口服的皮肤化妆品” ，它不仅能减缓皱纹的生成 ， 祛斑美白，使肌肤保持弹性 ，还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。

二、5种紫色食物，美味又 养生

1、 桑葚

桑葚具有 滋阴养血、补肝护肾 的功效，春天吃它还可以 缓解春燥引起的大便干燥、不通畅 等烦恼。但要注意的是吃新鲜桑葚，要选紫黑熟透的，每次 20 30颗 即可。

由于新鲜桑葚上市时间较短，还可以将它制成桑葚膏，性质更温和，效果更好。

2、 紫薯

与红薯相比，紫薯的 蛋白质含量更高 ，约为普通红薯的 2.3 倍；铜、锰、钾、锌 是红薯的3~5 倍；膳食纤维也更为丰富 ， 防便秘、抗衰老 效果较好，比较适合中老年人食用。

但需要注意的是，不可一次食用过多， 吃多了容易引起腹胀、呃逆甚至“烧心”感 。一般 健康 的成年人每次食用量应控制在 50~100克 。

【紫薯粥】

【材料】： 大米，紫薯。

【做法】：

1、大米洗干净后用水浸泡半个小时以上。紫薯洗净去皮，切成小块；

2、紫薯和米放入砂锅，一次加入足量的水，避免后面加水影响米粥的味道和粘稠度，煮开后转小火；

3、小火煮至紫薯化开、米粥粘稠即可。

3、 紫皮洋葱

洋葱有着“ 蔬菜皇后 ”的美誉，还被称为天然的“ 心脏支架 ”，在春季食用有助于养阳，还含有微量元素硒及花青素，能够增强细胞活力，延缓衰老。

分享一道“五彩洋葱”，春天食用有助于 温中和胃、养阳气 ，还有 辅助降三高、杀菌消炎 的作用。

【五彩洋葱】

【材料】：

紫洋葱一个、红辣椒、蒜、葱各适量。

【做法】：

1.红辣椒、葱切丝，蒜切末，洋葱切片；

2.锅中烧油，油热后下入红辣椒和蒜末，炒出香味后放入洋葱翻炒；

3.洋葱快熟的时候放入葱丝，加少量盐调味即可出锅。

【注意】：

1、洋葱中的硫化物可能会伤害胃黏膜，所以胃溃疡病人要少吃；

2、过敏性皮炎、哮喘、过敏体质的人要少吃。

4、 茄子

茄子皮含有大量营养成分和有益的活性物质，而且茄子含有 茄碱 ，它有抗氧化 、 一定程度上抑制癌细胞 的作用。

茄子要做得好吃，油少不了。但高油食物不利 健康 ，那有什么办法让美味和 健康 兼顾呢？可以在烧茄子前蒸一下。

【无油手撕茄子】

【材料】：

茄子、彩椒、虾米、大蒜、香菜。

【做法】：

1、茄子切段再对半切开，上锅大火蒸5分钟，小火干焙虾米备用；

2、小香葱、青尖椒、红尖椒、蒜泥、香菜，加入蚝油、2勺生抽、香油小半勺以及三勺的水即成；

3、蒸好的茄子撕成长条码在盘中，调好的酱料淋在茄子上，撒上焙好的小虾米即可。

5、 紫米

紫米又被称作“ 补血米 ”，平时多吃些紫米，可以补气血、暖脾胃 。紫米中含有赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2 等丰富的营养物质，以及铁、锌、钙 等人体必需的矿物质元素。

但由于紫米属于糯米类， 淀粉含量相对较高 ，所以在用量上可适当减少。

【五色粥】

【食材】：

紫米50g，黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，大米100g。

【做法】：

1、把各种豆洗净，清水浸泡一夜；紫米、大米用温水泡十分钟；

2、冷水下锅，把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时即可。

三、关于紫色食物，这些事情要了解

1、 紫米、桑葚掉色是因为染色？

不是， 其实富含花青素的食物掉色很正常。

花青素是一种水溶性天然色素 ，所以在食用或者用水烹饪时很容易发生掉色的情况。

2、 紫色食物好处多，所以吃得越多越好？

要吃对才好 。而且不仅是紫色食物，所有有好处的食物都不是吃得越多越好。

①需要控制量，不盲目一次性吃过多。 花青素是一种强抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但是人体的免疫系统是需要自由基的 ，人体的氧化和抗氧化要达到一个平衡。

②注意个人体质，不多吃。胃肠不太好的人 不建议多吃抗氧化食物，以防对胃黏膜产生刺激；贫血、缺锌的人群 也不建议摄入太多，花青素会在一定程度上妨碍矿物质的吸收。

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